Tårta "Te med grädde och hallon"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
chiffong kex:
äggula	4
florsocker	30 g
naturlig älskling	1 msk. l.
luktfri majsolja	50 ml
varmvatten	80 ml
omedelbart matcha te	1,5 tsk
mjöl	75 gr.
stärkelse	25 gr.
en nypa salt
bakpulver	3/4 tsk
protein	4
florsocker	30 gr.
form 20 cm i diameter, smörj inte med någonting och täck inte över botten!
kräm:
grädde 30-35%	250 g
florsocker	2 msk. l.
vit choklad	50 gr.
grädde (fettinnehåll spelar ingen roll)	30 gr.
hallon sylt för lagret	100 g
för dekoration:
mynta blad, hallon, mandelflingor, matcha te. smulor från mörk choklad.

Tillagningsmetod

en enkel och opretentiös tårta från min favorit chiffong kex, mycket ömtålig, doftande och utsökt! det är synd att kakornas färg inte blev grön, men detta beror troligen på honung, även om smaken bara vann tack vare dess tillsats!
chiffong kex:
lös te i vatten.
slå äggulorna med strösocker, tillsätt honung, slå igen, tillsätt olja och te, blanda väl.
Sikta mjöl, salt och bakpulver tillsammans.
kombinera med te-äggula blandning, blanda väl med en spatel.
slå vita med socker. pulver till stabila toppar och kombinera i tre steg med äggula-mjölblandningen genom att vika från botten till toppen och i en cirkel.
lägg degen i en form och baka i en ugn som är förvärmd till 175-180 "i 40-45 minuter, med hänsyn till din ugns särdrag!
Ta omedelbart ut det färdiga kexet från ugnen och vänd det på raden tillsammans med formen.
svalna helt och släpp från formen.
skär i 2 kakor horisontellt.
kräm:
värm 30 ml. grädde till 90 "och lägg bitarna av vit choklad i den, låt stå i 2-3 minuter och rör om tills den är jämn.
Vispa grädde med socker. pulver tills fasta toppar med medelhastighet, tillsätt smält och kyld choklad och rör om försiktigt med en spatel.
hopsättning:
sprida bottenkakan med ett tunt lager sylt, applicera nästan hälften av grädden.
täck med den andra skorpan, täck toppen med kvarvarande grädde och garnera med hallon, te och chokladflis, täck sidorna med mandelflingor.