Kycklingrulle med valnötter

Kycklingrulle med valnötter

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
kycklingkött	1150 gram
valnötter	50-60 gram
nitritsalt	22 gram
muskot	1 gram
vitlök	1 kryddnejlika
enbär	1-2 stycken
cubeb peppar	1 del
malen svartpeppar	1 gram
kollagenfilm
bildande nät
snöre
glass	60 gram
isvatten	60 gram

Tillagningsmetod

• Jag bestämde mig för att göra en kycklingrulle. Varför inte göra med valnötter? Det finns satsivi!
• Vi tar kycklingkroppen. Vi skär av köttet från det.
• Skär köttet i bitar (ungefär lika stort som ett vaktelägg).
• Kyl väl. Köttemperaturen bör inte vara högre än 12 grader.
• Lägg grädden och vattnet i frysen.
• Stek nötter i en torr stekpanna. Låt det svalna och ta bort skorpan. Hacka grovt.
• Krossa peppar och enbär i en mortel.
• Blanda salt, kryddor och vitlök som har passerat genom en press.
• Knåda köttet med en spatel i en matberedare eller med mixerkrokar.
• Lägg till kryddor.
• Häll gradvis i grädden och vattnet.
• Knåda tills tillståndet av klibbighet och utveckling av trådar.
• Om malet kött värms upp stoppar vi knådningen och lägger köttet i frysen.
• Hela vätskan ska absorberas.

• Köttfärs ska hålla fast, men tvätta händerna väl med kallt vatten.

• Vi täcker och lägger i kylen i en dag.
• Du kan göra med kött på tre sätt: göra en rulle, som min, fylla ett skal eller skicka det till en skinktillverkare.
• Sprid malet kött tätt på filmen, jämna ut det och försök att undvika tomrum.

• Strö med nötter, linda, sträck nätet, binda ändarna.

• Sätt i en termometersond i en av rullarna.
• Sätt den i en kall ugn.
• Vi ökar gradvis temperaturen.
• 1 timme till 50-60 grader,
• 2 timmar till 70 grader
• 3 timmar till 80 grader.
• Koka vid denna temperatur tills limpans insida når 68-70 grader.
• Vi tar ut det, låt det svalna och lägg det i kylen i 8-12 timmar.
• Klipp ut och njut!
• 
• 
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

2 rullar

Tid för förberedelser:

5:00

Matlagningsprogram:

skördare, ugn, kylskåp

Notera

Utsökt. Jag rekomenderar!

Hurra!!! Jag var först med att se hur det ser fantastiskt läckert ut!

[Natasha,]

Natasha,det är också utsökt att äta: girl_haha: Tack för att du kom in. Det har varit en lång tid.

[Angela]

Angela, tack för den detaljerade beskrivningen av processen! Tja, och för skönhet och läckerhet, naturligtvis. Det verkar som att jag inte är ett fan av korv, skinka och rullar, men du ser tillräckligt här och drar också ... för exploateringar.

Vilken skönhet!

Åh, åh - vilken skönhet och läckerhet!

[Olga, bock, Tanyusha]

Olga, bock, TanyushaTack, mobbare!

[ang-kay]

ang-kay, Angelatack charmig rulle! Jag ska definitivt laga det !!!

Berätta, hur skärs det med en valnöt i mitten? Skrynkar det inte från en hård mutter?

[Helena]

Helena, tack. Skrynkar inte. Bilden visar. Det skärs mycket bra, jämnt. Och muttern är redan inte fast i produkten.

[Angela]

Angelasom alltid tar jag det till bokmärken. Jag har en kollagenfilm av någon anledning, någon form av främmande smak i färdiga produkter ger

Angela, jag dödade det! I mitt liv älskar jag mest bananer, marshmallows, fiskkaviar och allt från kyckling.

Jag kommer definitivt att försöka.

[Angela]

Angela, och du tog kycklingkött från låren? eller blandat både vitt och rött?
Jag gillade verkligen receptet, jag vill försöka göra det.

[Angela]

Krasotishshshshaaaa !! Jag kommer att göra detsamma utan valnötter, annars har jag ingen son
Angela, tack !!! Ser sååå gott ut.

[nakapustina]

nakapustina, Bro, Masinen, TanyulyaTack, min älskling

kollagenfilm av någon anledning ger någon form av främmande smak i färdiga produkter

Natalia, på "rumpor" är, men inte i produkten.Men du kan också ta bort dem. Vissa ventileras innan de förpackas och sköljs med vatten.

mest av allt älskar jag bananer, marshmallows, fiskkaviar och allt från kyckling.

Natasha, Jag kom över ett recept på kyckling med bananer. Väldigt enkelt. Jag hittar, tillverkar och ställer ut speciellt för dig!

, och du tog kycklingkött från låren? eller blandat både vitt och rött?

Mashenka, Jag tar alltid slaktkroppen, skär den och använder allt.

ström utan valnötter, annars har jag ingen son

Tanyulya, kom till min profil. Där har jag flera recept på rullar. Det finns helt enkelt utan någonting, och med basilika, och med torkade aprikoser, och med hjärtan. Välj ditt val. vad gillar du.

Vilken smaskig !!! Bokmärken !!

[Olenka,]

Olenka,laga hälsa!

[Olenka,]

Olenka,laga hälsa!

Ja ..., jag började laga mat på lur, tills jag verkligen blev involverad. Jag vill ha din korv, jag har ingen styrka!

Så vad hindrar dig?

[ang-kay]

ang-kay, du måste ställa in, bli av med andra bekymmer, och jag har inga klockor och visselpipor för korv än.

Allt detta kan fixas. Oron kommer att försvinna, klockor och visselpipor kommer att köpas.

[Angelchik!]

Wow! Vilken skönhet har du förberett för dig själv för Dnyushechka, Angelchik! Jag har inte tillagat rullar med nötter än. En försummelse, dock.
Måste försöka.
Tack för ännu ett gott - vackert recept!

[Ira,]

Ira,För hälsan. Tack för beröm!

Jag kommer att göra och ställa ut speciellt för dig!

: en kyss: Hurra! Jag kommer att ha ett recept tillägnad mig!

Klass! Mycket bra! Jag ville laga mat ... Jag ska köpa och laga Kuru. Men viktigast av allt - Grattis på födelsedagen till dig Angela. Lycka, hälsa och ännu mer utsökta recept.

Du är bara en stor mirakelarbetare som gör underverk för alla och tar bort en bit från dig själv
Men jag tror verkligen att allt kommer att återgå hundra gånger
Och kan du fira många, många fler födelsedagar i hälsa och kärlek
GRATTIS PÅ FÖDELSEDAGEN!!!!

[lungört]

lungört, Natasha,ulaaa, flickor, tack för din uppmärksamhet, gratulationer och så underbara ord och önskningar!

Vacker rulle! Aptitlig! Berätta, tillåter din ugn dig att ställa in så låga temperaturer? min börjar med 160. eller min. och jag har ingen termometer för mat. hur man lever?

[Ira,]

Ira,tacka. : ros: Jag har en första temperatur på 60. Men du kan sätta handtaget på hälften så blir det mycket mindre. Jag kan knappt ta upp till 50 grader på en timme. Jag lägger termometern i ugnen dessutom. Jag har en mekaniker och visar inte temperaturen. Endast en timer kan ställas in och automatisk avstängning. Och en termometer måste köpas. Behövs överallt. Jag gör också ost, så det finns ingenstans utan den.

[ang-kay]

ang-kayAngelchik, ja, det är ubizza, ja, du kan inte visa sådan skönhet för människor, även om du är matad kan du dö av en hungrig svimning ...
Cool kovbaska ..

[Ksyusha]

Ksyusha, tack! Det är därför vi ställer ut så att vi vill och kan!

[Angela]

Angela, Tack för svaret!
Grattis på födelsedagen!!!!!

[Maria]

Maria, inte alls. Och tack för gratulationerna!

Angela, snälla säg mig, kan du laga 3 timmar i en skinkmakare också? Jag har problem med ugnen ...

[Jeanne]

Jeanne, koka tills temperaturen når 68-70 grader inuti. Höj temperaturen långsamt till 80. Någonstans kommer det att vara så med tiden.

Tacka!

[Angela]

Angela, Jag gör en kycklingrulle och kan inte bestämma mig för att lägga i grädden eller inte ... Vad tror du de ger ömhet? Jag har 385 gram bröstkött och 500 gram lår. Jag kommer att göra det utan nötter i detta recept och torkade aprikoser i ett annat recept, min son kommer inte att äta sådan extravaganza, men jag gör honom till skolan för smörgåsar. Tacka.

[Sveta]

Sveta, kräm för ömhet och saftighet. Kan ersättas med ismjölk eller isvatten.

[Angela]

Angela, gjord utan nötter för min son. Tillverkad i Teskoms skinktillverkare.





Utsökt! Krämen mjukar upp "skinkan" som nitrit ger köttet lite, vilket är precis vad jag behövde. Det enda, jag huggade låren på knivar i skördetröskan och klippte mini-brösten (de ligger under kycklingens bröst) med en kniv med ett vaktelägg ... Men det verkar för mig att skördetröskan hackade detta mjukt kött ännu mer med en krok vid knådning, så det ser mer ut som korv än en rulle. Jag kommer att arbeta med den här frågan - jag kommer att göra hastigheten lite lägre vid knådning och jag kommer inte att slipa någonting, bara klippa den.

I allmänhet tack!

[Sveta]

Sveta, mycket bra korvrulle visade sig. Tack för den utmärkta rapporten och trovärdigheten i receptet.Skär nästa gång och rör om vid högsta hastighet med andra hastigheten, och håll ett öga på råvarans temperatur. Det bör inte överstiga 12 grader.
Jag är väldigt glad att allt lyckades och jag gillade resultatet.

och om du gör utan nitritsalt?

[Evgeniya]

Evgeniya, gör det. Det smakar bara inte som skinka.

Angela, tack så mycket för den läckra skinkan! Jag lagar det regelbundet och brydde mig inte ens att tacka! Jag gör det i Teskoms skinktillverkare, det visar sig vara en doftande och välsmakande skinka!

[Jeanne]

Jeanne, till din hälsa. Jag är glad att receptet fungerar och älskas)

[Angela]

Angela, mycket heta rullar ... det finns två frågor:
1.Kan jag laga mat i en bakpåse? det finns fortfarande en skål, men det finns ingen korvupplevelse alls.
2. i ugnen, om du tror, ​​40-65-90 grader, ett sådant steg. då kommer den ut 1 timme vid 40, den andra timmen vid 65, och ställ sedan in 90 och övervaka termometern tills önskad temperatur har uppnåtts?

[Tatyana]

Tatyana, kan tillagas i valfritt hölje och i en skinktillverkare.
Du kan inte tro temperaturen, men du måste kontrollera den. Håll steg 40 i en timme och sedan kan du sätta 80 direkt. 90 är mycket. Men du måste verkligen mäta hur mycket ugnen producerar.

[Angela]

Angela, så ingen 80, 65 och 90 (

[Tanya,]

Tanya, men jag förstår det. Mät den verkliga temperaturen. Du kanske är 90 och 80-85.