Lean majonnäs (för nitiska hemmafruar)

[izumka]

izumka, ja, majonnäs diversifierar kraftigt det magra bordet.

[Yulechka!]

Yulechka!Vilket tack för receptet! Jag gör det hela tiden. Först nu vet jag inte vad jag ska göra med ärtorna ...

[Natusichka]

Natusichka, Jag är väldigt glad att receptet har rotat sig!

Först nu vet jag inte vad jag ska göra med ärtorna ...

Ja ... poser !! Detta innebär att ärtor måste konsumeras, för majonnäs!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, tack så mycket! Tillverkad av buljong kikärter - ja, såååå cool! - mild, rik och lätt. Det var sant att jag var tvungen att lägga till ytterligare 100 g smör för att göra majonnäs tjock. Och betet från ärter är gott för mig i sig - jag häller aldrig ut det, men jag dricker det själv och delar det inte med någon.
Gott nytt år!

[Ludmila]

Ludmila, Jag är väldigt glad att jag gillade majonnäs !! Tack för din feedback och grattis !! God helg !!

[Yulia]

Yulia, gick med i de smala leden!
Jag gör den andra portionen, de äter mina, sa att det nya receptet på majonnäs, de bryr sig inte)
Jag har gjort det i flera år på vaktelägg, de säger att det är säkrare för dem. Men jag är fortfarande rädd. Och här är det i allmänhet skönhet! Det blev tjockt.
Tacka!

[Dashun]

de äter mina, hon sa att ett nytt recept på majonnäs, de bryr sig inte)

Dashun, de är opretentiösa !! Jag är glad att majonnäs visade sig och jag gillade det !! Tack för din feedback!

Jag måste fortfarande beräkna kaloriinnehållet i min hemlagade majonnäs på aquafaba - vätska från ärter. För mig nu är den här frågan mycket viktig, för jag kämpar med övervikt och i detta skede är all mjölk och surmjölk kontraindicerad för mig. Endast keso och smör är tillåtna. Därför kryddar jag sallader med ett minimum av majonnäs. Hur många kalorier är det? Låt oss ta reda på och räkna. Gå!

Jag tog en burk Green Ray-ärtor, ärtorna själva är ömma, mycket bra. Vätskan visade sig vara 160 gram. Vågade och dokumenterade allt.

50 gram vätska
6 gram senap i ett rör
3 gram salt
10 gram socker. sand (jag gillar en lite söt smak)
208 gram rost. oljor (hälls till önskad densitet), viktsteg. Jag beräknade oljorna genom att subtrahera den totala vikten av aquafabe + senap + salt + sah från den totala massan av majonnäs. sand.
Totalt = 277 gram vikten av den resulterande majonnäs från 50 gram vätska, se volymen, ett facetterat glas med en "läpp" (Hej Countryman, så lärde jag mig att kalla ett glas från dig), och så en 250 ml glas med lock.

Speciellt räknade jag så noggrant och visade bilden så att värdinnorna insåg hur mycket majonnäs och en vanlig burk med ärtor kan bli dumma. Och mer än ett glas med majonnäs är som regel inte nödvändigt.

Hur många kalorier finns det i denna majonnäs och i en sked majonnäs?

Beräkningar:
50 gram aquafaba (38 kcal per 100 gram) = 19 kcal
6 gram senap (232 kcal per 100 gram) = 14 kcal
3 gram salt (0 kalorier)
10 gram socker. sand (400 kcal per 100 g) = 40 kcal
208 gram rost. olja (899 kcal per 100 g) = 1870 kcal (det är hemskt!)

Det visade sig att våra 277 gram majonnäs har ett kaloriinnehåll på 1943 kilokalorier.

Vi beräknar kaloriinnehållet på 100 gram magert majonnäs:

1943: 2,77 = 701,44 kcal. Runda upp till praktiska 700 kalorier per 100 gram magert majonnäs. Om min majonnäs med en keps är utspädd till en tunnare majonnäs med samma gurka, eller bara vatten, kommer kaloriinnehållet att minska något till 670-680 kcal per 100 gram.

Och nu är här några intressanta bilder. Diet salladsdressing med en sked majonnäs.



Dessert sked. med en stor hatt. Vikten av ren majonnäs är 15 gram. kaloriinnehållet i dessa 15 gram är 105 kcal!

Allmänt stilleben.Sallad av 1/2 margelan rädisa, 1/2 liten lök, ett litet ägg från skivor, en matsked gröna ärtor och våra 15 gram majonnäs.



Komponenterna i salladen är mycket låga i kalorier. Jag bestämde mig för att frysa ärtorna, bara en matsked är en kub.



Så det visade sig att kaloriinnehållet i magert majonnäs är 700 kalorier per 100 gram. Jag älskar mager majonnäs väldigt mycket!

[Alevtina]

Alevtina, mycket informativt inlägg, men som alltid !! Tack för kaloriberäkningarna och receptet på en utsökt sallad!

[Alevtina]

Alevtina, du är smart! Så noggrant räkna allt! Förstod jag rätt att mager majonnäs med övervikt inte skadar?

[Natusichka]

Natusichka, det handlar om dosen! Ett gram magert majonnäs innehåller mycket kalorier och innehåller 7 kilokalorier. Med övervikt kan en tesked eller högst en dessertsked kryddas med en sallad, om den praktiskt taget består av gräs, som jag har från Margelan rädisa med lök och en sked ärter, då gör det totala kaloriintaget i skålen inte överskrider rimliga gränser. Och om en person som går ner i vikt fyller en sallad bestående av kokt potatis, morötter och liknande, som Olivier, med majonnäs, får du bara en droppdöd kaloribombe.

Jag förstår ... Så du måste sy i munnen ...
Med klimakteriets början började vikten av någon anledning öka. Nu letar jag efter mat som inte ökar den.

[Yuliya K]

Yuliya K, gjorde första gången exakt enligt receptet, det blev inte tjockt, men smaken är underbar, jag gillade det verkligen. Tacka!

[Martina @]

Martina @, Jag är väldigt glad att jag gillade majonnäs! Det viktigaste är att du gillade smaken och att tjockleken kan justeras genom att öka mängden olja!

Jag behöver ett rivjärn som Alevtina

[Yuliya K]

Yuliya K, gjord majonnäs häromdagen, allt gick ut, men ärten smakar, men mina hemlagade gillade det. Det finns fortfarande en halv burk kvar. Hur mycket kan du lagra?

Jag prövade det från äggula på något sätt, men det fanns flyg, det går inte alltid, då var jag tvungen att lägga olycklig majonnäs i muffins, och det här är allt underbart.

Hur mycket kan du lagra?

I det ursprungliga receptet upp till 7 dagar.
I extrema fall kan du också lägga det i bakverk om du inte äter. Jag lade också till våffeldegen - det var inte längre smak av ärter!

[Yuliya K]

Yuliya K, gjorde majonnäs idag - det visade sig vara flytande, det finns inget speciellt att lägga i kylskåpet, undangömt kål-persilja-ärtsallad. Ämnet i sig är mycket gott, även om det gjorde det utan ättika. Vad kan påverka densiteten (eller snarare dess frånvaro?)

Min Bonduelle är lite vattnig.

och jag förberedde mig länge, men jag gjorde äntligen denna majonnäs, men jag visade mig också vara vattnig, stod i kylan länge men blev inte tjockare ... det smakar underbart och i salladen dess vattnighet är inte särskilt märkbar ... och varför flytande - jag tror att ärtorna inte var mycket stärkelse, kanske du måste lägga till lite stärkelse eller sojamjölk ... jag vet inte ... kanske oljan borde ha varit ökat, även om jag hällde det mycket mer.
tack för receptet, jag kommer att upprepa och experimentera

[kartinka]

kartinka, Marina, om du behöver en tjock, är det bättre att öka mängden olja.



kavmins, Marina, men vi måste fortfarande försöka göra det, kanske beror det på ärtorna, jag vet inte ...

Min Bonduelle är lite vattnig.

Jag tar bara Bonduelle och Globe prickar, det fanns inga punkteringar. Bra konsistens och vätska från bönor (jag har röda bönor från Bonduelle)

[kavmins]

kavmins, så jag tror att det inte kommer att tjockna särskilt, även om resterna redan finns i kylen. Hon tillsatte ännu lite mer olja, först slog hon bara saltlösningen med en mixer - med ett emulgerande munstycke -Element och
lagt till lite ärter i sig
Det är bra att jag hittade receptet på såsen - det skulle inte ens tänka mig att använda en knipa från ärtor som det. Själv häller jag inte ut saltlake, jag använder dem i senap (eller snarare gör jag bara senap på dem. Men tack så mycket för receptet, jag kommer att fortsätta försöka.



Tumanchik, och vilken typ av kikärtbuljong är det från frysen? Kan du snälla mer information

Julia, tack för receptet! Jag har lagt till det i mina bokmärken länge, men idag gjorde jag det, det visade sig gott, och viktigast av allt, det lagar mat snabbt. Salter, sockersyror, för min smak, är normala, ingenting behöver justeras. Tacka!

[Yuliya K]

Flickor, och nu lägger jag till hälften av senapsoljan i detta recept, så jag gillar smaken Yuliya K, Yulia, tack igen för receptet, en sak är synd, jag brukade dricka denna vätska - det smakar bra för mig, men nu går allt i majonnäs

[Nadezd @]

Nadezd @, Nadezhda, tack för tipset! Jag är väldigt glad att jag gillade smaken av majonnäs och beredningshastigheten !!
Mandraik Ludmila, Lyudmila, en bra idé med senapsolja, du måste också prova! Ja, för älskare av vätska från under ärtor är det förmodligen inte så lätt att göra ett val till förmån för majonnäs !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulchik. Nu kom detta recept till hands för mig. Inte konstigt att det stod i mitt minne. Jag bestämde mig för att göra Olivier, det finns ingen majonnäs, och sedan gav minnet mig hjälp med namnet majonnäs. Så salladen blir, jag kommer att glädja min man.

[Irisha]

Irisha, Jag är mycket nöjd med att receptet kom till nytta! Ja, han är precis rätt för Oliviers sallad!

Jag gjorde det. Majonnäs är bara perfekt för min Olivier - inte tjock, allt smakar på sin plats och viktigast av allt utan ägg (ibland fungerade det inte på ägg eller mycket tjockt). Jag gillar att lägga två burkar ärter i en sallad, ja, det är gott för mig, men allt är bara perfekt här. Och den andra burken väntar på nästa Olivier
Yulichka än en gång tack för att du introducerade denna mirakelprodukt. I morgon på jobbet kommer jag att berömma tjejerna.

[Irishk @]

Irishk @Det är fantastiskt att allt lyckades och jag gillade det !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, tack, jag har tillagat utsökt majonnäs, nu fyller jag olivoljan. Prickar "kubanochka". Jag läste ovan om senapsolja, nästa gång använder jag den också.

[Elya]

Elya, tack för tipset! Glad att jag gillade majonnäs!

[Yuliya K]

Yuliya K, tack så mycket för receptet
Gjorde barnbarn nyårs Olivier utan korv och 'ingen majonnäs'. Det visade sig bra, men det krävde mer olja för att tjockna det. Det fanns ingen överflödig olja eller ärtsmak i den färdiga salladen. Mala med matskedar direkt från kastrullen. TACKA!

[Katerina]

Katerina, Jag är väldigt glad att jag också gillade denna majonnäs!

Det fanns ingen överflödig olja eller ärtsmak i den färdiga salladen.

Bra! Och viktigast av allt - barnbarn gillade det!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaoch oraffinerad senapsolja?
Jag lagar ofta denna majonnäs, den är väldigt god!
Jag kastar aldrig vattnet från ärterna, utan dränerar det och lägger det i frysen. Och när det behövs tar jag ut det, avfrostar det och gör majonnäs.