Kvassdrink gjord av hibiskus och renade hallon

Kategori: Drinkarna

Ingredienser
Hibiskus	3 msk. l. på hästrygg
Hallon, mosad med socker (eller färsk hallonsaft och socker)	3-4 msk. l. på hästrygg
Kanel	0,5 tsk
Nejlika	3 st.
Stjärnanis (stjärnanis)	1 ST. frivillig
Apelsin- och citronskal
Vatten	1 l
Hemlagad surdeg (torrjäst	1 msk. l. (2 g)
Russin	6 st.
Mint valfritt

Tillagningsmetod

Vi fortsätter våra experiment med att göra kvass av hälsosamma ingredienser. Jag ville experimentera igen.
Denna kvass visade sig vara väldigt god, och dessutom ganska budget, för när jag förberedde den använde jag torkade hibiskusblommor - hibiskus och riven förra årets hallon. Resultatet är en söt, aromatisk, lite kryddig dryck som liknar ett lätt kolsyrat vin. Istället för jäst använde jag hemlagad surdeg, så det finns ingen jästsmak i drycken alls.
Förberedelse
- 3 matskedar torrt hibiskuste, 0,5 tsk kanel, 3 kryddnejlikor och en anisstjärna, om du gillar smaken, häll 0,5 liter kokande vatten i en termos och låt stå i 3 timmar.
- Blanda hibiskusinfusionen med 3-4 msk hallon, riven med socker. Tillsätt en halv liter varmt vatten. Rör om väl och filtrera genom en fin sikt. Vi smakar och tillsätter socker efter smak.
- Lägg den resulterande kompoten i en burk och lämna en plats för jäsning. Tillsätt skal från en halv citron och en halv apelsin i burken, skär i ett tunt band. Kyl lösningen till rumstemperatur och tillsätt en tesked hemlagad surdeg eller 1-2 gram torrjäst. Skaka väl. Vi tar på oss en handske eller sätter en vattentätning. Vi skickar till den varmaste platsen. Eller så kan du lägga den i en jäsning i 2 dagar.
- Efter 2-3 dagar gör vi ett kvassprov för mognad. Om smaken är harmoniserad och kvassen fermenteras, filtrera den och försegla den i flaskor med lufttäta lock, tillsätt 2-3 russin och 0,5 tsk till varje. Sahara. Vi lämnar i kylen för att mogna i 3-5 dagar.
Mycket välsmakande, söt, uppfriskande. Och det finns ett stort utrymme för bortskaffande av gammal sylt.

Skålen är designad för

1 l

Notera

Under säsongen blir det ännu mer smakfullt med naturlig hallonsaft och socker efter smak.

Du kan lägga till lite citronsaft.

Vinokurova

Rada-dms, Raduska, jag älskar allt väldigt mycket !!! du är min gyllene ... åtminstone kan du göra det med torrjäst, men då som jag såg surdeg var upprörd ...
till bokmärken och till landet)))

Rada-dms

Citat: Vinokurova

Rada-dms, Raduska, jag älskar allt väldigt mycket !!! du är min gyllene ... åtminstone kan du göra det med torrjäst, men då som jag såg surdeg var upprörd ...
till bokmärken och till landet)))

Alenka, min kära, naturligtvis kan du! Kvass - han och ~~i Afrika~~ kvass kommer att finnas kvar på vilken jäst som helst! Det viktigaste är att inte få för mycket! Nu ska jag lägga till - jag glömde på natten!

Sherik

Citat: Rada-dms

Och det finns ett stort utrymme för bortskaffande av gammal sylt.

Jag blev väldigt inspirerad av frasen ... Jag ska definitivt försöka ... Tack för receptet

Elven

Ol, detta är det samma kvass, va?
Så underbart! Och min favorit hallon och hibiskus och kryddor. Tror du att flytande jäst kommer att fungera? Och då är jag inte på vänliga villkor med surdeg och ändå, vilken stjärnanis, det är stjärnanis?

Mikhaska

Tja, fantastisk kvass, Jag är glad! Hibiskuste är det mest efterfrågade på sommaren, än mindre kwaaaaas! Och hur AlyonkaJag är glad att du nämnde torrjäst. Tack för att du tänker på oss, som inte är vänner med surdegs!

Rada-dms

Citat: Sherik

Jag blev väldigt inspirerad av frasen ... Jag ska definitivt försöka ... Tack för receptet

Så jag tror också att experimentera, i alla fall, lager av röda vinbärsgelé kan definitivt användas på kvass. Tack för ditt intresse för min idé. ,

Rada-dms

Citat: Elven

Och ändå, vilken stjärnanis är, det vill säga stjärnanis?

Ja, det är stjärnanis (stjärnanis, som vi kallar det). Jag lägger till det nu! Tacka!
Inte alla vet att anis och stjärnanis är olika växter. Smart tjej som märkte!

Rada-dms

Citat: Mikhaska