Transkarpatisk svamp soppa

[Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)]

Transcarpathian svamp soppa

Kategori: Första måltid

Kök: ukrainska

Ingredienser
torra svampar	30 gram
vatten	1,5 liter
morot	1 del
rovlök	2 stycken
mjöl	2 msk. skedar
Smör	80 gram
vegetabilisk olja	1 msk. skeden
malen svartpeppar	smak
gräddfil	200 gram
salt-	smak

Tillagningsmetod

• Häll torra svampar med vatten. Låt stå i 15-20 minuter. Sätt på eld, salt, peppar och simma i 40-50 minuter vid låg koka.

• Ta bort de färdiga svamparna och hugga fint.

• Skala löken och skär i små kuber. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg 20-25 gram smör. Torka löken på låg värme tills den är transparent och ljusgyllen.
• Lös upp kvarvarande smör i en kastrull, tillsätt mjöl och rör om.
• Häll gräddfil i mjölblandningen, rör om så att det inte blir några klumpar. Koka i några minuter under konstant omrörning. Massan blir tjockare och ser ut som chouxbakelse.
• Häll hälften av svampbuljongen gradvis i den bryggda massan. Varje gång vi blandar väl med en visp så att det inte finns några klumpar. Som ett resultat bör vi ha en massa konsistens av pannkakdeg.

• Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

• Lägg rå riven morötter, sauterad lök och hackad svamp i den återstående buljongen. Låt det koka och koka tills morötterna är kokta, bokstavligen 5-7 minuter.

• När morötterna är klara, häll blandningen bryggd och utspädd med buljong i soppan. Vi blandar. Peppar, salta vid behov. Låt det koka och stäng av det.

• Vi serverar soppan direkt. De äter det i värmen. Gröna läggs inte till det, som lagerblad, för att inte täppa till svampens smak. Men om du vill kan du sätta greener.

• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Notera

Denna maträtt bryggs främst i Karpaterna. Det finns många recept på yushka. Varje hemmafru har sin egen, som borscht. Yushka tillagas inte bara från torra vita svampar utan även från andra, både torra och färska. Yushka kan provas i alla hyddor i bergen. KOLYBA, ett tillfälligt, oftare timmerhus av Hutsul timmerhuggare och herdar, utan fönster, med ett gaveltak eller ett pyramidaltak med ett hål för rök. I mitten av hyddan finns en plats för öppen eld. Numera kallas kaféer och restauranger kolyba.

Så här ser det ut i Karpaterna.




Jag hoppas att prinsessan också skulle vilja ha en sådan yushka om hon kom på skidor i våra Karpater! Det här är utsökt! Jag rekomenderar!

[Angela]

Medan prinsessan är borta tog jag bort den till bokmärken

Tacka, Angela!
Jag känner lukten av svamp, mmmm ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack för receptet! Jag älskar svampsoppor väldigt mycket. Jag kommer definitivt att prova ett så intressant sätt att laga varm!

[Ira, Tanyusha,]

Ira, Tanyusha, tacka. Du kommer inte ångra det om du lagar mat. Lukta och smaka ... väldigt, väldigt)

Angela, vilken skönhet i allt !!!! Och i naturen och på ett fat! Så jag vill åka till Karpatyyyyy
Vi säljer vita glassar, de har inte tillagat sina egna i år, jag ska köpa och definitivt förbereda dem, jag har inte provat svampsoppa med morötter.

[ang-kay]

ang-kay, som alltid - lysa !!!!

[Angela]

Angela, Och jag har inte provat det med morötter))

[Flickor,]

Flickor, tacka. Ta för dig. Ni är alla prinsessor!

Jag har inte provat svamp soppa med morötter.

Och jag har inte provat det med morötter

Och jag har aldrig smakat utan morötter

[Angela]

Jag har inte provat svamp soppa med morötter.

Och jag har inte provat det med morötter))

Och jag har aldrig smakat utan morötter

Och jag har inte provat det med en sådan yushka
Angela,

Och jag har aldrig smakat utan morötter

Och jag har inte provat det utan morötter.Och jag lagar på det sättet, men jag visste aldrig att det var på Transkarpatiska)))
Prinsessan kommer att bli väldigt glad)))))

[Bock, Helen,]

Bock, Helen, tack för att du hälsade på.
Till exempel lagar jag aldrig första rätter utan morötter. Vi har på något sätt inte accepterat. Morötter ger en viss sötma när de ätas, och skålen ser alltid bättre ut)

Och jag gillar inte riktigt denna sötma i många soppor, men jag försöker det.

[Tanyulya]

TanyulyaJo, du vet själv vad smak och färg är ... Jag gillar till exempel inte borsch med rödbetor. Jag gillar det inte och det är det.

vilken härlig yushka !!! tack för receptet, jag ska definitivt laga det!

Tack för den läckra soppan och för det nya ordet - "kolyba".

[Marina]

Marina, Tatyana, tack.

Tack för den nya soppan - jag har aldrig provat svamp med morötter och mjöl

[Leende]

Leende, För hälsan)

[Angela]

gräddfil

Angela, fettinnehåll i gräddfil efter eget gottfinnande?

Ja, Innochka. Gilla det redan.

Receptet låg i mer än två år. Slutligen kom alla stjärnorna ihop! Angela, tack, det här är så gott! Jag förstår inte varför ingen har lagat mat ännu?

[Natasha]

Natasha, förmodligen har inte alla stjärnorna "kommit överens" än. Jag är glad att allt sammanföll med dig och du fick en utsökt soppa)

Jag misstänker att de färska inte alls är värre. Åh, exakt samma sak! Jag gjorde nästan samma sak med vita, bara utan morötter och lite vätska, som tjock sås. Nu är det möjligt att göra en sådan soppa, en soppa, om det finns svamp.