Vi köper färdiga kryddor i butiken: vem älskar vad och kommer att ge råd

Jag har ständigt i min arsenal kryddor med flera ingredienser från olika tillverkare. Att komponera dem själv är ett tråkigt företag och medför behovet av att ha i huset en miljon påsar med olika, förmodligen inte ofta behövda drycker (även om jag redan har en miljon påsar, för att vara ärlig))). Därför vill jag dela med dig vad jag föredrar. Dela vad du föredrar. Vi pratar specifikt om specifika kryddor från specifika tillverkare, för bara de lata producerar inte samma krydda för pilaf, men väldigt få verkar vara mycket harmoniska för mig. Jag älskar verkligen kryddor (bokstavligen några av de mest grundläggande), för de kan vansinnigt färga den enklaste maträtten som bråttom.

Mitt första kriterium är naturlighet. Jag känner inte igen obegripliga tillsatser.
2. Brist på timjan))). Jag hatar dess syrliga lukt / smak. På grund av vad de färdiga kryddorna "Provencal örter" och "örter från italienska köket" föll ur användning.
3. INTE curry))). Jag gillar inte. Även om den är tillgänglig kan jag lägga till den i små mängder.

Mest av allt älskar jag kryddan för pilaf (även om jag har alla komponenterna i denna krydda separat och lägger till dem perfekt till pilaf, men jag håller den redo ändå). Av de färdiga, om vilka jag började ämnet här, den som jag gillade mest är den här:

Hemlagad mat (det är finmalt) "För pilaf". Det är också bra för matlagning av ris (i en mängd). Det är bara ris till vad som helst. Riset är vackert, gult med en charmig lukt av flytande kryddor. Det läggs perfekt till malet kött vid tillverkning av manti och särskilt - med lamm i fyllningen (och du kan göra dumplings som det). Och om du lägger till pumpor i köttfärs har du ett fantastiskt asiatiskt motiv i manti / dumplings.



på andra plats är denna Kotani (stora kryddor)



Från Home Kitchen-serien gillar jag fortfarande kryddan med Frying Chicken. Hon har en ljus lukt / smak av abkasisk adjika. Kom ihåg. Såldes den här i banker under sovjettiden, mycket salt? Min mamma. för den fullständiga bristen på några kryddor blev jag, förutom lavrushka och peppar, van vid att steka kyckling med den. Det stämmer, det var därför det exakt var det för mig. Dessutom bakar jag potatis med henne: häll lite gräddfil, salt i tärningar, blanda, sprida kycklingbitarna ovanpå, smorda med samma i ugnen.



Från denna serie "Stew grönsaker", "Stek kött", "Cook kyckling" gillade kategoriskt inte det.

För fiskrätter gillade jag verkligen denna kryddor från Kamis från fit up-serien, som jag nu har försvunnit här. henne i fisksoppa och när du bakar och steker ... Mycket harmonisk och framgångsrik.



Jag använder ständigt Kotani kharcho kryddor. Samma smak är mycket uttalad.



Nu har hemköket en serie nya kryddor, ett helt batteri som jag köpte för testning. I kryddor är jag skadlig, det som inte passade / tyckte inte om utan samvete slänger jag bara bort det. Vad mer kan jag göra med dem? förpackningen är så här. Den här kommer från Exclusive-serien. Det finns också en rysk samling och så vidare. Från ryska försökte jag "För dumplings" (du kan använda köttfärs när du lagar mat, jag lägger det i malet kött) - Jag tyckte inte om det. Jag rekommenderades starkt "För potatis". Men jag kunde inte köpa den och därför vet jag ännu inte vad det är.



Till att börja med tror jag nog. Jag ser fram emot dina rekommendationer.

Tillagd fredagen den 13 maj 2016 21:09

Här är min krydd- / kryddhylla. Allt passade inte. Det finns också en separat plastbehållare. Det finns resten))):

Vilket ämne kommer att vara intressant - användbart!
Jag gillar detta jodiserade salt med kryddor från företaget "Costa del".Den mest älskade, enkla, balanserade är den här - 7 örter. Även från denna serie är bra "12 grönsaker och örter" - för buljonger och soppor, verkar det för mig. "För kyckling" är också bra, och inte bara för kyckling. Men "provensalska örter" och några andra, också ovanliga, tyckte vi inte om.
Burkens vikt är 400 gram. Inget mononatriumglutamat, förstås.

Av de färdiga, om vilka jag började ämnet här, den som jag gillade mest är den här:

Hemlagad mat (den är finmalt) "För pilaf". Det är också bra för matlagning av ris (i en mängd). Det är bara ris till vad som helst. Riset är vackert, gult med en charmig lukt av flytande kryddor. Det läggs perfekt till malet kött vid tillverkning av manti och speciellt - med lamm i fyllningen (och du kan göra dumplings som det). Och om du lägger till pumpor i köttfärs har du ett fantastiskt asiatiskt motiv i manti / dumplings.

Nu använder jag bara kryddor av detta märke.
Mest älskade

Ingredienser: lök, paprika, koriander, muskotnöt, kummin, svartpeppar, vitlök, merian, basilika, röd paprika, salt.

Jag gillar också det här

Ingredienser: lök, sellerirot. Koriander, svartpeppar, kryddpeppar, vitlök, vitpeppar, rosmarin, merian.

Jag såg det för pilaf, men av någon anledning gick jag förbi. Nu ska jag prova.
Ibland använder jag "Göra sallad", "Steka fisk", malda ingefära, persilja och dill av samma märke.

Jag gillar inte curry heller.

Natasha, ett mycket bra ämne. Du och jag har liknande smak. Punkterna 2 och 3 är inte heller mina. Nu, på ditt råd, lägger jag alltid till koriander, nymalet i en mortel, till malet kött

Denna fiskblandning är mycket bra. Det skulle vara ännu billigare ... men mycket bra.
Jag respekterar i allmänhet blandningarna av detta företag.

[Administration]

Jag gillar detta jodiserade salt med kryddor från företaget "Costa del". Den mest älskade, enkla, balanserade är den här - 7 örter.

Här är en mycket korrekt karakterisering. Jag har också en. Tycka om. Riktigt enkelt, enkelt och balanserat. Jag gillar att till exempel raspa hennes kyckling innan jag bakar.

Administration

Det är därför jag skapade ett separat ämne: vem man ska köpa. Det beror på att jag inte vill snubbla på några trasiga pinnar och annat halm))). Men du vill inte röra dig och göra riktigt komplexa kryddor med flera komponenter. Provensala örter är ganska enkla, det finns bara 3 huvudörter, men mer komplicerat är det inte ... Det är inte heller lätt att komponera en krydda enligt boken: du vet vad den slutliga smaken och "ljudet" kommer att vara (även om jag har Pokhlebkins bok)). Efter att ha lurat och sammanställt kan du få något som inte är vad du vill. Jag köpte till exempel 15 färdiga pilaf-kryddor och valde en. Till och med från Uzbekistan skickade de mig för att prova dem - mycket bra, men du kan inte köpa dem här längre!))) Även om det är i pilaf som jag bara lägger till den färdiga kryddan för "skönhet" och tillägg. Eftersom jag strö kummin, berberis och peppar själv färsk (nymalt kummin, doftande galen))).

Tillagd fredag ​​13 maj 2016 22:05

Natasha, ett mycket bra ämne. Du och jag har liknande smak. Punkterna 2 och 3 är inte heller mina. Nu, på ditt råd, lägger jag alltid till koriander nymalt i en mortel till malet kött

Ja, jag märkte det också - du och jag gillar ofta samma sak.

Ekaterina2

Avgå själv!))) Det här är jag som talar om billigare. Bra kryddor är aldrig billiga. Sedan urminnes tider))).

Jag väljer kompositionerna själv, från uzbekerna på marknaden, i glas

Detta är inte ett alternativ för mig. Jag litar inte riktigt (kanske förgäves? ...) på våra handlare på marknaden. Vad de lägger där, uttrycker det - kan också vara ett mysterium.
Även om metoden utan tvekan är korrekt. Du kan göra det enligt dina önskemål. Människor gör sitt eget humör

Nyligen blev jag ansluten till kryddor från kryddbutiken 108, jag gillar det verkligen. Delikat kryddig blandning innehåller bara naturliga ingredienser: röd paprika, grön paprika, vitlök.
🔗
Blandning Crimson-komposition: gula senapsfrön, röd paprika, chili, lök, grön lök, rosmarin, merian. Blandningen ser mycket fin och god ut i skinka.
🔗

Vilket intressant ämne.
Jag har också en massa olika kryddor. Men förra året slutade jag köpa flera delar. Gillade inte. Jag lämnade det bara för pilaf. Men just nu var jag otålig att köpa rökt paprika, ja, jag älskar det. Jag har aldrig sett det i butiker. Jag var tvungen att titta i tyrnet. Jag bestämde mig för att beställa i Aidigo. Men att beställa en burk är på något sätt oseriöst, inte enligt vår. Därför tog jag för provet en universell, för soppa, för koreanska morötter och för grillning. Naturligtvis allt utan glutamater. Universal överraskade inte med någonting, det ser ut som många. Jag gillade det för soppan, grönsaker hackas mycket fint, även när de kokas blir de inte trasor, det finns allspice och lavrushka också, mycket finhackad.
Jag lägger till lite koreansk krydda i sallader. Jag gillade det väldigt mycket för grillen också.
Eftersom jag beställde stora burkar gav jag en del till flickvännerna. Nu vill jag också beställa andra kryddor att prova.

Denna fiskblandning är mycket bra. Det skulle vara ännu billigare ... men mycket bra.
Jag respekterar i allmänhet blandningarna av detta företag.

Nästan alla kryddor från "Magic Tree" är mycket välsmakande (jag gillade det inte bara för borscht). Jag köper ständigt kryddor från det här företaget, jag gillar dem väldigt mycket. Och de har också mycket god jäst utan tillsatser och de höjer degen väl.

[Tatyana]

Tatyana, Jag köper inte heller på marknaderna. För det första, för att öka vikten blandas de ofta i överskott (ett välkänt faktum) och för det andra lagras det i öppna behållare (det frusar ut och det är inte känt vilka bakterier och smuts som flyger i dessa påsar).
Jag gillar att köpa kryddor i fabrikspaket och tar ofta med dem från andra länder. Jag kommer definitivt att lägga upp mina favoriter

[Nata]

Nata, ämnet är underbart, jag prenumererar. Jag har också någon form av passion för att köpa kryddor, men det roliga är att jag bara använder en liten del av dem. Nyligen besökte snabbköpet med min man. Han tog mig speciellt till stället med kryddor, tog upp mig länge men köpte ingenting. ("Du har de här grejerna ..." - Jag vet inte vad han ville säga med det) Jag blev bara försiktig med kryddor, för jag var inte van vid barndomen. Och på något sätt hällde jag "Khmeli-suneli" och förväntade mig en välkänd doft, men förstörde bara skålen.

Och nyligen har jag köpt kryddor och kryddor i indiska kryddbutiker. Priset är lågt och de är väldigt doftande, valet är enormt.

[Nata]

Nata, ämnet är underbart, jag prenumererar. Jag har också någon form av passion för att köpa kryddor, men det roliga är att jag bara använder en liten del av dem. Nyligen besökte snabbköpet med min man. Han tog mig speciellt till stället med kryddor, tog upp mig länge men köpte ingenting. ("Du har de här grejerna ..." - Jag vet inte vad han ville säga med det) Jag blev bara försiktig med kryddor, för jag var inte van vid barndomen. Och på något sätt hällde jag "Khmeli-suneli" och förväntade mig en välkänd doft, men förstörde bara skålen.

Eller kanske fanns det en misslyckad humle-suneli? Eftersom jag älskar den här kryddan. Nyligen hittat i ... Linjer, tror jag. helt fantastisk väska, men så oskriven - läskig. Detta är inte en direkt humle-suneli, men en analog, men det är så här buketten är sammansatt - jag säger bara))).

Jag försvarar Curry.
Du måste prova det. Jag lagar ofta grönsakssoppor med ost, och så där är Curry väldigt harmonisk. Jag lägger en mjuk curry och en nypa kryddig curry. Soppan är inte god utan denna krydda.
Jag blev också förvånad över den nya användningen av gurkmeja. Jag lägger den alltid i deg för en fin gul färg. En gång stänkte jag gurkmeja på makrill, som jag skulle baka. Jag gillade det väldigt mycket, sedan dess är det enda sättet

Jag försvarar Curry.
Du måste prova det. Jag lagar ofta grönsakssoppor med ost, och så där är Curry väldigt harmonisk. Jag lägger en mjuk curry och en nypa kryddig curry. Soppan är inte god utan denna krydda.

sååå kanske! Jag smakade bara koriander när jag var 30))).

Jag smakade bara koriander när jag var 30))).

Och även vid 42 förstod jag ingenting om det ... Ligger allt framför mig?

[Nata]

Nata, underbar temka!
Men jag köpte rökt paprika i Metro Santa Maria och vi tyckte inte om något. Vilken mycket ljus lukt.
Priset är dyrt (

[IRINA]

IRINA, du måste lägga till det en hel del, annars kommer det att förstöra allt. Jag älskar det i a la pommes frites och särskilt i köttet som jag bakar för smör.

Denna fiskblandning är mycket bra. Det skulle vara ännu billigare ... men mycket bra.
Jag respekterar i allmänhet blandningarna av detta företag.

Jag har redan köpt denna kryddor i butiken! Vi borde inte ha skapat ett ämne och visa alla här?))) Jag har inte provat det än, då säger jag dig.

Och om den torra adjikaen, som jag gillar, talade jag om den här:

[Nata]

Natavilket fantastiskt ämne! Tyvärr är många av de nämnda kryddorna inte tillgängliga för oss.

När barnen gjorde mig en gåva genom att beställa 4 typer av Nantucket Off-Shore-kryddor på IHerb-webbplatsen gillade jag verkligen den här:
🔗
Ingredienser: rosmarin, sesamfrön, varm röd paprika, oregano, vitlök, torkade tomater, citronskal.
Men tyvärr har denna kryddor inte funnits på IHerb-webbplatsen på mer än ett år.

[Fågelskrämma]

Vilket intressant och användbart ämne, Fågelskrämma, tack för att du skapade den

Denna fiskblandning är mycket bra. Det skulle vara ännu billigare ... men mycket bra.

Av alla fiskkryddor jag provat gillade jag också den här mest.

Tyvärr måste du nu välja fler budgetalternativ för fisk och i allmänhet.
Från det sista, som oväntat glädde mig - det verkade som en blandning av "inget speciellt", men på något sätt gillade jag verkligen att strö brödkakor innan jag bakade (ledsen för kvaliteten på fotot):

Ingredienser: oregano, söt röd paprika, varm röd paprika, svartpeppar, basilika, timjan, koriander, salt, torkade grönsaker (lök, vitlök)

Jag gillade de tjeckiska Avokado-kryddorna väldigt mycket, men de försvann från marknaden under lång tid (alla gick med en smäll för kött):


Från det "exotiska" också länge fanns sådana "kineser":

Ingredienser: 1) kanel, kryddnejlika, stjärnanis, fänkål, rödpeppar;
2) dill, stjärnanis, kryddnejlika, kanel, ingefära
När jag bakade kycklingvingar i en lufttork förmarinerade jag dem i en blandning av sojasås, socker och dessa kryddor - doften och smaken var fantastisk

Jag älskar också denna kryddor, men jag kan inte hitta den någonstans på länge

Ingredienser: oregano, söt röd paprika, varm röd paprika, svartpeppar, basilika, timjan, koriander, salt, torkade grönsaker (lök, vitlök)

[valushka-s]

valushka-s, och jag har just köpt den, jag har inte ens provat den än. Det är nödvändigt att hitta i sina insättningar

[valushka-s]

Jag älskar också denna kryddor, men jag kan inte hitta den någonstans på länge

valushka-s , Jag köpte den bara i "Auchan"

Hurra, ämnet handlar om kryddor! Ta mig till företaget.
Jag älskar väldigt mycket alla kryddor från företaget "Magic Tree". Och den för fisken som diskuterades här, och humle-suneli från dem är mycket bra och jag köpte den kaukasiska kryddan från dem, jag gillade allt. Och de är placerade som naturliga, åtminstone anges inte glutamat i kompositionen.
Först nu finns det få av dem till försäljning, bara i "Azbuka Vkusa" ser jag dem och sortimentet är litet

[valushka-s]

valushka-s, kom till oss! Vi har mycket av det i butiken, och priserna är rimliga jämfört med andra kryddor. Jag skrev en annan hög igår. Jag köpte äntligen en berberis, annars är den på något sätt blek och smaklös från andra tillverkare.

[Fågelskrämman Natasha]

Fågelskrämman Natasha, tack så mycket, ämnet är intressant, dåligt utvalda kryddor kan lätt förstöra en maträtt, nyligen kan jag inte köpa kryddor för kalvkött / nötkött från "Magic Tree" -serien, i allmänhet kan dessa kryddor inte hittas till försäljning med oss, eller jag tittar på fel plats

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, vi har dem också bara i den lokala butikskedjan och bara dyrare i stormarknader. Titta i små butiker, kanske har du tur.

Jag har redan köpt denna kryddor i butiken! Vi borde inte ha skapat ett ämne och visa alla här?))) Jag har inte provat det än, då säger jag dig.

Har du provat det? Och vad är din åsikt?

Nyligen blev jag ansluten till bockhornsklöver och utskho-suneli, "knuffa" dem överallt, förutom att jag inte lägger dem i te, jag hittade en "saffran" butik, nu köper jag alla kryddor från dem, lite efter lite, så att det är friskt ...

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, tack för att du öppnat ett så intressant ämne och för ett tips om

torr adjika, som jag gillar, jag pratade om den här:

Jag köpte och prövade det redan, jag gillade det väldigt mycket, ett giltigt förband

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Tack för den användbara Temko, jag!

Har du provat det? Och vad är din åsikt?

Jag har inte ens öppnat den än!))) Eftersom jag "avslutade" den långöppna en och en del som var kvar från Kamis Fit up för fisk. Såååå bra en krydda, men gått helt. Jag gillar inte ett dussin öppna paket, jag har en sådan besynnerlighet. Jag öppnar den här för nästa fisk och berättar!)))
Idag var jag i världen, det finns det här magiska trädet - vad finns det! Och för pizza med grytor, som tidigare visades - allt finns där. Och jag försökte "För potatis" hemifrån. Inget speciellt.


Ändå är "We Fry Chicken" från Home Kitchen (där Vysotskaya står på etiketten) eller lite suneli, torr adjika ljusare och smakligare för mig:

"För pizza och grytor" är Cykoria, inte "Magic tree"

[Xun]

Xun, det stämmer överallt, överallt? Till exempel?

bockhornsklöver och utskho-suneli, "skjut" dem överallt

Nyligen såg jag det till salu. Jag vet inte om jag behöver eller inte

Ksun, är det rätt överallt, överallt? Till exempel?

och i kött och i kyckling och i köttfärs för alla slags köttbullar, paprika, köttbullar och stekt potatis och stuvade grönsaker ... ja, något liknande

Vad ska jag också prova? Lan, övertalad!

[/ Citat]
Idag fångade denna adjika mig, jag köpte den ihåg Nata Chuchelkas granskning av den. Jag har inte provat det ännu, men jag gillade verkligen lukten.

Vad ska jag också prova? Lan, övertalad!

Prova det, prova det! Utskho-suneli (även kallad fenugreek), inte bara en mycket distinkt krydda, ger vanliga rätter en mycket original, jag skulle säga "utsökt" smak, men också en naturlig fytoöstrogen, vilket är mycket välkommet för tjejer, särskilt över 40.

[Nata]

Natavilket fantastiskt ämne! Tacka!

"För pizza och grytor" är Cykoria, inte "Magic tree"

Jag vet. Det var bara en lista: det finns alla möjliga magiska kryddträd och för pizza med grytor också. Tja, det vill säga allt som folket letade efter ovan i texten.))

Flickor, var har du annars sett en sådan Ulyapskaya adjika? Och då måste jag gå långt dit. där jag köpte den för första gången.

[Nata]

Flickor, var har du annars sett en sådan Ulyapskaya adjika?

Nata, Jag köpte senast Magnet.

[Nata]

Prova det, prova det! Utskho-suneli (aka fenegreek), inte bara en mycket distinkt krydda, ger vanliga rätter en mycket original, jag skulle säga "utsökt" smak, men också en naturlig fytoöstrogen, vilket är mycket välkommet för tjejer, särskilt över 40.

Och jag älskar också hemgjorda mjuka ostar (när du gör det själv).

Förresten, jag har en sådan universell kryddning, som nästan alla ställen är "För pilaf", "Vi steker en kyckling" och här är Adjika Ulyapskaya. Jag älskar den kaukasiska anteckningen i mina rätter. Men för asiaterna gillar jag verkligen pilafkryddor. Häll dem tjockt i köttfärs och lägg också till pumpan skuren i kuber. då kommer du att få manty med en uttalad asiatisk ton. Och här skrev jag också på ett annat forum, om du behöver snabbt och för många människor - gryta för att hjälpa dig (bra) och pilaf kryddor. Det visar sig a la pilaf. Även om det inte är pilaf alls är det mycket gott:

Jag tar vanligtvis 2,5 vanliga multikoppar ris (vanligtvis medelstora eller rundkorniga, och Basmati eller jasmin - slutligen tappar jag huvudet) för 1 standard burk med stuvat kött (en burk som en armégryta, jag köper bara VS-produktion av Bereza Belarus. Jag gillar det väldigt mycket). Multiglas vanligtvis 160 ml. Jag har 6 tecknade filmer. och alla har ett sådant glas. Du behöver också 1 stor morot och 1 riktigt stor lök.Riv morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken och stek allt i vegetabilisk olja tills det är vackert. Skölj riset, häll i en skål, häll 2,5 koppar till önskat märke (bara lite kort), häll morötter med lök, en burk gryta där, blanda, salt, tillsätt fettkryddor (jag lägger minst 1 standardmsk HP, det är 15 ml; från de färdiga som jag verkligen gillar från Home Kitchen "For pilaf", det finns en fin slipning, det enda för ett sådant fall), sätt på "Rice" -programmet, det vill säga , som vanlig rislagning och det är det. Jag har en Panasonic-riskokare och ett vanligt vitt risprogram utan tryck. Det har inga trycklagningslägen alls. Här.

Tillagd torsdag 02 juni 2016, 09:55

Nata, Jag köpte senast Magnet.

Ja??? I! Jag har många magneter här, jag ska titta!

[Fågelskrämma]

Vilket underbart tema! Fågelskrämma
Jag sprang igenom tre sidor i ett andetag - jag gjorde så många upptäckter! Tack tjejer!
Till exempel tog jag aldrig kryddor för hemkök, jag vet inte varför
Nu ska jag definitivt försöka.

Jag vill uppmärksamma Camis-kryddor i påsar:
1. "Krydda för POTATO-rätter".
Ingredienser: salt, salt, lök, vitlök, koriander, paprika, merian, dill, chili.
I en långsam spis bakas potatis med denna kryddning (inte stekt) och färgen och aromen på stekt potatis. (Stekt är skadligt)
2. "Kryddor för Plov"
Ingredienser: salt, röd paprika, vitlök, koriander, svartpeppar, socker, gurkmeja, lök, kumminfrön, chili, persilja, dill, bockhornsklöver, romersk kummin, kanel, ingefära, kryddnejlika, muskotnöt, anis.
3. "Krydda för kyckling"
Ingredienser: salt, paprika, vit senap, vitlök, koriander, gurkmeja, bockhornsklöver, chili, ingefära, kanel, kummin, kryddnejlika, muskot.
Så mycket nog blandning att kycklingen, smörj rasten med olja och strö över den här kryddan, skjut den i hylsan och in i ugnen eller tecknad film!

Tack alla för att dela erfarenheter

Vilken cool Temka, Natasha! Tack för henne!
Jag kommer också att dela min favorit kryddor - Cykoria Adjika! så här:

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, och jag har ljuger och väntar - då är det nödvändigt att testa det snabbare
Fågelskrämma, Jag förstår inte bra