Vaniljsås påskkaka (ett annat alternativ)

Kategori: Påsk

Ingredienser
För bryggning
vetemjöl	150 g
mjölk	250 ml.
För deg
pressad jäst	16 gr.
mjölk	40 ml.
svetsning	Allt
För test 1
ägg	530 g (10 stycken)
socker	175 g
deg	Allt
För test 2
vetemjöl	720 gr.
smält smör	1 msk.
russin	smak
vanillin	smak

Tillagningsmetod

Brygg mjölet i kokande mjölk, försök att mala mjölet så noggrant som möjligt, kyl det till färsk mjölks temperatur (ca 37 ° C)
Späd jäst i mjölk, blanda med teblad. Jag knådade med min hand. Vi skickar till en varm plats för korrektur, i 40-50 minuter,
Slå äggulorna (jag har 190 gr. Från ett dussin ägg) med socker tills det är vitt
Protein (335 gr. Protein visade sig denna gång) slog till toppar
Vi tar ut vår lite odlade deg

Rör i de vispade äggulorna i degen. Här är det problematiskt. Om det inte fungerar utan klumpar blir vi inte upprörda, det är inte kritiskt. Jag knådar allt detta lätt med min hand och går sedan igenom med en bländare

Blanda proteinerna med äggula-jästmassan. Små klumpar är synliga, vi är inte uppmärksamma på dem, vi skickar degen för provning på en varm plats, låt den höjas med cirka 1,5 gånger
Tillsätt smör till den stigna degen

Rör gradvis in det siktade mjölet till en vacker elastisk deg, den här gången tog det mig 725 gram, jag råder dig att stanna och titta på från 600 gram. mjöl. Konsistensen av degen ska vara som på bilden, lite mer och den blir klar

Vi tvättar, torka och strö russin lätt med mjöl, blanda det i degen

Lägg omedelbart ut degen i formarna, fyll dem i 1/3 (jag fick 4 former på 450 gr. Och 2 små på 100) och låt den vara varm tills formen fylls med 2/3. Idag var jag tvungen att bryta den här punkten och mina rullar kom inte till kanten på blanketterna, men det är bara för att jag var tvungen att ge degen ett bevis. Strukturen på smulan har inte förändrats och kakornas höjd har lidit. Vi bakar från en kall ugn, ställer in 170C, kontrollerar beredskap med en spett

Trevlig semester!

Skålen är designad för

4 x 450 gr. och 2 x 100 gr.

Tid för förberedelser:

4-5 timmar

Matlagningsprogram:

skördare, ugn

Notera

Kakan enligt detta recept är inte särskilt söt, men hur luftig den är.
Denna lilla tårta bakades tillsammans med de stora och är inte övertorkad alls. Titta vilken underbar smula

Receptet liknar det här från Svetta, men proportionerna och tekniken är lite annorlunda, smulstrukturen är enligt min mening också annorlunda
Påskkakor (Paski) från Svetta

Maroussia

Tonåring, hur många av dem bakade du där?
En är vackrare än den andra! Bra gjort!

och när lyckas du göra allt med en liten?

kristina1

V-tina, Tina, är du en elektrisk kvast? medan jag läste forumet, och du bakar där, bakar, ... och jag läser allt ..: Ja, här .. en gång har du ett annat recept ..

V-tina

Maroussia, på morgonen tog jag ut en dubbel del av nattmat från kylskåpet medan degen värmde upp, färgade äggen, tillagade frukost och åt, gjorde en vaniljbas för den här, gick en promenad. Pappa kom hem från jobbet och tog min dotter, gick snabbt parallellt för att göra alla tre och laga middag. Det här är inte allt fortfarande. Det fanns fortfarande en rulle, vi bakade den redan med våra döttrar och rullarna var också alla med våra döttrar, men jag lyckades knåda utan henne, från 11 till 14 var jag ensam

kristina1, Jag måste vara en "kvast", jag kan inte mata mina köpta rullar. Jag tog mina beprövade recept, där jag vet att jag kan ha fel, lämnar knådningen mitt på scenen, saknar provtiden och det kommer nästan inte att finnas något för mig, i den meningen att jag inte kommer att förstöra rullarna

Rada-dms

V-tina, Jag kommer att prova alla dina bakverk under hela året, eftersom det är så mångsidigt! Bra gjort, Tinochka, hårt arbetande, smart och bara en vacker Madonna och baby !!

V-tina

Olya, Jag blir glad om du gillar det Åh, jag berömde-generad memnya helt

Albina

Tina, underbar mästarklass 🔗

V-tina

Albina, tack

zvezda

TinaNaturligtvis lite av ett skaldjurrecept (men jag älskar dem) ... men smulan ... bara en sång !!!!!!! Smart flicka !! Bokmärk! Jag kommer definitivt att göra det (nu har jag bara det)
🔗

V-tina

zvezda, Olya, tack Jag hoppas att du gillar kakan enligt detta recept Ja, det är snabbt för mig - på äggulorna

zvezda

TinaNaturligtvis kommer du att tycka om det ... och enkla recept är inte intressanta längre

V-tina

Citat: zvezda