Flickorna hittade hållbarheten under dessa omslag, det visar sig att det här är en underbar sak. Hållbarhet för vissa produkter, av deras enorma antal
Typer av produkter Hållbarhet utan VAX-system Hållbarhet i VAKS-systemet
Nyberedda första och andra kurser 2-3 dagar 10 dagar
Nydestillerad juice 2-3 dagar 20 dagar
Sallader 2 dagar 10 dagar
Mjölk, gräddfil, keso 3-4 dagar 12 dagar
Ost 8 dagar 30 dagar
Rått kött 3 dagar 9 dagar
Korv 4 dagar 20 dagar
Gröna 3-4 dagar 20 dagar
Pasta 180 dagar 360 dagar
Produkternas hållbarhet beror på deras ursprungliga färskhet. "VAKS" är ett multifunktionellt system. Under åren har vi samlat en stor erfarenhet av konservering av livsmedel. Det visade sig att vakuumlock med framgång ersätter metalllock som används för konservering. Konservering, i motsats till lagring av färska och nylagade produkter, innebär termisk (pastörisering, sterilisering) bearbetning av både produkter och burkar.
Enkelhet, tillförlitlighet, förmågan att använda ett lock upp till 200 gånger inom minst 5 år - det här är fördelarna med att täta burkar med vakuumlock när de konserveras. Efter att burken har öppnats och en del av innehållet har konsumerats kan burken förslutas med ett vakuumlock för att hålla produkten längre. I det här fallet överförs produkterna från konserveringsläget till lagringsläget. Långvarig praxis har visat att det inte finns några problem när man konserverar produkter som: kompott, juice, sylt, ketchups, lecho och mycket mer, men betgurkor visade sig dock vara problematiska, som användare av VAKS-systemet skriver, om du följer våra rekommendationer, då blir allt bra. I vilken referenslitteratur som helst rekommenderas att gurka färska från trädgården. De måste blötläggas i kallt vatten i 5-6 timmar för att ta bort luft från dem. Det rekommenderas att genomborra gurkan med en sticknål på flera ställen eller skära i halva längden. Det är bättre att suga gurkor i en marinad förberedd för betning. Lägg dem i en burk med den skårade delen uppåt och fyll med kokande marinad. Efter två timmar, töm den kylda vätskan och fyll på burken med kokande marinad. Upprepa den sista operationen efter 15 minuter och försegla omedelbart burken med ett vakuumlock.
När alla typer av produkter bevaras måste burken vara underfylld till halsen med 3-4 centimeter, för när luften pumpas ut med en vakuumpump skapas ett vakuum under locket, vilket gör att vattnet börjar koka, skum och stiga upp. Evakueringen bör stoppas och upprepas efter att skummet har satt sig. Tre eller fyra slag räcker för att täta burken med ett vakuumlock. Låt inte vätska tränga in i pumpen.
"VAKS" är inte ett universalmedel för alla sjukdomar. Detta system måste närma sig klokt och lära sig att använda det. Många som har använt VACS-systemet för konservering i flera år har redan vant sig vid och har glömt bort förekomsten av engångsmetalllock. Istok-företaget har utvecklat originalmanuella vakuumpumpar NVR-3 och NVR-4, som ger vakuum upp till 80% djup, samt 3 typer av vakuumöverdrag: KVK-70, KVK-82 och KVK-89/100 (KVK 100). KVK-70 - designad för tätning av små burkar av alla slag med en halsdiameter på upp till 70 mm. KVK-82 - för tätning av vanliga och gängade burkar med en halsdiameter på 82 mm. KVK-89/100 eller helt enkelt KVK-100 - för tätning av gängade burkar med en halsdiameter på 89 och 100 mm. VAKS-systemets funktioner har inte utforskats helt. En kvinna med Fr. Sakhalin berättade i ett brev om sitt experiment: "... de slaktade en get, huggade köttet i bitar, lade det i burkar och förseglade det med vakuumlock ...". Köttet, enligt hennes ord, bevaras perfekt fram till den "sista biten". Tyvärr skrev hon inte hur länge och var köttet lagrades. En annan användare i sitt brev rekommenderar "husvin efter att det jästats under systemet, häll i burkar och tät med vakuumlock." Det rekommenderas att pumpa ut två eller tre gånger, medan en stor mängd gaser släpps ut, som inkluderar fuseloljor, ättiksyra och många andra bearbetade produkter. Vinbuketten drar bara nytta av detta.I väst gör de till och med speciella vakuumproppar genom vilka gaser pumpas ut ur vinflaskor. För dem som lagrar mat i källaren, se upp för möss! Det finns fall då möss gnagade ventiler på locken. Tätheten bröts och produkten försämrades Prova det, experimentera. Rapportera dina framgångar och misslyckanden till företaget "Istok". Vi kommer definitivt att dela din erfarenhet med andra användare av VAKS-systemet.
Procedur och funktioner för arbete med "VAKS" -systemet
1. Kontrollera burken för sprickor, flis, skal både på själva burken och på halsen. Banker med angivna brister är inte lämpliga för användning.
2. Placera locket på burkens hals.
3. Sätt in pumpen ordentligt i urtaget i locket.
4. För att skapa ett vakuum är det nödvändigt att flytta stammen upp och ner med handtaget tills den stannar. Vid konservering räcker det med att göra från 3 till 6 slag och i lagringsläge från 15 till 20. Antalet slag beror på burkens fyllningsnivå. Ju mer pumpning som görs, desto djupare blir vakuumet. I det här fallet börjar stammen att spontant sjunka kraftigt och slå på locket. Låt inte detta hända. Omslaget kan gå sönder.
5. För att öppna burken, lyft upp kanten på ventilen på locket med fingret, varigenom luft bullrigt tränger in i burken och locket kan lätt öppnas. Använd inte metall eller andra vassa föremål för att öppna ventilen så att risker uppstår på ventilsätet.
6. Så snart det blir smutsigt och i alla fall efter konservering måste pumpen spolas med varmt eller varmt vatten för vilket skruva loss muttern och ta bort spindeln från cylindern. Efter spolning, smörj manschetten med ett tunt lager vaselin.
7. När locket blir smutsigt är det nödvändigt att skölja det medan det inte är tillåtet att bända packningen med vassa föremål. Ventilen kan enkelt tas bort genom att trycka på ett finger.
8. Om rörelsens rörelse blir stel måste pumpen tas isär, skölj cylindern och manschetten noggrant och smörj den med ett tunt lager vaselin.
9. Under långvarig förvaring kan pumpmanschetten bli ”grov” och delvis tappa sin elasticitet. Vi rekommenderar att du håller det i kokande vatten i flera minuter, men om det inte hjälper måste det bytas ut. För att manschetten ska bibehålla sin elasticitet under lång tid måste den smörjas med vaselin under lagring.
10. För att kontrollera tätheten i systemet rekommenderar vi att du häller vatten från kranen i burken, fyller på 3-4 cm, sätter på locket och pumpar ut luften från den med en pump. Vänd sedan burken upp och ner. Om luftbubblor sipprar in under ventilkåpan är locket oanvändbart. I praktiken händer detta mycket sällan. Vi rekommenderar att du tar bort ventilen, sköljer den och sätet på locket och upprepar testet. Om bubblor sipprar in under lockpackningen är antingen locket eller burken oanvändbar. I de allra flesta fall beror detta på det faktum att det finns bucklor, chips, risker, sprickor på burkens hals. Försök att sätta ett lock på en redan testad burk, om i detta fall bubblor dyker upp, är locket oanvändbart.
