Focaccia med pestosås och körsbärstomater

Focaccia med pestosås och körsbärstomater

Kategori: Bageriprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
mjöl	450 g
semolinagryn	50 g
körsbärstomater på kvistar	500 g
olivolja	7 msk. l.
torrjäst	7 g
socker	1 tsk
fint salt	1 tsk
vatten	300 - 350 ml
grovt salt för strö	1 tsk
För pestosås:
basilika	60 g
kottar	3 msk. l.
parmesanost	70 g
olivolja	3-4 msk. l.
vitlök	1 kryddnejlika

Tillagningsmetod

• Jag rekommenderar att du förbereder denna focaccia för ett lätt mellanmål, det kan vara till frukost eller brunch. Och jag åt bara lunch med två små bitar av denna focaccia. Var noga med att förbereda din pestosås för henne om den inte är redo. Pestoosten bör vara parmesan eller liknande söt, hård ost. Och det skulle vara trevligt att mala nötterna i en mortel, för de rätter som tillagas på detta sätt är mycket godare. I Italien, och nu kokas det ofta så.
• Matlagning är väldigt enkelt - titta bara.
• Förbered först såsen: basilika kan delvis ersättas med persilja, olivolja kan också delvis ersättas med solrosolja.
• Hacka gräset i små bitar och lägg det sedan i en mixer.
• 
• Mal nötter i en mortel.
• 
• Lägg nötterna och örterna i en mixer, tillsätt vegetabilisk olja i en sippra och slå.
• Tillsätt finriven ost, vitlök pressad genom en press och slå allt igen. Du måste tillsätta tillräckligt med olja för att få en behaglig konsistens åt dig - tjock eller tunnare, enligt din smak. Tillsätt salt och peppar efter smak. Det är det - pestosåsen är klar.
• 
• Nu går vi till degen: mäta mjölet, sikt det. Tillsätt gryn och salt. Till och med på bilden kan du se hur semolina skiljer sig åt i färg (lite gulaktig).
• 
• Späd socker och jäst i varmt vatten. Vi väntar på att "hatten" ska dyka upp.
• 
• ... Häll mjöl med semolina i skålen av skördetröskan, häll i 3 msk. matskedar olivolja.
• Fortsätt knåda, tillsätt jästblandningen och knåda i ytterligare 3 minuter.
• Tillsätt 50-60 ml varmt vatten - se till att degen inte är särskilt brant. Knåda i ytterligare 4-5 minuter.
• 
• Smörj en djup behållare 2 msk. matskedar olivolja, lägg degen där.
• Täck med en handduk indränkt i varmt vatten och vridit ut, låt stå i 1,5 - 2 timmar - tills degens volym fördubblas.
• Vi överför degen till en silikonmatta eller bakpapper, bildar en tårta med händerna och trycker lite på de ställen där tomaterna kommer att ligga.
• Vi lägger tomaterna tillsammans med kvistarna och pressar dem lätt i degen.
• Täck kakan med en fuktig handduk och låt stå i 15-20 minuter.
• Förvärm ugnen till 230 * C.
• Stänk vår degbit med kvarvarande olivolja, strö med grovt salt och skicka till ugnen.
• Vi bakar i ugnen i 20-25 minuter.
• Överför focaccia till risten, smörj med pestosås och sval.
• 
• 
• Bryt av bitarna av focaccia och tillsätt pestosås som du vill och äta en måltid! Med saftiga körsbärstomater och pestosås har smaken av focacci fått en riktig italiensk smak och charm! Det här är utsökt.
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

5-6 portioner

Tid för förberedelser:

2,5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Jag lagade mat med 70% ingredienser och focaccia var cirka 27 cm i diameter.

Vad är gryn? Vad kan ersättas?

I hög Italiensk mat kallas semolina Så laga mat med nöje!

[Marina]

Marina, MariS, vilken skönhet! Focaccia är fyllig, förmodligen utsökt! Åh, jag skulle äta en bit för en söt själ!

[yasmin]

yasmin, Lena förklarade allt för dig korrekt. Om du vill ha mer fullständig information, här ...

Gryn av gryn är grovmalt durumvetemjöl, det vill säga vanlig gryn, även om gryn kan erhållas från olika vetsorter, därför finns det fortfarande vissa skillnader mellan gryn och gryn. Gryn har en citronfärg på grund av sin höga koncentration av karoten och är idealisk för bakning av bröd, som är svampigt, krispigt, med en ovanlig granulär konsistens och en ljusgul färg.

Ava11, Alla, tack för komplimangen - mycket trevligt! Ja, focaccia är mycket god, jag skulle gärna vilja behandla dig ...

Bara i våra vanliga stormarknader (i Jekaterinburg) har jag under alla år bara träffat varumärket T. Jag vet inte varför de inte bär det, tydligen finns det ingen efterfrågan.

varför bär de inte det, tydligen finns det ingen efterfrågan.

Kanske efterfrågan på det är något mindre. Vi har mycket italienska, men det är väldigt dyrt.

[MariS]

MariS, Marina, vilken skönhet! Och färsk basilika ... mmmm! Utsökt!

Lenochka, tack för komplimangen - mycket trevligt !!! Jag gillar också den här kombinationen - söder kommer omedelbart ihåg, solen och havet ...

I haute italienska köket kallas detta semolina

Nej, det här är fast mjöl. Eller massiv gryn.

Jag vet inte varför de inte bär henne, tydligen finns det ingen efterfrågan.

De bär och gör det. Bidrag och Pudov har mjöl, Pudov har olika gryn. Mistral och Makfa har semolina. Jag har både mjöl och gryn, de skiljer sig åt i slipning. De säljer det bara i stora stormarknader.

[MariS]

MariS, Marinochka, fantastisk Focaccia!

Tack för att du kom förbi, Natasha! Focaccia med pestosås är utsökt, men med bakade tomater i allmänhet ...

Smaskigt - vad ... jag lagade mat förra veckan - jag gillade det

[salmira89]

min gillade det

salmira89, glad att familjen gillade focacciaen. Det är fullt möjligt att äta frukost med det - för god hälsa!