Tårta "Drunken Capuchin" (Besoffener Kapuziner)

[Förberedelse]

Tårta "Drunken Capuchin" (Besoffener Kapuziner)

Kategori: Kulinariska recept

Kök: österrikiska

Ingredienser
ägg	4 saker
socker	150 g
vanillin	på knivspetsen
kanel	1 nypa
citronskal	1/3 st
vetemjöl	130 g
hasselnötter (mjöl)	50 g
-------------
för impregnering:
juice av en apelsin	100 ml
vatten	60 ml
socker	100 g
vitt vin	250 ml
citron juice	1 msk
rom	100 ml
kanel, kryddnejlika	smak
vispgrädde	att tjäna

Tillagningsmetod

• I början av 1500-talet började den franciskanska munken Matthew Baschio bära den berömda huven och sa att detta var huvudbonaden som bärs av St Francis of Assisi. År 1525 började hans anhängare, ledd av Basi i Urbino, kallas Capuchins från denna huva. År 1528 godkändes kapuchinernas order av påven Clemens VII, som gav kapuchinerna en mycket strikt stadga året därpå. De fattiga munkarna kallades Guds arbetande tjänare. De klädde sig i bruna klädnader med huvor som var sydda på dem och gjorda med ett rep, som fransiskanerna. Capuchin-ordningen spred sig snabbt i Frankrike, Tyskland, Schweiz, Spanien. I slutet av 1800-talet fanns det i många europeiska länder mer än ett halvt tusen kloster, tvåhundra femtio sjukhus, femtio skolor för nybörjare.
• Och 1538 bildades Capucinae-församlingen, Capuchin-nunnor, "Döttrar till Herrens passion" i Neapel. Det fanns särskilt många kloster av Capuchin-kvinnor som ständigt gick barfota i Italien, med centrum i Milano.
• 
• 
• Kapucinerkloster i Salzburg
• 
• På den högsta höjden i staden Salzburg - Mount Capuchins, finns ett kloster. Den vackra historiska byggnaden erbjuder en fantastisk utsikt över gamla stan. Här bor munkar blygsamt i sina celler, tjänster hålls regelbundet, stängda från nyfikna turister, runt det är tystnad och lugn. Capuchin-klostret byggdes i början av 1600-talet, även om dess ursprungshistoria går djupt in i medeltiden.
• Under medeltiden fanns ett torn som var utformat för att försvara Salzburg. Staden är tydligt synlig från en höjd av 636 meter. Sedan förvandlades tornet till en fästning som heter "Trumpeter Castle". Och 1596 bjöd ärkebiskop Wolf Dietrich von Rathenau in Capuchinordern hit och trodde att blygsamma munkar skulle kunna återföra församlingsbarn till den katolska kyrkan. Efter 6 år byggdes en kyrka på slottets plats.
• Gradvis växte klostret upp, nya byggnader, gårdar och gångar dök upp här. Samtidigt kännetecknas interiören i gotisk stil av den enkelhet, återhållsamhet och ödmjukhet som är inneboende i munkarna i Capuchin-ordningen.
• Capuchin Church och Imperial Tomb i Österrike
• 
• I överensstämmelse med reglerna i den mendicant ordningen blev kapucinerna (Kapuzinerkirche) från 1633 gravplatsen för Habsburgarna. Till vänster om kyrkan finns ingången till byggnaden, som har utvidgats avsevärt sedan 1600-talet. den kejserliga graven (Kaisergruft), där 149 företrädare för Habsburg-familjen är begravda (utan hjärtan och inälvor). Deras hjärtan förvaras i silverurnor i Augustinerkyrkans hjärtkrypta, och deras inälvor finns i kopparurnor i Ducal Crypt under Stefansdomen.
• I krypkamrarna, som följer varandra i kronologisk ordning, finns rikt dekorerade och enkla sarkofager och kistor, inklusive den magnifika dubbla sarkofagen av Maria Theresa och Franz I av Balthasar Moll (1753).
• Munkernas oförmåga i konsumtionen av vin gav ständigt upphov till skämt, dock mer vänligt än ont.
• Ett berömt fransk ordspråk säger:
• Drick som en kapucin
• Medel att dricka lite.
• Drick som en celestine -
• Det är mycket att dricka.
• Drick som en jakobin
• ta sedan en halv pint.
• Drick som en franciskaner
• För att tömma källaren ...
• Naturligtvis var vin känt och uppskattat långt innan kloster uppstod i Europa. Men efter stora invasioner av barbarer och den otroliga nedgången i civilisationen var det kyrkan som återställde värdigheten till vingårdarna, främjade deras spridning varhelst väderförhållandena tillät det, och även på platser med svårare klimat och gjorde vinframställning till den utsökta konst som vi känner idag . Kristendomen behövde vin eftersom det är nödvändigt för liturgin. Verkligen är munkarna bokstavligen \ "fäder för vinodling \". De arbetade också med att förbättra metoderna för att plantera vinstockar (till exempel är vi skyldiga terrasserad vinodling till cistercienserna i Tyskland).
• Besoffener Kapuziner (drunken capuchin) - en kaka blöt i rom, det finns en variant av "Durstige Nonne" (Törst efter en munk).
• Förberedelse
• Vispa ägg med salt, socker och vatten i några minuter tills massan ökar med 3-4 gånger. Mal hasselnötterna i en kaffekvarn till mjöl, blanda med siktat mjöl och kryddor. Tillsätt nötter-mjölblandningen i ägget:
• 
• Rör försiktigt med en spatel och lägg i muffinsformar / muffins eller en stor panna. Jag råder dig att smörja formarna dessutom, jag hade svårigheter även med silikon efter bakning. Vi bakar i en ugn som är förvärmd till 170 g i 35 minuter. Vi får en nötkaka. Bättre att låta honom stå natten på gallret. Nästa dag, koka apelsin- och citronsaft, vatten, socker, vitt vin, kanel. Kyl och tillsätt rom. Vi mättar kakorna i form av, där de bakades, för så mycket impregnering! Dekorera med vispad grädde. Kan serveras med skopor av rostad glass med pumpafrön.
• 
• Förbered karamell för spröd pumpafrön. Ta med socker med lite vatten och ett par droppar citronsaft i en stekpanna på medium värme till en trevlig karamellskugga och blanda sedan med pumpafrön. Mal kalla rostade nötter och lägg till glass.
• 

Skålen är designad för

18 st

Tid för förberedelser:

45 minuter

Matlagningsprogram:

mixer, ugn

Notera

Reinhessen.
Det är den äldsta och en av de största vinodlingsregionerna i Tyskland. Produktionen står för en fjärdedel av all vinproduktion i landet. Regionens viner är mycket efterfrågade utomlands, särskilt i England och USA. Området under vingårdarna är cirka 22 tusen hektar och den årliga vinproduktionen är över 2 miljoner hektoliter. Mer än 92 procent är vita viner. Regionen ligger mellan Rhen och Nahe och gränsar till fyra stora städer: Bingen och Mainz i norr, Worms och Alzei i söder.

Här odlas druvor av Riesling, Mühller-Thurgau, Sylvaner, Morio-Muscat och många andra, som ligger till grund för det populära mjuka Rheinhessen-vinet.

Druvorna växer i ett område som anses vara det mest bördiga i Tyskland. Detta är den torraste och varmaste regionen i landet, på grund av dess låga höjd och det framgångsrika skyddet av bergen från de kalla vindarna i väst och nordväst.

Geografiskt är regionen uppdelad i tre vinodlingsområden (Bingen, Nirstein, Wonnegau), 26 stora vingårdar och cirka 450 individuella vingårdar. Nästan 15 tusen vinförädlingsföretag och 39 vinproducerande kooperativ verkar här.

Vinframställningen på vänstra stranden av Rhen går tillbaka till den romerska kejsarens tid Probus, och den utvecklades betydligt under frankerna. Under medeltiden blev kloster involverade i vinframställning. Idag är det trevliga och mjuka Rheinhessen-vinet känt för alla finsmakare av tyska druvviner. Det är uppskattat över andra Rhine-viner utomlands.

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH, Wow! Vackert! Och när jag var i Salzburg missade jag på något sätt ett sådant mirakel, jag försökte inte ...

[Tatyana]

Tatyana, tack! Jag visste! Så jag skrev receptet för att fylla det kulinariska klyftan.

[Skarp!]

Ett mycket intressant recept! : flicka-ja: Både historia och komposition! Förresten, jag har inte heller provat karamelliserade pumpafrön! ... Tack, Skarp!

Oooooooo! mina favoritglamorösa saker. Omedelbart vill jag få en rosa blus och glasögon och börja låtsas

[Natasha!]

Vacker tårta, Natasha! Och historien är intressant! Och jag gillade också kakans sammansättning (jag pratar inte om impregnering).
Om inte för en semester är det möjligt utan impregnering, eller hur? Enligt min mening blir det väldigt gott!

[Sasha]

Sashatack min kära för att du kom förbi!

Natalia, tack för stödet! efter ett par saker hjälper glasögonen att dölja ett lekfullt utseende efter en berusad kapucin))))

Mikhas, gör inte utan impregnering, blöt åtminstone sockersirap, det är bara en klassisk kex, bara nötig, den är torr! men min dotter åt dem så (bara med grädde), berusad att hon inte har något att göra om för en tårta - då måste du baka i den vanliga formen

gör inte utan impregnering, blöt åtminstone sockersirap,

Tja, om du trots allt skulle suga, så gör jag det med min favoritrom! Där vårt inte försvann!

Natasha, tack för det intressanta receptet
Muffinen är troligen blötläggd så att den kan pressas ut?

[Ira]

Ira, med rom - så med rom! muzhchinki kommer att uppskatta! jag gillade det

Irina, ja, de är väldigt fulla, de drunknar))) det är trevligt att se dig

De arbetade också med att förbättra metoderna för att plantera vinstockar (till exempel är vi skyldiga terrasserad vinodling till cistercienserna i Tyskland).

Området i staden Rüdesheim, floden Rhen, det är väldigt intressant att ta en båttur och titta på denna terrasserade vinodling.

Skönhet, tack för fotot!