Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Kategori: Konfektyr

Kök: tysk

Ingredienser
Cachets
Mjöl	250 g
Vatten	140 ml
Solrosolja	1 msk
Salt	1 kafé
Fyllning
Äggvita	3 st
Malade hasselnötter	150 g
Socker	100 g
Vanilj socker	1 dospåse
Mandlar för dekoration

Tillagningsmetod

• För att göra en tårta måste du förbereda basen för den.
• Denna bas kallas Oblatne eller Oblatki (på ryska).
• För att göra detta måste du knåda degen av medium svalhet så att du sedan kan rulla ut den,
• Knåda degen och lägg den åt sidan.
• 
• Medan degen vilar, mala hasselnötterna i en kvarn.
• För att baka Oblatne behöver du ett våffeljärn eller så anpassade jag prinsessan till en pizzaugn för detta.
• Medan det värms upp rullar du ut degen och skär ut cirklarna.
• 
• Vi lägger dessa muggar i en förvärmd ugn och steker på vardera sidan i 2 minuter
• 
• Så många skivor kom ut
• 
• Ta tre ägg och separera det vita från äggulan.
• Lägg proteinet i skålen med en mixer eller matberedare och vispa tills det är vitt skum. Tillsätt sedan socker och fortsätt att slå tills fasta toppar.
• Vi tar de malda hasselnötterna och blandar det försiktigt i proteinerna. Jag gjorde det med en spatel.
• 
• Vi sätter på ugnen 150 gr och värmer upp den.
• Jag valde konvektionsläge.
• Vi börjar förbereda våra kakor.
• Sprid det vispade proteinet på basen med en glasssked.
• Fördoppa skeden i varmt vatten.
• Vi sätter prototypen på andra nivån uppifrån.
• 
• Vi bakar i 20-25 minuter
• Vi tar ut och svalnar.
• Du kan strö den med glasyr, men det gjorde jag inte, för de är redan väldigt coola!
• 

Matlagningsprogram:

Ugn

Ett intressant recept, bara jag kommer att ersätta mandlarna med något mjukare tråd, för det finns inte tillräckligt med tänder
Tack, bokmärkt

[Natalia]

Natalia, Jag hade inte tillräckligt med mandel för några bitar, så jag är oh
jordnötter fastnat)

Jag gillar inte jordnötter, men jag lägger förmodligen i hasselnötter och i extrema fall kanderade frukter ...

Mashenka, det ser ut som att Kesha redan har stört sig?
Om du tillåter det kan vissa processer förenklas för honom.
De vita kan piskas med K-shkoy och omedelbart med socker, - rör om i 1-2 hastigheter och bringa sedan maximalt tills det når önskat tillstånd. Och sedan med samma K-shkoy vid lägsta hastighet, bokstavligen i 1-2 varv, kan du försiktigt blanda i åtminstone nötter, åtminstone mjöl, åtminstone något annat.
Detta innebär att spetsarna är mindre smutsiga och antalet manuella funktioner minskar.

Och receptet är intressant, jag vill prova det.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, ja, jag minns att du kan använda munstycket.
Men enligt receptet var det nödvändigt att slå de vita och sedan tillsätta socker.))

Det vill säga att sockret inte borde lösas upp utan bara omröras och sedan karamelliseras under bakning, eller hur?
Annars är en sådan sekvens meningsfull endast om mixern inte är särskilt kraftfull.

[Olga]

Olga, socker knakar inte på tänderna.
Det blir en massa som en maräng. Och det påminde mig om våra makroner, bara här är hasselnötter.

[Maria]

Wow !!!! Jag älskar alla maränggodisar! Tacka,Maria!
Och jag läste också namnet på denna kaka-Nürnberg pepparkakor - de så kallade pepparkakorna Elisenlebkuchen. Min dotter heter Eliza - så var noga med att baka

[Gulya]

Gulya, tack för din uppmärksamhet på receptet))
Prova det, allt är enkelt och sååå gott!
Och om det också finns ett våffeljärn för tunna våfflor, är processen ännu enklare)
Jag planerar nu att köpa den))

Jag läste en berättelse om denna pepparkaka.
"År 1720 blev en bagares enda dotter sjuk. För att stödja barnets döende styrka uppfann bagaren och bakade åt henne en speciell pepparkaka - lätt och öm, smälter i munnen. Dotterens namn var Eliza, hon återhämtade sig och Elisenlebkuchens Nürnberg än så länge. "
Jag hade inte ens tid att ta ett foto - de åt det.

[olgea]

olgea, Olya, tack för konditorivaran)

[Maria]

Maria, det är bara "adjö midja"!

Men, mycket välsmakande)))

Jag tvivlar inte, det var därför jag tänkte på midjan!

[Maria]

MariaJag bakade den här gudomliga kakan i dag! Jag bakade inte rånen, jag bestämde mig för att använda färdiga rånkakor. I degen, istället för hasselnötter, tog jag valnötter (som växer i någons trädgård) och täckte några av dem med glasyr, som Galina Nürnberg pepparkakor.

Att säga att jag gillade dem är att säga ingenting om dem. Det här är bara en sken för dem med en söt tand! Jag gillar glasyren mer, det skulle vara nödvändigt att strö toppen med rostade krossade nötter, men jag stannade vid vad som är.
Förresten, jag bakade den längre, ungefär en timme, men har du dem fortfarande mjuka?

[Merri]

Merri, Irina, vilken skönhet)
Jag kände mig mjuk inuti, som vår mandelkaka.
Hur mycket bakade du?

[Maria]

Maria, först ställde jag in timern i 25 minuter, rörde vid den, de var helt mjuka inuti, bara täckta med en tunn skorpa, jag bestämde mig för att torka den fortfarande, lade till en timme, totalt 85 minuter. Torkade bra, doppade den i glasyren, så den låg platt. Jag ska definitivt baka dem till jul. Läcker och kommer att lagras under lång tid (om den är gömd).

Var det inte tufft? Eller krispigt?
Jag tänker på det bästa sättet att baka)

Maria, de smälter i munnen! Det är detsamma som kakorna i "Kiev" eller andra, nästan som "Makaroner". Om du fortfarande bakar, lämna några bitar i ugnen för att torka och jämför vilken du gillar bäst. I alla fall, om till jul, måste du definitivt torka bra.

[Irina]

Irina, och hur beter sig våfflorna på 85 minuter? Inte sönderfallit eller bränt?

Inte alls. Har blivit trevligt krispiga. Temperaturen är trots allt inte hög och toppen är först våt.

Tacka!

[Masha]

Äntligen bakade dessa underbara Elisenlebkuchen pepparkakor!
Masha, tack så mycket för receptet, det är väldigt enkelt att laga, det smakar som de mest känsliga kakorna! Hela familjen gillade det, jag inkluderar min dotter Eliza, hon sa att det var sött och gott
Det tog 25 minuter att baka, det kan till och med vara 20 minuter i min ugn, det bakades snabbt. Förresten, det fanns inga färdiga våffelkakor i butiken, jag köpte vanliga dietary rågvaffel chips)) De knakar mycket välsmakande tillsammans med maränger

[Sindi]

SindiGulya, hur läckra de blev!
Pepparkakakakor rätt för dotter Eliza)))
Jag är väldigt glad att jag gillade receptet!