Engadin nötkaka (Pecannusskuchen)

Engadin nötkaka (Pecannusskuchen)

Kategori: Bageriprodukter

Kök: schweiziska

Ingredienser
Smör	160 g
socker	150 g
ägg	1 st
mjöl	300 g
en nypa salt
nötter (valnötter, mandlar)	250 g
socker	200 g
Smör	20 g
kräm	250 ml
äggula	1 st

Tillagningsmetod

• Mal smör, salt, socker till smulor. Tillsätt ägg och mjöl. Knåda degen snabbt och kyl i 1 timme.
• För fyllningen: stek nötterna och krossa dem. Smält smör i en kastrull, tillsätt socker. Smält den tills den är lätt gyllene karamell. Tillsätt grädde. Blanda väl. Tillsätt nötter.
• Rulla ut degen tunt och lägg i en form med sidor.
• Lägg påfyllningen på degen. Rulla ut ytterligare ett deglager och täck över fyllningen på toppen. Pensla med äggula. Sticka med en gaffel.
• Baka vid 200 ° C i 30-40 minuter.
• Jag gjorde en paj av en halv portion deg och fyllning, på en 16x16 cm panna. Jag täckte den med remsor av deg på toppen.
• Servera med en skopa äppelcider och droppa med karamell.
• 

Notera

recept från "Encyclopedia of Homemade Baking" av Annette Voltaire

Liknande recept

Nötter-citronkaka (inget mjöl) (natapit)

Mjölfri jordnöttkaka (Gasha)

Nötkaka med körsbär (ang-kay)

Så vacker du är alltid !!!!!

[nar-din]

nar-din, Ella, ett annat mästerverk! Jag älskar till och med att läsa dina recept! : ros: ja, en mycket välsmakande bit -

Flickor, har någon försökt baka kakor enligt detta recept? Efter att ha tillsatt 200 gram mjöl (300 gram som anges i receptet, försökte jag inte ens lägga till) blev min deg svalare än pasta. Kanske har jag sådant mjöl? Eller gör jag något fel? Men behöver du smör mjukt eller smält?

[Kara]

Kara, Jag gör alltid mördegsbröddej med mjukt smör) ja, mjölet kan vara annorlunda, jag lade också degen till önskad elasticitet) receptet från boken) mjölk kan läggas till mördegsbrödet om det blir tätt)

[Ella]

Jag planerade att baka den här kakan, bokstavligen den första i raden eftersom det är naturligt att experimentera med sand och till och med i form av pepparkakor. Ella, Irinaoch vad är han då? Är det tätt?

[Loksa]

LoksaOm du knådade degen korrekt, knåd inte den länge och efter att ha tillsatt mjöl, blanda den med smör-äggblandningen och lägg den i en boll, lägg den i kylskåpet, då kommer degen att visa sig vara smuligt och inte svårt. Enligt Irinas erfarenhet, lägg till mindre mjöl först, prova hur du får degen. Och i fyllningen fryser karamell med nötter, men inte kritisk) pajen visar sig vara fyllig)