Efterrättplommon "kanderad frukt (glacefrukt)", med rom, stjärnanis, kanel, rosa peppar

[infunderas med plommonsirap med rom, stjärnanis, kanel, rosa peppar.]

Efterrättplommon "kanderad frukt (glacefrukt)", med rom, stjärnanis, kanel, rosa peppar

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Färska, fasta katrinplommon	1 kg.
vitt socker	500 gram efter smak
Lätt rom	40-50 ml. smak
Stjärnanis (stjärnanis, stjärnanis)	1 stjärna
Kanel	1 pinne 5-6 cm.
Rosa peppar	1 tsk

Tillagningsmetod

• Detta är en efterrättversion av katrinplommon utan att koka.
• När du läser de recept som du gillade är författarens allt enkelt och utan problem, men när du börjar översätta författarens idé till praktiken ... jävla ... det började ...
• I originalet kallas receptet "plommonstopp utan kokning" och ekar beredningen av plommon med "kanderad frukt (glacefrukt)" -metoden. Därför ändrade jag helt författarens recept för mig själv och hade erfarenhet av att göra kryddiga plommon
• 
  Kryddiga katrinplommon "kanderade frukter (glacefrukter)", med rosmarin, timjan (Administration)
  
  
• Jag visar och berättar författarens version av "kanderade frukter (glace-frukter)" plommon infunderas med plommonsirap med rom, stjärnanis, kanel, rosa peppar.
• Gå…
• Jag ger receptet på 1 kg. katrinplommon. Faktum är att jag lagar mat från 4 kg. dränera.
• Vi tar katrinplommon med tät konsistens, snyggt. Tvätta i varmt vatten, ta bort petioles.
• Nu måste du klippa plommon på ena sidan, längs tubulan och ta bort benet. Stäng försiktigt plommonerna, gå med i kanterna, gör plommon hela.
• 
• Och sticka plommon med en kam ett par gånger så att juicen kommer ut bättre och fuktar sockret, trots allt är fruktens skinn väldigt tät.
• 
• Lägg plommon i en kastrull, strö över socker, låt stå i en dag så att plommon ger juice. I det här skedet kommer det att finnas lite egen juice, sockret blir bara vått och blir vått, men det smälter inte helt.
• Nu måste två eller tre dagar arbeta hårt för att göra socker och plommonjuice till en fullfjädrad plommonsirap. Det vill säga, vi kommer att dansa ett par gånger med tamburiner bredvid pannan.
• Du måste ha tålamod, för det blir till och med lättare och resultatet blir underbart till slut.
• Nu, efter en dag med åldrande plommon i socker, sätt pannan på eld, mycket långsam värme. Samtidigt fångar vi plommonna i kallt tillstånd och överför dem tillfälligt till en annan skål.
• Lös upp sockret tills det kokar, ta bort pannan från värmen och lägg plommon i sirapen, blanda och lämna oss igen i en dag tills en större mängd plommon släpps.
• 
• Jag rekommenderar inte att koka plommon i den resulterande sirapen, plommon kryper och förvandlas till vanlig plommonstopp.
• Efter ytterligare en dag satte vi pannan på elden. Vi fångar plommon igen i en extra skål.
• Låt den täta, kristallina sockersirapen lösa upp, koka och stäng av värmen.
• 
• Lägg plommon i varm sirap, blanda försiktigt flera gånger. Vi kommer omedelbart se hur plommon avger sin juice, sirapen blir en vacker färg.
• Lämna plommon i sirapen tills de svalnar ytterligare en dag. Du kan röra plommonna regelbundet, men var försiktig så att du inte bryter plommonna. Vi får följande bild:
• 
• Om en dag får vi en vacker sirap som inte längre kristalliserar.
• Nu kan du lägga plommon i en burk, men utan sirap.
• Koka upp sirapen i en kastrull, ta bort det smutsiga skummet med en sked. Tillsätt stjärnanis, kanel, rosa peppar och vit rom. Rör om sirapen.
• Häll plommon i burkar med denna sirap, stäng locken inte ordentligt och låt dem infunderas under en dag.
• 
• Efter en dag dränerar du sirapen från burkarna i en kastrull, som sätter en sil på burken så att kryddorna inte faller ut ur burkarna. Koka upp sirapen och häll tillbaka plommon i burken. Sätt att infusera under en dag.Smaka på KALD sirap, så långt kryddor och rom räcker kan du justera mängden bokmärke. Jag hade tillräckligt med rom att smaka på, särskilt eftersom sirapen kontinuerligt infunderas och dess smak förbättras.
• 
• Att göra denna procedur med kokning av sirapen 12-15 gånger och algoritmen för åtgärder kommer att vara som följer:
• - häll all sirap från burken i pannan genom en sil, lämna kryddorna i burken tillsammans med frukten.
• - koka sirapen, ta bort det bildade skummet från ytan så att sirapen förblir ren.
• - häll kokande sirap över plommon i en burk. Häll sirapen långsamt och försiktigt så att sirapen tränger igenom hela burkens djup.
• - täck alla plommon med sirap, och även över plommon, som kommer att flyta upp och absorbera sirapen.
• - med en långhanterad sked, försiktigt in i plommon på flera ställen så att sirapen tränger in mer i burken.
• - om det behövs kommer plommon att vara torra på ytan, tillsätt mer sirap för att täcka plommon helt.
• - stäng burkarna med lock och låt dem infundera ytterligare en dag.
• - smaka på sirapen, det är möjligt att lägga till lite mer kryddor och rom. I det här fallet måste du lägga till den kokande sirapen.
• - upprepa proceduren dagligen.
• Efter den sista hällningen av avloppet, efter avkylning, sila sirapen i en kastrull genom en sil. Lägg plommon med kryddor i en skål, ta bort alla kryddor och lägg plommon i en ren burk.
• 
• Häll kokande sirap över plommon, stäng locken, kyla burkarna och förvara plommonna på en sval plats.
• Nu kan du ta några plommon från burken, lägga dem i en elektrisk torktumlare eller i en sil och torka dem tills överflödig flytande, söt sirap har tagits bort.
• Jag lade bara plommon i en sikt och de låg hos mig ett par dagar.
• 
• Medan plommonna torkade ut, blev de av någon anledning mycket mindre ... de torkade ut, eftersom de "smakades" i rörelseriktningen förbi sikten
• Du kan torka alla plommon samtidigt i en elektrisk torktumlare och förvara dem i en påse i kylskåpet (de har inget, de är sockertorkade), men de torkar också ut i denna form snabbare. Så jag häller den beredda plommonsirapen över plommon och lagrar dem i en burk. Och du kan torka plommon i rätt mängd när som helst.
• Jag hällde den färdiga plommonsirapen i en flaska, stängde den tätt, den kommer att lagras väl i denna form. Jag gillar att hälla sirapen i en kopp och hälla över den med kokande vatten - det blir en utsökt aromatisk dryck som känns så "varm" på vintern.
• Och vi får läckra, doftande plommon!
• 
• 
• 
• I färdig form är smaken av plommon mycket nära smaken av torkade katrinplommon, inklusive i struktur och konsistens.

Notera

Plommonplommonens utseende är perfekt som en efterrätt till ett te- och soffbord. För att fylla kakor, bakverk med grädde, för att dekorera kakor och bakverk.
Principen för konservering av plommon genom att ersätta rå juice plommon med sockersirap. Sådana plommon kan förvaras i sirap länge i kylen eller bara på en sval plats.
God aptit, alla!

Annan fruktgelé kan ses i ämnet Söta frukter "kanderade frukter (glace frukter)"

Tanya, tack för det nya receptet! Här är allt förutom stjärnanis. Var kan jag få det? Annars skulle jag ha satt juicer imorgon

Vilket smakfullt recept! Jag ska i morgon titta på plommonens kvalitet och kanske om jag vågar göra en tät från ett par kg!
Tack Tanya för det nya receptet! 👌👌👌🌹

Åh ... Jag rengjorde plommon (1 kg) ... hackade den ... täckte den med socker ... Jag har inte heller denna stjärnanis och rosa peppar ... vad kan jag ersätta med!?

Stjärnanis eller på annat sätt "stjärnanis" kan köpas på marknaden som säljer kryddor. Och där kan du köpa rosa peppar.
Rosa peppar finns i butiken, i kryddor - jag såg den i kvarnskrukor. Du kan ersätta med svart allspice (som är stor), men då behövs inte längre 2-3 bitar peppar.

Tjejer, läs mig noga - svårigheterna kommer att vara de första 2-3 dagarna tills du får en full sirap. Och då blir allt enkelt
Fråga - jag svarar

Plommon kokas väldigt mycket. Av tre burkar har jag bara två kvar med frukt, allt passar i två burkar

Och om du är ovillig att gå på marknaden kan du beställa stjärnanis och rosa peppar i webbutiken.

[Tatyana]

Tatyana, och om det efter en dag blir lite eller ingen juice? vad ska man göra? Är plommon lite torr?

Intressant är det till exempel möjligt att ersätta rom med cognac?

Intressant är att du kan ersätta rom till exempel med cognac?

Burk! Men rom är mer lämpligt här och behåller smak och lukt.

[Tatyana]

Tatyana, och om det efter en dag blir lite eller ingen juice? vad ska man göra? Är plommon lite torr?

Lena, vänta en dag, då tittar vi och visar dig ett foto. Jag har motstått här länge

[Tatyana]

Tatyana, Okej !!

Burk! Men rom är mer lämpligt här och behåller smak och lukt.

Tacka!
Klar.
Jag har ett bra sortiment av kryddor, men inte särskilt alkoholhaltiga.
Vi måste köpa rom, förmodligen kan det vara användbart för några andra recept.

Vi måste köpa rom, förmodligen kan det vara användbart för några andra recept.

Rum förstörs inte Kommer inte att gå vilse, det kommer att finnas någon annan användning för det
Jag har flaskor med olika och oväntade två dussin värt, jag använder den på lur

Tanya, räcker det att tömma 500 g socker?

Tanya, räcker det att tömma 500 g socker?

Bra! Detta är inte söt sylt, där plommonet är helt kokt
Du kan lägga till ytterligare 100 gram per kilo plommon - men för mig är det redan väldigt sött och smaken av plommon och rom känns inte

Tatyana, när hon läste receptets titel, förstod hon genast vem det var. Jag är fortfarande imponerad av päron, jag gjorde kryddiga torkade plommon utan att ersätta saften med sah. sirap. Vi åt 2 kg på 2 dagar (mestadels jag, mycket välsmakande ...) Nu blir det nödvändigt att göra sådana plommon.

[Natasha]

Natasha, till din hälsa! Vad som är gott är också gott, utan ord
Skynda dig, jag har fortfarande några knepiga frukter i lager

[Tatyana]

Tatyana, plommon gav juice och mycket ... redan kokt och hällde plommon ...

[Lena]

Lenahur glad jag är för dig och din plommon! Du har ingen aning om hur jag var orolig

Tja, det är inte längre läskigt, allt går bra. Följ algoritmen och allt kommer att vara OK!

Tjocka plommonkilar med en fantastisk kryddarom!
Vad mer behövs för lycka frukt efterrätt?
Tack, Tanyusha, för jobbet!
Hämtmat

[Irisha]

Irisha, till din hälsa!
Jag är övertygad om att sådana skivor är perfekta för att lägga i kakor och bakverk, de visar sig vara efterrätt, täta och snygga

Jag tittade också på sådan skönhet överallt! Jag gick för att göra det, bara kg var kvar från min kryddiga.
Och vilken smakar bättre, dessa eller de tidigare?

Smaken är annorlunda.
Med rosmarin blir det mer som att "äta" restauranger. Och med rom som efterrätt. Så välj vilken som är bättre

Och päron är läckra

[Tatyana]

Tatyana, idag i tre dagar ... kokt .. lägg till la star anis, kanel, rosa peppar, rom ... hällde plommon i burkar ... och jag har mycket sirap kvar ... varför ??

[Lena]

Lena, allt är korrekt! Med varje ny kokning och häll kvarstår mindre sirap.
När du kokar sirapen dränerar du all sirap - både från burken med plommon och den "reserv", och fyll sedan på den igen.

[Tatyana]

Tatyana, Insåg jag ... idag köpte jag plommon igen och täckte ytterligare 3 kg med socker !!

Bra gjort!

Plommon är färdiga och smakade
Hon beskrev hela processen och ordnade ett foto



Bra och välsmakande ämnen för alla

Igår åkte jag till marknaden.
Jag såg där vackra solida plommon.
Naturligtvis köpte jag dem direkt.
Jag kommer att göra "Dessert katrinplommon"!

Här är plommon som redan har tvättats.

Ta bort benen.
Jag lade den i en burk.

[Lena]

Lena, läs noga det första inlägget i receptet om hur man börjar hälla plommon

[Lena]

Lena, läs noga det första inlägget i receptet om hur man börjar hälla plommon

Tack Tatiana!

Jag lärde mig nästan receptet utantill.
Igår somnade jag med plommonsocker, under natten fuktades sockret bara något. Men det är fortfarande tid till kvällen, jag hoppas att sirapen kommer att dyka upp.

Tatyana, tänk om du inte fångar plommon, utan häller sirapen från burken i en kastrull, kokar den och häller den i en burk med plommon?

[Koka upp]

Det är därför jag skriver att de första dagarna måste du laga plommon i en bred skål, eftersom det fortfarande finns lite juice och det kan ta en sten.Du kan inte få ut det ur en djup burk, även om du bryter den.
Mycket juice kommer att finnas över tiden efter att ha kokat sirapen och hällt. Och du behöver bara fånga plommon från skålen under de första dagarna, när vi bara bildar sirapen själv. Koka upp under inga omständigheter plommon i sirap får vi en mos plommon!

Från receptet:
Att göra denna procedur med kokning av sirapen 12-15 gånger och algoritmen för åtgärder kommer att vara som följer:
- häll all sirap från burken i pannan genom en sil, lämna kryddorna i burken tillsammans med frukten.
- koka sirapen, ta bort det bildade skummet från ytan så att sirapen förblir ren.
- häll kokande sirap över plommon i en burk. Häll sirapen långsamt och försiktigt så att sirapen tränger igenom burkens hela djup.
- täck alla plommon med sirap, och även över plommon, som kommer att flyta upp och absorbera sirapen.
- passera mycket försiktigt in i plommon på flera ställen med en långhanterad sked så att sirapen kan tränga mer in i burken.
- om nödvändigt kommer plommon att vara torra på ytan, tillsätt mer sirap för att täcka plommon helt.
- stäng burkarna med lock och låt dem infundera en dag till.
- smaka på sirapen, det är möjligt att lägga till lite mer kryddor och rom. I det här fallet måste du lägga till den kokande sirapen.
- upprepa proceduren dagligen
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432736.0

Det är därför jag skriver att de första dagarna måste du laga plommon i en bred skål, eftersom det fortfarande finns lite juice och det kan ta en sten. Du kan inte få ut det ur en djup burk, även om du bryter den.

Klar.
Jag ska lägga plommon i en bred kastrull.
Jag minns väl att det inte finns något behov av att koka plommon, men jag gjorde sylt.

Lena, skriv - vi kommer att räkna ut det tillsammans, jag hjälper dig att komma igenom tvådagarsperioden
Och om matlagning specialerbjudanden. Jag varnar dig för ...

Lena, skriv - vi kommer att räkna ut det tillsammans, jag hjälper dig att komma igenom tvådagarsperioden
Och om matlagning specialerbjudanden. Jag varnar dig för ...

Tack, jag kommer definitivt att skriva och sätta foton.
Jag är orolig för att laga mat själv.
Jag vill verkligen att allt ska fungera och plommonna är så trevliga att det blir synd om de går till spillo.

Det viktigaste är att jag fick så riktigt hårda plommon, så jag ville köpa samma idag, så att jag skulle lägga Spicy Plums direkt, de kommer att förberedas parallellt.
Och priset är trevligt - 60 rubel per kilo, inte alls förstörande.

vi kommer att räkna ut det tillsammans, jag hjälper dig att komma igenom tvådagarsperioden

Jag var också orolig för att det inte skulle finnas någon juice ... men på morgonen var det så mycket av det att det fortfarande finns mycket av det ... till helgen är det två veckor ...

Jag var också orolig för att det inte skulle finnas någon juice ... men på morgonen var det så mycket av det att det fortfarande finns mycket av det ... till helgen är det två veckor ...

Grattis!
Du är redan hemma!

Grattis!
Du är redan hemma!

[Lena]

Jag var också orolig för att det inte skulle finnas någon juice ... men på morgonen var det så mycket av det att det fortfarande finns mycket av det ... till helgen är det två veckor ...

Lena, väntar på slutresultatet, mycket intressant
Men att det är utsökt ... att säga ingenting, särskilt när de torkas i en torktumlare, det här är något

Jag kokade sirapen en andra gång.
Det luktar så bra av torkad plommon ...

Det luktar så bra av torkad plommon ...

A ha! Och i färdig form, ja, rent rökt katrinplommon

Än en gång kokade hon sirapen och skumade av skummet.
Jag smakade det.
Det ser ut som körsbärssylt med en kryddig peppar eftersmak.
Det är synd att prova plommon för nu ...

[prov]

Det ser ut som körsbärssylt med en kryddig peppar eftersmak.
Plommon prov ledsen för nu ...

jag också ... ledsen för nu

Och efter torkning i färdig form är plommon mer som en plommon, både i smak och lukt.

Och efter torkning i färdig form är plommon mer som en plommon, både i smak och lukt.

Tja, idag är det bara den nionde dagen.
Åtminstone ytterligare 5 dagar före torkning.
Jag tror att smaken förändras med varje kokning av sirapen.
Sedan försökte jag skummet, det har en körsbärssmak.

Det är synd att prova plommon för nu ...

Jag gick med grodan för en plommon ...
Såå utsökt!
Plommon har inte tappat formen, massan är tät i konsistens, när du tuggar den liknar också gelémarmelad, bara grädden knakar fortfarande.
Jag häller in ett par dagar till och försöker igen, kanske är det redan möjligt att torka det.

[Lena]

Jag gick med grodan för en plommon ...

affären är nästan klar! Skrattade hjärtligt!

Jag rekommenderar inte att "blöta" plommon under mycket lång tid, 12-15 gånger räcker så att all juice från plommon inte pressas ut. Jag lagrar den senare i fyllningen så att den inte torkar helt .
Och jag torkar också plommonna efter behov så att de inte torkar helt.
Jag har flera torkade grädde i en påse - jag kan inte hålla med en girig padda på något sätt för att övertyga dem, jag kommer att vänta på en ursäkt för att med våld lägga på bordet

Lena, Jag är väldigt nöjd med resultatet, ansträngningen är värt det GRATTIS!

Plommon har inte tappat formen, massan är tät i konsistens, när du tuggar den liknar också gelémarmelad, bara grädden knakar fortfarande.

Och om du fyller den med en mutter och häller den med svartvit choklad ...

Och om du fyller den med en mutter och häller den med svartvit choklad ...

Här ville jag bara fråga om det här.
Om du torkar dem i choklad efter ett par fyllningar (det blir bara 15 fyllningar), försvinner de inte förrän den 15 december?
Vänner från Pskov kommer till mig, och de är väldigt förtjusta i chokladtäckta frukter, jag brukade köpa dem i tunnelbanan, men här vill jag behandla dem till mina ...
Jag vill göra den i vit, mjölk och mörk choklad. Så du kan sätta en mutter, det är väldigt intressant. Tack för idén!
Det viktigaste är att jag har en bra padda, han låter mig inte krama innan mina vänner kommer!