Ciabatta jäst med 50% fukt

Skönhet och frihet är ciabatta !!! Mycket, mycket, mycket bra ciabattushki, och ugnen fungerar som den ska

hur

Det är säkert!!!

"Evig jäst", potatishopp (surdeg utan mjöl). Bakningsrecept. (Yuri K)

Med potathopp surdeg (inget mjöl)
60g-surdeg
60 g vatten
120g premiummjöl
Deg
Deg
350g vatten (kallt, is)
500g mjöl (mix-400g-1s, 100g-c / z hirs.)
30 minuters autolys
När du knådar, tillsätt 50 g isvatten (i tre steg tills det absorberas i degen)
med den sista introduktionen av vatten, tillsätt salt-12gr och 30-50gr linfrö)
knåda degen till en kolobok .... Jag har 12-15 minuter

[Elenushka]

Elenushka, under lång tid tackade jag inte för ciabatkas Även om jag bakar regelbundet Både ciabatkas och bröd enligt andra recept i form av ciabatkas
Idag bakade jag rågbröd, och min man frågar: "Varför bakar du olika bröd, om du vet att din man älskar ciabatkas?"
Så vår familj tackar dig och hjärtliga gratulationer och önskningar på din födelsedag!

Tja, lite av de förbises:

[Marysya27]

Marysya27, du är min, skönhet !!! Vilken chiabbatki, ja, bara skönhet !!!

Idag bakade jag rågbröd, och min man frågar: "Varför bakar du olika bröd, om du vet att din man älskar ciabatkas?"

Här säger han rätt ... vi har samma ...
bakat moderiktigt bröd här


så min, ingen åt det bara jag, utsökt bröd, men så här ... Jag lägger det i frysen och tar mig lite ...
Tack för gratulationen!

bakat moderiktigt bröd här

Ser fantastiskt ut. Jag skulle äta. Vilken typ av bröd? Kan användas istället för eller tillsammans med en tårta

Och vilken typ av bröd?

Råg bryggt med surdeg ... med torkade frukter och nötter ...

Vkuuusnooo låter och ser ut

Devuni, vilken läckerhet du bakade. Jag sitter och jag kan inte få nog av det. Internet fungerar så illa för mig, nästan inte dra, och jag kan inte gå. Varannan gång går jag in och nästan inga meddelanden skickas.



Elenochka, jag vill tacka er för ett annat mästerverk med tjock deg. Jag gillade verkligen det. Och naturligtvis reglerar Yurins jäst, och hur! Här är min rapport !!!

[Helena]

Helena, tack så mycket för receptet, på resor är ciabatta det mest favoritbrödet, men jag har aldrig bakat det själv, igår var det debut, jag gillade det verkligen.

[Helena]

Helena, tack så mycket för receptet, på resor är ciabatta det mest favoritbrödet, men jag har aldrig bakat det själv, igår var det en debut, jag gillade det verkligen.

Åh klass! Och visa?!

Jag hade inte tid, de åt allt. Jag ska sätta på den igen, ta ett foto.

Andra satsen

[shoko11]

Det blev underbart
shoko11, Elvira,

[Elvira]

Elvira, den vackraste ciabatta visade sig !!!!

Andra satsen

att gå nötter, vilken skönhet !!

Tack tjejer för dina vänliga ord. Jag gjorde det med den enklaste surdeg, den andra satsen bryggdes längre och inte så bubblade inuti, även om jag regelbundet matade surdeg. Jag drog också slutsatsen att ju mindre du pressar degen när du formar, desto bättre. Men händerna sträcker sig fortfarande ut för att dra åt kanterna)))

Jag drog också slutsatsen att ju mindre du pressar degen när du formar, desto bättre. Men händerna sträcker sig fortfarande ut för att dra åt kanterna)

Du behöver inte ändra någonting, titta på min video

[Helen]

Helen, Jag förstår, ett sug efter symmetri))

[Elenushka]

Hej alla
Ciabatkas före semestern
Endast från ugnen


Kväll på vägen:

Elenushka

[Marysya27]

Marysya27,

[Marysya27]

Marysya27, vilken sorts mjöl bakar du av?

[Elenushka,]

Elenushka, dessa är från vete. Och så blandar jag vete med c / z av min egen malning, mindre ofta med en del rågmjöl eller spelt. Ett par gånger tillsatte jag lite bovete.

Ibland, när jag maler korn, siktar jag mjölet i steg. Jag får 1: a klass, 2: a klass, 3: e klass och kli
Här är efter den första slipningen:

Ljus 1 klass sås från den.
Här är andra klass:

Det här är tredje klass:

För jämförelse (efter siktning): 3: e klass och 1: a klass (i en sked):

Här är kli:

Ciabatki från morgonfesten:

[Elenushka,]

Elenushka, dessa är från vete. Och så blandar jag vete med c / z av min egen malning, mindre ofta med en del rågmjöl eller spelt. Ett par gånger tillsatte jag lite bovete.

Ibland, när jag maler korn, siktar jag mjöl i steg. Jag får 1: a klass, 2: a klass, 3: e klass och kli
Här är efter den första slipningen:

Ljus 1 klass sås från den.
Här är andra klass:

Det här är tredje klass:

För jämförelse (efter siktning): 3: e klass och 1: a klass (i en sked):

Här är kli:

Ciabatki från morgonfesten:

Fan det här, jobba ...

Och så blandar jag vete med c / z av min egen malning, mindre ofta med en del rågmjöl eller spelt. Ett par gånger tillsatte jag lite bovete.

Jag är djupt chockad !!! Det här är ja! Detta, jag har inga glädjeord !!!

[Flickor,]

Flickor, tack för ditt stöd och delade förståelse

Nästa ... gjorde en våtare deg för 500 g mjöl-430 g vatten ...

Magiskt och förtjusande-underbart