Det finns tillfällen när det är nödvändigt att organisera kostmåltider. Jag lagar ofta en sådan buljong, som jag sedan använder till grönsakssoppor och nudlar, och kokt kalkon eller kycklingbröst till sallader, köttfärs eller smörgåsar.
Detta recept är enkelt och opretentiöst, men ändå presenterar jag det för de nya ägarna av Fudi, så att de inte öppnar "amerika", som jag gjorde när jag fick Multican, utan omedelbart började förbereda buljonger.
Ta en liten kalkonfilé. Jag rekommenderar inte matlagning från en stor filé, den blir fortfarande ganska torr och dess fibrer är större och grovare.
Blötlägg i kallt vatten i cirka 30 minuter.
Häll filtrerat vatten i en kastrull. Kasta i torkade eller lätt stekt lök i en torr stekpanna, petioles av alla gröna. Jag föredrar stjälkar av koriander, dill och persilja, som ofta kastas efter att ha skurit grönsaker för sallader. Men även utan persilja är det bra.
Vi lägger de skalade morötterna. Det skulle vara trevligt att klippa det bildligt så att den enkla mager fettbuljongen skulle spela mer glatt, åtminstone i förhållande till sitt slag.
Lägg till lite selleri - en grön stam eller en bit rot. Överdriv inte med selleri, det "täpper" starkt smaken på resten av ingredienserna i någon maträtt.
Från kryddor lägger jag till ett par kärnor av kryddpeppar, 1/3 av ett lagerblad, 1 kryddnejlika, om du gillar dess doft (det passar främst fjäderfäbuljonger och lammbuljonger, för att höja doften kastar jag ett par nypor humle- suneli, bara en nypa, så att bara en nyans läggs till smak, men inte uppriktigt känns.
Ibland lägger jag till hela potatis eller grovhackad zucchini eller zucchini. Sedan knådar jag det bara i en tallrik så att buljongen inte verkar vara tom.
Vi stänger krukan med ett avtagbart lock och kontrollerar ventilspakens läge - vi måste ha den i "Seal" -läget.
Koka i Ninja Multicast i 15 minuter i tryckläge. När programmet är klart går kastrullen i uppvärmningsläge, bokstavligen översatt som "håll dig varm, det vill säga" Håll dig varm ".
Vi lämnar detta läge i 20-30 minuter, släpper sedan trycket med våld och får ett mjukt saftigt bröst och en transparent doftande buljong, tillräckligt mättad för ett så enkelt kostkött.
För en liten kycklingfilé, om vi skär halva bröstet och lagar utan ben, räcker det 10-12 minuter, följt av uppvärmning, som redan nämnts.
Och naturligtvis är kalkon inte en kalkon. Så jag vill få en ömfilé från en gammal kalkon.
Koka enkelt och enkelt för dina nära och kära!
