Peppar fyllda med vit fisk och räkor

Peppar fyllda med vit fisk och räkor

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Medium röd tjockhudad paprika	6-7 st.
Filé av vit fisk (kummel, kolja, pollock, torsk)	500 g
Skalad räka stor (mindre mer)	3-4 st. för en peppar
Medium vitlök	1 ST.
Mjölk	500 ml
Mjöl	3 msk. l. utan topp
Smör	40 g
Olivolja (vegetabilisk)	1 msk. l.
Salt	smak
Malad vitpeppar, lagerblad, en kryddnejlika valfritt	nypa, 1 st.
FÖR FYLLNING
Fettkräm (jag har 10%)	200 ml
röd paprika	1 ST.
Smör	25 g
Salt	smak
Parmesan eller cheddar, riven	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Jag föreslår att jag är inte rädd för detta ord, ett helt ojämförligt recept för fyllda paprika, som samtidigt blev en upptäckt för mig. Detta är en förenklad version av paprika fyllda med fisk och räkor från spanska, eller snarare baskiska rätter (ja, vilken spansk de är!), Mer bekant för vår ryska smak.
• Och jag kommer definitivt att presentera min ursprungliga version inom en snar framtid, särskilt eftersom jag lyckades prova det samtidigt under min affärsresa till Spanien.

• Till receptet valde jag min favorit kolja fisk idag.

• Simma fisken på låg värme med tillsats av salt, lök och kryddpeppar i en liten mängd vatten. Om du tillagar fisksoppa, lägg fisken enligt receptet och ta bort den efter att soppan är klar. Jag kombinerar ofta matlagning av fisksoppa med detta recept. Lägg fisken på en tallrik och ta isär i små bitar.
• Räkor, om de kokas, skalar du helt enkelt, tar bort den mörka venen och skär i små bitar. Det är bättre att koka gråfrysta på samma sätt som fisk.
• Tvätta paprika, kärna dem med frön och skär dem på längden i halvor.
• 
• Hacka löken fint och stek i en blandning av smör och olivolja tills den är mjuk och lätt gyllene. Häll mjölet jämnt över lök och stek löken med mjöl i en minut. Häll sedan i en tunn mjölkström och koka béchamelsåsen under ständig omrörning. Koka tills det är lätt tjockt, rör om hela tiden, krydda med salt och vitpeppar. Kombinera béchamel med räkor och fisk.
• Ta en liten kantad skål, helst keramik eller glas, och linda den med bakpapper fuktat med vatten och skrynkligt för att passa formen bättre. Lägg paprika i en form. Fyll dem med fyllningen och sträck inte upp till paprikans kant.
• 
• Förbereder fyllningen. I en kastrull med lite olja, stek paprika i stora bitar utan kärna i några minuter på hög värme. Häll i grädden, koka paprikorna i grädden tills den är mjuk, salt efter smak och mala allt med en mixer tills den är helt homogen.

• Häll såsen över paprika, täck skålen med lock eller folie och baka i en förvärmd ugn vid 180 ° C tills paprika är mjuka. Det tog mig nästan 30 minuter. Jag gjorde också en fri reträtt och ströde med paprika med riven ost. Smaken gynnades bara av detta.

• Servera paprikorna med en sallad med gurkor, tomater, örter och avokado. Tja, eller bara med ett glas utsökt vitt ungt spanskt vin.
• Delikat utsökt smak kommer inte att lämna någon likgiltig, inte ens en bortskämd prinsessa!
• Vem som inte gillar räkor, prova dem fortfarande i det här receptet. Fisk och räkor kompletterar varandra perfekt och berikar maträttens smak, medan den känsliga krämiga såsen ger mjukhet och krämig arom.
• 
• Receptet är mycket fördelaktigt när det gäller servering för gästerna - ljust, gott och portionerat! Och ämnena kan göras på kvällen.

Notera

Den kungliga kocken bestämde sig för att behaga prinsessan Barnelia med en maträtt baserad på spanska köket. Prinsessan gillade verkligen maten!
Men ryktet nådde den spanska prinsen att de letade efter en brudgum över hela världen för Barnelia, han bestämde sig för att prova lyckan och samtidigt laga äkta baskiska paprika i det kungliga köket. Prinsessan satte sig och väntade vid fönstret, för vägen från Baskien är lång! Och kocken Tortilych har redan förberett receptet för penna och bläck för att skriva ner ett äkta. Så vi väntar på ankomsten av den spanska sultiga macho med ett annat utsökt recept.

Liknande recept

Bulgarisk peppar fylld med plommon (Tumanchik)

Peppar fylld med kött och bovete i en multikokare Redmond RMC-01 (Administration)

Paprika fyllda med kött och grönsaker för tryckkokare Brand 6050 (Administration)

Olga, intressanta paprika! Tacka! Låt oss också prova fiskversionen
Underbart snyggt

Vi skulle vilja ha fler heta kvaviga mästare
För utförandet av Olyas uppgifter!
För att fylla fisken i paprika,
Barnelias har hittat en brudgum!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, vilken lycka som vi alla mötte här
Tja, någon skulle säga att kolja paprika är fyllda ..., jag skulle inte lyssna på det))
Men det här är KLASS !!!
Jag övertalade, jag kommer att göra det, då kommer jag att berätta

[öga]

Allt är verkligen ovanligt och enkelt samtidigt! Jag gillade det väldigt mycket. Både fyllningen och såsen. Det verkar vara utsökt, men produkterna är ganska överkomliga. När allt kommer omkring kan du ta en hel del räkor.
Jag bokmärker det. Tacka!
öga-Tanya, jag är glad!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irländska, jag rekommenderar uppriktigt att prova! Mycket gott recept, sällan gillar jag något så mycket. Även mina är alla glada, jag ska göra det igen den 8: e. Och räkor kan tillsättas bara för smak.

Tillagd onsdag 22 feb 2017 00:21

Vi skulle vilja ha fler heta kvaviga mästare
För utförandet av Olyas uppgifter!
För att fylla fisken i paprika,
Barnelias har hittat en brudgum!

Barnelia har utsett dig till domstolspoet! Skulle du ha något emot?

Tanyusha, jag hälsar dig och kramar dig för ditt ständiga stöd för recept och matlagningsstil!

Mmm .... fantastiskt !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, tack, Natochka! Hur jag älskar den här avkaen din! Verklig prinsessa!

[Olga]

Olga, mycket intressant. Jag har aldrig ätit något liknande. Tack, jag är säker på att det är väldigt gott

[Rada-dms]

Olga, intressanta paprika! Tacka! Låt oss också prova fiskversionen
Underbart snyggt

Tack min kära! Var noga med att prova det! Vi gillar verkligen det!

Tillagd onsdag 22 februari 2017 21:30

Rada-dmsOl, vilken lycka som vi alla mötte här
Tja, någon skulle säga att kolja paprika är fyllda ..., jag skulle inte lyssna på det))
Men det här är KLASS !!!
Jag övertalade, jag kommer att göra det, då kommer jag att berätta

Zhannochka, det verkar för mig att detta är ditt recept! Jag ser fram emot!
Och det är verkligen lycka att ha sådan fruktbar kommunikation, att upptäcka nya saker för dig själv, och inte bara i matlagning!
Och jag älskar kolja och i Ryssland föredrar jag det, och inte torr fibrös torsk ... Åtminstone är den alltid saftig, neutral, behåller sin form och också vild!

Tillagd onsdag 22 februari 2017 21:32

Olga, mycket intressant. Jag har aldrig ätit något liknande. Tack, jag är säker på att det är väldigt gott

Tanya, tack! Och du försöker, för du älskar fisk!

Och jag älskar kolja också i Ryssland

och i vilken form tar du det oftare, och hur fungerar det när du steker, berätta för mig?

Olya, ett mycket vackert och festligt recept !!!

och i vilken form tar du det oftare, och hur fungerar det när du steker, berätta för mig?

Ira, jag försöker köpa hel fisk, filéer bara om det behövs. Jag tar kolja för 1,2-1,5 kg, rengör den och skär den direkt. Svansen och huvudet för soppan, närmare svansen för kotletterna och mitten för biffar och stek. Det rostar bra, behåller sin form, köttet är saftigt, vitt, inte fibröst utan den specifika lukten av fisk. Det är bara att vi nästan alltid stöter på torsk av inte särskilt bra kvalitet, ja, och jag gillar smaken av kolja bättre.

Tillagd fredagen 24 feb 2017 21:50

Olya, ett mycket vackert och festligt recept !!!

Natalia, tack för att du uppskattar! Jag hoppas verkligen att du kommer att gilla det också!

Ira, jag försöker köpa hel fisk, filéer bara om det behövs. Jag tar kolja för 1,2-1,5 kg, rengör den och skär den direkt. Svansen och huvudet för soppan, närmare svansen för kotletterna och mitten för biffar och stek. Det rostar bra, behåller sin form, köttet är saftigt, vitt, inte fibröst utan den specifika lukten av fisk. Det är bara att vår torsk nästan alltid stöter på inte särskilt bra kvalitet, ja, och jag gillar smaken av kolja bättre.

Tack för svaret. Finns det många ben i det? Något jag aldrig tog kolja.

[Tumanchik]

Tumanchik, det finns praktiskt taget inga små ben i kolja, ryggraden tas bort, vilket är väldigt enkelt, och det är det!

det finns praktiskt taget inga små ben i kolja, ryggraden tas bort, vilket är väldigt enkelt, och det är det!

Olya, tack för att du förklarade, annars har jag aldrig heller köpt kolja.

[Tumanchik]

Tumanchik, det finns praktiskt taget inga små ben i kolja, ryggraden tas bort, vilket är väldigt enkelt, och det är det!

Jag informerar alla om att receptet är en pest! Och det görs enkelt och ser extremt imponerande ut, och den ovanliga kombinationen väcker nyfikenhet och efterföljande glädje bland de som försöker.
Jag tog kolja som beställd, räkorna var stora.
På något sätt snabbt gjordes alla fyllningar, fisken kokade i allmänhet dagen innan. Redan på scenen för att blanda bechamel (la?) Med fisk och räkor försökte jag det - utsökt! Även om jag inte förväntade mig av någon anledning
Innan du bakade såg det ut så här:

Eftersom hon tog en glasform och var rädd att den skulle spricka om den placerades i en varm ugn, lade jag den i en kall en. Jag har en enkel gas med två tegelstenar på golvet
Som ett resultat bakade jag från en kall ugn i 45 minuter under folie och sedan 15 minuter utan att strö med ost. Jag väntade inte på paprikaens fulla mjukhet, det var en krisp, men det var förresten ganska mjukt skulle inte vara så bra, verkar det för mig.

Mannen, ett fruktansvärt "konserveringsmedel", uppskattade maträtten som extremt framgångsrik och beordrade att den skulle förberedas för semestern för att förvåna gästerna med färg, smak och idé i allmänhet. Detta är ett extremt högt betyg, om något
Så gör det, riktigt gott, om än lite dyrt nu på grund av priset på peppar.

PS Formen behövde inte tvättas, fyllningen läckte lite men den stod kvar på papperet. Också ett plus

[Venka]

Venka, det här är en form av värmebeständigt glas, du kan sätta det i en het ugn, men inte på en varm, jag lägger den på ett kallt bakplåt och allt tillsammans - i en varm ugn

[Venka]

Venka, öga, Jag har också den här formen, jag sätter på ett varmt galler hela mitt liv, men jag ser till att den är torr underifrån!

Tillagd onsdag 01 mar 2017 21:43

Venkai allmänhet kan jag inte hitta ord av glädje för att svara på en så underbar rapport! Det kan ses att paprika var en succé, och receptet testades, andra är inte så rädda för att laga det nu! Dina paprika ser gudomliga ut! Och även om en man med en delikat smak var nöjd, så i allmänhet en balsam för själen !! Tack så mycket, jag är väldigt glad att receptet kom till nytta!
Jag ska göra det till min sons födelsedag, de har redan beställt det åt mig! Vi måste gå ut! Det finns en till i lager, som jag gör, jag visslar!

Hela mitt liv satte jag på ett varmt galler, men jag ser till att det är torrt underifrån!

Du är riskabel, Olga, jag har alltid visst! Och därför finns det ett utbud av champagne)))

Tjejer, tack för att du frågade mig om formuläret - jag är alltid rädd för det. Nu vet jag vad som är säkert.

[öga]

öga, Det fanns en torr form, inte ett gitter :)) Men kanske är det bättre att inte riskera det ??? Kort sagt, det finns alltid instruktioner för dyra former!
Aha, riskabelt!

Jag minns hur jag samlade en avdelning i Minsk vid 10 års ålder och spelade kosackrånare. Jag tog dem bort 20 km från Minsk för att gå runt platser av militär ära. Alla är i olika åldrar! De tog oss tillbaka med en vind !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Så intressant ! Och det måste vara gott! Nu köpte jag en tomat för betning (vi har en säsong året runt), eftersom jag kan hantera dem tar jag paprikorna direkt! Ärligt

Olya, specificera paprika, hur serveras den varma rätten? i så fall hur är de kalla?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, alla var ätna, det fanns inget kvar ens en gång! Jag tror att detta kommer in som ett varmt mellanmål! Men efter den 11: e kommer jag att göra ett experiment och lämna ett par bitar på morgonen. Även om jag är säker på att det kommer att bli trevligt!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, alla var ätna, det fanns inget kvar ens en gång! Jag tror att det här är ett varmt mellanmål! Men efter den 11: e kommer jag att göra ett experiment, lämna många bitar på morgonen. Jag är säker på att det kommer att bli bra!

skrivet på menyn för en kommande semester

uh .. du cool jag kom hit ..
trodde alltid .. att paprika bara med kött!
och här är det .. medan du läser saliv spillt .. och läs också .. att det finns PIKSHA !!!

Jag är nu enligt Olya dricks (inte förväxlas med detta)
Jag köper kolja .. hur gillar jag det .. mnyamka ..

Jag tar det till bokmärkena ...
efter att skriva, försvinna! .. öh, laga mer ..

[Zena]

Zena, Zhenechka, så det här är vad jag hoppas, med dessa paprika en bra vit: vin är det bästa valet !! Jag rekommenderar paprika i den här versionen! Med kött är det redan vanligt, även om det är gott, men här blir det speciellt!
Om kolja alltid och överallt jag skriver och röstar! Tack för att du bekräftade min åsikt om denna fisk, och jag är mycket glad att du är nöjd med mitt råd!

Tack för att du bekräftade min åsikt om denna fisk,

Olya ... tror de inte på dig ???
Tjejer om du inte tror, ​​fråga mig, jag kommer att bekräfta allt !!!
Jag kan och skriftligen

Jag är väldigt glad att du är nöjd med mitt råd!

och jag är så glad !!!
men då var torsken redan här ...

Jag tänkte. och jag bestämde mig ... Jag lade paprika i gästmenyn .. nästa gång ..

Paprika med fisk?! Det här är något nytt för mig och det ser ut som aptitretande! Naturligtvis är jag inte en prinsessa, men jag vill verkligen prova det Definitivt bokmärke! jag ska försöka
Stort tack till författaren för de läckra bilderna och en detaljerad och välsmakande beskrivning av hela processen. Tack igen. Lyckligtvis kom jag hit!

[Svitla]

Svitla, Svetochka! Och du försöker, du kommer inte bli besviken! Till och med min mamma, som inte äter räkor, men älskar fisk, sa att det var det! Jag rekommenderar det starkt! Åh, det skulle finnas en möjlighet, jag skulle mata alla med sådana paprika!

Och jag älskar räkor så mycket, och jag skulle helst hålla tyst om min son. Om han satte sig för att knäcka räkor, skulle jag bara slicka mina läppar. Skopan kan antagligen sluka upp. Så receptet kommer utan tvekan att vara till nytta. Jag väntar bara på utsökta paprika till salu)))
Det är bara synd att de inte säljer kolja här, men det är en fråga om vardagen.

Och jag älskar räkor så mycket, och jag skulle helst hålla tyst om min son. Om han satte sig för att knäcka räkor, skulle jag bara slicka mina läppar. Skopan kan antagligen sluka upp.

Det här handlar om oss!

Olya, paprikorna är klara för bakning. En fråga: häll såsen till paprikans kant eller bara häll skålen? Förstå inte riktigt. Att döma av fotot - till paprikans kant, men enligt beskrivningen verkar det som om vi bara fyller det. Vänligen förtydliga.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irländska, fyll bara paprika till randen! Det kan ses på bilden i mästarklassen. Lycka till! Tyvärr såg jag inte frågan direkt.

Jag gjorde det på egen risk och risk. min paprika bakades. vi försöker imorgon. lukten och utsikten är fantastisk

lurade naturligtvis lite

alla hade det här receptet i minnet, jag ville prova det väldigt mycket.

[Tumanchik]

Tumanchik, fantastiskt foto! Det är synd att de heta inte försökte! Om jag bara kunde bryta av en bit!

Har du lagt purén där inne?

Olya jag skriver och njuter av smaken! Väldigt gott! Min maträtt är rak. Idag värmde jag upp ankorna och grillade den i några sekunder!

Istället för vete tog jag majsmjöl, tillsatte lite ris tillagad med curry till fyllningen och lade också till torkad kryddning Laminarchik (kelp med basilika och vitlök), min ost är vanlig som ryska. Jag har inte provat det i sin ursprungliga form, så det är väldigt gott för mig!

eh, jag verkar inte ha ätit någon av dem. Jag ska äta det igen))) Jag har inte tillräckligt med glas vin, men tyvärr har jag inte råd.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irländsk, nöjd! Även stämningen har ökat!
Tack för den fantastiska rapporten och din version av såsen! På sommaren kommer vi att göra det från sommaren paprika, och de kommer verkligen att gå bra med kylt vin! Jag önskar dig hälsa gör att du kan njuta av en underbar kombination!
Jag har redan saknat dessa paprika, jag planerar att göra det i maj.Jag gillar verkligen detta recept - på något sätt är allt harmoniskt kombinerat och ser vackert ut på bordet!