Tillaga yoghurt på ett okonventionellt sätt (termos, ugn, långsam spis etc.)

RolandS -
Jag håller med dig om en termos, om det inte finns någon yoghurttillverkare, eller om du är ovillig att komma på något för att jäsa yoghurt, kommer en termos att göra. Jag jäste i den två gånger, första gången, yoghurten höll på sig, men andra gången kom bra, tät yoghurt ut, men nackdelen för mig är att från en termos behöver den läggas i burkar och dess konsistens störs. För mig är detta det största minus av termos,
på grund av vad vägrade jag att använda det.

Toppen !!!! Jag ska försöka.
Och en nybörjares fråga, är det möjligt att hamra allt detta i en liter burk?

Toppen !!!! Jag ska försöka.
Och en nybörjares fråga, är det möjligt att hamra allt detta i en liter burk?

Jag gör det rätt i en mjölkpåse - att tvätta disken mindre

därför - sterilisering krävs inte

Jag häller surdeg i en påse med mjölk och lägger den på en varm plats

Jag har Tefal 8872. Jag köpte den medvetet, i motsats till brödmakaren som jag brukade göra yoghurt.
I en brödmakare (jag har en Panasonic) gör jag yoghurt när jag är hemma hela dagen.
I det här fallet erhålls antingen 800 g av produkten omedelbart om jag lägger en glasburk i brödmaskinen, eller 1,5 liter om jag använder en glaskanna med motsvarande volym.
Naturligtvis måste du ta bort skopan från brödmaskinen innan du sätter behållaren med mjölk och surdeget blandas i den.
Om jag gör det i en burk tar jag bort metallocket från det och lägger det på botten av brödmaskinen. På detta sätt stänger jag den roterande axeln och får samtidigt en fast botten för glasburken.
För en tekanna av glas behöver du inte lägga något på botten. För 800 g burk mjölk uppvärmd till 30 grader, en 125 g förpackning med "Danone" eller en liknande produkt. För en tekanna, 2 förpackningar.
Slå sedan på bagaren och välj läget "DOUGH" (deg), tryck på "start" och vänta 2 timmar och 20 minuter. Sedan igen "DOUGH" i 2 timmar och 20 minuter, och sedan för sista gången - för tredje gången. Efter 7 timmar, ta ut kärlet med yoghurt och kyl. Kyld yoghurt från en burk eller tekanna kan blandas (spridas i lager med en stor sked) med tärnad frukt i sirap, till exempel från en Green Village Tropical Cocktailburk, Thailand. (800 g ~ 60 rubel säljs i grannskapet i "Kopeyka")
Och på natten kör jag Tefal. Som många har noterat är det lättare att hitta plats för burkar i kylen. Och du behöver inte gå till köket flera gånger för att starta programmet.
Hushållen äter dock yoghurt snabbare än jag klarar det.

Du skrev om yoghurt i KP ... Jag har redan hört talas om sådana mirakel, men jag kunde inte förstå vad de odlar den i? Och här är allt så enkelt - en bank!
Om locket .... har du en enkel metallvridning i formen? Kommer axeln att hålla fast vid banken? När allt kommer omkring är han inne ...
Jag måste försöka ...
Från min erfarenhet av att odla yoghurt i ugnen kommer jag att säga att jag aldrig tar 7 timmar att göra detta. 4 timmar, maximalt 5 löv, och om du håller det längre kommer det att krulla.

[Fisk,]

Fisk, plåga inte brödmakaren! , i en tecknad film, visar sig en underbar yoghurt för en natt (eller för en dag). Och även i portioner - i burkar på 240 g

Att fiska

Locket, från samma burk, är korrekt - den vanliga vridningen. Den ska placeras med håligheten nere (upp till toppen, då hänger det inte fast. Vissa kan svänga lite, andra inte - du måste plocka upp.
7 timmar är normalt. En gång av misstag stängde jag av den en halvtimme tidigare, men det verkar också vara normalt.
Min bror gör det på 4 timmar i en importerad elspis. Där ställs den önskade temperaturen in och hålls tillräckligt strikt och följaktligen används en timer. Men vem har det här ...

[Fisk,]

Där ställs den önskade temperaturen in och hålls tillräckligt strikt och följaktligen används en timer. Men vem har det här ...

Naturligtvis bibehålls temperaturen. Ugnen måste vara elektrisk.

Fisk, plåga inte brödmakaren! , i en tecknad film, visar sig en underbar yoghurt för en natt (eller för en dag). Och även i portioner - i burkar på 240 g

Och var står det skrivet om det? Vad kan jag inte hitta?

... Och var står det skrivet om det? Vad kan jag inte hitta?

Om yoghurt skrivs här: //mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=2389.0

[Svetik_]

Och vad är så att säga den mest användbara temperaturen för att göra yoghurt?
Jag har ingen yoghurttillverkare, men jag har en termometer. Och jag lade yoghurten i en elektrisk ugn och provade den i MV, jag jäste den direkt i burkar, ett normalt resultat. Bara jag förstår, om det överhettas, dör alla levande saker där? Det är så?
Svetik_ , och vad i MV tyckte inte om yoghurt?

Och jag i CF försökte inte ens göra yoghurt. temperaturen ska vara från 35-38 C, enligt min mening sa de det, högre är också möjligt bara inte för yoghurt, du måste leta efter information ... Jag gjorde bara yoghurt, så jag har inte satt på något annat än

Min uppfinningsrika bror upptäckte att en nästan idealisk plats att göra yoghurt ligger i området ovanför kylskåpets baksida, där mycket värme genereras och precis den önskade temperaturen är 35 grader. Det vill säga om du placerar ett kärl där en blandning av mjölk och surdeg tillagas på ett standardiserat sätt, så får du efter 8 timmar vad du behöver.

Det finns en galen idé att försöka göra yoghurt i ett rivjärn för barnmat.

Detta är den typ av sak som en burk / flaska placeras i ett vattenbad. Det håller temperaturen, men bara en burk på 200-250 ml passar in där. Men jag har bara en huvudätare ... Och om jag verkligen gillar det, tänker jag på en separat enhet. Vad tycker du att det ska fungera? Kanske någon provat det med en sådan sak?

Ernimel - självklart prova, så kommer du att lyckas, eftersom den här saken håller temperaturen.
Yoghurt kommer att jäsa vid rumstemperatur, men det tar mycket mer tid än vid 37-38 grader som är gynnsamt för sin produktion.

Min uppfinningsrika bror upptäckte att en nästan idealisk plats att göra yoghurt ligger i området ovanför kylskåpets baksida, där mycket värme genereras och den önskade temperaturen är 35 grader. Det vill säga om du placerar ett kärl där en blandning av mjölk och surdeg tillagas på ett standardiserat sätt, så får du efter 8 timmar vad du behöver.

På något sätt är det inte klart VAR detta är exakt ... för kylskåp eller vad? MEN på denna plats ännu, enligt min mening, har ingen gjort yoghurt

Det finns en galen idé att försöka göra yoghurt i ett rivjärn för barnmat.

Jag tror att det kommer att ordna sig säkert!

Tanken är att köpa en glasburk för cirka 1 liter och fästa den i en plastura-uppvärmningsbandura. Liten bandura, designad för en tallrik på 500 ml. Så tror du att det inte kommer att vara kritiskt om den här glasburken är dubbelt så hög som värmebanduran? kommer det att påverka jäsningens kvalitet starkt?

Av min egen erfarenhet kommer jag att säga: det kommer inte att påverka kvaliteten, det tar bara mer tid. Jag lade en burk på två liter i yoghurttillverkaren, du kan inte täcka den med ett lock, jag måste ta på mig en handduk.

Rina72, tack, då börjar jag leta efter en lämplig bank.

långsam spis yoghurt
🔗

långsam spis yoghurt
🔗

Burken köptes billigt, en så bra indonesisk burk per liter, men fyrkantig
Allt värms upp normalt, yoghurt var färdigt på 6 timmar.

Kom att skryta med yoghurt från en glasburk igen
1 liter billigaste pastöriserad mjölk + 1 burk actimeli =

1 burk actimeli

och vad är det?

det är

tack, jag förstår
Endast ämnet startas på något sätt och det är inte klart vad du vill göra?

Jag har redan gjort det, en liters burk fungerar bra i en halvliters yoghurttillverkare, även utan formens tillfällighet.

förresten kan burken passa in i en steriliserare för barnflaskor. Innan jäsning steriliserar jag burken i mikrovågsugnen.

God dag!
Jag var mycket intresserad av ämnet yoghurtproduktion och läste allt som redan har skrivits.
Jag har varken en yoghurttillverkare eller en multikokare, men jag har HP Delongy 125S. Det är programmerbart, det vill säga, jag kan ställa in vilken typ av aktivitet och varaktighet som helst, så om jag först ställer in värmen i en halvtimme, och sedan provningen i 6-8 timmar utan att knåda och baka, så skulle yoghurt teoretiskt vända ut.
Det enda som förvirrar mig lite är temperaturen som inte kan ändras i HP. Värm upp 60 grader och korrektur 30. Kan någon från proffsen berätta vägen ut? Kanske behövs inte uppvärmning och du kan klara dig med korrektur eller göra uppvärmningstiden 15 minuter och häll sedan blandningen av mjölk och bakterier och låt den stå i cirka 6 timmar ???

lukeshka
Sätt det bättre för korrektur, i 6-8 timmar, annars kan bakterierna inte överleva uppvärmningen.
Min personliga åsikt är att temperaturen för produktion av yoghurt inte bör vara högre än 38 grader.

lukeshka
Sätt det bättre för korrektur, i 6-8 timmar, annars kan bakterierna inte överleva uppvärmningen.
Min personliga åsikt är att temperaturen för produktion av yoghurt inte bör vara högre än 38 grader. Lycka till!

[oleg9979]

Min personliga åsikt är att temperaturen för produktion av yoghurt inte bör vara högre än 38 grader. Lycka till!

oleg9979, men enligt instruktionerna för min yoghurttillverkare bör temperaturen vara 44-45 C (111-113 F) ...

Pakat
Så jag skrev att detta är min personliga åsikt.
Vid denna temperatur är min yoghurt alltid klar på 3 timmar och 30 minuter.

Kära medborgare, medlemmar i forumet!
Plizzzzzzzzzzzz, översätt till mig vad de säger om att göra yoghurt - Jag vill verkligen veta hur man lagar det i en långsam spis

Och jag, och jag vill !!!!!

Vänligen översätt Pakatik för tjejer, annars är Google maktlöst här.

Ge mig en länk, eller släpp texten, jag försöker ...

Ge mig en länk, eller släpp texten, jag försöker ...

[🔗]

På begäran av arbetare, översättning av utube-texten:

Den första hemlagade yoghurten, beredd av Maria.

4 koppar 2% ekologisk mjölk (vilken mjölk som helst fungerar).
Koka upp, 180 grader F.

Kyl mjölk till 120 F.
Vispa 1 matsked yoghurt (inga tillsatser).

För att tjockna yoghurten löser du upp Knox-gelatinet,
eller lite pektin och tillsätt blandningen.

Placera mjölkblandningen i en varm långsam spis.
Slå in långkokaren i en handduk och stäng av värmen.
Ställ mjölken i 4-12 timmar.
Ju längre den står, desto surare blir yoghurten.

Stor uppenbarelse!
Fungerade det .....?

Kostnadsanalys:

Genomsnittspris för mjölk till försäljning:
$ 2,49 per gallon = 0,01945 cent per uns.

I genomsnitt 32 oz yoghurtbehållare till salu
$ 2,49, eller 0,007781 cent en uns

Jämför priser för 6 uns:
Signaturyoghurt från butiken 0,60
32 uns lös yoghurt 0,50
Hemlagad 0,12

Amerikanska åtgärder:
1 kopp = 240 ml.
1 grad F = 9 / 5C + 32
Gallon = 3,79 liter.
Uns = 28,349523 gram

Och detta 🔗 - länk till universalomvandlare, översätter nästan allt ...

[Pakatic]

På begäran av arbetare, översättning av utube-texten:

Pakatic, på arbetarnas vägnar

Tack så mycket, kära forumanvändare, att ni är här! Jag vet inte var på detta forum jag läste omkring 40 grader i konvektionsläge i en mikrovågsugn, min mikrovågsugn är 8 år gammal, jag har aldrig använt det här läget tidigare och jag misstänkte inte ens att det kan hålla den temperaturen . Yoghurten visade sig vara bra utan stress alls! Flera gånger mätte jag temperaturen inuti burken - temperaturen är konstant 38 grader - vad läkaren beställde !!!! Det kan knappast en yoghurttillverkare göra. Tack!

För första gången i mitt liv gjorde jag yoghurt i en långkokare, i princip visade den sig i lager (i betydelsen av inte flytande), bara mycket vassle. Är det från överhettning?
När jag svalnade den kokta mjölken till 40 ° C tillsatte jag 2 förpackningar Activi (130 g) med bifidobakterier, rörde om den och lade den i en långkokare på varm. Det värmdes där i cirka 2 timmar. Sedan stängde hon av den och stod i ytterligare två timmar. Smaken är inte dålig, men mycket välsmakande, för första gången trodde jag att i allmänhet skulle någon form av dumpning fungera ... Bara en fråga, kan jag hålla mindre i en smältkokare, till exempel 1 timme?

[rusja]

rusja , är serumet antingen överhettat eller överexponerat. 23 timmar för jäsning är mycket, mycket lång tid. Jäsning tar vanligtvis 4-6 timmar, ja, ibland på 8 timmar.
Hur mycket mjölkar två förpackningar?
Jag kommer inte att säga om överhettning, eftersom jag inte gör det i en långsam spis. Har du provat värmen på vattnet två timmar efter uppvärmningen? Det bör vara vid kroppstemperatur. I teckningen håller jag den uppvärmd i högst 30 minuter, för även efter att den har stängts av i ytterligare 15 minuter stiger temperaturen.

RybkA,
Tja, jag skrev i det andra inlägget att det var en röra, jag hade det totalt inte i hela 4 timmar, sedan gömde jag det i skåpet.
Jag förstår bara inte varför den här motorn (där forumet finns) saknar EDIT-knappen. Och det kommer inga sådana incidenter .........

Och i allmänhet kommer jag att försöka minska uppvärmningstiden. Jag försökte inte temperaturen efter att jag stängde av, för jag vågade inte öppna den, för jag trodde att den fortfarande mognade där.

Jag kontrollerar temperaturen när som helst vid mognad, om jag inte är säker genom beröring. Bättre att hålla ett öga ...

Jag berättar hur jag gör yoghurt inte i en brödtillverkare... Mjölk måste vara antingen naturlig eller pastöriserad. Steriliserad, med en hållbarhetstid på 6 månader. kommer inte att fungera. Koka mjölken, kyl den till en temperatur på 36 grader (jag kontrollerar genom att doppa fingret i vätskan).
För den första surdegen är gräddfil lämplig. Men med det blir det inte riktigt yoghurt. Du kommer att ha rätt yoghurt från tredje gången någonstans, om du lämnar glaset på din yoghurt och lägger till den som förrätt nästa gång. Andel - 200 ml. yoghurt eller gräddfil för 1 liter mjölk. Vik in behållaren och låt stå i 6-10 timmar. Ja, jag glömde nästan, surdeg i rumstemperatur.
Du kan använda "Matsoni" som förrätt (om du säljer det), då blir yoghurten omedelbart av rätt (korrekt) konsistens. Denna yoghurt är 100 gånger bättre än gräddfil.
Jag försökte Activia yoghurt som förrätt, och det visade sig vara någon form av balanda.
Yoghurten ska vara tjock och tät. Jag blandar aldrig yoghurt, om du blandar den blir den flytande och förblir så. Jag förvarar den i kylskåpet i samma behållare som jag jäser i (i en glasburk). Efter kylning blir den tjockare. Jag tar den ur burken med en sked och försöker att inte röra om.
Nu om brödtillverkaren ... Jag gjorde yoghurt där en gång, besviken över resultatet. Enligt min mening värms det upp för mycket. Jag höll den bara i 6 timmar. Har det, burken är varm, uppenbarligen inte 36 grader, förmodligen inte 40. Yoghurt i små korn. Han har redan börjat krypa. Kanske om du får det tidigare kommer något att komma ut. Men det här är min första erfarenhet. Jag gjorde allt som jag alltid gör: Jag kokade mjölken, svalnade, lade till yoghurten som var kvar från förra gången.

[Yaninka ...]

Tack så mycket, kära forumanvändare, att ni är här! Jag vet inte var på detta forum jag läste omkring 40 grader i konvektionsläge i en mikrovågsugn, min mikrovågsugn är 8 år gammal, jag har aldrig använt det här läget tidigare och jag misstänkte inte ens att det kan hålla den temperaturen . Yoghurten visade sig vara bra utan stress alls! Flera gånger mätte jag temperaturen inuti burken - temperaturen är konstant 38 grader - vad läkaren beställde !!!! Det kan knappast en yoghurttillverkare göra. Tack!

Yaninka ...
efter att ha läst ditt inlägg rusade jag upp och ner i huset alla platser där det finns dokument för det befintliga livet. Metod ..Jag hittade en manual från min mikrovågsugn, och det visar sig att det finns ett lågeffektsläge "för att höja jäst, göra yoghurt" ... men inte en enda förklaring eller exempel - hur länge jag ska lägga det där ...

Snurrar din skivspelare i det här läget? Jag snurrar ... Det var pinsamt ... för när du förbereder yoghurt kan du inte flytta disken med innehållet ...

Vänligen dela - hur länge förvarade du yoghurten där? Jag har redan provat det i en termos, jag måste prova det i mikrovågsugnen ... eller kanske behöver jag inte en yoghurtmakare alls ...

[Boyakas katt]

Boyakas katt

Skivspelaren snurrar, oroa dig inte, det kommer att ordna sig. I MV erhålls det på 3,5-4 timmar - det här är när det gjordes av bakterier, som kommer från ett provrör som köpts vid Institute of Bacteria. När jag gjorde det igen från den färdiga första portionen visade det sig på 2,5-3 timmar, kanske jag tog för mycket färdig yoghurt (cirka 100-150 gram i ögat).

Jag tycker att det är viktigt att inte skaka burken och inte vrida skeden inuti processen, men det faktum att burken snurrar utan vibrationer och det faktum att jag lutar den lite för att kontrollera är klar / inte redo och faktum att första gången jag oändligt drog ut och kastade en termometer i den - bakterier är inte rädda, åtminstone mina var inte rädda och fortsatte snabbt att föröka sig

En annan funktion är att när jag gjorde det igen, svalnade yoghurten sedan ner i en timme på bordet och senare i kylan verkade det "nå", det vill säga när jag tog den ur CF - en stabil homogen massa, och efter flera timmars stående blir massan tätare, vassle skiljer sig glatt, så jag bestämde själv att den andra delen skulle vara lite underexponerad i CF. När den första delen förbereddes från ett provrör hände inget liknande.

Mjölken måste vara varm - väl en gång kokt mjölken i förväg, hällde den i en steril burk, stängde den tätt med lock och lämnade den i kylskåpet i en dag och kastade sedan omedelbart bakterier ur kylen och lade den i MV - ingenting kom ur det, efter 4 timmar kom det sedan klumpar.

Min IMHO - en yoghurttillverkare är den mest oönskade enheten från alla uppfinningar. Det finns tillräckligt med helt stressfria sätt att göra utan det. Och när jag tänker på dessa burkar som måste tvättas, steriliseras och på något sätt förvaras i kylskåpet - skräck

[Boyakas katt]

Boyakas katt

Skivspelaren snurrar, oroa dig inte, det kommer att ordna sig. I MV erhålls det på 3,5-4 timmar - det här är när det gjordes av bakterier, som kommer från ett provrör som köpts vid Institute of Bacteria. När jag gjorde det igen från den färdiga första portionen visade det sig på 2,5-3 timmar, kanske jag tog för mycket färdig yoghurt (cirka 100-150 gram i ögat).

Jag tycker att det är viktigt att inte skaka burken och inte vrida skeden inuti processen, men det faktum att burken snurrar utan vibrationer och det faktum att jag lutar den lite för att kontrollera är klar / inte redo och faktum att första gången jag oändligt drog ut och kastade en termometer i den - bakterier är inte rädda, åtminstone mina var inte rädda och fortsatte snabbt att föröka sig

Yaninka, jag har misslyckats - det ser ut som att min mikrovågsugn (Panasonic) överhettas i det här läget (för jäst och yoghurt) ... idag, medan jag inte klättrade in i datorn och inte såg ditt svar, bestämde jag mig för att försöka använder det här läget ... butiken förbises att jag lade den bakade mjölken i korgen, men jag ville verkligen yoghurt) och gräddfil, i två liters burkar ... Jag blandade yoghurt först ... medan den snurrade där i 15 -20 minuter blandade jag gräddfil ... Jag tror- låt mig lägga dem bredvid dig, älsklingar ... Lägg på en burk yoghurt, flytta den - och det är behagligt varmt, grader ca. 40 .. inte mer, men om det ... det känns som ... jag bestämde mig för att jag inte skulle riskera det .... Jag tog ut det, hällde det i en liters termos och lämnade det där .. efter 2 timmar , en utmärkt jäst bakad mjölk gick in i kylskåpet ...

Men jag bestämde mig för att ta en chans på gräddfil och se vad som händer ... Jag snurrade i 40 minuter ... Jag försöker burken, det känns som att det är 40 grader varmare att röra vid ... Min gräddfil var kokt .. Kort sagt, jag är ledsen .... Så jag kommer förmodligen att köpa den billigaste och en termostat för den ... För att inte översätta produkterna ...Jag uppfostrade ett barn och titta, barnbarn kommer att dyka upp ... så jag bestämmer naturligtvis på något sätt temperaturen "så att små barn kan tvätta sina rumpor", men jag skulle vilja kolla vad min mikrovågsugn gör ... Och jag hoppades på det så mycket ... Och om jag skulle lämna det i tre timmar ... och inte i 40 minuter ... ndaaaaaa ... Och vilken typ av mikrovågsugn har du förresten (jag älskar mina verkligen, det har en enorm skivspelare för sin förskjutning och jag är inte i den, jag värmer bara upp, men jag lagar mat ibland, jag respekterar särskilt grillen sista gången) ... men med yoghurt-gräddfil grädde hon mig ...

När det gäller yoghurttillverkare .... här är en logisk upprördhet sådan - ja, KAN verkligen inte producenterna inte bygga så litet hur man bygger en termostyrning? Så att det är som i ett strykjärn: det värms upp, stängs av, kyls ner, slås på ... När allt kommer omkring, ren galenskap, när det gäller tillverkning av en produkt,krävande specifika temperaturförhållanden, denna mycket billiga sak tillhandahålls inte ...

När allt kommer omkring, den enklaste enheten till dumhet, samtidigt inte billig, och dummare än ett strykjärn och en oljekylare ... trots allt, mlyn, de sparade, som ett resultat - köpte ... axel ..... lager av handdukar, tätningar, trasor ... termostat ry i applikation ... Tillverkare th- för tvål ... Skam ...

[Yoghurt]

Snurrar din skivspelare i det här läget? Jag snurrar ... Det var pinsamt ... för när du förbereder yoghurt kan du inte flytta disken med innehållet ...

Det finns två jäsningslägen i min mikrovågsugn:
1. jästdeg
2. Yoghurt

1.I jästdeg-läget fungerar mikrovågsugnen först i mikrovåg + konvektionsläge 40 grader. några minuter, sedan stängs mikrovågorna av och den återstående tiden fungerar bara konvektion på 40 grader.

2. när läget är påslaget Yoghurt börjar arbeta bara konvektion 40 grader roterar inte skivspelaren.

[Boyakas katt]

Boyakas katt
Jag har LG, jag köpte den länge, under de åren fanns det ingen yoghurt och andra lägen, MV, konvektion och grill - det är alla klockor och visselpipor. Jag använder henne främst endast för avfrostning och uppvärmning, jag föredrar grillen på grillen och naturligtvis var jag väldigt glad att upptäcka att hon vet hur man gör underbara yoghurt