Rågvete-bröd med surdeg och vassle i en Philips HD3060 med flera kokare

[Irina]

Irinaoch hur länge stod den i kylskåpet?

[Ilona]

Ilona, timmar från 11 till 20 någonstans.

Tjejer, det här är ett tvingat experiment, jag tror inte att det är vettigt att göra detta, rågmjöl är tungt, men surt.
För vete är kall jäsning bra.

[Irina]

Irina, ja, men ibland fungerar det inte i tid, och det här är en riktig väg ut, så tack för informationen, den kommer att vara till nytta

[Ilona]

Ilona, Varsågod!
Jag håller naturligtvis med om att det inte finns tillräckligt med tid. Därför kommer vi ut så mycket vi kan)))

[Irina]

Irina, Ir, bröd - härlig syn, precis som det - riktigt !!! Jag ska inte leka med surdeg - jag måste baka den regelbundet, men jag kan inte: jag bakar den och fryser det mesta. Du bör nog försöka baka på den gamla degen så att rågens surhet uppträder

[flinat]

flinat, Natasha, tack!
Jag har humlesurdeg (om du är intresserad, hitta ett ämne, läs det). Hon är problemfri i allmänhet, hon behöver inte matas hela tiden, hon står på manken och väntar på att värdinnan ska hitta tid. Och stark.

Förresten, denna experimentella en dag senare blev normalt bröd när det gäller fukt. Så det finns en plats att vara denna matlagningsmetod helt.

[RepeShock]

RepeShock, Irländska, tack, jag kommer definitivt att läsa ämnet! För mig var det behovet av att ständigt mata och stoppa kaminen Och humle surdeg smakar inte bitter ?? Och då faktiskt och vill, och prickar! Ja, och jag är så äcklig - all bitterhet verkar för mig till exempel i fullkornsmjöl. Mannen äter, men för mig - bittert Den enda jag hittade - en fransk sak - verkar vara bra till mig smak.

För mig var det behovet av att ständigt mata och kaminen stannade

Så det är med mig, jag bakar inte bröd hela tiden.

Smakar humlesurdeggen bitter?

Min bittra smak gjordes starkt enligt huvudreceptet (och många har inte bitterhet). Jag genomförde ett experiment, förändrade matlagningstekniken något (jag beskrev allt i ämnet), nu smakar det inte bittert alls och är starkt.

Prova det, kanske passar det dig. Jag älskar surdegsbrödet och detta recept. Jag gör, som Rita (författaren), eller mer rågmjöl eller vetemjöl med olika tillsatser, och brödet är alltid annorlunda enligt samma recept

[Irina]

Irina, Jag börjar studera, jag vill verkligen ha ett surdegsbröd. Vänta på frågor