Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) av Jamie Oliver

Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) av Jamie Oliver

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
Äggplanta	1 ST.
En vitlöksklyfta	2 st.
Tomater i sin egen juice	400 g
En liten massa basilika	1 ST.
Torr oregano (jag har en färdig blandning av provensalska örter)	1 tsk
Torr spagetti	200 g
Riven parmesan eller pecorino	75 g
Vegetabilisk olja för stekning
Salt peppar
Torr chilipeppar (jag lade inte till)	1/2 st.
Vit vinäger med örter (jag lade inte till)	1/2 tsk

Tillagningsmetod

• 
• Skär aubergine i fingertjocka remsor. Stek i små portioner tills de är gyllenbruna. Hacka basilikastjälkarna fint, låt bladen serveras. När äggplantorna är klara, återför dem till stekpannan och strö över torkad oregano, hackad vitlök och basilikastjälkar.
• Tillsätt tomater i sin egen juice och minska värmen.
• 
• Låt sjuda i 10-15 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
• Koka spaghetti al dente, det vill säga ett par minuter mindre än vad som anges på förpackningen. Töm, skicka till pannan med såsen och värm i två till tre minuter. Strö varje servering med basilikablad och riven parmesan vid servering.

Skålen är designad för

För 2 stora portioner

Tid för förberedelser:

20 minuter

Notera

Jag lade inte till ättika, för såsen är redan sur för min smak, du kan till och med söta den lite.

Elenochka, det är så enkelt och mycket gott. Tacka!

[Nina]

Nina, tack! Pastan är verkligen mycket välsmakande och enkel att laga. Mycket sommarsmak! 🍆🍝🍷

Mycket god kombination av pasta med aubergine, jag älskar det!

Bra! I alla avseenden!

[Anastasia]

Anastasia, Galina, flickor, tack så mycket!

Ledsen för mina 5 kopeck, men jag skulle laga denna maträtt enligt den klassiska metoden "One pot", det vill säga allt är i en maträtt. Jag tillsatte spagetti och vatten i pannan tills tomaterna, rörde om tills al dente och sedan tomaterna i finalen, basilika och parmesan ... Vi kan tillsätta lite grädde och ... Men det är det ...

[Kapet]

Kapetäggplantor stekas i små portioner, för om du staplar dem på en gång i pannan blir de inte bruna. Om storleken på pannan tillåter, gör utan att flytta. Jag lagade en halv servering (Jamie har 2 stora äggplantor) och jag hade inte äggplantor i pannan 22 cm i diameter och 6 cm höga på en gång. Tomater i sin egen juice tillsätts till pastan. Pastan tillagas naturligtvis separat.
P.S. Du raderade en del av ditt meddelande och nu är det vanligtvis inte klart vem jag svarade om äggplantor.

[Kaffebär]

Kaffebär, äggplantor blir vanligtvis av med bitterhet, saltning och tömning av yushka från dem. Då kan du under förtryck, och överflödig fukt kommer att lossna. Du har en gjutjärnspanna - "ge gasen", och de kommer att stekas i olja och inte stuvas i sin egen juice, vars överskott vi redan har tagit bort ... Något som detta ...
Kanske använder Jamie Oliver någon speciell aubergine som inte är bitter. Men jag har inte träffat sådana människor här. Även den mest ömma - vita äggplantor - smakar bitter ...

P.S. Du raderade en del av ditt meddelande och nu är det vanligtvis inte klart vem jag svarade om äggplantor.

Missade den punkt där stekning i delar. Därför raderade jag det. Förlåt ...

Jag verkar också vara speciell - de är inte bittra. Jag har inte sett några bitters till salu på 15 år. Återigen, om du har alla äggplantorna på en gång, steka på en gång. Men du behöver ingen grädde i den här såsen, förstör bara smaken.