Bläckfisk carpaccio

Bläckfisk carpaccio

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Bläckfisk	1 kg
Morot	1 ST.
Lök	1 ST.
Selleri	1 skämt.
lagerblad	1-2 st.
Dill, persilja	flera grenar
Salt, peppar, kryddpeppar	smak
Sås:
Olivolja	2 msk. l.
Citron juice	1 msk. l.
Vitlök	1-2 tänder
Persilja	1 veterinär.
Salt

Tillagningsmetod

Som regel säljs bläckfiskar i våra butiker redan rensade. Om du har en ny bläckfisk, måste du tugga den, tvätta den väl och slå av den något.

Matlagning grönsaksbuljong för efterföljande tillagning av bläckfisken.

Håll bläckfisken över den kokande buljongen och sänker den gradvis ned i kastrullen, flera gånger.

Först sänker vi själva tentaklets spetsar.

Varje gång vi kastar tentaklerna djupare och djupare. Vridna i en spiral, kommer de att lägga till ytterligare estetik till den framtida rullen.

Efter att ha doppat tentaklerna i den kokande buljongen flera gånger, sänk ner hela bläckfisken i den och koka i ungefär en halvtimme tills köttet genomborras med en gaffel. Men koka inte för mycket, bläckfisken ska förbli måttligt tät!

Den kokta bläckfisken skärs i tillräckligt stora bitar.

Nu behöver vi en plastflaska med cylindrisk form, från vilken den övre delen skärs till "axlarna" och två eller tre hål genomborras i botten.

Vi lägger bläckfisken i en flaska på ett sådant sätt att dess delar skapar det vackraste mönstret på utsidan av framtidsrullen.

Nu måste bläckfisken tappas. Jag byggde den här strukturen: Jag lade en mässingsmortel inuti flaskan, lindade den i plastfolie och placerade flaskan i en behållare i vilken överflödig vätska skulle rinna ut. Denna design placeras i kylskåpet under en dag.

Efter en dag släpper vi bläckfisken från flaskan, skär den försiktigt och vi får en sådan rulle.

Det återstår att skära rullen i tunna skivor (detta är mycket praktiskt att göra med en skivare) och strö över en sås gjord av blandad olivolja, citronsaft och hackad vitlök, persilja och salt tillsatt till dem. Spektakulär, god och original aptitretare är redo!

[dopleta]

dopletaLarissa! Bedövad! Vilken enorm bläckfisk, vi säljer bara små. Ett elegant recept och kreativ rollformning
Ett utmärkt recept, naturligtvis inte alla har bläckfiskar, men åtminstone ta en titt

Wow!!! Redan fångat andan! Håll mig semeooo ​​!!!
Larochka, det finns inga sådana djur, och förväntas inte, men jävla lockande !!!! Tack för skönheten !!

[Larissa]

Ett utmärkt recept, naturligtvis inte alla har bläckfiskar, men åtminstone ta en titt

Nadya när hon tog det av tungan, även om jag hittade det hade jag knappast haft modet att plocka upp det.
Larissa, tack för mästarklassen

Naturligtvis har inte alla bläckfiskar

Vi är i Okei och i tunnelbanan. Är det inte överallt? När allt kommer omkring, importerat i St Petersburg, inte fångat i Finska viken?
Tack så mycket för dina kommentarer, tjejer!

Laris, som alltid - det är omöjligt att förmedla i ord glädjen av skönhet och originalitet. därför