Körsbärsmarmelad på pektin med tonkabönor

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Körsbärsmarmelad på pektin med tonkabönor

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
körsbärspuré	500 f.Kr.
socker	450 f.Kr.
pektingult	14 g
glukos sirap	110 g
citronsyra	5 g
kokande vatten	5 g
tonka bönor

Tillagningsmetod

• Blanda hälften av socker med pektin. Värm purén till en temperatur på 40-50 grader och häll socker och pektin i regn. Koka upp och rör om ibland. Tillsätt resterande socker och glukossirap. Lägg till bob.

  Fortsätt laga, rör om ibland tills temperaturen når 107 grader. Lös citronsyra i kokande vatten och häll i marmelad. Rör om snabbt. Ta ut bobben.

  Häll marmeladen i den beredda ramen (smörj inte). Låt det stå. Strö marmeladen med socker efter 10-15 minuter. Låt stå en dag i rumstemperatur. Marmelad är klar innan.

  Skär i rutor och rulla i socker.

  
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Notera

Tonka bönor
Aromatisk dipterix (Latin Dipteryx odorata) är ett träd från släktet Dipteryx av familjen Legume, som växer i tropikerna i Sydamerika, särskilt i Bolivia, Brasilien, Guyana, Peru och Venezuela.
Inuti frukten av den aromatiska dipteryxen finns ett svart skrynkligt frö 3-4 cm långt och 1 cm brett. Dessa frön har en behaglig arom som påminner om vanilj, mandel, kanel och kryddnejlika och säljs under namnen tonkabönor, coumaruna, sumbaru , sarrapia, tagua.
Den frekventa användningen av dessa bönor vid tillverkning av parfymer för män beror på den hypnotiskt erotiska effekten som tillskrivs dem. De används för att smaka på piptobak och färska spån används som rökelse.
I Sydamerika tror de att växten har magiska och helande krafter och talismaner från den ger lycka till, skyddar mot sjukdomar och uppfyller önskningar.
På grund av sin vaniljliknande smak används bönorna och kumarinet som de innehåller som en billig ersättning för riktig vanilj som kallas mexikansk vanilj.
I mycket små mängder tillsätts tonka som kryddor till desserter, vars huvudkomponent ofta är vallmo eller kokosnöt. De används för att krydda muffins och pajer. För grädde eller mjölkbaserade desserter bryggs bönorna i cirka 10 minuter för att ge bort sin smak och de kan bryggas upp till 10 gånger. Tunn läggs också till rom.
Existerar antagandeatt tonka-kumarinet i bönor är en onkogen, vilket orsakar en minskning av deras konsumtion.
1981, i Tyskland, var denna anläggning helt förbjuden för användning vid tillverkning av livsmedel. Sedan 1991 har detta förbud delvis upphävts, men begränsningen av det maximala kumarininnehållet i produkter, som är 2 mg per kg, kvarstår.
Kumarin används också i medicin, eftersom det är ett antikoagulantia, men i stora doser kan detta ämne orsaka död. Det används också som ett hjärtstimulerande medel, även om det bör användas med försiktighet.
🔗
Jag var inte rädd för att använda dem. Uppenbarligen överträffas inte normen här alls och vi förbereder inte detta varje dag.
Mycket aromatisk. Utsökt. Det är upp till dig att bestämma om du vill göra det eller inte. Jag rekomenderar!

[Angela]

Angela, tack. Allt finns i lager. Nu ett par dagar till och det verkar som om det skulle bli lite svalare. Det kommer jag definitivt att göra

[Vita]

Vita, Jag blir glad om du lagar mat)

[Angela]

Angela, Jag gjorde marmelad. Delen är stor, jag passade inte allt i ramen, jag hällde den också i formen. Jag älskar marmelad med olika tillsatser, jag lägger vanligtvis till espelet eller vaniljpeppar, jag lade inte till tonkabönor, även om jag verkligen gillar dem, här rasade jag bönan och lade den till purén.Jag doppade rutorna från ramen och några av de runda i socker och några av gummierna doppade i Ruby-choklad.


Tack så mycket för receptet!

[Tatyana]

Tatyana, som alltid, ta inte blicken Jag gnuggar ibland också. Jag skrev inte om detta här för att inte orsaka folks "ilska"))))