Praline

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
några nötter, kanske en blandning (jag har jordnötter)	150 gram
socker	230 gram
vegetabilisk olja b / s

Tillagningsmetod

Jag hade jordnötter skalade.
Lägg nötterna i ett lager på ett bakplåt.
Sätt i ugnen vid 150 grader i 5-7 minuter, så att nötterna blir bruna.
Ta ut och låt svalna.
Häll socker i en kastrull med en tjock botten i ett lager. Sätt i eld. så snart "kala fläckar" dyker upp, lägg till en ny portion socker. Rör inte ännu.
När sockret börjar få en gyllene färg börjar vi röras så att sockret är helt upplöst. Ta till önskad färg under konstant omrörning.
Fyll i nötterna och blanda.
Smörj en silikonmatta eller bakpapper med vegetabilisk olja. Häll på toppen, häll ut mutter-karamellblandningen och jämna i ett lager.
Vi väntar på att massan ska svalna.
Ta bort den från mattan och krossa den. Du kan redan äta detta ändå. Det visar sig nötig kozinaki.
Vi överför till kvarnen och krossar. Detta måste göras i 3-4 sekunder så att massan inte värms upp och kontrollerar slipningen.
Överför nu pralinepulvret till en burk och stäng det ordentligt.
Jag håller det i ett skåp.

Notera

Forumet har ett praline-recept från Irina Kvitka22

Praline
(Kvitka22)

Vi har ett annat förhållande mellan nötter och socker. Hon domineras av nötter, och jag har socker. Resultatet blir annorlunda.
Mycket välsmakande, nutty, caramelly. Det används som tillsats i krämer, glass, och du kan bara äta en sked eller två. Jag rekomenderar!

Olechka.s

Angela, vilken godbit Tack för receptet!

ang-kay

Olenka, Tack för uppmärksamheten. Förhoppningsvis kommer receptet till nytta. Yummy visar sig)

ksunya

Jag tog det till bokmärkena. tacka

k @ wka

Hur länge kan detta lagras?
Med tiden kommer inte karamellen att smälta, blötläggas eller något.
Hon bakade keso-kakor, ströda med socker. Sockret på bakplåten karamelliseras. Först, efter att det hade svalnat, togs kakorna knappast bort. Och på morgonen flöt det jag lämnade på bakplåten bara i sirap

ang-kay

Citat: ksunya