Ostkaka med tranbär / russin / marmelad ... i en brödmakare

[Metod 1]

Ostkaka med tranbär / russin / marmelad ... i en brödmakare

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Smör	100 g
Socker	195 g
Vanilj socker	valfritt (1 dospåse)
Ägg	2 st (110-120 gr)
Keso (jag har Philadelphia)	170 g
Tranbär / russin / marmelad	155 g
Mjöl	200 g
Bakpulver	2 h l

Tillagningsmetod

• Metod 1 : Du kan knåda omedelbart i en brödtillverkare: först, våta ingredienser vid rumstemperatur, tillsätt sedan torra och efter blandning tills den är jämn, starta läget "Bakning". Endast tät keso behöver knådas med en gaffel INNAN bokmärket.LÄR MER
• Metod 2 : Jag har bageri Panasonic... Tillagningsprocessen är detaljerad och lång, men i verkligheten är allt enklare och snabbare.
• * Alla ingredienser ska ha rumstemperatur, så ta dem ur kylskåpet i förväg!
• ** Lägg en hink med HP eller ugnsformar med pergament. Detta för att göra det enkelt att ta bort och så att skorpan inte blir för stekt. Jag lägger inte. Skorpan är brun, men inte bitter.
• *** mjöl (Jag har ett allmänt syfte) sikt med bakpulver flera gånger eller sikt och rör om för att kombinera jämnt.
• **** Strö över tranbär / russin / skivad marmelad *** 0,5-1 matskedar mjöl från totalen, och använd händerna för att separera de klibbiga bären så att allt är väl pulveriserat.
• 1. Slå på HP innan du börjar blanda bakningsläge stå ut med 1:30 minuter !!!
• Medan degen knådas (cirka 10 minuter) upphettas HP till driftstemperatur, som en ugn.
• 2. Vispa i smör, socker och vaniljsocker (om du använder).
• 3. Tillsätt ägg ett i taget och slå varje gång tills det är jämnt.
• 4. Lägg till ostmassa (Jag har Philadelphia) (kan gnidas genom en sil för en finare konsistens eller knådas med en gaffel). Vispa / blanda med en mixer tills den är jämn.
• 5. Rör i alla tranbär / russin tillsammans med smulat mjöl. Blanda.
• 6. Häll i färdigt mjöl med bakpulver. !!! Rör in helt med en spatel eller med mixern vispar slumpmässigt, så att mjölet inte blir dammigt. Sedan kan du sätta på mixern och blanda tills den är jämn.
• 7. Lägg degen i en fodrad med bakpapper eller en tom skål. Släta ut toppen och med en spatel / sked / ... gör ett grunt "snitt" i mitten längs. Detta kommer att ställa in öppningens / sprickans riktning på kakans yta.
• 8. Cirka 10-15 minuter gick och brödmakaren värmdes upp som en ugn. Timern visar 1: 15-1: 20 till slutet av programmet. Vi lägger en hink med deg för bakning.
• När programmet är över, använd en träspett för att kontrollera kakan för beredskap, eftersom du normalt skulle kontrollera bakverk i ugnen.
• Spetten kom ut torr - kakan är klar!
• 9. Ta bort skopan från HP och låt den stå i 5-10 minuter.
• Skaka försiktigt ut kakan (den flyger ut snabbt och tenderar att bryta på ett hörn eller tak), du måste agera försiktigare än med bröd. Kyl på ett trådställ.
• 10. Valfritt, men viktigt för smak: linda den kylda kakan med folie eller lägg i en lufttät behållare och förvara den i kylen i 6-10 timmar för att mogna smak och arom.
• *** är en gummi för barn i form av björnar, ormar eller andra figurer. Hacka ungefär storleken på tranbär / russin och strö över mjöl för att förhindra klump. Denna marmelad behåller perfekt sin form och smak i färdiga bakverk. Var noga med att smaka innan du lägger till degen, du borde gilla den (jag gillade inte citronen).

Skålen är designad för

1 muffin som väger cirka 900 gr.

Tid för förberedelser:

1 timme 40 minuter.

Matlagningsprogram:

Brödmaskin eller ugn.

Notera

Kakan visar sig vara välsmakande, söt, aromatisk, saftig ... den blir inte gammal under lång tid, efter åldrande är den väl skuren i snygga bitar. Förvaras kallt.
Om det med tranbär späds sötman med sin surhet. Om med russin - söt oooo. Om med marmelad, enligt mina känslor - med smaken av semestern. Plötsligt, vackert, förtjusande



Visuell bestämning av beredskap:
Om spetten kommer ut torr och !!! kakan, från dess utseende till bakning, har flyttat sig något bort från väggarna - det är det, klart!
Han flyttade starkt bort - överexploaterad, det blir torrt och skorpan kan vara bitter.
En åsna när den svalnar är uttråkad.

Jag ville förenkla hela processen och justera receptet så att det går att baka i HP. Proportionerna ändrades och minskades något, men visptekniken borde vara obligatorisk för att mätta den tunga degen med luft för ett bra slutresultat.

Klassiskt tillagningsalternativ för ugnen:
Ostkaka med russin / tranbär:

110 gr smör (margarin 70% fett och mer)
215 g socker
2 ägg (totalt 120 gr)
en nypa salt
190 gr keso (jag har Philadelphia)
170 g russin / tranbär
210 gram mjöl (jag har ett allmänt ändamål)
1,5 tsk bakpulver.
Förbered dig i förväg:
* Russin ... om de är torra, blötlägg i varmt vatten i 20 minuter, torka och strö med 1-2 matskedar mjöl. Så russin sjunker inte till botten utan fördelas jämnt över degen. Om russin / tranbär bara torkas och på förpackningen står "Ready to eat" (jag har en sådan tranbär) - skölj inte, ta bara isär med händerna om det finns klibbiga bär, allt är väl fördelat och stannar kvar i degen.
* Bryt ägg i valfri behållare och lossa med en gaffel med en nypa salt.
* Mos keso med en gaffel eller gnugga genom en sikt så att det inte finns några klumpar.
* Sikta mjöl tillsammans med bakpulver flera gånger eller rör om tills det är jämnt med visp.
* Lägg en hink med HP eller ugnsformar med pergament. Detta för att göra det enkelt att ta bort och så att skorpan inte blir för stekt.
Förberedelse:
** Vispa smör vid rumstemperatur (20-25 *) med socker.
** Tillsätt gradvis äggmelange till det vispade smöret (3-4 gånger), varje gång vispa tills det är jämnt.
** Tillsätt keso i portioner till blandningen och slå.
** Tillsätt beredda russin / tranbär och rör om / slå med en mixer.
** Häll mjöl i blandningen och !!! blanda tills den är jämn för hand. Eller blanda det slumpmässigt, så länge mjölet inte blir dammigt och slutför det med en mixer.
** Lägg blandningen i en täckt hink / form. Platta toppen.
** Baka i KhP i läget "Bakning", cirka 1 timme och 30 minuter. Kontrollera beredskapen med en spett (jag har en trä för kebab). Peka rakt ner till botten. Om spetten kommer ut torr och !!! cupcake från dess utseende till bakning, flyttades något bort från väggarna - det är det, klart! Han flyttade starkt bort - OVEREEP, det blir lite torrt. En åsna när den svalnar är uttråkad.
** Kyl i formen, och det är tillrådligt att låta den vila åtminstone över natten i kylskåpet - det kommer att "mogna", det blir smakligare. Tja, eller hur det blir, var det blir, men nej, du kan äta det direkt, som med bröd. Jag tar inte bort pergamentet, men lägger in det också i kylen med folie. Detta gör mig "saftigare".

Forumet har detta recept i originalet till USSR GOST-standarden, jag vet inte vilket år standarden är. I allmänhet finns det nästan inga skillnader.

Cupcake "Curd with russin" (GOST USSR) (Tasha)

NaTalyin bakade (tack för receptet) en muffin, grannarna var så renoverade att de skar ut ljuset åt oss! Kaminen tänds, det verkade vara på samma ställe, jag var rädd att den skulle bli fuktig nu. Men inga 1,25 minuter och 10 fortfarande i kaminen - tillräckligt. Och botten var mycket stekt, ytterligare 5 minuter och skulle ha bränt.
Cupcake med körsbär, delikat smulig. Söt för mig. Men för en tranbär skulle det vara det.



Den här gången försökte jag det vanliga mjölet, jag gjorde det, lätt, smuligt. Muffin visade sig vara värdig. Jag har bara frysta tranbär, jag tror att jag gör det i en annan rad, men i form ...

Gruvan passade alla, även min mamma + blev inte gammal på en vecka!

[Nikusha]

Cupcake med körsbär, delikat smulig. Söt för mig. Men för en tranbär skulle det vara det.

Nikusha, Jag är glad att du gjorde det
Min dotter och hennes man har en söt tand.Därför - de har en söt tårta, och jag har en sur tranbär i den

[Natasha]

Ostkaka med russin / tranbär:

Jag gjorde det! Eftersom det inte finns något separat ämne för denna cupcake än, och receptet ges här, rapporterar jag här.

Det är sååå gott. Det är sant att jag i sista stund upptäckte att bakpulvret var slut i lager hemma. Men jag är från Bread Maker! Soda + citron har gjort sitt jobb.
Jag drog receptet till min favoritkatalog. NatashaTack igen för denna cupcake!

[Bock]

Jag gjorde det! Eftersom det inte finns något separat ämne för denna cupcake ännu, och receptet gavs här, rapporterar jag här.
...
Jag drog receptet till min favoritkatalog. Natasha, tack igen för denna cupcake!

Har redan

BockJag är också så glad
Jag är glad att jag gillade muffin, och det är rakt av kärlek nu
Hallå! Baka med nöje!

PS: Och vi avslutade denna tårta i förrgår, och det finns en direkt känsla av att utan den är vi på diet

Natasha, tack för receptet! Jag har bakat det flera gånger, det visar sig vara mycket gott. Det är sant att jag fortfarande bakade i ugnen. Jag måste fortfarande prova det i brödtillverkaren.

[Bock]

Bock, Varsågod!

Jag bakade den också i början i ugnen, men jag behövde justera receptet för HP. Enligt min mening och smak - det visar sig tillräckligt bra

[Natasha]

Natasha, det är praktiskt - med ett separat recept. En enorm räddning. Jag kommer definitivt att göra det, det är praktiskt taget i enlighet med GOST. Jag älskar all ostmassa!

Skålen är utformad för 1 muffin som väger ungefär

Lope vikt då? i gram?

[Smörblomma]

Smörblomma, vägde, nästan 900 gr Tillagd i receptet

Och också igår kom jag ihåg Vlad, hur han bakade kakor med marmelad. Jag köpte marmelad, klippte den och blandade den i en liten del av degen, lade den i en form på ena kanten. Jag ville bara försöka, men plötsligt ... Så här hände det med marmelader
Jag har sådana ormar




Jag ville bara prova det av nyfikenhet, men det blev så värt - vackert och gott! Här har jag rakt valp barns glädje och glädje plötsligt hände En glömd smak, oväntad glädje ... smaken av en semester! av någon anledning

Jag rekommenderar starkt att prova marmeladen INNAN du lägger till den i degen. Jag gillade inte citronen, men resten är utsökt. För att inte förstöra upplevelsen, prova vad som är möjligt i förväg.

Glömd smak, oväntad glädje ... smaken av semestern!

Så det här är en smak från barndomen! Min svärmor ber mig, när jag kommer till henne, att ta med en sådan muffin, brukade jag baka i staden i ugnen, men nu ska jag vara i Panasika!

Tja, jag hoppas att baka den här muffins i HP kommer att glädja dig

[Midja]

Midja, Jag blev väldigt fascinerad av ditt val, och om du bakar i ugnen, vilka nyanser blir det och hur mycket i tid och grader? Jag vill prova både i hb och i ugnen)))) Bara i ugnen kan du göra vilken form och vikt som helst)))) Merci i förväg!

[Alyona]

Alyona, Jag bakade den här tårtan i ugnen en hylla lägre än jag brukar baka kex och så vidare. Detta bakar och brunar kakan jämnare. Jag lägger det högre - det bakar snabbare på utsidan och långsammare inuti, vilket som ett resultat ger en överkokt skorpa med en normalt bakad mitt.

Observera att för ugnsversionen, lite mindre mjöl och bakpulver. I morgon ska jag försöka dubbelkolla vad jag skrev till ugnen, vilka proportioner

Jag har en ugn med icke-omkopplingsbar konvektion. Jag bakade vid 160, men nyligen köpte jag en ny termometer i ugnen, men den visar en annan temperatur, så ... Jag kan inte säga mer exakt, du måste försöka baka och justera vid behov.

Tiden är ungefär 50-60 minuter, beroende på storlek, och du måste kontrollera beredskapen inuti med en spett.

Jag täckte formerna med pergament så att skorpan var lite mindre stekt, och det är bekvämare att dra ut det från formen (det är bekvämare och lättare än att täcka formen med detta pergament)

Tecknen på beredskap är desamma som i HP: rör sig bort från väggarna - redo; opal när det svalnar - underbakning; minskade i ugnen - bakning.

Jag kan säga att cupcaken ska ha en hög och en riva - detta ger en mer korrekt struktur för cupcaken inuti, men en del är speciellt bakade så att kakan blir platt.

Tack enormt för svaret !!!!

[Milena Krymova]

I det allmänna ämnet muffins hos brödtillverkare diskuterades beredningen av muffins "FRÅN TILL" - helt i en brödmaskin
Muffins i en brödtillverkare (receptsamling) # 536 Naturligtvis var jag intresserad av det här alternativet, men för att vara ärlig tänkte jag aldrig ens göra det, men tack Milena Krymova Jag fick reda på det och försökte.

Jag bröt äggen rakt i en hink med socker och vanilj, mjukt smör och Philadelphia. Allt har rumstemperatur. Först fördelades det mjukade smöret inte helt över degen, men smälte sedan från uppvärmningen i HP och degen blev jämn. Knåda i "snabb" -läget i 5 minuter.
Sedan tillsatte jag mjölet och bakpulvret siktat i ytterligare 2 minuter.
Det sista - tranbär, en minut till.

Efter knådning jämnade jag ut ytan något med en spatel



Jag knådade den rätt i HP, jag gjorde ingenting med en mixer, men jag hjälpte till att knåda allt jämnt från sidorna på skopan till mitten med en silikonspatel. Knåda bara 7 minuter i "snabb" -läget - där börjar knådningen omedelbart. Jag stoppade satsen och slog på "Pastry" i 1 timme och 30 minuter.

Det ser nästan bakat ut som en vispad



Och strukturen ser bra ut, bara tranbären är ojämnt fördelade och avgjorda lite



Som vanligt förpackade jag kakan i plast och lade den i kylskåpet över natten.
Idag försökte jag: med knådning i HP erhålls en mer kexversion, mindre tät smulstruktur, mindre "saftig". Med all rikedom smakar inte skorpan bitter på 1,5 timmars bakning.

Mina slutsatser: Den som inte bryr sig om strukturen kan laga detta och andra muffins från början till slut i HP. Det är enkelt, snabbt och resultatet är ganska anständigt.

Jag kommer att försöka baka på det här sättet igen genom att ändra fliken på produkterna och baktiden. Om resultatet inte ändras kommer jag tillbaka till den vispade versionen, för i min familj älskar de denna muffin inte bara för sin smak utan också för sin saftiga, INTE kexstruktur.

[Midja]

Midja, en vacker och utsökt muffin visade sig! Handen når bara en bit!
Och det är desto trevligare att resultatet av ordningen av villkoren inte har förändrats!
Det här handlar om att lägga till smör direkt med ägg. Om receptet inte kräver att ägg slås är mitt smör vanligtvis smör som den sista ingrediensen, följt av bara bär eller nötter. Förmodligen, i muffins, där det inte finns någon jäst, är detta inte viktigt. Vi delar helt enkelt komponenterna enligt principen: torr + våt. Och vi blandar.
Faktum är att allt är enkelt!

[Milena]

Handen når bara en bit!

Ta för dig!

Och det är desto trevligare att resultatet av ordningen av villkoren inte har förändrats!

I den klassiska versionen slås smör och socker och sedan introduceras ägg och slås igen.
Om du inte slår en sak, slå inte resten, och det visade sig vad som hände

Det här handlar om att lägga till smör direkt med ägg. Om receptet inte kräver att ägg slås är mitt smör vanligtvis smör som den sista ingrediensen, följt av bara bär eller nötter. Förmodligen, i muffins, där det inte finns någon jäst, är detta inte viktigt.

Jag vet inte, jag bakade inte jästkakor. Intressant måste du självklart försöka
Milena, tack för inspirationen!

[Midja]

Midja, vi kommer att studera tillsammans och glädja våra nära och kära! Låt det finnas fler sådana recept på vårt forum.
Och jag ska pröva idén med marmelad på något sätt, tack för tipset!

[Midja]

Midja, Natasha, bakade din muffin, jag skyndar mig att dela. Men jag bakade den i Kesnitsa, det finns en leksak ~ hur man inte ska leka.
Det är sant att hon "steker" mina muffins. Och ingen annan har tjejer, verkar det. Konstigt ... Jag har många enheter som fungerar fel, förutom HP Panasonic.
Och folket erkänner inte några brister och brister ...
Okej, inte poängen!)
Här är ett foto, men har inte provat det än. Han var het och jag sprang till jobbet. Jag ger dig en skärare på kvällen!

[Rita]

Rita, bra gjort! Jag hoppas att du gillar smaken
En vacker form för en cupcake / cupcake.
Och vad bränns - om det bara inte smakar bittert Kanske överexponerade du? Hur piskade du? Luchinka kontrollerad för beredskap?

"steka" muffinsna. Och ingen annan har tjejer, verkar det.

Om det här är en elektrisk muffin,

sedan frites Tanyulya, i videon

Jag har många enheter som fungerar fel, förutom HP Panasonic.

Rita, så försök att göra det i HP, jag beskrev min prövning ovan, allt fungerade. Alternativet är rätt för dig

Ja, jag har en elektrisk, det verkade nyligen. Alla muffins är stekt med en skorpa. Den bakas i 15 minuter. Mer och inte tillåtet. Och mindre ~ det är rå inuti. Min man säger att ALLT är väldigt enkelt ~ anledningen är i värmesensorn. Det här är en sådan liten sak, en tråd eller en mycket tunn platta. Och om den är något böjd mer ~ mindre av segment mm, fungerar allt ... dåligt och enheten överhettas. Han lovade att klättra in och titta. Tja, eller så måste du gå till verkstaden.
Och muffin Inte bränd, nej!
Jag försöker snart ~ så snart jag kommer hem.
Och skorpan blir röd! Men det spelar ingen roll!



Här tog hon ett snitt! Natasha!)))
Det här är soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Det här är nu min favoritmuffin! Tillverkad med svart vinbär.
Strukturen är fantastisk, känslig, fuktig!))))
Jag kan inte säga med ord!)
Direkt ryska tal lämnade mig!
Natashik!

[Rita]

Rita, Med vinbär, ja, visst, hon är sur Gillad

Ritual, så vackert snitt Men det är något speciellt, vad har förändrats? Har du lagt till färska vinbär?

Jag bytte inte, jag klippte den för att passa Cupcake och jag har den med fruktos och frysta vinbär.
Den mest utsökta muffinen från Keksnitsa som jag har bakat hittills. Kanske är det det läckraste utan Keksnitsa! Och till och med säkert.
Det uppmuntrade mig så mycket idag! Bara super!
Och min man klarade en svår tentamen (omskolning) Och jag köpte en melon och en Cupcake. Det var en framgång, någon slags fruktig smak! Och keso öm, skonsam!

[Rita]

Tja, det är jättebra! Du har det rakt hela dagen - det visade sig vara en trevlig gåva!

Rita, Jag är väldigt glad att du gjorde det så bra och gillade muffin! Nu har du ännu ett gott och snabbt recept, och till och med för en muffin. Peki med nöje och god hälsa för dig!

Jag har nyligen gjort denna cupcake, ja, så läcker!
Jag tog den vanligaste kesoosten, genomborrade den till en pasta med en nedsänkningsblandare. Jag knådade degen för hand, när jag tillsatte keso i smör-äggblandningen, "krullade" det lite åt mig, det blev till flingor, som mjölk som kom ihop under kokning ... Jag försökte knåda med en mixer både med låg hastighet och med hög hastighet trodde jag att det inte skulle fungera homogent, men efter en tid kröntes mina ansträngningar fortfarande med framgång, med medelhastighet var det möjligt att uppnå jämnhet.
Tja, sedan i HP på "bakning" -läget i 1 timme och 20 minuter
Cupcaken är jättebra! Jag kommer definitivt att göra mer, men kanske kommer jag att minska russin, för mycket av det visade sig)