Poppy-curd pie - recept med foto på Mcooker: de bästa recepten

Vallmo-ostmassa-paj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Grunden:
Vetemjöl	1,5 - 2 msk.
Mjölk	4 msk. l.
Salt	nypa
Socker	2 msk. l.
Smör	2 msk. l.
Färsk jäst (eller 1 tsk torr)	15 g
Ägg	1 ST.
Äggula	2 st.
Fyllning:
Fett keso	1 kg
Vallmo	500 g
Mjölk	250 ml
Socker	3/4 Art.
Vanilj socker	1 msk. l.
Äggula	2 st.
Skal av 1 apelsin
Stänk:
Vetemjöl	1 msk.
Socker	4 msk. l.
Smör kallt	4 msk. l.
Äggula	1 ST.

Tillagningsmetod

Först gör vi en deg - hälften av sockret, mjölken och lite mjöl, blanda, låt stå i en timme. Lägg nu till allt annat och låt det stå i ytterligare 1,5 timmar.
Skölj vallmo med varmt vatten, skölj med kokande vatten, töm omedelbart, skölj igen och låt stå i kokande vatten i högst 1 minut. Töm sedan vattnet och täck vallmo med en skål för att ånga. Ta inte en vallmo som har legat länge. Hans smör blir harskt och det känns bra i kakan.
Koka mjölk med socker, tillsätt vaniljssocker och äggulor. Koka i några minuter, rör om hela tiden (helst med en visp). Ta bort från värmen, låt svalna, tillsätt vallmofrön och apelsinskal, rör om.
För mig - så mycket mjöl här. Lägg inte så mycket på en gång, lägg halva och hugga allt med en kniv i smulor. Och du kan göra utan att stänka. Belägg de översta tio minuterna före slutet av bakningen med gräddfil och socker, som en ostkaka.
Rulla ut degen 5-7 mm tjock, lägg i en form (smörj väl med smör), klipp sidorna på degen, lägg på fyllningen och täck jämnt med strö på toppen. Därefter över natten i kylskåpet. Varje ostmassa älskar att ätas kallt.

Tid för förberedelser:

30 minuter

Matlagningsprogram:

Baka i ugnen vid 180 grader.

Notera

Hittade ett långvarigt recept på vallmo. Jag kommer inte ihåg om jag publicerade det eller inte, jag bestämde mig för att lägga upp det på samma sätt.

Paj från Gastronome bok. Jag älskar deras recept ...