Lean choklad-honung pepparkakor i sockerglasyr med ammonium

[Matlagning är inte svårt. Fasta är utsökt. Det viktigaste är att göra allt med kärlek och inte äta varandra!]

Lean choklad-honung pepparkakor i sockerglasyr med ammonium

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg
honung (socker + honung i hälften)	240 gr.
vatten	60 + 20 ml.
vetemjöl, premiumkvalitet	320 g
kakao pulver	30 gr.
vegetabilisk olja b / s	50 gr.
ammonium	1/2 tsk
soda	1/2 tsk
salt-	1 tsk
kanel	1 tsk
markstjärnanis	1/2 tsk
ingefära	1/2 tsk
muskot	1/3 tsk
Glasyr
socker	100 g
vatten	50 ml

Tillagningsmetod

Kombinera honung och 60 ml vatten i en kastrull. Sätt på eld och koka upp den. Avlägsna från värme. Lägg till Salt. Häll i olja. Blanda. Du kan använda lite socker och honung. Värm tills socker löses upp.

Lös upp ammonium i det återstående vattnet. Häll i resten av vätskan. Blanda mjöl med kakao, kryddor och läsk. Sikt till flytande ingredienser.

Knåda en mjuk, elastisk deg. Försök att inte tillsätta mer mjöl. Du kan bara damma kavlen och bordet för enkelhets skull. Knåda degen snabbt.

Rulla ut degen till ett skikt 8-10 mm tjockt. Skär pepparkakor av vilken form som helst.

Överför till ett bakplåt fodrat med en matta eller bakpapper.

Sätt i ugn som är förvärmd till 200 grader i 13-18 minuter. Baka inte pepparkakorna. Förstår. Låt pepparkakorna svalna på ett galler.

Blanda socker och vatten i en kastrull. Sätt i eld. Koka upp under omrörning. Koka sirapen på medium värme till en temperatur på 110 grader. Ta bort från värmen och låt svalna något.

Smör pepparkakorna på alla sidor med sirap. För att göra detta, lägg i en skål, häll lite sirap ovanpå och skaka. Det är bekvämare att belägga direkt med handskar. Placera den glaserade pepparkakan på gallret och låt glasyren härda.

Matlagning är inte svårt. Fasta är utsökt. Det viktigaste är att göra allt med kärlek och inte äta varandra!

Notera

Läckra pepparkakor. Mjuk, aromatisk och choklad.
Hon bakade pepparkakor på en ammoniak, det bryter dem för mycket. Bakad i läsk. Ett bra resultat, men med ammonium erhålls de med en bättre struktur. Hittade en kompromiss - läsk och ammonium. Perfekt resultat.
Nu lite om glasyren. Sirapen måste svalna lite. Om du glaserar mycket varmt blir sirapen inte vit på produkten.
Var noga med att prova dessa pepparkakor. Du kommer inte ångra. Jag rekomenderar!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, och hur mycket kakao ska läggas till? Jag vill försöka baka pepparkakor.

[Helena]

Helena, Lagt till. Tack för din uppmärksamhet)

[Angela]

Angela, tack! Jag knådar redan degen.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack för receptet! Mycket välsmakande pepparkakor visade sig, jag har redan bakat den två gånger. Snälla människor tog med sig ammonium, nu ska jag prova olika recept med det. (I Idas bok läste Savi att kaliumchlorid med ammoniumkarbonat anses vara det bästa bakpulvret för pepparkakor. Jag har aldrig sett potatis till salu. Det används antagligen bara i fabriker. Om det fanns potatis kunde du försöka baka det med det .)

Jag har aldrig sett potash till försäljning. Det används antagligen bara i fabriker.

Säljs i Tyskland.

[Helena]

Jag har redan bakat den två gånger.

Helena, mycket vacker pepparkakor visade sig. Det är trevligt att jag redan har bakat det två gånger) Det bröt inte med dig, jag ser ut. Mycket bra.

Jag har aldrig sett potash till försäljning

Jag har aldrig sett det heller. Det är bra att det åtminstone finns ammonium.

Grattis till din välförtjänta seger i "Bästa veckans recept" -tävlingen

[Castellan]

Castellan, tack så mycket. Väldigt väldigt trevlig

[Angela]

Angelaoch grattis till din nästa utmärkelse! En välförtjänt medalj för ditt arbete och tack så mycket för recepten!

[Angela]

Angela

Tjejer, tack