Sous vide matlagningsapparat Anova

[dopleta]

Stort tack till Larisa dopletasom berättade om dessa väskor. Jag undrar hur de är i kvalitet, håller vakuumet bra ... Och hur svårt det är att ta bort luft från dem, eftersom silikon är mindre "plast" än PE

AlychaTack ENORM för länken till Amazon. Du behöver bara uppskatta, $ 24 är en leverans för varje enhet eller för flera påsar. Och även leveransen kan delas om någon håller med ..

Tillagd torsdag 23 mars 2017 15:23

Så jag kastade 4 paket med 7 "i korgen, dessa är" stora ", jag räknade leveransen av 27 dollar. Jag kommer inte att kunna göra det ännu, men i teorin är det vettigt om någon tar det .

Jag skär grönsakerna i cirklar - krydda morötterna med citronsaft, honung, salt, olivolja, zucchini med en blandning av indiska kryddor med salt och olivolja och i 85 till 1,5 timmar - det visar sig mättat med all arom av kryddor , redo men relativt hårt (aladente). För mig med en fisk - inget annat behövs.

Jag blev nyligen ansluten till grönsaker

Ja, för grönsaker måste temperaturen vara hög. Men jag lagar knappt såsade grönsaker, de är fortfarande tuffa för min smak.

Tillverkarens webbplats stasherbag dot com

Ja, så jag lagar bara de som jag gillar hårda (morötter, zucchini, fänkål - något som jag kan äta rå). Här är de perfekta för mig exakt kokta i suvid. Men jag gillar inte kött och kyckling i allmänhet (jag lagar mat för barn), min man äter inte kött alls (vegetarian - han respekterar till och med fisk och ägg och mjölk) utan hans älskade fisk och grönsaker.

En ny ansökan om Anova har släppts. Gränssnittet har fått en helt ny design, plus temperaturen ställs in med en noggrannhet på 0,01 ° C. Testade appen på Android.

På Anovas webbplats, rabatter på 50 dollar eller 50 euro fram till 5 maj för Amerika och 14 maj för Europa. Lösenord: LUVMOM50.
Det finns ett val för ett europeiskt uttag.

Priset för modellen med Wi-Fi är 219 euro! Med Bluetooth 179. Även med rabatt är det dyrt. Jag minns att med Bluetooth för ett år sedan kom 99 ut eller 119.

Anova meddelade idag att hon lanserar en ny modell, Nano, med de första 5 000 beställningarna som kostar 69 dollar. Försäljningen börjar dock först i slutet av sommaren.

Eh, jag skulle vilja veta exakt datum) och modellen med wi-fi?

modell med wi-fi?

Jag är rädd att det är för sent - tydligen är 69 redan slutsålda i början av juni. I vilket fall som helst, när du klickar på länken öppnas den bara för $ 99. Och på en av de sajter jag såg: Inte längre tillgänglig.



Nu har en e-postlista från Anova anlänt i posten - ja, redan endast för $ 99:

Egenskaper:

Temperatur: 25^{handla om}- 92^{handla om}FRÅN
Steg: +/- 0,1 ° C
Tyst motor
Ingång 110-120V / 220-240V
överhettningsskydd
Effekt: 700W
Vattentätt fodral
LCD skärm
Timer i 99 timmar.
Blåtand
iOS-app
Android-app
Djup: 4,1 "/ 104 mm
Bredd: 3,1 "/ 79 mm
Höjd: 12,8 ”/ 325 mm
Nedsänkningsdjup: 152 mm
Max klämöppning: 0,7 ”/ 18 mm
Minsta nedsänkningsdjup: 2,44 tum / 62 mm
Vikt: 1,4 kg / 0,7 kg

Idag är Amazons födelsedag. Det finns rabatter för Anova Wi-Fi + Bluetooth - $ 70. Pris: 129.
Endast Bluetooth - $ 50, pris 99.

[Cronut]

Cronut, varför såg jag det här meddelandet först idag ((((

Jag tittade på Ebey att många nedsänkbara suvidnits dök upp i regionen 4600-6000 r
till exempel Berg 1200W, kinesisk typ av sådan Tyst 800 W Sous Vide. Ingen köpte den?

Om du tar emot Amazon eller Ibei, finns det bara 110V? Jag hittade inte 220. Eller såg jag fel ut?
Och i allmänhet, vem har varit i bruk länge. Inte trött, inte besviken? Är det värt att ta?
Tacka.

220 kan köpas från en internationell butik på tillverkarens webbplats.

Anova med Bluetooth och Wi-Fi 139 euro, med Bluetooth 119. Jag tror ...

Hur man beställer? Finns det möjligheter att beställa invånare i Ryssland?

[Oleg]

Oleg, nej, det här är för Europa, på Anovas webbplats
Jag beställde !!! Med wi-fi .. galen) Jag vet inte hur man lagar mat eller hur man använder det, men jag vill :) en present till andra
Berätta för mig, var kan du köpa en speciell plastform i vad du ska laga? Eller behövs de inte?
Jag har gäster snart 7 vuxna, jag tror att laga köttet med en stor bit och sedan baka det på grillen, verkligen? förbereda sous vide i förväg, och grillen är redan i trädgården innan servering?

Ursäkta mig för att komma in, med MELISSA STICK, vem köpte något? Lagade du mat? Och i allmänhet, om så 2-3 kilo kött skinka sätta pinnen Anova kommer att dra?

Många män i den här tråden förbereder sous-vide, hmmm, kanske min man kommer att vara genomsyrad av teknik plus kött!

galenskap) Jag vet inte hur man lagar mat eller hur man använder det, men jag vill
Berätta för mig, var kan du köpa en speciell plastform i vad du ska laga? Eller behövs de inte?

Allt är väldigt enkelt där, du kommer att räkna ut det. Jag köpte inte en plastform, jag lagade mat i en kastrull.

[Larissa]

Larissa, Tack för svaret. Kommer de att göra en köttbit på 2 kg i förväg och sedan värma upp den igen? Du behöver bara inte överkoka när du ska steka, men det borde vara varmt inuti också.
I videon stekas delade bitar ofta i en kastrull.



Enheten kommer i morgon eller i övermorgon. Gör mig redo) Jag tänkte använda en glasskål från en airfryer. Och du kan täcka den med vanlig folie.
Snälla berätta för mig en lantlig fläskhals, 1,5 kg, 6-7 cm tjock, hur mycket jag ska laga och vid vilken temperatur?

Ingen köpte den?

Jag har detta - Quiet 800 W Sous Vide, beställt från Hong Kong, fungerar felfritt, t "håller utmärkt, kontrolleras med två termometrar, i princip, i dessa skrivmaskiner är allt bara ordnat, vad de vill ha så mycket pengar för dem, det är inte klart, det kostade 4800, jag är nöjd med hur jag brukade göra korv och skinka, jag minns det som en dålig dröm))), och min fru står i linje med bröst och fisk, driver dem vidare)))

[Svetlana]

Svetlana, Jag tar information från specialiserade webbplatser från institutet, inklusive från Anova, avsnittrecept. det finns detaljerade bilder och beskrivningar, och det finns tillräckligt med tabeller. precis kokt 3 kg fläskkarré. Smaken är fantastisk. Allt är som i recepten. Och jag använder också 0,6% nitritsalt med en hastighet av 16-18 gram per kg kött (mer exakt, välj det själv efter smak, även om källor säger att 18 gram behövs). Jag försöker alltid hålla köttet kvar på en dag eller mer (köttet är saltat och natriumnitrit är biologiskt nedbrytbart).

[Oleg]

Oleg, Jag har inte natriumnitrit än. Är det biologiskt nedbrytbart? Säker ?

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Citat - När malet kött mognar, i processen med färgbildning och värmebehandling av korv, minskar massfraktionen av natriumnitrit i den färdiga produkten. I slutprodukten reduceras halten av ren natriumnitrit till 5 ... 10% av mängden nitrittsalt som införs i det råa köttfärsen. Nästan all natriumnitrit sönderdelas för att bilda nitrosopigment, som ger rosa färg till kött och kväve.
Och också - Nitritsalt är en blandning av natriumnitrit med bordssalt. Det är denna blandning som gör att du kan undertrycka tillväxten av patogena bakterier, vilket förhindrar uppkomsten av botulismstoxiner i maten. Detta är särskilt viktigt om du vill tillverka en torrhärdad köttprodukt själv hemma.
Alla torkade och okokta rökta korvar innehåller den, därav färgen. Jag lagade mat med och utan nitrit. Färgen är annorlunda.

Jag har inte natriumnitrit än

Den säljs i våra butiker som säljer kompositprodukter för att göra öl hemma (du har också en, producerar jordbrukare korv? Jag vet att det finns många nätbutiker i Polen, jag köpte den först). Och i butiker som säljer allt för produktion av korv i huset. konv. Här vet jag inte om du har några. Men kan det finnas på Internet? Och så försöker jag laga allt med nitritsalt.

Oleg, tack för informationen.
I webbutiker är 5 kg))) plus leverans dyrare än saltet i sig.
Jag köpte en gång på den lokala marknaden från en slaktare och kastade bort den under reparationer utan att använda den, jag var rädd att jag skulle förlora den och barnen skulle hitta den.
Jag måste gå till marknaden igen och vänta en vecka tills de tar med mig den.
Och Anova kommer imorgon)) Jag köpte anka bröst.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, vad du kommer att äta med en gång och inte förvara länge i vakuum, behöver inte nitritsalt! Koka med en vanlig.

[Larissa]

Larissa, Ja tack ! Jag fattar



Min enhet har kommit och jag förstår ingenting
Berätta för mig hur man konverterar temperaturen till Celsius? Och hur ställer du in tiden?



Förstått))) allt visas i videon)
🔗

Sveta, först och främst ladda ner appen till din telefon. Allt är klart där.

Larisa, tack, förstod och till och med lanserade Bluetooth. Tills jag fick reda på hur det fungerar via wi-fi, ber det alltid om Bluetooth.
Men intrycken hittills är bara positiva, bandura är så

vad du kommer att äta med en gång och inte lagra länge i vakuum, behöver inte nitritsalt! Koka med en vanlig.

Så färgen bevaras inte utan nitritsalt. Jag får en blek produkt

Och varför behöver du en konstgjord rosa färg för en produkt som kommer att ätas direkt? Sveta förbereder ankbröst och tänker inte lagra dem på länge - ja, absolut ingen nitrit behövs här! Det är vettigt att lägga till skinka och korv, som kokas i stora mängder och under lång tid.

Bröst är definitivt utan nitrit, de är redan rosa))))
Men jag ville försöka lägga till nitrit från en fläskhals och göra det som en skinka. Jag beställde nitritka på marknaden, de tar det om en vecka.

Underhållande anordning
Gjorde en fläskhals. Gillade det. 65 grader, 7 timmar, 2 stycken på 7 cm.
Anka bröst. Jag gillade det väldigt mycket. 57 grader, 3 timmar.
Kycklingbröst. Vid 63 grader, lite torrt. För salladen tror jag att den kommer att bli bra. Jag ska försöka göra det vid 60 år.
Idag har vi nötkött biffar. 2-2,5 cm. Här bestämmer jag vid vilken temperatur jag ska göra och hur länge. Vi älskar ett medium snarare än med blod.

Snälla berätta för mig. Jag har en anovabuggy. Först hoppade temperaturen med en skillnad inte på 0,1 grader utan mer. Sedan slocknade skärmen helt. Jag tror att ånga har blivit väldigt våt i hålen bakom skärmen från ångan. Jag tittade och det fanns mikrokretsar. Våt. Har någon stött på detta? Vattnet värmdes upp till 77 grader, täckt med folie ovanpå, all ånga föll direkt på enheten.
Och en annan fråga. Hur avkalker du anova?

Mitt vatten är mjukt, det finns ingen skala alls.

[dopleta]

dopletaJag också, mjuk

Du har tur och vi har en mycket tuff, trött på att rengöra termokannan
Anova var äntligen glittrande, hon skrev till dem på fredagen, medan det inte finns något svar: (Jag lider ((fullt kylskåp med kött, det är bra med nitrit

[Lisichkalal]

LisichkalalTro det eller ej, det bästa avkalkningsmedlet är att koka i en skål täckt med skal (vattenkokare, kastrull eller annan livsmedelsanordning), något från Coca-Cola, antingen själv eller Fanta, 7-ap. Jag rengjorde den flera gånger på dachas, där vattnet är annorlunda. Prova, du kommer inte ångra det om skalan är vit (på grund av överskott av kalcium-magnesiumavlagringar). Hjälper 100 pund. Alla rätter är rena nu. Tack till vänner från Amerika för deras hårda mat. Och termopottan behöver inte rengöras längre. Koka det, och det är det ... Och städning kostar en bråkdel av en cent jämfört med att byta ut utrustning. Kanske hjälper vattenfilter också, vi kallar dem BRITA, du har dem inte. Det finns andra.

du har inte sådan

Ledsen i förväg för att jag stör. Men vi har Brita i Europa och hon tar inte vårt vatten.
Jag har nu ett utmärkt filter som fungerar genom kylskåpet, det klarar inte heller skalan, jag rengör ständigt vattenkokaren och äggkokaren.
Du behöver antagligen ett osmosfilter.

[Mirabel]

MirabelAtt döma av BRITA-annonsen är det omvänd osmos. Om det inte räcker, prova mitt råd med produkter av märket jag hatar, det hjälper. Det här är inte falskt.

[Oleg]

Oleg, ja, jag ska försöka. tacka

Citronsyra klarar mig, men jag köper den i ryska butiker, där jag sällan besöker (((vinäger hjälper också
Jag kommer att veta om cola och liknande, tack.

A ha! Jag använder också ättika.

Min enhet glitchade en andra gång. Detta beror på avdunstning av vatten och fukt kommer till Anova. Skärmen blir galen, temperaturen hoppar ...
Idag värmde jag upp vatten till 63 i en öppen skål under lufttorkaren. Vid 63 började temperaturen hoppa.Jag stängde av enheten, torkade av den, lindade den i folie så att ångan inte kom på pinnen och slog på den igen. Allt fungerade bra. Jag laddade köttet och förseglade det med folie.
Det är okej? Har någon ett sådant problem? På YouTube lagar folk alls mat i öppna behållare.
Det är tydligt att det är bättre att använda en behållare och ett lock från anova, men om inte.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, kanske vi måste lämna över våra nyckfulla enheter? tills garantin tar slut?

Först vill jag förstå om det är normalt eller inte.

Jag skrev till Anova. Här är svaret
Observera att vi verkligen rekommenderar att du täcker potten för att undvika att ånga går direkt in i enheten.
Men hittills förstod jag inte, hur är andra användare av anova med ånga? Har jag en defekt produkt eller täcker alla alltid enheten från direkt ånga?