Jästdeg för pajer

Jästdeg för pajer

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Kefir	200 ml
Mjölk	100 ml
Rast. Smör	1,5 msk. l.
Smör	45 g
Ägg (små)	2 st.
Salt	2 tsk
Vetemjöl	675 g
Socker	4 msk. l.
Torrjäst	2,7 tsk

Tillagningsmetod

• Mina pajer var med kål, men naturligtvis kan du göra vad som helst. Hon gjorde pajer, lade dem i en ugn uppvärmd till 175 grader. Den bakades i 40 minuter. Hon tog ut den, smorde skorpan med smör (för att höja glansen) och lindade den i en trasa.
  
• Det skulle vara trevligt att låta de kullerstenspajerna bara stå i 10 minuter, täckta med en handduk, innan de bakas.
  
• Testet visade sig vara ganska mycket. Jag har en maximal brödstorlek på 1350 gram (en stor hink), degen visade sig med toppen. Det föll inte ut, men det kom upp på taket. Jag satte på degläget, men efter slutet av läget kom degen bara upp i den avstängda brödtillverkaren av sig själv.
  

Jag lade degen i HP, gjorde bara 2 retreater: 1 tsk. salt och ingen solrosolja, jag tycker inte om det i bakning. Tre timmar senare kommer det att bli ett resultat.
åh! Det visade sig vara väldigt lite vätska, fyllt på tre gånger ...

Ostekakorna blev precis rätt! 13 saker: med keso och sylt.