Citronmuffin med vallmofrön

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	175 g
Socker	175 g
Rast. Smör (original - oliv)	100 ml
Stora ägg (separera äggulorna från de vita, vispa de vita i ett skum)
Bakpulver	1 tsk
Vallmo	25 g
Citroner (raspa skalet på ett fint rivjärn, pressa ut saften. Citronerna själva, mer exakt, vad som är kvar av dem, kasta bort)	3 st.
För dekoration:
Florsocker	75 g
Citron juice	2 msk. l.

Tillagningsmetod

Smörj ett kakform (med ett rör).
Sikta mjöl med bakpulver, tillsätt socker och vallmofrön, blanda. Tillsätt vegetabilisk olja, 4 äggulor, skal och citronsaft, vispa med en mixer i 1 minut. Tillsätt vispade äggvitor, blanda med deg. Degen kommer att visa sig vara flytande. Häll degen i en form, baka i 35-40 minuter tills den är gyllenbrun (inte längre värt att hålla, sidorna kan brinna). Låt svalna. Blanda florsocker med citronsaft och strö över kakan.

Matlagningsprogram:

Förvärm ugnen till 170 grader.

Notera

För alla citrusälskare.
Matlagning i ugnen.
Receptet är hämtat från I. Lazersons bok "Allt från grönsaker och frukt".

Resultatet är en kaka utan surhet, med en mycket citronsmak, som liknar pajer med citronfyllning.