Maltjäst

[MALT YEAST.]

MALT YEAST.

Det skadar inte att komma ihåg att malt är ett brödkorn grodd i värme och fukt, torkat och grovmalt.
1 kopp mjöl och 0,5 koppar socker. sanden odlas i 5 glas vatten, 3 glas malt tillsätts och kokas i ca 1 timme.
Häll den stilla varma lösningen i flaskor, täck löst med korkar och lägg den på en varm plats under en dag och sedan i kyla.
Konsumtionen av denna jäst för att göra bröd är densamma som för torr humlejäst.