Sockerfri sylt eller tjock pecmez

[Läcker övervintring!]

Sockerfri sylt eller tjock pecmez

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
söta druvor

Tillagningsmetod

• Jag gjorde sylt av två olika druvsorter. Från den vanliga "Lydia" och kulturella - "Zagrava". För sylt är det bättre att ta köttiga sorter, och för bakverk är de saftiga med lågt innehåll av massa.
• Jag lagade det på två sätt. Först. Jag hackade bara bären i en matberedare och spände dem genom en sil.
• Andra. Hon skar av bären. Något undertryckt. Sätt på eld och koka tills den är mjuk. Jag knådade den igen.

• Passeras genom en sikt.

• Vidare är åtgärdsalgoritmen densamma. Hon lade saften med massa på en långsam eld. Det är önskvärt att saften inte kokar utan bara "ångas". För den vanliga pecmez är det lämpligt att ta bort massan så mycket som möjligt, så att det finns en juice.

• Koka saften flera gånger. Massan blir tjock. Fäster på baksidan av skeden. Om du tappar det i en massa, kommer det inte att utvecklas.
• För en vanlig pekmez räcker det med att koka saften med 50-80%. Det ska förvandlas till sirap och se ut som flytande honung.
• Häll (överför) sylt eller pecmez i torra, rena burkar och förvara i kylen. För långvarig förvaring, lägg sylt i sterila burkar och rulla upp med sterila lock.
• Läcker övervintring!

Notera

Sockerfri druvsylt är pecmez men tjock. Pekmez är gjord av en mängd olika frukter. Jag träffade datum, plommon från johannesbröd. I Turkiet anses pekmez vara ett universalmedel för alla sjukdomar.
Processen är naturligtvis lång och för dem som har sina egna druvor, som inte har någonstans att lägga. Men detta arbete är värt det. Det är mycket gott, aromatiskt och hälsosamt. Jag rekomenderar!

Jag tog det till bokmärkena.

[Helena]

Helena, Jag hoppas att det kommer att vara till nytta nästa år, om inte redan. Vår granne har fortfarande massor av enkla druvor. Han ber varje dag att vi befriar honom från honom.

[Angela]

Angela, Jag har redan gått tom för druvor, så till nästa år.

[Angela]

Angela, som alltid .. I vår butik är druvorna inte så dyra och de är så goda! Det finns också Isabella, men jag tål inte hennes lukt. Jag lagade druva-apelsin-ingefära sylt, men jag riskerade det inte utan socker nu, efter dina fotspår, jag kommer definitivt att göra det! Att göra sylt i Kesh är ett nöje
Tacka!

[ang-kay]

ang-kay, kommer du till oss igen ??
Jag har varken druvor eller paprika, och i allmänhet har jag redan ätit upp allt

Jag kan föreställa mig hur utsökt det är, jag skulle inte heller vägra ett sådant universalmedel.

[Olya]

men utan socker vågade jag inte

Olya, tack. Prova nu så. Väldigt gott.

kommer du till oss igen ??

Vi gör det! Bjud in och acceptera. Och jag ger dig fler körsbär i choklad och allt du säger)

Angela, var har du varit med ditt recept tidigare? Jag hade så mycket vin i år att jag inte visste var jag skulle bygga det. Hon gav ut mycket till sina släktingar, även om hon vägrade, lade hon dem direkt på dem. Jag gjorde mycket juice och från resten satte jag vin, nu är det bara mognad. Mina druvor är svarta, som Moldavien och Shevchenko. Jag gillar inte Isabella och Lydia, så jag tog dem bort från sajten för länge sedan.
Nu skriver jag och idén kommer till huvudet för att försöka laga din jam-pekmez från juice. Juice utan socker, men ändå väldigt söt. druvor fick mycket solsken i år.
Nu finns det ingen tid att koka den, jag förbereder en grönsaksträdgård för vintern, men senare skulle jag inte glömma att prova den!
Angela, kan du koka den i en multikokare? Jag kokade varm sylt Tanya Admin i tecknet, det visar sig bra

[Nelya]

Nelya, kan göras av juice. Inledningsvis extraheras saften.Bara om det är utan massa eller det är lite av det kommer det att visa sig exakt pecmez (druvsirap, sirap, druvhonung, som det kallas). Det går bra i bakverk istället för melass och som sötningsmedel.

När allt kommer omkring kan du koka det i en multikokare?

Självklart. Det kommer att vara långt men möjligt. Det viktigaste här är att ta ett större avdunstningsområde.

Jag gillar inte Isabella och Lydia,

Jag har inte heller dessa sorter. Lydia är min granne.

[ang-kay]

ang-kay, då så, för mig den här druvan, sedan körsbär, peppar glöm inte en burk och jag kommer att tänka på den

Angela, saften är ren, ingen massa alls. Jag körde på en juicepress, så det är säkert att pecmez kommer att visa sig, inte syltet. Jag har aldrig provat pecmez, jag har inte ens sett den till försäljning, men du kan försöka laga den själv. Dessutom finns det mycket juice, och vi kan inte dricka så mycket. Och inte bara druvor.




Och i teckningen tar jag bort ventilen och gryter väl, avdunstar och det finns ingen anledning att stå i vägen.

betyder så

Gick med på. Jag behöver inte visum, men en inbjudan med biljetter är precis rätt. Jösses)

det kommer definitivt att visa sig pecmez,

Detta är också mycket gott.

Jag tar bort ventilen i teckningen

Tja, trots allt kan du avdunsta med locket helt öppet? Så?

Nej, jag försökte. När locket är på glänt fixade jag det med ett flerhandtag, sedan kokar det kraftigt. Men om ventilen tas bort kokar den inte. Men jag tar inte bort ventilen på länge, bara i slutet av avdunstningen. Och för det mesta handlar det bara om släckning, det visar sig normalt.

[Angela]

Angela, och hur känner du dig för Peter, annars är jag nästa i raden för dig

Jag skulle vilja komma på besök. Var aldrig)

Jag shoppade idag. Vi har ett nätverk "Alley \ Commander" i Krasnoyarsk. Så de säljer rabatterade frukter / grönsaker där. Jag köpte svarta druvor (olika sorter) för 30 rubel. per kg. Jag fick 1,5 kg. Förlåt. I morgon går jag efter fler druvor. Jag ska laga Pekmez.

Jag gjorde druv-orange-ingefära sylt

Olya, du kan få ett recept. Vänligen dela länken. Jag hittade inget sådant.

Jag hittade inget sådant.

Det är i mitt huvud jag kokta det okej ... Jag kokade bara druvorna lite (i Kenwood), gnuggade den genom en sikt, tillsatte apelsinjuice och zest, socker och kokta tills de var tjockna, ständigt omrörda.

Jag skulle vilja komma på besök. Var aldrig)

Jag har tur ... kom! Även om min lägenhet inte är särskilt stor är gäster ALLTID välkomna 🥂

[Angela]

Angela, tack för receptet.
Snälla berätta för mig vad är den slutliga smaken? Ser det ut som klassiska sylt att dricka med te? Eller är det mer sannolikt som en förband för något ätbart? Med vad och var ska man använda det? Admin har till exempel en chili-sylt - det är en snackbar (jag älskar det). Men jag har inte provat pecmez, jag vet inte dess smak.

[Taya]

Taya, söt sylt. Som ett sötningsmedel på en bulle. Kan användas med pannkakor och bakverk istället för melass.