Masterclass från Steba / Caso i Sankt Petersburg (1 juli 2017)

Ahhh ... hur jag avundas er tjejer! Jag vill också ha det!

Och det är väldigt trevligt att se er alla!

Det vill säga, han stekte torr funchose från förpackningen ??? Åh hur !!

Foto från MK från Lanchik

[Ivan Srezov]

Värm oljan i en kastrull (detta är djupt fett), kasta in ungefär ett halvt begravningsfunk. Vänd och ta ut på en servett. Tid ca 20-30 sekunder för allt om allt

Är det rent betongdekor eller något ätbart?

Så ja, och jag kommer gärna att komma igen, och inte ensam. Jag tar också med mig ett av mina barn, som också är en passionerad beundrare av mästaren!

Irisha, jag föreslår ett motalternativ: du åker fortfarande till St Petersburg, stjäl där och lockar med honung, Ivan Srezov, och du tar honom till Moskva, och här kommer vi alla att komma ikapp

Men seriöst, Valery, kommer det att vara möjligt för oss i Moskva att organisera möten med andra kockar, med "Ivan", till exempel med någon annan? Tja, du har en ny teknik, men inte alla har sett den ännu, bara några retas här

[Olga]

stekt torr funchose från förpackningen

Olga, här är en hokus-pokus



Olga VB, Olga, mer än. Vi är alla denna inredning slukade åt

[Ivan Srezov]

Ivan Srezov, Ilya, kan du ställa frågor?
Vilken teknik, redskap och utrustning använder du i din studio och hemma?
Vilka av dessa valde du själv, och vilka - sponsring, reklam?
Jag har redan sett Kenwood-stativet, det är helt klart reklam, men används det verkligen?
Om möjligt skulle jag vilja höra några utvärderingar.
Och jag hoppas också, på uppdrag av så många medlemmar i forumet, bjuder in dig till andra ämnen i vårt forum.
Det kommer att bli ett mirakel om vi kan överraska dig med något och till och med lära dig något!
Vi har många hjältar från den osynliga fronten här och ibland händer mycket intressanta fynd.

[Ivan Srezov]

Jag skulle vilja se steg för steg recept från en mästarklass från Ivan Srezov

Men på allvar, Valery, kommer det att vara möjligt för oss i Moskva att organisera möten med andra kockar, med "Ivan", till exempel med någon annan? Tja, du har en ny teknik, men inte alla har sett den ännu, bara några retas här

Olga, vi planerar framåt, men ännu inte redo att meddela datumet och presentatören. Om vi ​​kan komma överens med Ilya Isaakovich kan jag inte ens föreställa mig vilken stadion som kommer att behöva hyras så att hela "Moskvas brödmaskin" skulle passa.

hela "Moskvas brödmaskin"

Och från närliggande städer! Varför är allt muskoviter, men muskoviter?

[Olya]

Jag har redan sett Kenwood-stativet, det är helt klart reklam, men används det verkligen?

Olya, begagnade, köttkvarnar och brickor för laddning utan ny glans, är det tydligt att de tvättades i diskmaskinen, och alla andra tillbehör och skålar har spår av användning.

Flickor, så degen till pajen knådades först av Kesha. Och sedan kollapsade plastproppen i skålen. Sedan silade Ilya Isaakovich degen genom en sil så att fragmenten inte kom in i bakningen.
Webbplatsen har också ett schema för närmaste MC. De är naturligtvis inte redan fria ... Men det finns en studio i Sotji och i Samara MK häromdagen

datum för	Lektionens ämne	Tid
04.07 2017	Masterclass i Samara. Förfrågningar per telefon i studion.	12:00 - 15:00
05.07 2017	Masterclass i Moskva. Förfrågningar per telefon i studion.	12:00 - 15:00
08.07 2017	Masterclass i Ulan-Ude. Förfrågningar per telefon i studion.	12:00 - 15:00
10.07 2017	Under min vägledning kommer varje deltagare att skära en halv kyckling och anka slaktkropp i bitar och tillsammans ska vi laga 5 rätter och: rökt och bakat anka bröst, anka ben i sojasirap, mexikansk kycklingbröst sallad och kok-o-van (kyckling i rött vin) från låren och skenbenen. Från ukti-ben och kyckling förbereder vi en stark buljong, på grundval av vilken vi lagar en grön borsch med ett pocherat ägg.	19:00 - 22:00
20.07 2017	Stevad kalkonvinge Satsivi från bröstet Bröstfricasse Lårmassa snabbsoppa Bröst- och trumpinnarkotletter	19:00 - 22:00
21.07 2017	Butter Tatar balish med lax Saftig uchpuchmaki med kött Delikat citrongräs för te Paramashechki (tatariska belyashiks)	19:00 - 22:00

[Irina F]

Irina F, Irländska, jag läste det, men jag antog att juice och fett från ankan också tillsattes där. Men om ankan inte var fet (även om jag knappast föreställer mig det) är allt klart. Du måste köpa en anka och försöka

Utmärkt MK, vi försökte så många smaskiga saker! Mycket funchose trick Jag gillade den flytande pajen, mycket intressant! plågas av en fråga: hur man gör ett ägg sous-vid? Berätta för mig.
Jag skriver ner recepten och förbereder utsökta godisar.

[Ljna]

LjnaJag förstår att ägg kokas i en timme vid 65 grader. Men eftersom jag sprang och tog bilder längs vägen kanske jag hörde något fel.

Utmärkt MK, vi försökte så många smaskiga saker! Mycket funchose trick Jag gillade den flytande pajen, mycket intressant! plågas av en fråga: hur man gör ett ägg sous-vid? Berätta för mig.
Jag kommer att skriva ner recepten och se till att laga goda godisar.

Evgeniya, ägg sous-vid 65 grader 1 timme.

ägg kokas i en timme vid 65 grader.

Allt är korrekt

För sorrelsoppa kokades sous vide-ägg (1 timme 65 ° C). Alla gillade verkligen att bryta dem, medan skalet var helt rent inuti, smakade äggulan krämig

[Oleg]

Tja, och efterrätt. Det behöver inte sägas att läckra !!!
Masterclass från Steba / Caso i Sankt Petersburg (1 juli 2017)

Oleg Hur kan du äta så härligt !!!
Du kan kväva av saliv!

Åh, flickor, jag är ledsen, jag ställde fel fråga.
hur man evakuerar dem? i skalet?

Och varför dammsuga dem, de är i ett skal, ingen juice flyter ut ur dem ... Det verkar som att de bara låg i en kastrull.

Och jag återvände till Ilya Isaakovich! I den här euforin glömde jag helt att jag hade tagit honom en burk lavendelhonung från Kroatien)
Min man och jag kör i en bil, min fru sitter som en nedslagen kvinna med ett lyckligt leende i ansiktet, och sedan frågar min man, vad sägs om älskling?
Jag är som en skrik-vänd !!!
I allmänhet slutade allt bra)

Det här är Lazerson.

Yoohu !!!!!

För tydlighetens skull: funchose vänder ...

magi!!!!



Tjejer, du hade så bra tid! avundsjuk ...
eftersom Krasnoyarsk helt klart flyger! .. MK kan inte monteras där ..
men jag tittade på fotot och läste allt .. som om jag hade varit där med dig .. Tack alla för fotot, för feedback, intryck, till Chief Lazerson för MK .. Valery för att få drömmarna om många damer att komma Sann ...

HÄR !!!

[Olya]

Olya! Härlig! Tack.
Och vilken typ av cool musik i bakgrunden? Viska, plz, i en personlig

[Ivan]

Det här är en sallad (några av mina bilder) Jag ville bara fånga vår Maestro i en vacker form och musik
Ivan fortfarande det ÄR HAN!!!! Nöjd!!!

Vilken musik är det

Nastenka !! Jag spelade in detta i Spanien ... nu går barnen på luften, jag frågar!

damer! Jag spionerar på dig här och avundar dig långsamt ... för gott förstås ...
är chefen på forumet? !!! aaaa det här är ja
Missbruk Monsieur Lazerson !!! han, IMHO, är den coolaste kocken hittills! och vilken brutal kille!

Tja, en stjärna är en stjärna! Och klippet är fantastiskt! Tack, Olga!

Olya, det visar sig att när hon vill kan hon ladda upp inte bara bilder utan också ett klipp

Häftigt !!! Låt oss nu gå till Ural!

Flickor, invånare i St Petersburg, hej alla! Trevligt att se dig igen! Tack vare reportrarna glömde de inte oss, och vi såg aktionen, även långt ifrån. Återigen ser jag att du har jackor på en galge i juli, men en sådan fantastisk gåva! Mästaren själv matade dig från sin hand, och sedan kommer du att glömma regnet. Hur lycklig du har att ha sett kockens arbete live! Jag kan föreställa mig hur många känslor och intryck! Zvezda noterade korrekt att alla små saker som utförs av en professionell är intressanta. Och vitlöken gnuggas med socker, inte salt? Beror på skålen, antar jag. Olenka, du har en rolig "sallad" på spanska.

[Olya]

Olya, det visar sig att när hon vill kan hon inte bara ladda upp bilder utan också en Kli

Olya, bra, men det finns fortfarande inga foton

Och idag upprepade jag funchose med trasiga gurkor. Bröstet, men bara stekt på grillen. Mannen är mycket glad. Jag också. Vi älskar funchose. Och för mig har det alltid funnits ett mysterium - dessa kokas inte, men inte heller konserverade mjuka grönsaker i det från köpmännen ... Ilya Isaakovich, djup båge) Jag vet om dig i 20 år) din man korsade vägar med dig kl. arbeta även då. Och han pratade alltid extremt positivt om dig med tanke på "enkelheten" i kommunikationen. Tacka!

men det finns fortfarande inga foton

Här är du (kommer ihåg) ...... Jag ska göra samma sak !! Ja, det finns inte så många av dem !!!

... jag gör detsamma

väntar .. ssssss

Jag tog med mig ett annat intressant foto)
Detta är vad som är kvar efter kokning av ankesirap.
Kocken hällde sojasås med vatten i kastrullen, tillsatte socker och allt han kokade i kastrullen, kyldes ner och hällde sirapen över ankan. Suvidil med en hastighet av 68 grader 2 timmar.
Sedan hällde han sirapen i en kastrull, kokade, tog bort skummet / proteinet medan det kokade. En del av sirapen sattes till ris som kokades i en wok med grönsaker och ett ägg. Återstod sirap förtjockad i mjöl till sås)
Jag hoppas att jag skrev det tydligt.





Ingefära, lök, vitlök, chili, stjärnanis.

Jag publicerar hela videon av evenemanget. Den förkortade versionen kommer senare (7-10 minuter), men utan Ilya Isaakovichs kommentar. Om någon behöver det.


Åtkomst är exklusivt för medlemmar i Bread Maker via länken ovan.

Tack, Oleg - alla var närvarande!

Oleg, tack så mycket! Här är en gåva

Jag tittade igenom det med nöje!
Oleg, tack så mycket !!!

Jag önskar att någon annan skulle spela in alla recept på video med alla detaljer.

[Samopal]

Samopal, Oleg, tack för videon.

[Olga VB]

Olga VB, Olchik, jag skrev någonstans på sirap, sallad, anka, gav en hänvisning till pajen, men allt är spridda i ämnet. Modera är inte här. Så allt vandrar i ämnet)

allt är spridda i ämnet. Modera är inte här. Så allt vandrar i ämnet

Fulhet!
Vi måste snarast bifoga någon till betraktarens ämne

Förresten finns det en moderator! Mashunya Masinen.
Maaaaash, och Maaaash! Kör för att återställa ordningen!

Maaaasha på semester, vila en man

[Samopal]

Samopal, Oleg, tack för videon! Jag tittade igenom det med stort nöje, som om jag själv hade deltagit i det.

Ja, Mashulya är långt borta nu))))
Låt henne vila, vi väntar på att hon kommer tillbaka!



Olga, om det behövs, fråga, jag skriver)

Olga, om det behövs, fråga, jag skriver

Tack sötnos! Jag tar anteckningar från filmen på lur.
Men om någon lägger ut recept här i hela formen - blir det fantastiskt!
Och jag hoppas att Ivan Srezov inte har något emot det

[Samopal]

Samopal, Oleg, jag höll andan och tittade på videon. Tack för möjligheten att åtminstone titta på Mästarens arbete. Jag hoppas verkligen att Ivan Srezov kommer att demonstrera en mästarklass för en brödmaskin i Moskva.

[Samopal]

Samopal, Oleg, tack så mycket för videon! Som om jag besökte MK igen!

[Olga VB]

Olga VB, Ol, för att visa recept behövs gram / milliliter, men Maestro ger dem inte), allt förbereds på ett infall, det viktigaste är att se processen skapad av Mästarens händer)
Du kan bara beskriva ingredienserna och proceduren.

Jag lägger upp hela videon av evenemanget

aaaaaa TACK !!!!!

Fuuuuh ... hittade knappt ämnet
Jag gjorde funchose idag. Med trasiga gurkor, kyckling och chips
Här är vad som hände

Ingen sous-vide, ingen koriander, ingen chili ... Jag har inte glömt någonting Ersatt med vad jag kunde Nyamka