Filo deg baklava

[Yulia]

Yulia, åh, jag är rädd att det inte rullar ut så tunt. Även om det å andra sidan, häll sirap ändå, så får ingenting visa sig. Prova, jag undrar vad som händer.

Nu har filo dykt upp i många butiker, tillverkade av företaget "Talosto"!

i alla stormarknader: Metro

Tack, vi har tunnelbanan! Och i Lenta, okej, är det?

I okej är det definitivt där. Två typer, talosto = 100r, och den andra verkar vara-140

[Nikka]

Nikka, Jag köpte en filo i Auchan idag !!!
och du har Auchan i Cheboksary, såg jag ut

Niiii, vi har inte honom (Ashan) Det är bara så att det ofta finns en webbplats eller information, eller de samlar in, men faktiskt gör de inte ... Jag åkte till Spar, de sa också om honom att människor i städer har, men nej
Så jag tar mig ihop och gör det själv.

[Irina]

Irina, tack för receptet !!! Det visar sig vara MYCKET enkelt och lätt att förbereda
Tack vare dig har mitt nya epos börjat (jag älskar) - orientaliska sötsaker
Denna typ av baklava kallas - "Burmesiska baklava ", detta är också gjort av den fantastiska Kataifi-degen. Jag hade ingen aning om hur lätt det är att göra det
Jag bakade i en rund form. Det är obekvämt att klippa, det fungerar naturligtvis inte detsamma
Jag tittade på många videor och klippte den traditionellt (eller professionellt) innan jag bakade, direkt i formen, och efter bakningen hälls den omedelbart med VARM sirap och så får den svalna och brygga.

Jag ska försöka rulla ut en tunn deg på en skrivmaskin

Yulia, åh, jag är rädd att det inte rullar ut så tunt. Även om det å andra sidan häll sirap ändå, så får ingenting visa sig. Prova, jag undrar vad som händer.

Vad kan hända ... Jag köpte filo för vårrullar och kokta, det fanns inget sött bakverk, de blev slut , men jag vill göra det
Jag tillagade det, det fungerade, men tufft Inte, det är verkligen gott, men ... tufft Det borde "smälta" i munnen, och jag var tvungen att tugga min. tjockare och med en annan sammansättning. Jag hällde sirapen helt för att täcka rullarna, den absorberades sedan och ingenting fanns kvar.

I allmänhet, som alltid, som någon annanstans, som med allt ... alla gör som de vill, så bekvämt och som de i allmänhet vill göra för första gången med "fel" deg och med valnötter istället för hasselnötter. Det är bara en tillfällighet

Lyrisk digression: Vi har en arabisk butik i närheten (där jag köper deg). Så: min man och jag köper ibland färdig blandad baklava och en ung araber råder oss alltid att ta ett visst företag, vilket motiverar tillverkarens generositet för sirap. Andra påstås rädda eller krama Men jag tycker att det är som med socker: vem älskar hur

Ira, tack igen !!!
Vi älskar baklava väldigt mycket och nu ska jag själv laga det då och då

[Midja]

Midja, väldigt glad! I hög grad! Själv förväntade jag mig inte att allt är så enkelt förrän jag försökte göra det.

Jag försökte fylla den med varm sirap. Om det gjorts enligt detta recept verkade det för mig väldigt flytande när det var varmt och på något sätt fuktigt efter min smak. Jag vet att de skär det innan bakning, men hittills har jag inte gjort det för att jämföra hur det är bättre. Jag skulle inte klippa alls utan skulle äta hela "dragspel" på en gång. Skojar bara

[Irina]

Irina, verkar det för mig, från sirapen är poängen att baklavaen dränkt i varm sirap ska svalna och infunderas, vilket inte passar på 2-3 timmar. Under infusionen tjocknar sirapen, men vi kokar den i 10 minuter. Det visar sig vara normalt, mer karamell än flytande. Eller är det ... verkligen en fråga om smak. Jag tittade, de steker på olika sätt, vem som helst som gillar det, men i butikerna är allt precis som på ett apotek, och kompositionen, tiden och tekniken ...
Slutsats (IMHO): för snabb servering - häll i kyld sirap.Om du har tid (dag) - kan det vara varmt

Jag såg klippningen - de gör det med MYCKET skarpa knivar (med en speciell form) och skarpa rörelser, så att det inte ens rynkar

Jag skulle inte klippa alls utan skulle äta hela "dragspel" på en gång

Och jag skulle, först nu är de blötläggda i sirap genom styckningen, jag bakade i en rund form och skar ... hur det skars. Så de långa var inte helt mättade

I allt detta gillar jag det faktum att du fortfarande kan prova ett "gäng" variationer tills du hittar det mest mest för dig själv

Och många fler gånger, TACK !!! Vem vet, kanske skulle jag aldrig ha lagat det alls, men här är ditt recept

Väldigt gott!
Jag kommer att upprepa!
Det enda är att för att minska kaloriinnehållet kommer jag att försöka späda ut smöret med mjölk eller grädde och försöka skära det rått.

Och ändå har jag ungefär en fjärdedel av arken kvar (och oljan rann ut och en plats i formen)
Var annars kan du fästa dem?
Igår lade jag ostkorv i dem, men det är synd att plåga en sådan deg för triviala rätter.

[kollyuba]

kollyuba,
Kvist, jag gillar dessa Chuchelkin-påsar
https://mcooker-svm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=180735.0.html

[kollyuba]

kollyubaJag tycker inte att det är en bra idé att späda smöret med mjölk. Inte mycket av det går där. Förresten hörde jag en ny idé för mig själv att smör är mindre näringsrikt än olivolja.
Resten av degen kan vridas försiktigt, läggas tillbaka i påsen, tätt stängas och skickas till frysen. Ligger perfekt så mycket som nödvändigt.

[Ikra]

Ikra, en smörförpackning lämnade mig på en bricka, tanken på utspädning drevs till mig av själva oljan, 72%, i slutet av plattan stod bara vätska kvar i slutet, smetade den på de sista korvarna, jag hittade ingen skillnad med de första korvarna)
Tja, försök är inte tortyr, jag ska försöka, uppnå ditt mål!
(Jag lovar verkligen inte att det kommer snart)
Jag har också lagt till honung i sirapen!

[kollyuba]

kollyuba, Undrar jag hur denna del kommer att bli?

Ira, tack för receptet. Inte svårt, välsmakande, kommer jag att upprepa

[taba]

taba, till din hälsa! Gjorde du? Och det finns inget foto kvar, av en slump

Åh, jag har filmen ... Jag hittade den i nästa stad ...

Nu har jag modet att bry mig om honom ...

Förresten säger etiketten "phillon" och sedan "phillon". Med två L.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Jag vet inte exakt hur man gör det rätt. De skriver det här och det. Wiki har phyllo, många kokböcker har phyllo. Av någon anledning protesterar min känsla för det ryska språket mot andra bokstaven "l". Även om det kanske beror på att jag först kom över stavningen med en, och jag blev van vid den.

Av någon anledning protesterar min känsla för det ryska språket mot andra bokstaven "l".

men jag har motsatsen))) Vissa kunskaper i främmande språk protesterar))) Jag vet att "Phillo - (grekiska φύλλο, som kommer från forntida grekiska φύλλον [1] -" blad ")" Så han försöker hjärnan andra "l" lägg till

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovadet är övertygande. Grekerna var de första, så låt det vara phyllo

: rose: åh, jag ... att ... jag, om något, argumenterade inte ... Jag ville bara dela ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, och jag är alltid glad att komma till botten av sanningen. Det är sant att jag bara inte tänkte på namnet. Jag träffade Philo oftare, och det är vad jag skriver själv. Men grekerna övertygade mig.

åh ... baklava-baklava bakas i ugnen ... Jag är orolig för hur det kommer att bli ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, jag nu också! Jag väntar på resultatet!

Jag hällde sirap ... Jag sitter ... och väntar ...

Förresten, det bakades bra. Jag oroar mig alltid när jag bakar i ugnen, för min ugn är över 20 år. Därför visar temperatursensorn tid, väder, mode, allt du vill, men inte temperaturen)))

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, söt på natten är skadligt. Du måste sova och på morgonen blir det precis vad du behöver.

Är det inte dåligt att inte sova och kasta och vända hela natten?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, tada ... du måste äta den fulaste biten just nu och åka till Lyulu helt nöjd

Ira, kaviar! Är du en trollkvinna?
Baklava är underbart! Filo skulle ha kommit tillbaka till oss!
Ja, och tack vare Yulia, om inte för henne, skulle jag inte ha sett den här skönheten

Tja ... Morgon kom och vi försökte det ...

Vad kan jag säga? STOR TACK TILL IRINA FÖR RECEPTET! Allt blev väldigt gott, trots att mina krokiga små händer förstörde baklavaen. I Turkiet försökte jag det, så det finns inget att jämföra med.

Jag var upptagen inte ensam, vi gjorde allt tillsammans med min dotter Darisha. Det var hon som övertalade mig att importera med allt detta skiktade nöje. Separat tack från henne för receptet med videon - hon tittade på och upprepade det steg för steg med mig. Hon gillade verkligen resultatet, ikväll tar vi dig att skämma bort mormödrarna.

Om jag inte hade trasslat, hade allt varit ännu mer ömt, gott och mättat.

🔗

Ja, och tack vare Yulia, om inte för henne, skulle jag inte ha sett den här skönheten

ja till mig varför ...

[Arka]

Arkamåste komma tillbaka! Låt oss drömma!

Yulia Antipova, kul att du tyckte om det. Och vad gjorde du?

Och vad gjorde du?

Åh ... Tja, först, jag vet inte hur jag ställer in temperaturen i ugnen korrekt, så det visade sig att botten var bakad, den visade sig vara oförskämd. Nästa gång tar jag formen lägre och lägger den högre.

Och för det andra hällde jag nötter som i videon, så jag använde bara en tredjedel. Det visade sig vara få. Nu tar du en bit och ber att lägga till fler nötter direkt i munnen)))

För det tredje började de flyta när jag hällde sirap. Tja, jag såg ut att jag bara hällde ut hälften av sirapen och bestämde mig för att jag hade trasslat med proportionerna och inte hällde vidare. Balda ... Och på morgonen visade det sig att bara hälften av botten var impregnerad och toppen förblev lite krispig. Jag menar, om jag inte hade visat mig på en sen timme och hällt som förväntat, skulle baklavaen blötläggas helt, som det borde vara. Som en ursäkt kan jag säga att jag var väldigt trött, väldigt upprörd och kokta sirapen för andra gången i mitt liv och dränkte den för första gången.

Nu ska jag göra allt igen, bara allt är enligt receptet! Jag tror att det kommer att bli som i Turkiet!

Det finns en idé att inte snurra rullarna utan bara lägga dem och sedan skära dem i rutor. Du behöver bara leta efter proportionerna av lakan med olja till lakan med nötter.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, så tillsätt lite sirap och strö med malda nötter på toppen. Den kommer att ligga ner i en halvtimme, och den kommer att blötläggas, och det kommer att finnas så många nötter som du vill. På min bild, om du tittar noga, kan du se: resterna av nötterna som jag bara stänkte ovanpå. Fast och allt är bra

Och det här är en idé!

[Irina]

Jag gjorde baklava men har inte provat det än. Först frågar jag: mina filodegsark var storleken på videon - ett halvt ark. Jag undrar om det finns 9 ark i ett recept, då finns det 18 halvor? Det visar sig att bakade 9 rullar? Pralna? Jag fick 8 rullar, sedan slutade smöret och latskapet började och bakplåten slutade också. Så sirapen borde räcka för mig, förresten, den ska täcka baklava?! Ser du inte det på videon?!
Tack för receptet Irina, Jag ska försöka imorgon, och ..... jag kastade nötter strax innan jag bakade, men vad? Nizzja?

Vi försökte det och gillade det! Jag lade till en tesked citronsyrate, det verkade lite för mycket för oss, vi gillar inte surhet i godis. Nästa gång lägger jag till en halv sked. Jag ska visa dig två bilder, jag vet inte vilken som är mer korrekt?! Den första var lätt vriden och den andra var stramare.
den är mer löst vriden.
och den här är snoddare. Vilken är korrekt?

[Loksa]

Loksa, båda är bra! För att vara ärlig märkte jag inte ens någon stor skillnad. Det är fläckigt, du borde fortfarande få något liknande. Så gör det som du vill. En tesked citronsyra - du är varm. Jag är till och med rädd att föreställa mig vilken typ av syra det visade sig. Det finns också en sked citronsaft! Det är inte detsamma. Om du inte har någon juice måste du lösa upp kristallerna på knivspetsen i en sked utan fanatism. Detta är mer nödvändigt inte ens för smak, men för att sirapen ska tjockna korrekt.

[Midja]

Midja, säg mig att du gjorde degen på rullande deg? På det tunnaste? Vilket degrecept använde du? De var förpackade i ett lager med nötter och ett lager med olja på toppen, förstod jag rätt?

Det finns en idé att inte snurra rullarna utan bara lägga dem och sedan skära dem i rutor.

Och vik rutorna i halv diagonalt för att göra fylliga och mycket flagnande trianglar. Min svärmor gör det också, och hon är en erkänd expert på baklava.

[Erhan]

Erhan, Wow! Låt oss mästarklass! Som jag förstår denna baklava-baklava finns det många olika alternativ. Hur många lager kan det finnas i en fyrkant så att den viks vackert?

[Irina]

IrinaVilken mästarklass är det, när jag ser min svärmor göra baklava, förstår jag att det inte finns något för mig att ta, hon rullar degen helt upp till transparens. Och även hon vill inte göra det hemma - bordet är inte detsamma, kavlen är inte perfekt. Här säljs trots allt även speciella runda bord för att rulla degen.
Och rutorna har, såvitt jag minns, åtta lager, det vill säga det finns 16 av dem i triangeln, men det har de tunnaste lagren. Jag kan inte fråga mer exakt nu, eftersom jag är i Rzhev.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, snälla, när du kan, fråga om lagersekvensen. När allt kommer omkring åt jag turkisk baklava: en kyss: inte alla lager behöver ströas med nötter) Och fråga, om sirapen - vilka proportioner honung? Och jag kommer inte åta mig att rulla ut - jag vill hellre köpa färdig deg.

Ikra, Irina, inget som vi översvämmar vid ditt köksbord?

[DJ]

DJDu förstår inte ... Jag köpte färdig deg till vårrullar, det är också lakan, men inte för söta bakverk, men mer allvarligt. Så jag rullade ingenting själv utan tog ett ark (25 cm x 25 cm) och smordade, ströde och viks, som författarens. ENDAST EN för att degen är tjockare.
Det här är degen jag hade



Idag köpte jag Philos deg bara för baklava, häromdagen ska jag baka den.

Jag skrev redan (jag läste och såg nog),
baklava rullar kallas Burma baklava,
och den som är i lager - Kuru baklava.

De smakar nästan samma. Specifika tillsatser: honung, koriander, ros eller orange vatten

Jag kommer inte heller att börja rulla. Jag tittade på videon, det finns MÄN i de speciella verkstäderna, transparensen ... de visar hur flaggan kan ses genom degen

När jag ser min svärmor göra baklava förstår jag att jag inte har något att göra med det, hon rullar degen helt upp till transparens. Och även hon vill inte göra det hemma - bordet är inte detsamma, kavlen är inte perfekt.

Här! Allt där är speciellt för att göra baklava: bord, kavel och bakrätter .........

[Erhan]

Specifika tillsatser: honung, koriander, ros eller orange vatten

Och i Turkiet blev jag kär i Kuru Baklava med granatäpplesirap. Det var den mest utsökta smaken för mig.

Erhan, Svetlana, om det inte är svårt, skriv var du ska sätta accenten korrekt?

[Yulia]

Yulia, antalet lager med nötter beror på girighet. Såvitt jag kommer ihåg nu strömmar svärmor varje lager lite. Och säkert kommer jag att kunna fråga bara om ett par månader

[Midja]

MidjaDet här är inte riktigt hur Kuru baklava skiljer sig från den vanliga genom att den på grund av den lilla skillnaden i ingredienser och tjockare sirap kan lagras längre. Kuru - torrt turkiskt.
Yulia, accent i vilket ord? Om kuru, för andra y.

[Yulia]

Yulia, antalet lager med nötter beror på girighet.

Åh, ja, exakt

Ikra, Ira, jag är här ...

Jag gillade verkligen dessa videor.

En sådan tunn deg är inte smord, den hälls med smör på redan rullade / vikta ämnen och sedan med varm sirap vad de bakade.

MidjaDet här är inte riktigt hur Kuru baklava skiljer sig från den vanliga genom att den på grund av den lilla skillnaden i ingredienser och tjockare sirap kan lagras längre.

Tacka, Svetlana, vi vet Och tack för accenten också

Svetlana, tack! Medan jag kommer att göra som det är gjort, och sedan igen kommer jag att docka åt dig))) När du ser din svärmor)))

[Ikra]

Ikra, söt med surhet visade sig. Helt ätbart. Och på bekostnad av citron, frågade jag, svarade inte strömmen, även om jag visste? vad mycket

[Erhan]

Jag älskar det när de översvämmer i mina ämnen. Dessutom finns det ingen översvämning, men dela baklava recept.
Erhan, hur är det i Rzhev? Regnar det? Finns det några svampar? Det är nästan en torka på Seliger, om Moskva översvämmas, har jag enligt min mening bara haft två regn sedan slutet av maj, och det var bara en - idag. Rzhev är precis i mitten, hur mår du? Att döma av hur svampar säljs längs vägen har du flest svampplatser.