Tiramisu

Tiramisu

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
äggvitor	7 st
konfektkräm 26%	1 l
savoyardi	600 g
bearbetad ost	600 g
gelatin	2 msk. l.
starkt kaffe, med mjölk	400 ml
cognac	100 ml
chokladtoppning

Tillagningsmetod

• häll gelatin med kallt vatten, vatten ca 75 ml.
  
• slå de vita separat (du kan lägga till 1-2 matskedar pulveriserat socker, men konditorivaran i sig är söt, så överdriv inte med socker), slå den bearbetade osten separat och vispa grädden separat.
  
• tillsätt vispad gräddeost till vispad grädde (du kan fortsätta med en mixer). kombinera försiktigt med proteiner - du behöver ett stort handfat och en stor sked med ett långt handtag.
  
• blanda kaffe med cognac och tillsätt cirka 100 ml av denna vätska till den resulterande massan av vispad grädde, ostmassa och proteiner.
  
• Lös upp gelatinet (i mikrovågsugnen) och häll en tunn ström i en skål, rör om hela tiden.
  
• du kan göra en intressant fin - häll blandningen ovanpå med toppning eller smält choklad, i tunna sådana sipprar, men mycket, och lägg sedan på kakorna visar sig vara sådan marmorering eller något, coolt
  
• då är allt klart: de blötlagde kakorna, hällde dem med blandningen och lade dem i kylskåpet, helst på natten
  
• kulmination: gå ur formen, strö över kakao, skär med en kniv och njut av att äta!
  

Skålen är designad för

3,5 kg

Notera

var mycket försiktig när du väljer produkter, var särskilt uppmärksam på bearbetad ost. osten ska vara mjuk i smak, inte hård. Jag använder den här:


Jag får två kakor. Jag lade först vaxpapper i formarna - det är väldigt bekvämt, kakan tas lätt bort från formen!
så ser en delad kaka ut

principen att lägga ut kakor i en färdig tårta: det undre skiktet läggs helt ut med kakor, som en kex, och sedan ytterligare två lager av kakor, men inte så ofta, med mellanrum. det borde bara finnas grädde och kakao på toppen.

Solen är min !!! Hon höll sitt ord!

Fugasik, varför? Smakar den bearbetade osten plus grädden rätt?

Gasha, du kommer inte att känna den bearbetade osten !!! det behövs för att öka elasticiteten

Svetik och Mascarpone + kräm är också möjligt? ;) Jag tänkte bara göra klockan 8

Len, och jag är den 8: e !!!

Tankar konvergerade i rymden ...

mascarpone med grädde? förmodligen kan du, varför inte prova rapporten i studion, pliiiz

Fugasik, ja, jag har inte en sådan form!

Gasha, jag gör det i två fundamentalt olika former! en är avtagbar, och den andra är en vanlig plastbehållare !!! du vänder på tavlan - här är en tårta åt dig

[Fugasca]

Gasha, du känner inte den bearbetade osten !!! det behövs för att öka elasticiteten

Kan jag också vara smart? Det verkar för mig att 2 msk räcker för elasticitet. Jag gelatin. Men osten behövs så att grädden inte blir luftig, men mer knäckt oljig.
Det här är min åsikt.

FugascaVilken typ av kräm är det här? Det är grönsaker, eller hur?
Kan jag få ett foto?

Tack, Fugasik!
Jag ville göra Tiramisu den 8 mars, och då kom ditt recept i tid!

Mamma ... hur underbar
Jag är i djup hummer ...
Tiramisu är den coolaste!
Tack Fugasca, nu förstår jag att jag fortfarande har en chans !!

[Fugasca]

Fugasca, vilken typ av konfektkräm är det här? Det är grönsaker, eller hur?
Kan jag få ett foto?

Solbränna, det verkar för mig att detta är "För hälsan", det finns bara 26% samtalskonfektyr. Om de är, så är de grönsaker.
Vi väntar Fugasca för debriefing.

exakt denna kräm! grönsaker, hälsa, konfektyr, 26% Jag kan inte hitta ett foto ...

[Fugasca]

Fugasca, just en sådan plan tiramisu passar mig
istället för bärnsten kan du ta kokt mascarpone från grädde, och istället för råproteiner, ta torra proteiner (de genomgår värmebehandling, salmonellos är inte hemskt alls) och jag blir glad !!! annars är jag så rädd för råa ägg

[Fugasca]

Fugasca, just en sådan plan tiramisu passar mig
istället för bärnsten kan du ta kokt mascarpone från grädde, och istället för råproteiner, ta torra proteiner (de genomgår värmebehandling, salmonellos är inte hemskt alls) och jag blir glad !!! annars är jag så rädd för råa ägg

Natasha, och vad kan du ta istället för vegetabilisk grädde?
"Prostokvashino" 20% eller Pereyaslovskie 36%?

Jag skulle ta 33% kärnmjölk - de piskar bättre än 20% och jag har inte provat Pereyaslavl-sådana ...

Det borde vara gott

[Natasha]

Natasha, och vad kan du ta istället för vegetabilisk grädde?
"Prostokvashino" 20% eller Pereyaslovskie 36%?

att blanda

[Natasha]

Natasha, och vad kan du ta istället för vegetabilisk grädde?
"Prostokvashino" 20% eller Pereyaslovskie 36%?

Tanya! Naturligtvis skulle jag inte välja Pereyaslovskys här (men bara för att vi har möjlighet att köpa sådana), de är en naturlig produkt och ännu mer. Och för dem som inte kan köpa sådana kan du ta Prostokvashinsky 33%, de piskar mycket bra och de verkar vara naturliga - att döma av priset kan troligen presidenten ta 33%, de skriver också att de är naturliga. Och för dem som inte alls har möjlighet att köpa grädde verkar det som att Queen gav receptet på "Gentle Cream", du kan göra dem också.

Något jag inte såg i huvudreceptet, i vilket skede lägger jag Savoyardi TsTsa där inne? De finns i ingredienserna ...

så här: "... då är allt klart: de blötlagde kakorna, hällde blandningen och lade dem i kylskåpet, helst på natten ...

... principen att lägga ut kakor i en färdig tårta: det undre skiktet läggs helt ut med kakor, som en kex, och sedan ytterligare två lager av kakor, men inte så ofta, med mellanrum ... "

[Tiramisu över Fugasca]

Och det gjorde jag igår Tiramisu över Fugasca... Så här var det.

Innan semestern ringer släktingar vem som ska baka vad. Syster beställer Krossat glas och Kievskyoch ringer sedan tillbaka:
S. - Och vem gjorde det Tiramisu (ja, offline)?
Jag - Fugasca fördes från Odessa ...
S. - Gör vi redan det här, eller vad?
Jag är - du vet, riktigt Tiramisu du måste äta med en sked. Och vid Fugasca Tiramisu inte korrekt ... Och vi gör rätt !!!
S. - Ah, jag förstår ... Korrekt - fig, låt oss sätta fel på linjen. Redo att vara ett experimentellt alternativ för experimentella alternativ !!!


Jag började göra det. Tja, jag vispade proteinerna i en mixer, grädde i en annan (jag har två mixers med en skål), smält ost i en matberedare. Jag sitter där så nöjd ... Och hur kunde allt detta piskas med en mixer ... Och just nu ... när det verkade för mig själv skräck, hur smart ... jag läste vidare ... Tja , föreställ dig tre skålar, varav två är fyllda till toppen, och en är delvis ... De måste blandas !!! Mamma DARAGAYA !!! Fram till det ögonblick när jag kom ihåg skålen med lufttorkaren hade jag bara en version av behållaren ... Ett handfat där jag svävar med fötterna ... Tja, jag har inte så stora krukor ... Så när jag blev tillfrågad om det behövs en lufttork kan jag nu säga absolut exakt. Behövs !!! Eftersom syltkål Basie's moster och Tiramisu Fugasca de passar bara i min airfryer-skål ...

Tja, två problem.

1. Starkt kaffe. Okej, Fugasca dricker kaffe ... Jeffrey dricka ... Stjärna drycker ... Tja och om en person inte dricker kaffe? Hur kan jag förstå hur stark det är, vilket inte är det? Om jag häller kokande vatten på en burk kaffe, blir det starkt? Kommer att vara ... Så här måste du skriva kaffe i skedar ... För de i tanken ...

2. Fortfarande bör socker tillsättas i proteiner i mer än 2 msk. Jag tror att Patmoles kräm inte är så söt som den Fugasca... Jag försökte den här uppslamningen, den var osötad ... Jag tillsatte pulveriserat socker ordentligt.

Som ett resultat av all denna operation fick jag nog av min kreativitet för slottformen och 2/3 av vinterpalatsets form. På kvällen väljer jag ...Som min Tiramisu gå ut ur slottet, jag kan inte föreställa mig ...

Hårnål, kära, gyllene experimenter !!! har du läst om att välja ut? Jag skrev där om papper, det flyger iväg på tre sekunder !!! det är bara formen på låset med papperet som inte passar på något sätt, ja, bara om du täcker det uppifrån ... du skriver genast när du får tiramisu ur formen - jag hoppar redan upp från nyfikenhet !!!!! ))))

bara formen på låset matchar inte papperet,

Tja, här handlar jag också om ... Tja, någon var tvungen att försöka?

Hårnål, tala inte tänderna! hur är tiramisu? välja ut?

[Fugasca]

Ja ... jag ger dig en chicha ...

Fugasca... och du ... i allmänhet ... kan du föreställa dig hur slott ser ut efter en jordbävning? ...

nej, jag kan inte föreställa mig ... men jag förstår att nu kommer vi att se allt!

FUGASKIN TYRAMISU FRÅN SILIKONFÖROR UTVALS INTE !!! Jag tror att du behöver fördubbla gelatinet ... ja, så att danser med tamburiner och papper inte dansar ...


Och här är vinterpalatset ... En kupol har inte dragits ut ... I ...

och överföra till mitt recept? gjorde du tiramisu åt mig?

oj ... receptet döptes om, "ta bort" -knappen togs bort ... Hårnål, frågan med överföringen är inte relevant!

[Fugasca]

Fugasca... och vad betyder det att överföra till dig ... och var är jag?

Läs ovan! Jag har redan förklarat!

[Fugasca]

Fugasca, du är i kaffereceptet och redigerar sockret ... Det här är viktigt ... Kaffe finns i matskedar snabbkaffe, men socker ... Jag vet inte mullbär ...

med socker och kaffe, jag förstår, jag kommer att redigera!
Hårnål, klippa kom igen !!!!

[Fugasca]

Snittet har ännu inte rapporterats.

Fugasca... Jag har fortfarande en jamb i det faktum att jag flyttade bort ... flyttade bort ... flyttade bort ... vatten !!! Jag pratar om Tiramisu. Jag tror att detta beror på det faktum att jag i slutet blandade pulveriserat socker ... Om jag blandade socker i proteinerna kanske de inte skulle ha försvunnit ...

Och vidare. Min syster sa att min inte är densamma som din. Och färgen. Jag har en ecru, och du hade en vit ... Jag har en ecru på grund av kaffet ... Varför är din vita?

Färg? Jag har snövit grädde, kanske på grund av dem ... även om jag också lägger till chokladtoppning i grädden ... Jag föreslår till nästa möte att göra två halva portioner - från Moskva-produkter och från Odessa-produkter! ))))))))))))

[Fugasca]

Fugasca... ja, kommer du att trampa grädden på dig själv? Kommer bara från Moskva? (lika uppmärksamhet ... inga alternativ ... ja, då vet du!)

hee hee))) ingen fråga! Jag har redan byggt !!!! )))))))))))))
tiramisu först, sedan cocktails!

Ljus, din kloka tjej som skickade din Tiramisu med ett separat recept, bara drog ditt "mästerverk" hit

Förra gången jag förberedde honom för arbete var det en anledning
Ärligt talat var jag redan lite generad, eftersom hela festen kokade ner till aham-oohs om den otroliga läckerheten i denna dessert
Och i vårt team finns det också sällsynta kvinnor, så de kom ihåg restaurangen "Svarta havet", kommer du ihåg hur den var känd under Sovjetunionen? och domen var att fabriken Rosa Luxemburg vilade och rökte nervöst i toaletten.
Men jag vill notera att osten här är av stor betydelse, jag tog på något sätt en annan, också Amber och det verkar vara bra, men det gick inte hit, det var salt eller något

vilken läcker bit! bra !!!
och jag ville också experimentera med smält ost, det fanns ingen chans alls ... Jag hittade en annan, med en neutral smak, jag måste försöka

Och jag gjorde den här kakan! utsökt mat! Det visade sig inte så svårt, men jag var rädd: wow: Visst, jag ersatte 7 proteiner med 4 ägg och slog äggulorna separat med socker och proteiner. Mycket välsmakande och arom! Kakan har ätits redan i tre dagar, och det luktar fortfarande i kylen. Tack för receptet

Fan !!! Jag kom hit för att säga att efter ungefär två år börjar jag arbeta på dina Tiramis, men här ... fan ... det har jag redan varit här ... ålderdom är inte en glädje ... går inte, jag har redan varit överallt ... jag ska kolla receptet just nu. Har du rättat till det belopp som du själv gör? Och då passar dina tidigare volymer (jag pratar om ingredienser) inte i mitt pentry ...

... och registrerade inte en sked kaffe ... sprang bara från nästa ämne på grund av kaffe, och här återigen problem med kaffe ...

FULYUGANKA !!!

Hårnål, dela ingredienserna i hälften (istället för sju ägg, gör dem i tre, ja, ytterst i fyra !!! mät inte tre och en halv !!!)
och kaffe ... sex te-skedar (inte kaffebägare !!!) snabbkaffe + 130 ml kokande vatten + 70 ml mjölk (är det bra?)
och som en form, använd omedelbart tråget från lufttorkaren eller något mjukt handfat utan några förvrängningar som lås, solrosor och så vidare.