Potatis soppa med svampöron

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Köttbuljong, kyckling	1-1,2 L.
Potatisar	1-2 st.
Svamp öron	5-6 st. per portion
Salt, örter	smak
För malet svamp:
Ostronsvamp	300-400 g
Lök	1 ST.
Salt, kryddor, färska örter	smak
Ägget är coolt	1 ST.
Vegetabilisk olja - för stekning
För provet:
🔗

Tillagningsmetod

Jag använde färdig kycklingbuljong.
Deg kokta enligt receptet 🔗och sedan fyllda med svampfärs
Svampfyllning: skär lök, svamp i små bitar, stek i vegetabilisk olja tills vätskan avdunstar, tillsätt salt och kryddor. Vi flyttar malet i en skål, tillsätter färska örter, ett ägg krossat med en gaffel - blanda och låt svalna tills det är varmt.
med detta malet kött börjar vi skära för dumplings.
Häll buljong i en kastrull, låt den koka, lägg potatis i bitar, koka tills den är öm. Lägg nu till svampöron, en droppe färska örter, tillsätt lite salt, smak.
När öronen dyker upp, koka i några minuter så kan du stänga av värmen. Svampörsoppan är klar!

Notera

Vad jag ska säga? Väldigt gott!
Enkel soppa, inte fet, allt med måtta. Det är särskilt trevligt att känna svampens fyllning i klimpar!

God aptit, alla!