Filo deg baklava

[Oksana]

Oksana, missade citronen! Förlåt.

Jag vill också berätta för dig. Om någon kommer att göra i en rund form, är det bättre att börja lägga "dragspel" från den yttre cirkeln till mitten. Jag lade ut en hel cirkel, sedan en annan och så vidare till slutet. I det här fallet lossnar "dragspel" praktiskt taget inte. När allt var fyllt i fanns det en plats i mitten och det var varken här eller där, du skulle behöva klippa en bit från ett helt ark. Sedan justerade jag bara och lade ut allt i en spiral från centrum. räta upp lite vad du redan har gjort
Jag tittade på videon och tänkte: "Vad gör de tillsammans ???" Då insåg jag att om du börjar från mitten måste någon hålla det hela tiden så att degen inte räcker ut.

Jag ... köpte en pinne i systemet med material med ett tvärsnitt på 9 mm. Min man har bara ett tvärsnitt på 12 mm, vilket är tjockt. Du kan också justera stickan om du hittar en lämplig. Jag hittade inte en. Eller var jag girig

Klargörande:

En pinne med en omkrets på 9 mm och en sektion / diameter på cirka 5 mm.

Gud Irochka vilket coolt recept !!!
När allt kommer omkring såg jag på Philos deg i Ashan ... Jag tänkte på att ta allt eller inte ta det ...

[Midja]

Midja, det är fantastiskt att du testade den här metoden. Vi måste ta det i bruk!

Kokoschka, kommer du fortfarande, ta det. Det är intressant, det finns mycket du kan göra med det.
Jag vill fortfarande göra en "skrynklig" paj med frukt, men jag glömmer att köpa med dessa svampar)))) Vi går till butikerna efter svamp, jag är redan galen, för i mitt huvud bara vad jag ska göra med svamp.

[Ikra]

Ikra, men vi vet inte hur vi flyttade och sitter utan svamp ...
Ira, vilken typ av skrynklig fruktpaj?

[Irina]

Irina, vi har varit i Rzhev sedan den andra juli, det första regnet var i förrgår, igår och idag regnade det under dagen. Det var definitivt mycket svamp här förut, de samlade hinkar från sin mormor i byn, de tog bara vita och asp-svampar. Och nu vet jag inte ens, det finns inget att åka och ingen med. Och det finns inget att jämföra med, vi har flest svampplatser, eller det finns fortfarande "mest".
Och lite mer om baklava: min svärmor smörjer inte skikten med olja, utan häller kokande smör på baklava som just tagits ur ugnen. Dessutom värms oljan över låg värme under lång tid så att det inte finns något vatten kvar i det, vilket kan mjuka upp skikten.

min svärmor smörjer inte skikten med olja, men häller kokande smör på baklava som just tagits ur ugnen.

Det vill säga det bakar torrt? Fylld med olja, och när sirap?

[Kokoschka]

Kokoschka, Jag glömde, var bor du?

Skrynklig paj - det var ett recept på en degpaket som jag slängde bort Något så här: oljat bakpapper läggs i en rund form (papperskanterna ska sticker ut så att pajen lätt kan tas bort), 1 lager läggs ut på något sätt, i veck, som smutsas med en pensel med smält smör. På samma sätt läggs ett annat ark, smetas ut och det tredje på samma sätt, skrynkligt med vackra veck. Det viktigaste är att ordna även sidorna, förutom vikningarna. Skikt bör läggas, korsa dem så att hörnen sticker ut jämnt.
Färska persikor (du kan äta aprikoser, nektariner etc., vilken typ av frukt du ska äta) skärs i små bitar, sprids i vecket på det övre lagret, strös lätt med socker och hela strukturen läggs i ugnen. När degen blir brun kan du ta ut den, ta ut den försiktigt på ett fat (helst i 4 händer) och när det blir kallt kan du njuta av det med te.
Bilden var vacker, jag vet bara inte om jag kom ihåg exakt allt, jag måste köpa samma deg igen och göra den.

[Yulia]

Yulia, från ghee, det är som omedelbart stekt på toppen. Och sedan sirapen. Bara jag har glömt något, efter en fullständig kylning vattnas det eller till och med på en varm baklava.

Jag försökte den här sirapen på något sätt varm och hällde över en varm - den blev helt blöt i "trasor".Förmodligen har svärmor sirap i något tjockare proportioner. Eller hon vet bara hur man gör det som det borde)))) Just där, som i allt, krävs skicklighet och erfarenhet.

Kokoschka, jag glömde, var bor du?

Vi är i Krasnoznamensk, det ligger bredvid Galitsino.
Intressant nog Irochka, kan Philos deg lagras i frysen?

[Kokoschka]

Kokoschka, inte bara möjligt, utan också nödvändigt, och det lagras där under ganska lång tid. Det viktigaste är att packa in det ordentligt och skicka tillbaka det. Jag tining och fryser tre gånger.
Lil, du bor i svampens centrum och du behöver inte veta någonting: kör i någon riktning längs den lokala vägen och se var "berusarna" står. ("Berusad" - det här är min lilla son som heter bilarna vid vägen, säger de, killarna blev fulla och sprang in i skogen :)) Där de står finns det svampfläckar. Gå upp i närheten, där det finns en ingång till skogen, och framåt. Vi går i Zvenigorod, du kan gå i den här riktningen, eller så kan du åka till Mozhaisk.

[Yulia]

Och i Turkiet blev jag kär i Kuru baklava med granatäpplesirap. Det var den mest utsökta smaken för mig.

Sann? Jag har en sirap så här nästa vecka och jag ska försöka
Yulia, tack!

Så Narsharab kan anpassa sig till den här verksamheten!

Du kommer att skratta åt mig nu, men jag har varit i Turkiet 8 gånger och ... åt normalt aldrig baklava. Hon tog en bit, förmodligen ett par gånger och gav upp att försöka ... Hon verkar galen och söt söt för mig. Jag känner faktiskt bara smaken av ren sötma (socker) och inget annat. Är det dålig baklava? Ska det inte vara det? Jag gillar inte ens sylt med ett klassiskt sockerinnehåll. Är detta en dom? Jag är inte inspirerad av baklava?)))
Allt jag tittar på henne, jag tittar, jag har Filo i lager och jag kan bara inte ta mig ihop))).

[Natus]

Natus, så gör du, bakar och försöker hälla din favoritsirap Och du kan namnge det som ditt hjärta önskar Och kom berätta
När jag äter detta söta godis byter jag till ditt recept

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, låt oss försöka, jag kommer också gärna att vänta tills jag kommer till klanen, det finns tid att ta reda på taktiken och strategin för att laga Baklava!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natasha, då kommer du definitivt att gilla mina och Limonka utan förevändning. Jag måste äta den icke-rotade baklavaen, men det var en tanke att hälla maskros honung-sylt. Det visar sig att du kan fylla den med vilken sirap som helst. Jag har fortfarande deg och nötter kvar - jag behöver en ny "rätt" ugn.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, har du ditt recept?

Lilechka, mitt recept? Handlar det om citronen? Så jag tappade en tesked citronsyra utan glid i sirapen, det är mycket, det blev surt. Jag kommer inte att säga: inte välsmakande, enkelt, inte smutsigt. Jag gillar det. Och receptet, nej, jag upprepade bara Irina, um, med en avvikelse.

[Loksa]

Loksa, det är tydligt Gusarovka Jag är själv passionerad hur sött och surt jag älskar! Det viktigaste nu är att köpa degen

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, något att skratta? ))))) Jag gillar inte heller mycket, hur alla människor äter. Om du plötsligt tar reda på hur du gör det med något annat, gör jag det gärna, för det är aldrig skadligt att minska socker.
Bra idé om narsharab! Och äkta. Kom igen, prova, receptet kommer bara att dra nytta av detta.

Bra idé om narsharab!

Kommer det att vara sött eller inte?

Flickor, jag har haft en filo i min frys i två eller tre år nu, tror du att något kommer att ordna sig? Eller tar du inte ett ångbad och slänger det?

[celfh]

celfh, mammuter låg mer i permafrosten, och, säger de, när hundarna hittade dem, gnagade de köttet med nöje. Titta - om det inte finns några tecken på mögel, som snabbt bakar - om inte baklava, sedan pajer med svamp))))

[celfh]

celfh, Tatyana, Jag har också en "rekordhållare" som gömmer sig i kylskåpet (men inte phyllo). Allt fungerade med en smäll!

mammuter lägger mer i permafrosten,

[Ikra]

Ikra, Jag narsharab till och med så älskar att göra en klunk!
Jag tror att det kommer att gå i Baklava, bara degen kvar att köpa!

[Kokoschka]

Kokoschka, varför inte ta en klunk? När det finns ett rent granatäpple. Jag klättrade in i kylskåpet nu, men ... ingen narsharab !!!! Jag glömde att jag hade ätit för en tid sedan.Nu är oro var man kan köpa en bra ...

[Ikra]

mammuter låg mer i permafrosten, och, säger de, när hundarna hittade dem, gnagade de köttet med nöje

Ikra, övertalade)))

[celfh]

celfh,

Nu bryr jag mig var jag ska köpa en vara

Irin, vi tog det till METRO. Jag arbetade inte tidigare, det finns inget att jämföra med, men det finns alternativ.
vi tog den här, gillade den

[Ikra]

Ikra, ta det i Ashan, jag tar det alltid där, rent azerbajdzjanska
Hon berättade för sina vänner som bodde i Baku att de var deras!
Jag ville infoga ett foto varför det inte fungerar ...

Här är det

🔗

[öga]

öga, Kokoschka, tack! Min gamla narsharab var utan socker och utan några andra tillsatser. Här var han ... mer än Tanioma phyllo jag tittade på internet, jag hittade inte ens en sådan bild, tydligen gör de det inte längre. Okej, låt oss titta. Det kan inte vara så att det inte finns något i Moskva)))))

[Ikra]

Ikraom du hittar det. foto i studion!

Och i Turkiet blev jag kär i Kuru Baklava med granatäpplesirap. Det var den mest utsökta smaken för mig.

Så Narsharab kan anpassa sig till den här verksamheten!

Bra idé om narsharab! Och äkta. Kom igen, prova, receptet kommer bara att dra nytta av detta.

A-A-A-A-A-A-A !!!! Avundar mig alla !!! Igår, i min by i Lenta, tog jag en av de två sista flaskorna Narsharab från Kinto! Och hällde baklava ...
hmmm ... Detta är något med något !!! Jag rekommenderar alla !!!
🔗

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, redan avundsjuka)))) Hälls direkt outspädd sås?
Om hon bara visade.

Hällde den rakt med outspädd sås?
Om hon bara visade.

Nej, det kunde inte utspädas ... Paddan stack mig med en check i näsan och där står det 250 re för den här lilla flaskan. Blandad med enkel sirap. Det finns ingen kamera, men förstår inte från telefonen att förlåt mig, det visar sig ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovaoch jag sitter och vill inte testa någon urin ...
Julia och i vilket förhållande hällde du 1: 1 eller mindre norsharaba?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, ge det från telefonen!
Vilken affär! Förresten, kameror i moderna telefoner är inte så dåliga. Så var inte lat

Oj ... Nu kommer sneakers att flyga på mig ... Devuli, kära, jag gick till köket för att ta bilder, men INGEN GLAS !!! Inte en bit! Allt är uppslukat! Endast såsen var kvar i formen, så de (mannen och dottern) täckte över den med lock och påse ...
Mlyn, nu går jag igen 30 km för degen. Det kommer att bli nödvändigt att ta fler förpackningar med en sådan konsumtionshastighet !!!

Julia och i vilket förhållande hällde du 1: 1 eller mindre norsharaba?

Narsharab är mindre ... Någonstans 2: 1 ... Och jag tror att nästa gång jag kommer att öka citronsaften visar det sig mycket harmoniskt citron-granatäpple-honung

[Yulia Antipova]

Yulia AntipovaOch ändå rekommenderar jag starkt att du skriver mer detaljerat om utspädningen med Narsharaba-Eto Hto vapche sirap?

Jag rekommenderar starkt att du skriver mer detaljerat om utspädning med Narsharaba-Eto Hto vapche sirap?

Jag ska berätta för dig! Jag köpte den här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0
Sirapen tillagades enligt receptet i samma tråd: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0 i förhållande:
vatten 200 ml,
socker 300 ml,
citronsaft - 1 msk.
När sirapen kokades och svalnade upplöstes den i cirka 2 matskedar med ett stort berg honung (jag har den fast). Jag kokade inte den med avsikt så att åtminstone något användbart skulle bevaras. Sedan tillsatte hon cirka 100 ml narsharab. Och hon hällde färdig baklava enligt receptet.

Mina slutsatser - vansinnigt välsmakande, men väldigt söt och för mycket sirap erhålls på min nya form (10 korvar passar där).
Nästa gång kommer jag att minska den vanliga sirapen, lämna samma mängd granatäpple och se till att lägga till citronsaft innan jag häller ytterligare 3-4 skedar - jag vill lägga till surhet. Och nu kommer jag definitivt inte att vrida det så hårt som tidigare. Den här gången gjorde jag korv med olika densitet, och jag insåg att alla tider är i tomrummen - sirapen rinner bättre dit!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, ja, du hade tur att din åt allt))) Otmazatsya på bilden.
Generellt sett är jag väldigt glad att receptet gick till människor

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Yulia, så honung är samma socker, bara specifikt, det var därför det blev ganska sött (det var ändå inte sött) Försök nästa gång att ersätta lite socker med honung

Och jag gjorde sirap med granatäpple, jag ersatte precis citronsaften med ett bord med granatäpplesirap och det visade sig det smakar bra för mig, men min man tyckte inte om det.
Min granatäpplesirap är sur, men hur smakar du?

Den här gången gjorde jag det med en vanlig filo för söta bakverk, så försiktigt
Jag försökte som i videorna de gör: en tredjedel av portionen hälldes varm med varm sirap (jag hade sett nog) Jag tyckte inte om det, det blev surt

Nästa gång jag beställer från min man: att göra med honung, med lönnsirap och jag vill upprepa mig med granatäpplesirap. Min man sa: "UTAN citron"

Formens diameter är 11,5 cm, höjden är 2,5 cm.

Jag hittade också experimenträtter hemma, annars visste jag inte varför jag köpte den
Det visar sig bara tre munspel i en. Och du kan hälla olika sirap.
Den här gången skär jag bitarna redan i form, men ännu inte bakade, med en liten skarp kniv: varje dragspel i 4 delar.

Generellt sett är jag väldigt glad att receptet gick till människor

Oooooh, även när jag gick, i ett stort steg
Tack, Ira! Det är enkelt och gott!

[Midja]

Midja, det här är en cool idé att dela upp i små former och fylla i olika rader, det blir snabbt klart vilken som smakar bättre.

[Lilja]

det blir snabbare tydligt vilket smakar bättre.

LiljaDu har rätt, det är väldigt bekvämt nyligen, jag gör det ofta med nya rätter.

I min familj handlar det också om att ta reda på "vem gillar vad." Även om vi bara är tre, har vi var och en sin smak: Jag älskar sött och surt, min man är väldigt söt och min dotter ... min dotter älskar SJOKOLADE

[Midja]

Midja, så jag älskar sött och surt.
Lite av ämnet ... häromdagen var det en upplevelse att baka en sötsur tårta fylld med sorrel, tyvärr för oss alla, det verkade konstigt, och då trodde jag redan att jag var tvungen att baka små pajer med olika fyllningar , och jag lurade med ett helt bakplåt nu äter vi knappt ..
Och hon gav sin äldste son att arbeta med henne ...

Försök att ersätta lite av sockret med honung nästa gång.

Tja, ja, jag tror också att jag överdrivit det)))

[Midja]

Midja, det är smart att göra det hos spädbarn.
Kokoschkavad tyckte du inte om syra? Och varför? Hällt socker och stärkelse? Finns det lite nötter på toppen? Jag gillade verkligen det. Bara syren satte sig kraftigt ner och pajen ... det var som baklava - allt i sirap. Jag hade en kex.

[Loksa]

Loksa, Jag gjorde allt rätt och sirapen kom ut men ändrades .... Inte min .... Jag känner smaken av sorrel och det är det. Och jag älskar sorrel att ha ett ägg, gräddfil, det vill säga om du bakar det är det inte sött!