Äpple sylt "Lång"

Och sho ??? Och de ???

Jag rapporterar den här gången om äppeljuice. Jag kokade sirapen två gånger om dagen - på morgonen och på kvällen, så jag klarade snabbare den här gången (det var bara att kastrullen ständigt hotade på spisen, så jag hade bråttom). Jag kommer att säga genast att äpplen först hade ett mycket otydligt utseende, mycket värre än i sirap på vatten, saften är mörk, äpplen också lite dumt Men kada JAG SVETSADE det hela - det visade sig rak glans - bärnsten-nous-genomskinliga skivor. Det skiljer sig från sylt utan juice i en rikare karamelsmak och färg. 4 burkar på 0,45 kg vardera kom av 1,8 skalade äpplen, inklusive tre med skivor (jag fyllde inte tätt) och en - ren sirap

Tja, Slavat !!) Pressade du på juicen själv?

Nej, jag var nuvarande tvåläpple och samlade krossad man med en enorm press. Jag stängde 30 liter, men för din smaskiga skull öppnade jag en liters burk - och jag ångrade aldrig det

Olycksbådande. hur många gånger sa jag .. ta hand om mannen !!)

Jag använder det sällan För pressen, i den meningen - en gång vartannat år, kada apple skörd
Förresten, i år upptäckte jag en ny typ av sylt, och helt av misstag och med hjälp av ditt detta recept. Vi har ett äppelträd med små och mycket hårda frukter, så jag bestämde mig för att stänga dem hela enligt ditt recept, jag lade bara till kryddor i sirapen - kanel, balian, kardemumma och vanilj ... Jag trodde att det skulle visa sig vara något som ett paradis äpple sylt, ja .. .. Figushki - äpplen brister i sirapen vid den andra införingen och sprider sig precis framför våra ögon. Det finns inget att göra - jag kokade dem fortfarande och gnuggade dem genom en sikt - syltet visade sig vara en sång! Vilket användbart recept du har, och du - menar, jag är bra

Lan, det gör jag inte !!) Vi kommer att leva nästa år, jag ska försöka laga det också. Och då är rengöring det tråkigaste i denna process. (

Jag hatar faktiskt att peeling äpplen och potatis

[Omela]

Omela, för andra året har jag gjort sylt enligt detta recept ... Jag fick det föregående utbudet bara "på fantastiska helgdagar" och "för mig själv, min älskade, på listig" ...
Tack!

[Ljus]

Ljus, väldigt glad! Jag lagade också två portioner.

[Ksyushik]

Ksyushik, Jag lagar kanderad äppelsylt på nästan samma sätt), med den enda skillnaden att jag inte flyttar äpplen från sirapen utan kokar sirapen men jag kokar inte tillsammans med äppelskivor) och så 3-4 gånger) ...

Frågan är, är det en signifikant skillnad mellan dessa två metoder för att göra lång sylt?

Jag menar, är det värt att bry sig om att flytta äpplen från sirap, eller kommer det att bli samma sak?

Jag gör en sådan sylt nu

Jag skiftar inte äpplen, bara efter en dag tar jag massan (sirap och äpplen), kokar långsamt i 5-10 minuter, tar bort pannan i en dag och upprepar sedan processen igen. Under denna tid blötläggs äpplen i varm sirap och förvandlas till kanderad gummi

[Tanechka]

Tanechka, visar det sig att proceduren för matlagning kanderad / lång sylt med dig är nästan detsamma, med den enda skillnaden att jag bara kokar, och du kokar i några minuter)) ...

Men förresten), vad ger kokning oss, eller snarare sylt)), om än kortvarigt, men ändå?

Tanyush, och hur mycket socker lägger du i 1 kg. äpplen)?

Jag undrade faktiskt om det skulle finnas någon märkbar skillnad mellan kanderad / lång förkokt sylt Ksyushika, och kokt sylt som beskrivs av mig och i framtiden och av dig ...

Jag möter ofta sättet att laga mat kanderad / lång sylt som du Ksyu, men har fortfarande inte provat det, det är lat för mig att flytta äppelskivorna fram och tillbaka, och hur kan jag det verkar), det slutliga resultatet, om inte detsamma, är såååå lika ...även om jag erkänner att det bara verkar för mig ...

Allt är relativt ...

Kroshik, vana är andra natur. Så här lagade min mormor mat. Jag tänkte inte ens ändra något.))

vana är andra natur

Detta är ja ...

Tja), jag ser ingen annan väg ut än att försöka jämföra ...

Allt av sig själv, allt av sig själv (er) ...

[Smula]

Smula, Inna, Jag vågar anta att resultatet fortfarande beror på äpplen. När de kokades utan att förskjutas hade äpplen tid att måla, falla sönder, i Ksyushin-versionen är bitarna täta och hela, jag kokade mycket förra året, och även delarna är stora. Skörden fästes. Det visade sig bra.
Ksyushatack många gånger

resultatet beror fortfarande på äpplen

Jag håller med fullständigt !!!

Jag väljer äpplen med mycket tät massa för kanderad sylt) ...

Från Antonovka den mest kanderade fruktkakan i min familj !!!

[Inna]

Inna, vi har inte Antonovka Och under ett bra år finns det många äpplen, men de är inte särskilt starka. Här, enligt Ksyushins version, får jag en stabil version, jag måste bry mig om att flytta äpplen så att resultatet blir korrekt. Kanderad sylt erhålls även från våra äpplen.

Och i år är jag utan äpplen ... min brud vilar ... och ingen bär !!!

[Omela]

Omela, tack, för den här algoritmen (med förtydliganden Tatiana) gör sylt av plommon, det visar sig gott

[Kock]

Kock, glad att du gillade! : ros: Jag lägger inte till vatten heller. om äpplen är saftiga!

Jag har ett stort tack för den långa syltet

i flera år har jag inte lagat bara sylt för sylt, så - äpple på ett snabbt sätt, så att du senare kan bryta det i kepsar

men nu är den här långa metoden så användbar för zucchini och plommon - ett fantastiskt resultat

och plommon och zucchini (+ ananas eller apelsiner-citroner) förvandlas till något fantastiskt i skönhet och smak

3-4 dagar och det är gjort tjockt, vackert

Jag klarar bara utan vatten, med en preliminär hälsning av socker tills saften separeras, med kokning och kokning i 2-3 minuter = på låg värme, ja - sirapen är rik och tjock och doftande

i allmänhet tack vare Ksenia-Omelochka och Tanya-Admin, som i år visade många av sina fraktionerade bryggerier

skär till små bitar

Nu har vi strimlat äpplen med denna skiva och lagt dem, täckta med socker, låt oss se vad som händer.

Tillagd tisdag 27 september 2016 17:09

zucchini

Behöver du mycket mer socker till zucchini?

behöver du mycket mer socker?

nej, han är inte sur = hur mycket socker du lägger i, så mycket blir söt

förra gången jag tillagade med en skal från 4 apelsiner var zucchini skuren i kuber 1 cm 5 liter, stod i 4 dagar = 3 liter färdig sylt, med en ljus orange smak och lukt, socker 2 liter

[Irsha]

Irsha, Irina, glad att jag gillade det!

för zucchini och plommon - fantastiskt resultat

Jag försökte också den här kombinationen i år, bara för att. att det inte fanns någon plats att lägga plommon och zucchini från kaviar.) Jag gillade det också.

strimla äpplen med den här skivan

Är det en skivare typ? Naturligtvis kommer det att fungera!

för zucchini och plommon - fantastiskt resultat

Gör ni dem tillsammans? Igår täckte jag zucchinin med socker. På morgonen gav de mycket vatten (mycket mer än plommon och särskilt äpplen), vi tappade ut vattnet, kokade det - inte alls en "sylt" lukt, zucchini
Med apelsiner, ja, du måste försöka ...

Är det en skivare typ? Naturligtvis kommer det att fungera!

Ja, det fungerade bra. Och du behöver inte klippa för hand

[juice]

Gör ni dem tillsammans?

nej, plommon separat
zucchini = med apelsiner eller citroner

På morgonen gav de mycket vatten

zucchini täckt med socker ger mycket juice = på den tredje förvaringsdagen börjar de omvänd osmos och varje dag finns det mindre sirap, zucchini (eller vad som helst) absorberar det, ju mer socker desto tjockare blir sirapen från lagringen, jag kokar upp den två gånger en dag, stå här (en annan del) den fjärde dagen, allt sätter sig och sätter sig, det fanns 3 krukor = 8 l, 6 l, 5 l, så den tredje dagen hällde jag en fem liters flaska i de två, och nu nivån sjönk igen, sirapen är inte så varm, men det räcker inte, imorgon ska jag koka på kvällen och lägga den i burkar under en vridning
==================

för intressets skull täckte jag igår en morot med socker, en 5-liters kastrull med en topp + ett par citroner i bitar, skar moroten i kuber i cm, efter tre timmar separerade saften, även om moroten inte är efterrätt , inte särskilt saftig

på morgonen = mycket juice, moroten flyter, kokt för första gången, vid lunchtid andra gången, mycket mer juice, moroten krymper, imorgon börjar den räta ut, plocka upp sirap
====================

en så rolig process - det är intressant att titta på = mycket juice-torra frukter-bär-grönsaker och sedan sväller de, arom, smak, färg = vackra

Tillagd lördag 8 oktober 2016 17:40

Jag har nu hällt min squash sylt = det visade sig 10,5 liter tjock sylt och sirapen i sig är inte tjock, men det räcker inte
men ursprungligen hälldes 3 stekpannor med zucchini på toppen

Och ändå är detta inte för alla, som det visade sig. Zucchini-sylt gjordes för första och sista gången. Ingen glädje kunde avvisa denna lukt och smak

Och jag gillade verkligen kombinationen av zucchini + plommon!

Och ändå är detta inte för alla

Som allt annat i denna värld ...

Ingen glädje kunde avvisa denna lukt

det är lite skal och, kanske, det räckte inte för dig, det stod, och du tappade saften som släpptes, sockret är borta, och det blir också en sirap och ger smak till syltet

Jag lagade zucchini sylt för första gången, satte apelsiner-citroner (skinn) mer raka, så att jag kunde döda zucchini

välsmakande, men mycket citrus, vilket också är mycket bra
men zucchinins färskhet och lätthet räckte inte för mig

Jag gjorde nästa portioner med mindre citrus

Tillagd tisdag 11 oktober 2016 16:55

morot

det är där det smaskiga är ... färdigt med morötter igår kväll
klibbiga bitar och morötter och citronskal, tjock apelsinsirap

emellertid var det inte utan vatten alls, den tredje dagen började moroten aktivt dricka sirap, jag kokade den 3 gånger om dagen, tillsatte vatten varje gång, annars skulle jag inte ens vev syltet med en spatel, tjockt

det visade sig 3 liter, den tredje liters burken fick till och med fyllas med sirap från zucchini (de kokade parallellt också), det fanns inte tillräckligt med morot