Ciabatta integral, accelererad teknik på 3,5 timmar (ugn)

Ciabatta integral, accelererad teknik på 3,5 timmar (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Fullkornsmjöl	400 g
Ciabatta-mix	100 g
Vatten	375 ml
Salt	1,5 tsk
Snabbjäst	2,5 tsk

Tillagningsmetod

• Knåda i en brödmaskin eller matberedare 15 minuter
• Knåda i De'Longhi EOB 2071 medan du hjälper två gånger med en silikonsked,
• på grund av smeten.
• Korrektur arbetsstycket i 2 timmar, om så önskas, kan formen smörjas lätt med olja.
• Vi bildar bröd, som här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146758.0
• Lägg på ett bakplåt i 30 minuter
• Vi bakar i 45-50 minuter vid en temperatur av 220 * C tills den är gyllenbrun

Tid för förberedelser:

Total tillagningstid 215 minuter

Matlagningsprogram:

Ugn

Nationella köket

Italienska

Notera

Ciabatta-blandning producerad av "IREKS GmbH" 🔗 Ingredienser: vetemjöl, torrvete surdeg, gluten, enzymer, askorbinsyra.
Mjöl användes av "Kudesnitsa" Petersburg Mill Plant
Knådning, provning och bakning gjordes i De'Longhi EOB 2071

Sasha, varför "leds" du till brödblandningen? Det är sant att jag ibland också använder "Nastya" flerkorn - men på grund av att det inte finns så många spannmål hemma!

[Sasha,]

Sasha, tack för det snabba receptet! : rose: Bokmärk det!

Sasha, varför "leds" du till brödblandningen? Det är sant att jag ibland också använder "Nastya" flerkorn - men på grund av att det inte finns så många spannmål hemma!

Det är egentligen inte en blandning, utan snarare en tillsats.
Jag hade bara en uppgift att påskynda processen, att spendera 24 timmar på bröd, med all min önskan kan jag inte. Även om det enligt traditionell teknik är smakligare.