Kuleika från boken av A. Spirina

Kuleika från boken av A. Spirina
Kategori: Bageri
Kök: ryska
Ingredienser
för deg: torrjäst 1 tsk.
mjölk 40 ml
vetemjöl 400 gr.
florsocker 60 gr.
salt 1/2 tsk
kallt smör 200 gr.
ägg 1 bit
för bärfyllning:
bär (vinbär eller körsbär, väl, eller andra) 350 gr.
socker 100 gr.
vatten 100 ml. + 2 msk. l.
majsstärkelse 2 msk l.
för ostmassafyllning:
torr keso 500 gr.
socker 120 gr.
ägg + äggula 1 + 1
gräddfil 100 gr.
bakplåt eller små bitar 12 28 cm i diameter
Tillagningsmetod

Blanda jäst med varm mjölk. Mjöl, florsocker. sikta saltet. Tillsätt kallhackat smör. Mal mjöl och smör, tillsätt jästblandning och ägg. Knåda degen och kyla (2 timmar eller över natten).
Blanda bär med socker tillsätt 100 ml. vatten och koka upp. Späd stärkelse i 2 msk. matskedar vatten och tillsätt i bären. Koka i 2 minuter. Kyla ner.
Blanda keso med en mixer med socker, gräddfil och ägg.
Rulla ut degen och lägg i en form med sidor. På degen, bärfyllning, keso på toppen. Baka vid 190 - cirka 30 minuter.

Skålen är designad för en tårta med en diameter på 28 cm eller flera portioner
Tillagningstid: 1 timme + degkylningstid
Matlagningsprogram: Bakning 190