Nötkaka med körsbär

[Kex]

Nötkaka med körsbär

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Kex
ägg C1	4 saker.
socker	120 g
vetemjöl / kvalitet	40 g
stärkelse (jag har majs)	20 g
malda hasselnötter (jag har hasselnötsmjöl)	70 g
salt-	nypa
Grädde på italiensk merengue
protein	2 st (70 g.)
socker	130 f.Kr.
honung	40 g
Smör	100 g
körsbärslikör (jag har sirap)	1 msk. l
körsbär b / c	200 f.Kr.
Grädde dekoration (inte använd)
grädde 33-35%	150 ml
florsocker	1 tsk
--------	------
form d 18

Tillagningsmetod

• Blanda mjöl med stärkelse och sikt.

• Mala hasselnötterna (jag använde färdigt hasselnötsmjöl), tillsätt till mjölblandningen och rör om.

• Vispa ägg med socker tills volymen ökar med 2,5-3 gånger. Massan ska bli frodig, lätt. Om du kör en sked över den förblir spåret från skeden tydligt och dras åt mycket långsamt.

• Tillsätt mjölblandning och blanda försiktigt med vikningsrörelser.

• Det visar sig vara en mycket luftig och öm kexdeig.

• Häll degen i en form, platta. Jag har en ring som jag har åtdragit med folie. SMÖRJ INTE sidorna.

• Baka i en förvärmd ugn till 180 grader (författaren rekommenderar 200), 30-35 minuter.

• Ta bort kexet och kyl det upp och ner, ersätt identiska koppar eller andra rätter. Skära ut. Vik in i plast och kyla över natten.

• Skär kexet i två kakor (författaren rekommenderar 3) och trimma toppen.

• Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker. Sätt i eld. Låt sockret lösas under omrörning. Koka upp och laga mat. Sirapstemperaturen ska vara 120 grader.

• Så snart sirapen når en temperatur på 107-108 grader, börja slå de vita.

• Häll sirapen i de vita i en tunn ström utan att komma på vispen. Fortsätt vispa tills proteinerna är täta, glänsande och vid rumstemperatur.

• Slå mjukt smör med honung. Honung ska ha rumstemperatur.

• Häll i spriten (jag har sirap).

• Slå.

• Tillsätt smörkräm till merengue. Rör om blandaren med lägsta hastighet.

• Krämen blir mycket mjukare. Det kommer att se ut som grädde.

• Lägg grädden på den första kakan.

• Ordna körsbären. Täck med den andra skorpan och sätt tillbaka den återstående grädden.

• Vispa kall grädde och tillsätt en sked pulver. Jag har inte använt det. Detta steg är nödvändigt om kexet är uppdelat i 3 delar.

• 
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Skålen är designad för

8-10 portioner

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Irina Chadeevas recept från boken "Pirogology. Recept för festlig bakning".
Jag ändrade ingenting i receptet, bara tillsatt salt. När du gör en kex rekommenderar författaren att dela upp äggen i vita och äggulor och slå dem separat. Det gjorde jag inte. Jag ser ingen mening med detta när du förbereder en sådan kex.
Författaren föreslår att du skär kexet i tre kakor. Dela marängkrämen mellan de två och smörj sidorna med den. Toppa med vispad grädde. Torka sticklingar, mala och ordna sidorna med dem.
Jag bestämde mig för att skära i två kakor och inte använda grädde. Samlade en "naken" tårta.
Mycket delikat kex. Kakan är utsökt, söt. Krämen är ömtålig men fryser i kylen. En sådan kaka tål inte transporter på sommaren alls.
För en hemresa eller vardag, en mycket värdig tårta. Jag rekomenderar!

Liknande recept

Engadin nötkaka (Pecannusskuchen) (nar-din)

Italiensk nötkaka (N @ t @ li)

Ungersk nötkaka (Alesja)

[Angela]

Angela, det blev en sådan elegant och brutal tårta! När det gäller mig finns det inget mer behov av att dekorera med någonting! Trevligt och gott !!!

Tack, Natasha. Jag gillade kakan) Jag håller med om att den ser bra ut!

Jag gör en liknande, men med jordgubbar blir det sötare)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, Jag kommer tillbaka från fotboll, jag kommer definitivt att göra det, mina händer kliar redan för att göra något.

Tjejer, tack. Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta.