Staropolsky Zhurek

Jag representerar. Om jag behandlas skulle jag antagligen äta det som står i bakgrunden. Jag är en tacksam gäst. Tänk bara, jag ska gå på diet i tre veckor. Men vilka minnen kommer att bli!

Aha - men då blir det problematiskt att gå upp från bordet! )))))))))) Och sedan gå en promenad och så att säga bidra på alla möjliga sätt till matsmältningen av produkter))))))))))))

Alexey, tack för att du delar både receptet och dina intryck av polska rätter. Det var väldigt intressant att läsa.
När jag läste receptet kom jag av någon anledning ihåg min mormors soppa, där vitt bröd kvass tillsattes i kycklingbuljongen och försurade det, men där serveras soppan bara kallfärdig. (och detta är inte okroshka)
P. s. Älskade delarna på bilden.

P. s. Älskade delarna på bilden.

Jag minns ofta min första resa till Polen och mitt första besök i en krog. Jag var hungrig, jag var redo att äta vargen! Men när jag beställde allt för min familj - även på fastande mage, kom tanken: kära mamma, hur ska vi äta allt detta! ))))))))))))

[sel72]

sel72, Alexey, ett intressant recept. Tacka. Jag tar det till bokmärken. Och kanske kommer jag att göra det om du förklarar för mig vad Zhur-surdeg är. Hur är hon? Det faktum att jag förstod det, men från vad?

Om jag behandlas skulle jag antagligen äta det som står i bakgrunden. Jag är en tacksam gäst. Tänk bara, jag ska gå på diet i tre veckor. Men vilka minnen kommer att bli!

Sistra Jag går inte bara på en diet
Ett par pantokrina tabletter och en andra portion

Och kanske kommer jag att göra det om du förklarar för mig vad Zhur-surdeg är. Hur är hon? Det faktum att jag förstod det, men från vad?

Jag kopierade åt dig från mitt recept: "När jag lagade mat för första gången använde jag en hemlagad surdeg, kallad zhur. Allt du behöver är en matsked rågmjöl, 150 gram rågbröd, ett glas kokande vatten, en kryddnejlika vitlök, lagerblad och en liter kylt kokt vatten Häll kokande vatten över mjölet, förhindra att klumpar bildas, skicka resterande komponenter i behållaren, täck med gasbind och lägg på en varm plats i 5-7 dagar, kom ihåg att röra om det hela två gånger om dagen. "

Förresten, den hemlagade surdegen smakar bra, men det är bättre att hålla den i 7 dagar, och inte 5 som jag gör, den ska vara sur.

Aldrig. Han mobbar henne. Och jag har det redan - utanför gränserna.

Ett par pantokrina tabletter och en andra portion

Att endast en rysk turist inte passar när det finns en buffé))))

en matsked rågmjöl, 150 gram rågbröd, ett glas kokande vatten, vitlöksklyfta, lagerblad och en liter kylt kokt vatten. Häll mjölet med kokande vatten, samtidigt som det förhindrar att det bildas klumpar, skicka de resterande komponenterna i behållaren, täck med gasbind och lägg på en varm plats i 5-7 dagar, kom ihåg att rör om hela det två gånger om dagen.

Sedan omedelbart frågan
- Och om du använder surdeg till rågbröd? Jag har den redan. Eller bara nylagad?

Sedan omedelbart frågan
- Och om du använder surdeg till rågbröd? Jag har den redan. Eller bara nylagad?

Allt beror på dess sammansättning, du ser zhurens sammansättning, det viktigaste är att det finns surhet. Vissa försurar också soppan med vinäger.

Han mobbar henne.

Men jag tror, ​​även jag mår bra så .. Jag dricker till och med mindre kaffe. Och då är flaggan rak i mina händer, trumman ligger på min hals och jag springer

Att endast en rysk turist inte passar när det finns en buffé))))

Jag vet inte .... Jag har problem med buffén. Tills jag vet vad maträtten är gjord av kan jag inte äta ...

Allt beror på dess sammansättning, du ser zhurens sammansättning, det viktigaste är att det finns surhet

Ingredienser: rågmjöl och vatten
Att ha surt - det är att hålla längre.
Jag tror att det kommer att göra!

Jag tror att det kommer att göra!

Passar definitivt!

[Lelka]

Lelka, det kommer definitivt att passa, särskilt råg, jag har också tänkt att använda min torkade

Lyolka, den kommer definitivt att passa, särskilt råg, jag tänkte också använda min torkade

Om du fortfarande lagar mat på gott humör kommer allt att ordna sig. I allmänhet försöker jag göra allt bara på det positiva.

Alexey är en underbar maträtt, utsökt, jag ville genast laga den!
Det finns också Stavropol pepparkakor, men det här är från en annan opera ...

Alexey är en underbar maträtt, utsökt, jag ville genast laga den!

Var noga med att laga mat, det finns inget komplicerat, produkterna är överkomliga, syret behöver bara tid att infunderas.

En av besökarna i denna tråd tvivlade på att polackerna serverade denna soppa i bröd. Nedan är ett foto av certifikatet, jag gick speciellt för att äta den sjunde innan jag åkte hem.



Detta är ett presentationsalternativ som jag skrev om i receptet, och det finns ett annat på bilden nedan. Den 6: e var jag på en annan plats, för att vara ärlig besökte jag denna restaurang för första gången. De tog med en sådan skål zhurek, jag frågade också servitrisen varför det finns två priser på menyn, svarade jag - den som är dyrare är den större delen. Låt oss få mer, fan, vi är inte främmande för det. Kokt potatis fördes till soppan på en separat tallrik, strö med stekt köttfärs och lök. För två är det i princip normalt, men man kan brista



Faktum är att jag beställde allt tillsammans och inte visste att delarna var mycket stora. Letar alltid efter en ny restaurang före en resa, studerar menyn och recensioner. Därför kan jag som regel redan vara i en restaurang och utan meny göra en beställning, eftersom allt har studerats i förväg. För humle, vetejuice och soppa beställdes en sådan maträtt - den kallas patelnia gospodarza, på ryska mästarens stekpanna. Här skrev de åtminstone att en servering är för två. När allt detta togs på en stor träskiva gled jag bara under bordet - ja, maj, som det finns så mycket av! På brädet var en stekpanna fylld med stekt helpotatis och grillat kött: fläskbiff, nötkött, fläskkolhydrater, kycklingbröst och vit korv. Allt detta ströms med stekt köttfärs med lök. Det finns ytterligare tre såser för den här verksamheten, en tallrik med inlagda grönsaker (väldigt intressant, jag försökte detta för första gången - unga tunna morötter, bönor och selleri) och en tallrik med bigos, som återigen är med kött))) ). Det slutade med det faktum att jag bad om räkningen och resterna att hämta med mig eftersom allt bränsle och berusning var full, och det är helt enkelt omöjligt att äta allt !!! I allmänhet är det här min favoritplats.

[Alexey]

Alexey, en överdådig middag!

Ja - efter det, gå bara i frisk luft, vilket jag faktiskt gjorde)))) När jag först gick in i restaurangen hade jag en sådan märklig fyr - jag märkte att genom en av besökarna lämnade de anläggningen med matbehållare i deras händer.

besökare genom en lämnade institutionen med matbehållare i sina händer.

nej, men vad, det här är normalt.
När jag var på restaurang Proletarskaya "Georgia" åkte jag alltid dit med mina krukor. Du kommer att äta och ta med dig.
Betald!

Betald!

Detta noteras med rätta - slösa inte bort det goda! )))))))))))))

[sel72]

sel72,
Hejdå till diet!

Åh, henne den här dieten - trots allt! Nu fasteläge och sedan fastan! ))))))))))) Sådana resor är inte kost alls, men på kvällen den första dagen rullar trötthet över. Stå upp tidigt på morgonen klockan halv fem, vägen, gränsen, igen vägen, butiker, shopping, checka in i en lägenhet och bara sedan koppla av.

[sel72]

sel72, Alexey, tack för receptet! Jag försökte zurek i Krakow - jag gillade det så mycket! Jag googlade receptet och tittade sedan på min inhemska HP - och här är det! Det är synd att jag läste sent att surdeget säljs i flaskor, jag letade efter det i pulver, jag kommer inte att ha tid att köpa det, på morgonen flyger vi ut. Tack för receptet, jag ska försöka.

[sel72]

en tallrik med inlagda grönsaker (väldigt intressant, första gången jag försökte det här - unga tunna morötter, bönor och selleri)

sel72, Alexeyhar du inte löst den här gåten än? Jag var väldigt intresserad. Jag skulle vilja "jäsa" detta. Sellerirot eller stjälkar? Du har inte räknat ut en ungefärlig uppsättning kryddor och kryddor?

Tack för receptet, fantastiska bilder och bra prestanda!

[Svetlenki]

Svetlenki, Jag var också intresserad av detta, men jag trodde att du kan jäsa några små grönsaker i adjika (vi har ett recept på fermenterad adjika på vårt forum, utan att laga mat, det lagras i kylan). Jag vill göra en närmare hösten och försöker lägga till hela grönsaker där. Äpplen fermenteras i kål än att morötterna är värre.
När det gäller den polska soppan kan du också servera den i portionerad råg hemlagad bullar. Det vill säga den kvinnliga versionen. :-)

[Sveta]

Sveta, att döma av fotot, rot selleri

[Svetlenki]

Alexey, tack för receptet! Jag försökte zurek i Krakow - jag gillade det så mycket! Jag googlade receptet och tittade sedan på min inhemska HP - och här är det! Det är synd att jag läste sent att surdeget säljs i flaskor, jag letade efter det i pulver, jag kommer inte att ha tid att köpa det, på morgonen flyger jag ut. Tack för receptet, jag ska försöka.

Inte alls - kontakta om det! ))) Och jag kom precis från semester, 3000 km - Tjeckien, Österrike, Ungern, Slovakien, Polen. När det gäller surdeg - gör det själv, det är inte svårt, men ja, färdig surdeg deg säljs i flaskor på en halv liter.

sel72, Alexey, har du löst den här gåten än? Jag var väldigt intresserad. Jag skulle vilja "jäsa" detta. Sellerirot eller stjälkar? Du har inte räknat ut en ungefärlig uppsättning kryddor och kryddor?
Tack för receptet, fantastiska bilder och bra prestanda!

Jag löste inte gåtan, särskilt eftersom serveringen av maträtten ändras varje gång och nu finns det inga inlagda grönsaker i kompositionen, de har ersatts med pickles och en kebab har lagts till))))

Svetlenki, Jag var också intresserad av detta, men jag trodde att du kan jäsa några små grönsaker i adjika (vi har ett recept på fermenterad adjika på vårt forum, utan att laga mat, det lagras i kylan). Jag vill göra en närmare hösten och kommer att försöka lägga till hela grönsaker där. När allt kommer omkring äpplen jäses i kål än att morötterna är värre.
När det gäller den polska soppan kan du också servera den i portionerad råg hemlagad bullar. Det vill säga den kvinnliga versionen. :-)

Dela receptet)))

dela receptet)))

bullar eller adjika? Bullar från vilken bröddeg som helst, och nu ska jag försöka infoga en länk till adjika. Adjika utan matlagning, "inlagd" Hände! :-)

bullar eller adjika? Bullar från vilken bröddeg som helst, och nu ska jag försöka infoga en länk till adjika. Adjika utan matlagning, "inlagd" Det visade sig! :-)

Tack för receptet! ))))