Svampsoppa

Svampsoppa

Kategori: Första måltid

Ingredienser
För 1,8 liter vatten:
Champinjon	500 g
Potatisar	5-6 st.
Lök	1 liten
Glödlampa	1 stor
Morot	1 medium
Pärlgryn	3 msk. l.
Flytande (drickande) grädde	200 ml
Fryst spenat det är önskvärt men du kan klara dig utan det

Tillagningsmetod

• Färska svampar (kokta med både skogsbruna och vanliga), tvätta, skära i skivor.
• Skölj korn, tillsätt kallt vatten, koka upp, skölj igen.
• Lägg korn, tärnad potatis, hälften av de beredda svamparna i kokande saltat vatten. Koka upp, ta bort skummet, tillsätt en mycket, mycket finhackad liten lök.
• Värm den vegetabiliska oljan i en stekpanna och stek resterande svamp i den tills den är gyllenbrun (förånga naturligtvis vätskan).
• Tillsätt en stor lök skuren i kuber, morötter (riv på ett grovt rivjärn) till svampen. Stek allt tillsammans tills det är gyllenbrunt. Lägg till den färdiga stekningen i pannan.
• När potatisen och kornet är nästan färdigt, tillsätt några skopor spenatglass och flytande (drickande) grädde (200 ml). Ta efter smak, tillsätt hackad persilja (ingen dill !!!).
• Insistera i minst 30 minuter och servera med gräddfil.
• Jag brukar laga denna soppa i vatten, men buljongen förblev ett par gånger, det var synd att hälla ut den och jag kokade soppan i buljong. När det gäller mig, ingen skillnad.

[Stelochka]

Stelochka, Jag lagar denna soppa mer än en gång, men jag glömmer att tacka. Det verkar lättare - att laga soppa?! Men det är enligt ditt recept att det "låter" helt annorlunda. Väldigt gott!
Tacka!!!!

Tack för ditt recept. Jag ska laga en andra gång, men nu frågar hushållen ingen grädde, de tycker inte riktigt om dem i soppan. Och jag gillade verkligen kombinationen av svamp + grädde.

Helen, till hälsa och tack för tipset!

För mig svamp + grädde eller gräddfil = min favoritkombination.