Små saker i köket (2)

Och jag ska stå sida vid sida, lyssna. Jag tar också hand om grillpannan.

[Miranda]

5 cm. verkligen mycket för grillning

Miranda, så du behöver fortfarande en grill eller en stekpanna som Princesses, BBK, GF, Gourmet? Det finns sådana ämnen, gå dit, läs allt, lär dig allt och jag tror, ​​bestämma

Upplagt fredag ​​12 augusti 2016 14:22

du kommer inte att vara där med en massa saker och göra med såsen.

Varför? De bakar potatis, kött, kyckling och alla slags pajer, som ossetiska, men viktigast av allt - pizza!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, nej, det är en stekpanna, för kaminen.
Det här är för mamma, hon spelar inte prylar som jag

Jag valde och studerade samtidigt information om elektriska och konventionella grillar. Jag tittade på en massa videor med professionella kockar. För mig själv kom jag till slutsatsen att den bästa grillpannan i gjutjärn. Detta förklarar innebörden och finesserna med grillning.

Hur väljer jag en grillpanna och hur man lagar mat på den?
Och så bestämde du dig för att köpa en stekpanna. Ja, inte vanligt, men med en grillfunktion! Vad gör den genomsnittliga ryssen innan han går till affären för att handla? Det stämmer - han slår på Internet och kryper runt på nätet tills han väljer ett lämpligt alternativ för sig själv, så att både priset passar och kvaliteten på varorna uppfyller behoven.

Men ibland spelar Internet ett grymt skämt med oss: när du ser många extraordinära rätter som kan laga mat utan att tillsätta vatten och fett, gör maten miljövänlig och säker och mycket mer (förutom att moderna stekpannor inte kan brodera på en skrivmaskin) , du kommer säkert att inspireras av önskan att köpa en sådan mirakelflicka. Du köper, och sedan visar det sig att du också måste kunna hantera dem.

Och om du inte vet hur, är det dags att lära sig! När allt kommer omkring kommer en korrekt utvald grillpanna att bli en oersättlig vän för dig, vilket sparar tid på att laga alla slags godis.
Endast proffsen med grillpannor

Grillpannan är en "dotter" till en vanlig stekpanna och ugn. Därför tog det bara det bästa från ”föräldrarna” och kombinerade framgångsrikt i sin kompakta kropp förmågan att laga mat över en het yta utan att förstöra smaken och minska tiden som lagts på matlagning.

En utmärkande egenskap hos en grillpanna, genom vilken du alltid kommer att känna igen den, är bottenens ojämna yta som imiterar ett galler. Detta säkerställer minimal kontakt med maten med pannans heta yta och dränerar överflödigt fett i spåren.

Varje produkt - vare sig det är grönsaker eller kött - kommer att vara redo ganska snabbt på grund av den intensiva värmen som kommer från pannans väggar (effekten av en ugn). Därför behöver du inte använda olja för matlagning: maten fastnar inte på den räfflade ytan på pannan. Denna matlagningsmetod påminner lite om en grill på öppna kol, och disken visar sig vara mycket god och hälsosam.
Några hemligheter för värdinnan

Så i början av artikeln har vi redan sagt att du måste kunna hantera en grillpanna. Därför berättar vi om några regler som alla glada ägare av en underbar stekpanna bör följa.

Glöm smöret. För att använda en grillpanna, smörj bara revbenen på botten lite eller tillsätt olja i maten som är beredd att simma.
Exakt storlek. Matbitarna du planerar att grilla ska vara 1,5 till 2 cm tjocka i snittet.
Mat placeras i pannan först när den värms upp och börjar glöda av värme.
Du kan bara vända produkter efter att de är täckta med en aptitretande gyllene skorpa.

Välja en grillpanna i en butik

När du kommer till en hushållsaffär eller checkar in i motsvarande avdelning på en stormarknad, kommer dina ögon bokstavligen att rinna upp från olika val. Hyllorna är fulla av rätter för alla smaker, storlekar och färger.

Hur man använder en grillpanna

Produkter divideras vanligtvis efter priskategori och syfte. Och när du redan har närmat dig önskad hyllning måste du ta itu med tillverkarna och funktionerna i varje modell.
"Min favoritstorlek ..."

Det är tydligt att varje hemmafru bestämmer storleken på köpet baserat på familjens behov. Det är en sak om du bara bor med din make i en separat lägenhet, och en annan om du har en stuga med 3 våningar med en mormor, farfar, föräldrar, barn, en hund och fem katter.

Naturligtvis, ju större pannans kapacitet är, desto fler delar passar den in i den för att förbereda middagen. Men detta påverkar dess vikt direkt ... Tänk därför noga på om du behöver en massiv grillpanna. Om du lagar mat för mer än två personer blir du tre gånger om året.

När det gäller formen, i denna aspekt har moderna stekpannor överträffat sina oldemödrar. Förutom de vanliga runda modellerna är hyllorna i butikerna fyllda med fyrkantiga och ovala rätter. Varför då? Låt oss ta reda på det tillsammans.

En rund är perfekt för att laga kotletter eller biffar. Om fisk planeras till middag behövs en oval. Om du inte vet vad du ska välja och har en stor familj, ta en fyrkant - du går inte fel! Det kommer att innehålla fler produkter.
Inre yta

När du har bestämt formen på pannan, titta inuti.

Det räcker inte bara att veta att grillpannan har ribbad botten. När du köper måste du vara uppmärksam på andra funktioner i dess enhet och utseende.

Först måste kanthöjden vara avsevärd. Det finns skrupelfria tillverkare som gör en ribbad botten bara för skönhet - då förblir perfekt jämna ränder på kotletterna. Men detta påverkar inte på något sätt kvaliteten på maten eller sättet den tillagas på. Värdinnan behöver fortfarande olja för att hålla maten fast vid pannan. Men sådana kokkärl kallas också av det fashionabla ordet "grill", så var försiktig när du köper en produkt.

För det andra är det material som pannan är tillverkat av viktigt. Ingen kommer att argumentera för att ingen annan metall kan skapa idealiska förhållanden för att simma produkter vid höga temperaturer bättre än gjutjärn. Dessutom är gjutjärnspannor mycket enkla och enkla att ta hand om, och deras utseende försämras inte under påverkan av tid, olja och eld.

För grillen är det också av stor vikt att gjutjärn har hög värmeledningsförmåga, vilket gör det möjligt att jämnt fördela värmen i hela pannan, och maten kommer att ströas med rätt mängd värme från alla sidor lika. Detta hjälper till att undvika problem med många lågkvalitativa kokkärl, när maten brinner till botten och å andra sidan förblir okokt.

Den enda nackdelen med en gjutjärnsprodukt är kanske dess vikt, men detta är en naturlig egenskap hos metall, så du behöver bara acceptera detta och vara redo att ta hem ett köp som väger från 2 till 5 kg! Om du inte är redo att bli en tungviktig idrottare, välj sedan köksredskap i aluminium.

För det tredje måste det finnas spår i grillpannan för att ta bort överflödigt fett. Om de inte finns där, kommer fett att finnas kvar på sidorna på pannan när det dräneras genom diskens sidor, så det kan brinna och droppa in i kaminen.
Utseende

En av de viktiga punkterna att se upp för medan du fortfarande är i butiken är grillhandtaget.

Om du valde en gjutjärnspanna, kontrollera att handtaget är fast. Detta skyddar våra fötter från ett plötsligt fall av pannan om handtaget plötsligt inte kan bära dess vikt.

Pris och tillverkare av grillpannor

Om köpet är gjord av aluminium, var uppmärksam på att handtaget är täckt med ett värmebeständigt material: plast eller silikon. Detta förhindrar att dina händer brinner.

Ibland kan du hitta modeller med fällbara handtag. Det här tillvägagångssättet gör att du kan spara utrymme för att lagra grillpannan, speciellt när du tänker på att den i sig är större än vanliga rätter.
Låt oss komma ihåg vilken typ av spis du har

På webbplatsen har vi redan nämnt att alla stekpannor är lämpliga för klassiska gasspisar. När det gäller el är situationen redan lite mer komplicerad - inte alla material tål den uppvärmningstemperatur som elspisen kan producera.

Om en glaskeramisk spis är installerad i ditt hus måste du leta efter en kastrull med en perfekt slät ytterbotten. När det gäller gjutjärnsprodukter måste du vara så försiktig som möjligt vid deras användning eftersom deras vikt överstiger vikten på vanliga diskar som används på glaskeramiska plattor.

För en induktionskokare är en stekpanna av gjutjärn eller aluminium ganska lämplig om det finns ett järninsats i botten, vilket hjälper till att "magnetisera" disken.

🔗оtоvit.html

[Miranda]

Miranda, ta en titt på den här länken:
🔗
Enligt min mening är de två första mycket trevliga. För mig själv skulle jag ta en runda med en press och för min mamma - samma, men utan press. De är tunga, men stekt väldigt snabbt på dem, och det är fullt möjligt att göra utan lock om det inte behövs komplexa rätter. Och den runda formen är bekvämare för en äldre person, verkar det för mig.

[Ipatiya]

Ipatiya, Svetlana62, Tack så mycket.
Jag ska studera allt nu

kom fram till att den bästa gjutjärngrillpannan

Jag köpte en sådan stekpanna i en passform hamster Och då, bara för att priset framför NG bara var löjligt. Jag gillade att steka på den så mycket att jag vid tillfället köpte en dyr Grancio med non-stick beläggning. Mindre än ett halvt år senare började den dyra beläggningen svälla och skalas av. Jag använde det mycket noggrant och inte ofta, ingen "piercing-skärning", inga temperaturförändringar. Abydna, ja Och gjutjärnet blev bara bättre med tiden.
Så jag röstar också på gjutjärn

Gjutjärn, jag håller med!

Det roliga är att jag blev intresserad av typen av prinsessa etc.
Fantastisk!

Jag går till ämnet, jag frågar om det finns någon form av grill

Tillagd fredag ​​12 augusti 2016 15.39

Men gjutjärn från Google, Yandex och billigare modeller ger ut.
Och du kan inte hitta recensioner för dem

Eller för 2 + - tusen nonsens?

Precis som Pirincesses finns Travola och Fagor. De är "som med en grill" Tja, det vill säga deras paneler är ribbade. Men revbenen är låga och takten är för liten för en fullfjädrad process rostade nötter.

Tillagd fredag ​​12 augusti 2016 15.44

Eller för 2 + - tusen nonsens?

Återigen köpte jag en mycket billig, för 80 UAH. Och det fanns både över 120 och över 170. Och min service har varit utmärkt i mer än 5 år.

[Miranda]

Miranda, "Prinsessan" är utom konkurrens. Tja, om det bara är en grill, då en stekpanna. Jag märkte att proffs, även på elektriska grillar, försöker steka bara på en tallrik. Först blev jag förvånad tills jag såg i en video hur ånga kom ut ur fisken när man stekade under två tallrikar, det vill säga det fanns en aktiv fuktförlust. Vilket inte händer med konventionell grillning. Det rekommenderas också att inte täcka med någonting, annars försvinner hela punkten med grillning, eftersom maten börjar ånga.

[Miranda]

Miranda

Stekpannor, braziers, bakplåtar, bakeware
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=189.0

Men gjutjärn från Google, Yandex och billigare modeller ger ut.
Och du kan inte hitta recensioner för dem

Miranda, så om målet är att bara köpa en gjutjärnspanna, vilken typ av feedback behövs då? Gjutjärn - han är gjutjärn - i århundraden!

Tack alla!

Jag läser allt, googlar omedelbart och läser där
Skriv mer!

[Miranda]

Mirandatitta på Metro stekpanna de Buyer
Blått stål. Bra, tunga, utan non-stick beläggningar, men även pannkakorna på den kommer utmärkt, du behöver bara bli vän med den och värma upp den ordentligt innan den används första gången.
Det enda negativa är att du inte kan lagra mat i en kastrull.

Bra grillpannor Staub och Swiss Diamond. Men priset på dem nu köpte jag en gång en grillpanna med ett fällbart handtag i Metro.Enligt min mening, någon form av italienskt företag. Pommes frites starkare än schweiziska, men något sämre täckning. Det kostade riktigt cirka 1400 för tre år sedan. Och jag gillar att den är fyrkantig. Och lätt att lagra tack vare det infällbara handtaget.

[Miranda]

Men gjutjärn från Google, Yandex och billigare modeller ger ut.
Och du kan inte hitta recensioner för dem

Eller för 2 + - tusen nonsens?

Miranda , om du behöver billigare, här är recensionerna på Ozone on Biol:
🔗

Biol utmärkta kokkärl! Jag har allt biolovskie! Hanteras korrekt, de är svalare än någon non-stick och evig. Det var tidigare tefali och så vidare, men det kom gjutjärn. Så vad, vad är tungt? Bär dem inte på puckeln! Men värmen är jämn och ingenting klibbar, och mat stekt på gjutjärn är alltid godare ...

[Irina]

Irina, filirina, håller helt med dig. Jag hade inga kokkärl. Alla är inte billiga, med superfoodbeläggningar. Och jag tvättade dem med mina händer och vad jag gjorde, men i högst tre år och i papperskorgen. Nu köpte jag alla typer av Biolovsky, bearbetade den som förväntat och glad, som en elefant. Ingenting fastnar och smakar som barndom. Och det faktum att det är tungt, så gjutjärn är inte lätt.

Anya!

Och jag, tvärtom, köper de billigaste teflonpannorna, så vad, vad i tre år. Jag köper så snart det misslyckas slänger jag det och köper ett nytt. Jag använder sällan kokkärl, så jag har nog i 3 år eller mer.

Fuh, jag avslutade mina sysslor och läste allt.

Jag kommer nog att stanna kvar på Biolovskaya.
Om något tar jag det för mig själv och köper en till.

Tack så mycket.

Jag köper så fort det misslyckas slänger jag det

Olga, hur bestämmer du när pannan är ur funktion och vid vilken tidpunkt är det ... är det dags att kasta bort den?

Jag köper stekpannor NevaMetal köksredskap belagda med titan.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, och vad är de bra för?

Olga, hur bestämmer du när pannan är ur funktion och vid vilken tidpunkt är det ... är det dags att kasta bort den?

Antingen avdragar beläggningen eller så börjar allt fastna. Just nu är det dags att byta panna med 20 cm, allt fastnar. Jag överväger inte ens gjutjärn, det finns ett problem med lederna, jag kommer inte att höja det med en förvärring.

Miranda, för 6 år sedan (ungefär) studerade jag frågan om säkerheten för kokkärlsbeläggningar. Denna beläggning - titan - var den säkraste och mest stabila i många avseenden.

Bröder, jag väljer vattenkokaren.
Någon som har några råd?
Här.

[Ekaterina2]

Ekaterina2Jag förstår. Tack

Antingen avdragar beläggningen eller så börjar allt fastna.

Olga, så det här är det mest obehagliga och till och med farligt för vår hälsa! När maten börjar klibba betyder det att beläggningen inte längre är komplett, att mikropartiklarna redan har exfolierat. Och vart gick de - tänkte du inte? Naturligtvis kom de in i din kropp tillsammans med kokt och lite fastnat mat ... Och när det finns repor, i det här fallet flyger denna Teflon-beläggning i magen i bara hästdoser. I början av utseendet på de första teflonbelagda tallrikarna lärde vi oss alla, lärde oss att beläggningen måste hanteras mycket försiktigt, annars kan diskarna INTE användas, även med mindre skador! Du kanske inte kunde veta detta av olika anledningar, till exempel ålder. Men jag minns det personligen väl och sedan lärde jag mig allt. Därför är alla värdinnor så "förvirrade" med täckning av hög kvalitet. Något sådant. Förlåt mig för föreläsningen, men plötsligt kommer denna information att vara användbar för ungdomar

[Miranda]

Miranda, Jag gillade också stekpannorna från NevaMetalDishware. De har en tjock botten och väggar. En av mig har förfallit. Jag kastade ut den med en dåre, och sedan kom jag ihåg att jag kunde ha skickat den till Tomsk för en ny beläggning.
Jag läste också att alla belagda kokkärl är konstruerade för 2-3 års användning.
I min själs djup finns det en glimt av tanke att skaffa en evig gjutjärnspanna.Efter att ha läst dina konversationer rusade jag runt på internet och kom fram till att jag behövde en gjutjärnspanna eller en stekpanna med ett platt gjutjärnslock med slinghandtag. På så sätt kan topp och botten användas separat. Jag träffade bara en liten diameter, men vi kommer att söka. Tillverkare Seaton (Ukraina).
Har någon hört talas om Seaton?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Jag är inte mycket yngre och jag vet allt detta om Teflon. Men det här är mitt val och min bekvämlighet. , men från vad och när vi kommer att dö, vet Gud ensam.

pannor NevaMetal porslin, belagd med titan.

Jag älskar dem också väldigt mycket. Inget värre än gjutjärn, men lättare. Beläggningen kan skrapas med metall, försämras inte. Beläggningen tappar inte sina anti-beläggningsegenskaper på mycket lång tid, i alla fall har jag redan kastat bort nästan alla kokkärl, även de som jag berömde tidigare, och dessa serverar och serverar.

Tillagd fredag ​​12 augusti 2016 23:31

På så sätt kan topp och botten användas separat.

Jag har en sådan kastrull, jag visade den för flera år sedan. Friska. Vi lagar mat i den på dacha, för det finns alltid ett stort antal ätare som samlas. Nu ska jag försöka hitta ett foto igen.

Och jag har en sådan stekpanna - jag är glad.

Jag köper stekpannor NevaMetal köksredskap belagda med titan.

Beläggningen kan skrapas med metall, försämras inte. Beläggningen tappar inte sina antikroppsegenskaper under mycket lång tid,

Jag gick och tittade ... Jag vill också grymma till slut.

Så jag ska läsa om NevaMetal

För att skrubba allt

Jag bekräftar! Jag köpte en nevametal gryta för några år sedan, jag älskar det !! Och han överlevde diskmaskinen och skrapningen, och allt är som nytt Och jag har också två identiska pannkakapannor, inga pannkakor behövs, jag bakar pannkakor med båda två som ett maskingevär

Tillagd lördag 13 augusti 2016 00:57

Ahh, jag glömde, jag har fortfarande deras gryta med stekpanna! Simmaren i den visar sig vara en fest för ögonen!

[Kara]

Kara, Jag har en pannkakapanna från NevaMetal, och den andra är någon form av keramik, som jag bara använder för pannkakor, och då är den första pannkakan nödvändigtvis klumpig.

Sveta, så jag förstod inte vilken jävla sak som är klumpig?

[Kara]

Kara, på keramik.

Jag steker bara ägg på keramik

Jag vill också grymma till slut.

Men du måste fortfarande avstå från detta ...

Det verkar för mig som om Teflon är ett inert material, och även om skräck-skräck började dra av sig från stekpannan och komma in i vår kropp, så lämnar den lugnt den här kroppen obunden. Därför är jag lugn över Teflon.
Ett tag berömde de den keramiska beläggningen, som inte alls skadlig. Men det avskalas bara på detta sätt och förlorar sina egenskaper mycket snabbare än Teflon.
Gjutjärn är också annorlunda i kvalitet och sot flasserar också av och partiklar kommer också in i maten, även i större mängder än från en teflonpanna

Jag är för enkelhets skull, kort sagt. Livet är i allmänhet skadligt

Fred vare med er bagare!

Jag behöver en stekpanna för jobbet
Posmorrel idag i karusellrabatterna på kokkärl - 200 rubel vardera
Tror du att du kan steka några nuggets eller pannkakor på sådana
Eller är de så tunna att allt kommer att brinna
Elektrisk kakel som är hundra år gammal

[skugga]

skugga, naturligtvis, du kan steka i denna stekpanna, ta

Har någon hört talas om Seaton?

Det var om henne jag sa att jag köpte för hundra år sedan på en försäljning. Jag använder den och är väldigt nöjd.

Gjutjärn är också annorlunda i kvalitet, och kolavlagringar snäpper också av, och partiklar kommer också in i maten, även i större mängder än från en teflonpanna

Därför följer det: ät inte stekt.

Citat: Gnu från igår kl. 23.15
Har någon hört talas om Seaton?
Det var om henne jag sa att jag köpte för hundra år sedan på en försäljning. Jag använder den och är väldigt nöjd.

Vi tar exakt Seaton.Seaton har utmärkelser för sina produkter.

Därför följer det: ät inte stekt.

Exakt!

äta inte stekt.

Och om jag har en sådan kärlek till stekt mat att jag rusar till väggarna?! Och detta är inte ett skämt.

Livet är i allmänhet skadligt

Därför försökte jag minimera biverkningarna och köpte stekpannan Tima. Det ger mig en ihållande känsla av att det görs "till vänster" på Neva-metallredskapen. Tja, tvillingar, yeibo!

Och jag kommer inte längre köpa en stekpanna NevaMetalDishware och ett år har inte gått sedan det gick bubblor, beläggningen är titan. Jag blev väldigt besviken.

[Tanyusha]

Tanyusha, väldigt ledsen. Jag är väldigt nöjd med mina stekpannor - jag har tre av dem på gården.
Jag går till deras hemsida.

Jag gick. Där är skillnaden inte i tjockleken på non-stick-skiktet, utan i tjockleken på själva pannan och deras form.
Och det finns en grill.