Mixer-kneader First FA-5259-2

[Rituslya]

Rituslya, Rit! Jag gör också ofta pajer med kål enligt Chuchelkas recept, bara en halv portion. Först löser jag upp jästen och låter den spela. Sedan häller jag i mjöl och flytande jäst. Läget i min Panasonic 2501 är tretton: huvuddegen utan bakning. Degen skakar lite där och jag häller lite smör där. Lös upp den krämiga lätt i mikrovågsugnen och tillsätt grönsaken. Allt. Sedan väntar du på att brödmakaren piper. Du gör pajer, ger dem plats och bakar. Hur kan du döda degen i Bread Maker? Läs Natasha Chuchelkas recept och gör det lika tydligt som hennes. Degen är söt för mig bara för salta pajer. Jag lägger mindre socker.

[Oroma]

Oroma, Olik, degen avbryts inte i brödtillverkaren, nej. Jag skrev om degblandare som plötsligt dykt upp för mig. Där rör sig och rör sig outtröttligt.
Jag ska naturligtvis försöka. Tacka!

degen avbryts inte i brödmakaren, nej. Jag skrev om degblandare som plötsligt dykt upp för mig. Där rör sig och rör sig outtröttligt.

Ledsen att komma in.
Det verkar som om det i "den här omgången" och i brödtillverkaren finns en något annorlunda princip om knådning, därför i bomull och det bryter inte för mycket. Här räcker det med 5-8 (detta är i allmänhet mycket) minuter först lågt, sedan hög hastighet för att knåda degen (till skillnad från en brödmaskin, där en halvtimme knådning är idealisk). Dessutom, efter en halvtimme eller en timmes provning rekommenderas degen att omröras igen, och sedan ytterligare ett avstånd i minst en halvtimme, bättre - mer.
Och planetknådare är det tredje alternativet, men närmare brödtillverkaren (det finns också en planetknådningsprincip, bara spateln är kort), jag vet ingenting om dem.

Här är ett exempel på en tårta blandad i denna mixer och liggande i 24 timmar (förlåt, det här är resten av gästerna, så serveras inte anständigt)



Det här är redan den sjätte bakade pajen härifrån, jag knådade också degen för stekt, den är mer klibbig, den måste formas med smorda händer (även i det här ämnet finns det någonstans på 20: e sidan).

Receptet på två slutna pajer med en diameter på 24 cm (ungefär) är som följer - 400 ml mjölk, 2 ägg, 5 matskedar solrosolja, en tesked salt, 5 dessertskedar socker, 720 g (ungefärligt) mjöl, en påse av torrjäst 7g.
Jag sväller allt detta på en gång, ja, nästan allt utom mjöl - jag lägger till det genom det övre hålet från 600 g och tittar noga på hur degen ser ut. Om receptet kräver mer smör, särskilt smör, är det bättre senare (efter en halvtimme med korrektur).
Degen sprids lite på skålen, men den är lätt att skrapa av med en spatel. Det ska inte vara helt torrt och hårt.

[Natalia]

Och planetknådare är det tredje alternativet, men närmare brödtillverkaren (det finns också en planetknådningsprincip, bara bladet är kort)

, Jag tänkte bara på det, det är konstigt, men i min HP sätts bladet på en stift som roterar i enlighet därmed och bladet sätts på det också för dess axel



Natalia, Kakan är underbar, (mycket välsmakande och degen

Jag sväller allt detta på en gång, ja, nästan allt utom mjöl,

men jag skisserade detta, i den här maskinen är det nödvändigt, för första gången, av vana, kastade jag allt på en gång, då tänkte jag på en sådan metod som din

Jag lägger inte till mjöl på min planet på grund av bristen på lock, för allt finns i mjöl på en gång ... inte bara jag, det är testat

och i min HP bärs scapula på en stift som roterar därefter och scapula bärs på den också. och var är den planetariska knådningen

Den roterar inte i ett plan utan med en lutning, så bullen samlar mjöl från alla väggarna i en rektangulär hink (jag tittade på insidan efter att packningen på min brödmaskin torkade upp). Inte riktigt planetariskt, men inte bara i en cirkel (för detta, i vår degblandare finns det olika knän, så att du på något sätt kan krossa degen).

rakt så gott

Det är väldigt gott med bruna champignoner (säljs under namnet "royal", de sålde det här i Lenta, det är synd att jag tog bara en droppe, någon kille bredvid honom tog en enorm väska, jag förstår det nu), det är bara super

[Ritual,]

i, åt föll, och vad kan degen avbrytas? Jag vet bara att ju mer och längre du knådar, desto bättre

mono ... pajdeg är inte dumplings, allt är bra mått. Här måste du rulla nudlarna för hand längre och hårdare, tills groparna vägs ner. På pajerna tills degen börjar släpa efter händerna och väggarna i behållaren är den jämnt elastisk, men du bör inte knåda tätt, pajen blir svårare att forma, spridas under bakning och försvinner snabbare.
Ritual, lägger du mycket ägg? Ägg ges just då "hårdhet". På vilken jäst, hur mycket lägger du? Till exempel slog min mormor och mamma degen efter att ha knådat, slog den 3-4 gånger på bordet och sedan bara för korrektur. Jag störde mig av en sådan attityd till degen, men senare förklarade proffsen för mig att det tvärtom var rätt för både deg och köttfärs
I allmänhet älskar vi olika degar och prakt ... Och från ZT: erna, MZ-mjöl, rågdeg, knådar botten väldigt mycket - glutenet är annorlunda: hemligt: ​​Och tittar på vilket läge i HP, vilken sorts mjöl du stör, det är lätt att hamra.

Om receptet kräver mer smör, särskilt smör, är det bättre senare (efter en halvtimme med korrektur).

Natalya, som jag förstår det, knådade du degen i två omgångar? Det vill säga, de kastade nästan allt (inte allt smöret), knådde i 5-8 minuter, stod i en halvtimme, tillsatte oljorna och knådde igen? Jag slänger omedelbart allt (jag smälter smöret något tills det är mjukt) och knådar det, sedan står det tills det stiger när jag behöver det, sedan börjar jag forma pajerna. Frågan är hur man gör det mer korrekt?

[Svetlana201]

Svetlana201, Jag lägger till smör sist, någon, på 5-7 minuter

Det är mycket gott med bruna svampar

ja, jag tog också dessa (men inte i Lenta, men också för kampanjen, väldigt doftande

klappa 3-4 gånger på bordet

här, och jag vet också om detta, det gör det bara bättre (jag knådar den i mixern, och i slutet slår jag på hög hastighet, degen träffar kanterna rakt ..., jag håller mixern så att den inte ' t flyga iväg med degen

[Svetlana]

Svetlana,



Kubeba1, wow, såg inte en hel sida med kommentarer. Super paj. Jag är för en sådan mängd mjöl med. jäst tar jag 8-10 g.

Nika, d.v.s. Knådar du degen i 10-15 minuter? eller mer?

[Svetlana201]

Svetlana201, när, hur och hur mycket mjöl jag tar, jag tittar på konsistensen, elasticiteten så att den inte går sönder ... Jag brukar dra ut den och rulla den på bordet senare ... vanan att röra med pennor förblev professionell. Du vet, jag rullar inte i mer än 15 minuter även för 50 pajer ... Jag är mandeldeg med deg

Det är tydligt, första gången jag knådade förmodligen bara i 10-12 minuter, och sedan 5-6 och det är det. Men som mest tog hon 500 g mjöl. Det är nödvändigt att titta på en större mängd mjöl, hur lång tid det tar att knåda.

[Sveta]

Tillsatte du oljorna och knådade igen?

Sveta, Jag kan (och borde) vara "du"

Om det är krämigt, är det bättre på det här sättet. Med solros gör jag det direkt. Jag är för lat för att värma och svalna, för att vara ärlig, och det finns ingen mikrovågsugn.
Mikroorganismer (jäst- och mjölksyrabakterier) i degen gillar att sitta och föröka sig utan olja, det är precis meningen, om det finns tid och möjlighet, låt dem bara sitta och äta med socker. Och eftersom jäst är en svamp måste de ges möjlighet att vandra (= andas utan syre, i en sluten behållare) och andas in relativt fri luft så att degen inte vädrar.

Jag är för en sådan mängd mjöl med. jäst tar jag 8-10 g.

Jag har ett paket med Dr. Oetker - skriven 7g (innan det var som 8 eller 9?)
Om denna deg får stå i en och en halv timme vid rumstemperatur, räcker mindre än åtta gram. Och om det finns en dag i kylskåpet räcker det med 2 g

Förstått, Natasha.
Tjejer, jag kommer att skriva ner alla dina kommentarer, jag kommer att ta hänsyn till, tack till alla.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka! Försök att göra en deg med sur mjölk / kefir eller hälften med den. Och jag läste också att pajer inte försvinner länge om du lägger bra margarin i degen. Om du inte är en principiell motståndare till honom, förstås. Men att döma av dina beskrivningar kan du ha problem antingen i jäst eller i förhållandet mellan mjöl och vätska. Ta färsk jäst en gång. Testa exakt enligt Schochelkas recept. Detta recept skrivs direkt på påsen med nordiskt mjöl, tror jag. Jag ska försöka sätta in en bild av dagens pajdeg. Min brorson fastar, så jag gjorde för henne på vattnet och utan ägg visade sig en mycket bra deg. Andas rakt, mjukt och fluffigt









Hon fotograferade inte de färdiga pajerna och gav allt till sin systerdotter "med mig"

deg med sur mjölk / kefir

Ol, degen är tydlig att den är mycket öm, åh, det är synd att det inte finns några pajer (det är så mycket jag läser om degen ... och jag försöker göra det enligt receptet, jag väger det till och med, men sedan lämnar jag receptet gradvis, allt syns och degen känner. På sur mjölk tycker jag inte om det, inte att det är helt friskt, det är bra, men jag måste umgås i kylhuset i 3 dagar, och på en dag gillar jag inte smaken alls, vilket jag bara inte försökte göra ... allt är fel, jag brukar göra det på kvällen och fylla det i en silikonpåse, använd det på morgonen. Igår knådde jag pizza till min dotter till frukost i morse (på bilden resten, tyvärr fotosessionen var inte planerad, jag använde en kycklingrulle från Chuchelka, men den syns inte ... resten korven är rakt ut, + champignons. på den andra bilden bröt jag den så att degen kunde ses, för jag klippte den varm och alla snitt flyter med ost ... du ser inte degen. dottern sa mycket välsmakande, särskilt degen och den smulade halvan, skulle äta mer men mitt samvete tillät det inte, det lämnade min bror och 1 kryddnejlika, så jag gick bara efter mig för att göra en platt tårta med vitlök och ost (detta används ofta istället för bröd) står det ... och på vägen ändrade jag mig (det är vanligt för mig) svamp + oliver + ost (jag bakar allt i Tortilka, så de är inte stora)

Svetlana, underbar deg, du kan tydligt se den på pausen. Du kan få ett lite mer detaljerat recept Barnbarn älskar pizza, och jag väljer det bästa alternativet. Jag bakar i Kuzin, jag vet inte om jag ska titta i riktning mot prinsessorna.

[Oroma]

OromaOlenka, tack! Jag ska försöka. På det 13: e programmet i Panasik är tiden ungefär 2.20, eller hur?
Jag provade alla klimpar.
Vilka puffar finns på bilden.
SoNika, Virineyushka, nej, det finns inte många ägg, jag försöker på något sätt 1-2, men jag har eviga problem med smör. Jag försöker i slutet av satsen, men jag kan inte absorbera den här oljan alls. Jag börjar bli arg, tillsätt mjöl och igen, jättebra.
Kanske smälter inte smöret i mitt fall utan mjuknar det?
Kubeba1, Natasha, vilken underbar tårta, den här mjuka.
Men du skriver att du lägger till allt på en gång, och jäst också? Inget behov av att laga deg?

[Rituslya]

Rituslya, Ja, Rituyla! På detta program. Jag kan skriva ett recept här om de inte skäller ut 500 gram mjöl, 250 ml mjölk, 25 gram pressad färsk jäst, 1 ägg, 1 tsk salt, 1/4 kopp socker, 75 gram smör och 25 ml vegetabilisk olja. Jag lade färsk jäst i varmt vatten (25 g, socker, salt, lite mjöl, vispade det med en handvisp och satte det i vila i 15 minuter. Siktade mjöl i HP-skålen, smält smör i en separat skål och tillsattes vegetabilisk olja. mjöl tillsatte mjölk med jäst och slog på programmet. Jag skrev, jag har Panas, jag väljer huvuddegen, utan bakning. I ungefär tjugo minuter jämnar temperaturen ut tänderna, sedan börjar knådning. När degen redan har samlats i en klump lägger jag till olja lite. Och jag gör fyllningen, igår gjorde jag det med potatis i tillfället att fasta. Jag själv älskar det med kål och ägg. När degen är klar och HP gnisslar dumpar jag degen på mattan. Jag krossar inget annat, jag delar bara upp den i bitar.Dela upp i 16-20 skivor, beroende på vilken storlek pajer du gillar. Rulla och skulptera. Det viktigaste är att låta de redan bildade pajerna komma upp senare. Skriv i en personlig, om så är fallet. Lycka till! Du kommer lyckas!

[Oroma]

Oroma, Olya, tack för förtydligandet och receptet. Här är jag inte heller vän med jästdeg. Nu tycker jag att det borde fungera

[Svetlana201]

Svetlana201, undersökte speciellt instruktionerna för HP, knådning från 400 g - 1200 (?), knådningstid 15-20-25-30 minuter, på råg från 10 minuter.
Svetlan, men det finns en blandning av olika hastigheter, rytmer, cykler, med stopp, för råg, CH, etc., rytmen är mildare. Det är därför jag är i Fez, jag stänger också av och byter sedan hastighet 2-3.

Galina, få vänner, det är inte svårt, du kan börja degen först, när den spelar ut, sätter sig i mitten, då kan jag blanda degen med honom på "te", men ibland klipper jag med påskkakor för sötma
Här är underbara recept på svampdej och utan

🔗 och 🔗 och https://www.crevetka.com/articles/view/359

titta på hennes recept, idéer, det är värt det.

Wow, hur många intressanta saker jag lärde mig av att läsa er flickor!
Jag tänkte aldrig på när jag skulle lägga till smör, hur många ägg
Det finns ett recept, jag lade allt i HP, slog på degläget och glömde i 2 timmar ...
Och så finns det sådana finesser, du måste prova det ändå ...

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻, du vet, jag följer fortfarande koloboken i KhP, du kan äta olika mjöl, + jag blir av med dess typer, och de tar vätska på olika sätt. Knådd pizza



unna dig Nikitsky-pizza på en tunn deg med kyckling, bacon, georgisk sås och ostar (danablu, mozzarella och lite utsökt vitryska), jag började gilla osten att inte gnugga men med skivor, den ser aptitlig och klibbig ut när den smälts .. . min del utan kött och majonnäs, med några ostar inbäddade.

Nika, tack. Jag följer bara aldrig koloboken. Det verkar som att allt alltid fungerar bra i HP. I degblandaren trodde jag inte ens att jag skulle försöka knåda som i HP. Det står också i instruktionerna hur mycket man ska knåda degen i tid och det är det. Då går det bara sönder och fortsätter till jobbet. Resultatet var utmärkt för oss, men jag är inte speciell alls. med test.



Pizza är så vacker, super.

Det finns ett recept, jag lade allt i HP, slog på degläget och glömde i 2 timmar ...

Trishka, jag gör detsamma. HP förstörde det, ingen anledning att tänka, allt fungerar så.

pizza

Tack, precis i tid för middag!

Och de gav mig inte en runda idag. Jag vet inte om jag ska vara ledsen eller lugna mig och vara nöjd med det vi har.
Självklart ville jag spela, ja.

[Rita]

Rita, oroa dig inte, vädret är vad du har mer än 700 olyckor ... kanske 1-2 dagar och kommer fram
Tack tjejer, pizzaen är utsökt, i dag rullar degen med en kavel och enligt min mening är pizza bättre än när man knådade den med händerna och idag använde jag inte olivolja utan solrosolja och degen visade sig vara mjukare, det rullade lättare

och tog inte med den.

Rituel, vad beställde du?
Oroa dig inte, kanske i morgon kommer de att ta med den precis i tid till helgen.

Rituslya, han är så vacker, rund. Idag knådade jag degen på dumplings på 8 minuter (men efter 2 var den klar) och det blev så ledsen att allt slutade så snabbt. Jag spelar med det nästan varje dag och jag kan inte få nog av det.

[Rituslya]

Rituslya, Rit! Tror du att Chinese First blir bättre än Kenwood? Jag förstår bara inte varför du behöver en annan knådare. För en samling?

[Oroma]

Oroma, Olya, varför är det bättre eller sämre, trots allt är de olika, även om båda kallas knådare?

Tjejer, ja, Rituyl vill ha en ny leksak, varför inte, låt honom beställa och spela. Som Machiavelli skrev är det bättre att ångra vad som har gjorts än vad som inte har gjorts. Jag följer också denna princip.

[Zamorochka]

Som Machiavelli skrev är det bättre att ångra vad som har gjorts än vad som inte har gjorts. Jag följer också denna princip.

Zamorochka, Bock, och jag
Tjejer, alla sådana fantastiska kamrater, jag blev verkligen inspirerad idag att knåda något

För en samling?

men nej, Olenka, inte för insamling.Jag gillar helt enkelt inte Kenwood-resultatet på smördeg. Min lilla Boshik-mixer med två krokar klarade degen många gånger bättre än denna jätte.

God dag! Ritul accepterar önskemål om ljus, vänlighet, harmoni och vänlighet från världen

!

Tjejer, jag håller med dig. Och jag tror - Rita har rätt att välja vad man ska köpa och varför köpa, hälsosamt

[Virineyushki]

Jag går med i de vackraste gratulationerna från Virineyushki
Ritual, Jag hoppas att du idag får en annan gåva, i form av en degblandare
Spela, kära, gläd dig, gör dina önskningar uppfyllda!
Hur mycket av det livet ... att vi berövar oss små glädjeämnen!

[Galina]

Galina, exakt!

Rituslya, Grattis på födelsedagen. Må alla önskningar gå i uppfyllelse.

Ritochka, grattis på födelsedagen! Må varje dag bara ge glädje!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, solsken, Happy Jam Day till dig !!!
Låt drömmar gå i uppfyllelse !!!

Tja, vad som ännu inte är (för vissa) 18.00 - hjälp dig själv till bakverk - vem som vill vad, på fotot ser kakao med kanel mörkare ut, i verkligheten är det mer aptitretande. Jag gör en enkel, mellansöt deg och försöker behaga alla: bullar för mig själv, min man och son med sylt + idag bullar med kanel, socker och kakao

Åh Nika, tack. hur vacker och utsökt. Just nu ska jag äta kvällsmat, bullar till kotletter och med kanel för te tar jag mig en i taget tills de kommer springande

[Svetlana201]

Svetlana201, för hälsan

[Virin]

Virin, Jag vill också njuta av dina bullar Tja, väldigt förförisk

[Galina]

Galina, åh, det är synd att du är långt borta, annars hade du satt på Tchaikovsky med bullar ...

Nikush, bullar och bullar, enligt min mening, skönhet och läckerhet!

Mina tjejer, tack. Tack, mina kära!

Jag ska berätta en hemlighet. Min dotter beställde leveransen av denna runda på Ozone till imorgon. Bör vara i dina led strax efter 9 på morgonen, eftersom leveransen är från 6 till 9

Uryayaya, vi väntar med dig!

Rituslya, dotter, en smart liten flicka, vi har påfyllning av omgångar: yahoo: hurra hurra