Dulce de leche

[Varning!]

Dulce de leche

Kategori: Kulinariska recept

Kök: argentinska

Ingredienser
Mjölk	2 l
Vanilj eller vaniljssocker (1 förpackning)	1 sträng
Socker	500 g
Soda	1 tsk

Tillagningsmetod

• Vi behöver en kastrull med en non-stick tjock botten / helst koppar /
• Koka mjölken med vaniljstången skuren i hälften och lös upp sockret i den / ta bort vaniljstången /
• Tillsätt läsk utspädd i lite vatten. Varning! när du lägger till bakpulver kan mjölken skumma upp och springa iväg!
• Koka på hög värme, rör om ibland med en träsked. En timme tills mjölken börjar tjockna och ändra färg.
• Ta bort lite värme och rör om hela tiden för att koka tills honung och brunaktig färg i ytterligare 30 minuter.
• Placera behållaren med mjölk i kallt vatten och överför den till burken efter kylning.
• Jag fick 500 ml slutprodukt.
• Perfekt för att göra krämer, för att baka, med glass och bara äta med en sked !!!!

Skålen är designad för

500 ml

Tid för förberedelser:

90 minuter

Notera

på recept

"Dulce de leche" - en efterrätt för älskare av kokt kondenserad mjölk

Tillagad multiservice Panasonic är på bakningsprogram med locket öppet. Inga problem, störde ibland 2-3 gånger i timmen. Nu kommer jag att klargöra: Först med locket stängt (för hastighet) kokade jag mjölken, öppnade locket och stängde inte det förrän i slutet av tillagningen, tillsatt socker, vanilj, läsk utspädd med kall mjölk, låt det koka. Här stod jag redo med en sked under omrörning så att den inte skulle springa iväg med läsket. Sedan bytte jag till bakning, rörde om ibland och väntade tills det kokade ner till 0,5 liter.

hmm ... och vad händer om "koka över hög värme" det inte flyr?

Tja, jag lagade mat! Sann. såg hela tiden!

natapit, är det viktigt att tillsätta läsk till mjölk? varför är hon där? känns det inte? Jag känner bara den här läsket ett par kilometer bort. och mjölk i kylen 1,5 liter fast ...

Ja. närvaron av läsk krävs, men det känns absolut inte i slutresultatet!

Natalya, tack så mycket, det visade sig vara en underbar grädde, det smakar väldigt mycket som kola - mjukt, delikat, i allmänhet ... hans barn har redan dömt honom till lite ryckt i bullar för att sätta - bara där det bevarades!

ja, det här är hemlagad kondenserad mjölk. när det också kokt.

glad att jag gillade det!

ja, det här är hemlagad kondenserad mjölk. när det också kokt.

Nuuuu ... Inte riktigt, skulle jag säga. Det smakar som riktig kola, som barnen och mannen kallade det. Och jag påminner mer om kola och inte kondenserad mjölk. Men definitivt utsökt!

och vad påminner dig kokt kondenserad mjölk om!?

Kondenserad mjölk! natapit, jag jämförde smaken av fabriksknöpplor och din grädde - ja, helt annorlunda !!! Innan dess kokade jag kondenserad mjölk hemma bara en gång - det är en mycket lång process - jag tyckte inte om den här verksamheten. Och sedan tillagades grädden mellan tiderna, medan jag förberedde middagen, och när grädden svalnade kunde den lätt skäras i bitar med en kniv !!! Och han var inte, hur man säger, ... sockrad eller något. Det var ett riktigt skonsamt IRISKA! Förresten, på bilden är bullen fortfarande varm, och när bullarna svalnade hällde inte grädden ut ur dem. I allmänhet kanske det inte finns rätt kokt kondenserad mjölk i Kazakstan?
Tack igen för grädden, medan jag skrev, jag kom ihåg smaken, jag ville laga mat igen!

till din hälsa! Numera är det svårt att köpa den "rätta" överallt, så det är bättre att laga den själv! det här receptet är också en sken för mig!

[Natapit]

Natapit, men vad tycker du i Panasonic-tecknad film om stewing eller i något annat läge i vår andra multikokare eller tryckkokare, detta recept fungerar inte?
Ständig omrörning och risken för att springa iväg och brinna är väldigt irriterande.
Hjälparna har redan bortskämt oss med en kastrull och jag vill inte arbeta med mina händer.

men här är jag inte din assistent, för jag har inte en multi och jag kan inte ge råd om någonting!

[Lyi]

Lyi, låt mig försöka svara dig. Jag försökte laga kondenserad mjölk i MV, ingenting avdunstar med ett stängt lock och det förblir väldigt flytande, med ett öppet lock kokar det inte, och effekten är densamma. Jag har tillagat detta recept mer än en gång på spisen, och här behöver du en stark eld. Jag stör inte alls och jag bränner inte alls. Det är sant att jag lagar mat i en keramisk behållare (botten på taggen) och på en avdelare.

[Nataly_rz]

Jag har tillagat detta recept mer än en gång på spisen, och här behöver du en stark eld. Jag stör inte alls och jag bränner inte alls. Det är sant att jag lagar mat i en keramisk behållare (botten på taggen) och på en avdelare.

Nataly_rztack för ledtråden.
Nu ska jag leta efter vad som kan ersätta tajin. : D Det finns många gjutjärn, inklusive emaljerade. Om jag inte hittar ett keramiskt kärl inom en snar framtid kommer jag antagligen att prova det i dessa järngrytor.
Nyligen har jag inte haft tur med köpt kondenserad mjölk, smaklös och i allmänhet öh-uh. Och jag älskar dumplings även utan grädde, precis så.
Så här kommer jag från sanatoriet (avgår den 28: e), och jag kommer att ta på mig allt på en gång, och för grädde med kokt vatten och för majonnäs, som aldrig fungerar (jag klarar det ändå !!!).

lycka till! och vila dig bra!

[Natapit]

Natapit, tack för receptet! Smaken är underbar, jag gillade den väldigt mycket och påminde mig också om den mest känsliga kola!
Rapportera:

Natapit, jag kokade kondenserad mjölk! Urrah! Läckra !!! Jag kokade den i en termomix, jag behövde inte följa, bara jag gjorde den här volymen i två pass, annars skulle den rinna ut. Nu är det väldigt enkelt och enkelt, du behövde inte ens följa det. Tack!

[Natapit!]

Natapit!
Tack så mycket för receptet!
Tillagas i Panasonic på bakverk med locket öppet. Inga problem, störde ibland 2-3 gånger i timmen. Nu kommer jag att klargöra: Först med locket stängt (för hastighet) kokade jag mjölken, öppnade locket och stängde inte det förrän i slutet av tillagningen, tillsatt socker, vanilj, läsk utspädd med kall mjölk, låt det koka. Här stod jag redo med en sked under omrörning så att den inte skulle springa iväg med läsk. Sedan bytte jag till bakning, rörde om ibland och väntade tills det kokade ner till 0,5 liter.
Jag saknade lite, det visade sig 0,65 liter, så lite flytande, inte kola, men välsmakande.
Jag ska laga lite mer!
Här är hon:
🔗

skönheten! tack för att du delar med dig!

säg mig, när hon står lite, får hon inte socker? Jag lagade en gång en enkel kondenserad mjölk, så den blev sockrad

Detta recept finns i boken för sylttillverkaren. Jag försökte det flera gånger för några år sedan. Men jag fick socker efter ett tag.

Och om du gör smör + var grädde med det. komprimerad? Istället för var. förtjockad. det är klart att sätta denna kräm