Torr soppsoppa

Torr soppsoppa

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Torkade svampar (boletus)	6 stora (12 små)
Lök	1-2 st.
Potatisar	5-7 st.
Vätska (svampinfusion)	2 l
Salt	smak
Nymalen svartpeppar	smak

Tillagningsmetod

• Blötlägg svampen i varmt vatten i flera timmar och helst över natten.
• Svamparna kommer inte bara att blötläggas till mjukhet utan också mätta vattnet med en underbar färg, smak och arom. Häll under inga omständigheter detta "svampvatten", det kommer att vara användbart för soppan.
• Pressa svampen något i samma infusion där de blötläggdes. Skölj svampen noggrant för att ta bort sand. Tro mig, att krossa sand på tänderna kan förstöra vilken god mat som helst, så det är bättre att spendera lite mer tid på den. Skär stora svampar i hälften, små - lämna de hela.
• Om du gillar stekt lök, strö sedan finhackad lök i grönsaker eller smör direkt i sopppannan. För kostversionen steker du inte lökarna utan bara hugger och kastar i pannan.
• Sätt de tvättade svamparna där.
• Skala, skölj och raka potatisen i en kastrull. Personligen, i soppor, föredrar jag inte vanliga geometriska former, utan snarare en kreativ röra, men du kan skära potatisen som du vill: åtminstone i kuber, åtminstone i skivor.
• Om potatisen kokas är formen inte alls viktig, eftersom det i slutet av tillagningen blir till potatismos.
• Nu är nästan alla ingredienser monterade. Det återstår att fylla dem med "svampvatten".
• Infusionen måste filtreras genom ett bra filter. Flera lager gasbind, några vita pappersservetter och en kökshandduk av bomull kan fungera som ett filter. Det viktigaste är att även den finaste sanden inte glider igenom.
• Nu lägger vi allt på elden och lagar mat i en timme, och om svamparna inte mjuknar tillräckligt - 1:30. Mot slutet av tillagningen, krydda med salt efter smak.
• I slutet av tillagningen, häll i tallrikar, lägg i var och en av 2 svampar (eller två halvor skurna) och en nypa nymalt svartpeppar.
• Krydda med grädde eller gräddfil om så önskas.
• Denna soppa är lätt att förvandla till svampgryta genom att lägga till korn. Detta förtjockar soppan och ger den en extra bary-smak.
• I vår familj älskar inte alla korn, så vi lagar så. Prova och jag lovar att du kommer att älska det!
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

6

Liknande recept

Svamp soppa med mos (Ilona)

Svamp soppa med purjolök (celfh)

Svamp soppa med gröna ärtor (soppblandare Tristar BL-4433) (tuskarora)

[Arka]

Måste prova!
Arka, naturligtvis torkar vi inte hela svampen, då kan vi helt enkelt inte torka ut dem. Jag vet att det hela smakar bättre, men förhållandena tillåter det inte. Jag skär vanligtvis svampen i längden i tre skivor. Tror du att jag kan göra den här soppan?
Och ändå fyller du sex svampar med 2 liter vatten?

[Arka]

Måste prova!
Arka, naturligtvis torkar vi inte hela svampen, då kan vi helt enkelt inte torka ut dem. Jag vet att det hela smakar bättre, men förhållandena tillåter det inte. Jag skär vanligtvis svampen i längden i tre skivor. Tror du att jag kan göra den här soppan?
Och ändå fyller du sex svampar med 2 liter vatten?

Jag får torkade svampar hela från min mormor, hon torkar i ugnen
6 - det här är mycket stora svampar eller 12 medelstora svampar, så att det för en servering av 2 svampar visar sig,
Jag kan väga hemma efter vikt

och det stämmer - 2 liter vatten för svampinfusion.
smakar bäst nästa dag, men som många soppor

[Arka]

Jag får torkade svampar hela från min mormor, hon torkar i ugnen

Ja, vart kan vi gå med våra elektriska torkar ...
Arka, hälsa och många år till din mormor!