Cake Pops och Cake Bollar

[Aya237]

Aya237, Jag täcker dem inte med mastik) det här är glasyr

Tjejer, snälla hjälp mig att välja glasyren för popparna, en vän bad mig att göra barnet till födelsedagen och barnet tolererar inte choklad (jag bryter huvudet från vad jag ska göra, vad skulle vara gott och vackert ...

Är du också allergisk mot vit choklad? Jag gjorde. Choklad och grädde från marknaden i ett vattenbad, Ganache-kräm. Nu ser jag att det finns färdiga glasyrer.

Är du också allergisk mot vit choklad? Jag gjorde. Choklad och grädde från marknaden i ett vattenbad, Ganache-kräm. Nu ser jag att det finns färdiga glasyrer.

På vitt även om det naturligtvis är konstigt ... En vän vill bara ha bakade poppar, så jag glasar också enligt detta recept)

[Aya237]

Aya237, Jag täcker dem inte med mastik) det här är glasyr

Är glasyren bara protein + strösocker?

[Olesya]

Olesya, varför behöver du gårdar för bakning? det har redan diskuterats här att detta inte är det bästa alternativet.

Jag ville ha ett enkelt sätt, inte till salu.

Jag ville ha ett enkelt sätt, inte till salu.

Olesya, jag bakar i tillverkaren, mycket jämnt och viktigast av allt snabbt - 10 minuter och 12 stycken är klara) och viktigast av allt är jämna)
Det här är mina halvfabrikat)

Är det här ett slags våffeljärn?

Är glasyren bara protein + strösocker?

nej, vilket är choklad, på skivor

Olesya, varför behöver du gårdar för bakning? det har redan diskuterats här att detta inte är det bästa alternativet.

varför inte det bästa?
Jag bakar till exempel bara i dem. lika smidig som på bilden ovan.

[ElenaSta]

ElenaSta, bara för att smaka på det är antingen bara en kex eller en muffin. men då var alla överens om att det var lite torrt

Torr? Kan du inte suga det lite? (Jag drömmer om att köpa en pop-maker, det är inte intressant att skulptera för hand)

I allmänhet finns det en bagare i butiken som husky skrev om, han vill inte bära vispen från butiken. Kanske kommer någon att gå till det och skicka priset på 166 rubel, jag skickar pengarna.
Det är bara att du kan göra mer godis ur äktenskapet.

Jag bakar i tillverkaren

Visa mig detta mirakel bakverk mirakel :-)

God kväll.
Idag försökte jag göra kakor för första gången ... Det fanns ett spår. frågor: efter att kulorna var blinda stod de i kylskåpet i 30 minuter .. doppade sedan rören i choklad och stod i ytterligare 15 minuter ... och sedan när de började täcka helt började rören rulla (vad kunde vara orsaken?

Först började jag göra vit chokladfrostning och hälften provade vita droppar. Något från dropsa, smaken av någon form av olja ... Jag tyckte inte om det (finns det något sådant? Eller har jag någon sorts bortskämd

Om glasyren är tjock, hur kan du spara den?

[Vorobushki]

Vorobushki, bollarna ska inte läggas i kylen utan i frysen. Doppa med sugröret, lägg i frysen, choklad fryser och rullar inte.

[Vorobushki]

Tack .. låt oss prova det här)

Vorobushki, bollarna ska inte läggas i kylen utan i frysen. Doppa med sugröret, lägg i frysen, choklad fryser och rullar inte.

[olesia32]

olesia32, missade ditt senaste inlägg. Om det inte är för sent, kommer jag att köpa en uniform nästa gång jag går på mastik.
Här är bollarna jag får i den här formen. Jag bakar alltid från VNK (vanilj på kokande vatten) i sin rena form, med vallmofrön, nötter. I form av ett fyllmedel gjordes det med krispiga bollar i choklad och med körsbär med tillsats av termodroppar från chokladglasyr.
Om VNK är klassiskt fyller jag formuläret med 10 g deg. Om med nötter eller vallmofrön är degen tyngre. Används för 12-14 g deg + körsbär.Jag bakar vid 180⁰ 20 minuter. Jag försökte baka i 10 och 15 minuter - inte tillräckligt.
Ibland kommer degen ur formen under bakning. Då måste du skära av överskottet.
Det händer att med ett överskott av deg spelar det ingen roll när du bakar, kulorna är inte fulla. Toppen är något tillplattad, som om det inte finns tillräckligt med deg. Även om samma deg går utöver formen och det finns tillväxt på sidan. Herregud, skrev jag. Jag vet inte om jag skrev det tydligt? Tja, om något, fråga.


Kaka där jag använde kakor. Pops smurade med sylt och täckte dem med mastik. Mastiken höll sig perfekt. Vikten av en pop med mastik är 30 g

[Hes]

Hes, skoka ÖGON !!!!! Tja, vilka gyllene händer du behöver ha för att packa all denna lilla stek så snyggt i mastik och till och med skildra dina ögon

flickor säger till mig snälla, idag försökte jag göra pops. Jag rullade bollarna i handen och lade dem i kylskåpet för natten, efter att jag täckte bollarna på en pinne, genomborrade min pinne bollen och den gled (((((vad gjorde jag fel ??)

[Helena]

HelenaVilken komposition hade dina popmusiker? Och jag förstod inte riktigt när du satte in pinnar i dem? Pinnar måste planteras på choklad. Du sticker en pinne, en gloria bildas under chokladen, som fryser och håller pinnen.

God dag. Snälla berätta för mig, jag ville också verkligen göra en sådan skönhet. Kan du berätta för mig vad jag ska byta ut choklad (på beläggningen) och vad som skulle vara gott. Tacka.

sockerkaka och blandningen är så här. Slå smör vid rumstemperatur med en mixer tills den blir lätt, luftig. Häll socker i smöret efter smak och vispa igen tills det är jämnt. Vispa utan att stoppa, tillsätt vanillin och häll i grädde tills en tjock, pastaaktig blandning erhålls.
, min choklad hade inte tid att frysa, och bollarna var inte särskilt hårda

Det är möjligt att massan är för mjuk på grund av en stor mängd vätska (grädde). Jag är rädd att med en sådan komposition kommer bollarna inte att kunna stelna. Och de måste vara tillräckligt fasta för att pinnen ska hålla.
Men eftersom jag inte skapade popmusik från en sådan komposition är det bara mina antaganden.
Prova potatis. Svampsmulor + smörkräm. Denna massa blir tätare än grädde.

tack så mycket, och beläggningen, bara choklad eller glasyr?

Första upplevelsen) för dig själv "Little sneakers" chokladkex, kokt kondenserad mjölk, stekt jordnötter
,

[Lenocek26]

Lenocek26, Jag gjorde också pops och jag höll hårt på chockglasuren. Först rullade hon kulorna, svalnade den, gjorde sedan hål med en pinne och doppade först pinnen i chock och för in den i det färdiga hålet. Och kyldes igen och doppade dem bara i glasyren.
Strö på pålägget omedelbart tills chokladen är frusen. Jag gillade också med förgyllt socker, en sådan effekt i ljuset, de gnistrade bara!

Det är synd att fotot inte förmedlade på det sättet ...
Och jag har också sådana burkar för att baka spädbarn, i form av kakor med tre våningar. Men jag har inte provat det än ...detta är den nedre delen.
och detta är den övre delen.

Jag blev lurad med ämnet cake pops för inte så länge sedan. Det här är mitt andra cake pop-mästerverk - hemlagat godis. Avsnittet presenteras också.
Ingredienser: orange våt tårta - limmad med kondenserad mjölk - doppad i chokladglasyr. Allt är enkelt och mycket gott.
Om det behövs kan jag ge ett recept på en våt orange muffin.

Berätta för mig, när cake-pops är i värmen glider glasyren inte av dem (flyter inte?)? Eller blir det bara klibbigt, men vänta?
Försökte aldrig göra, jag vill försöka

[Olga_Z]

Olga_Z, Glasyr, det här är inte en enkel choklad, den smälter inte så lätt. Det måste värmas upp ordentligt och rummet har ingen sådan temperatur.

Berätta för mig, när cake-pops är i värmen glider glasyren inte av dem (flyter inte?)? Eller blir det bara klibbigt, men vänta?

Jag täcker med vit choklad. Efter kylskåpet smälter ingenting eller flyter. Det är sant att smält vit choklad är lite tjock för mig, så jag doppar först pinnar i den smälta chokladen och stickar poppar i kakan och lägger sedan till lite rost i chokladen. olja för att göra den tunnare.Och poppar redan tårta på pinnar som dyker upp där. Det är sant att det fryser längre med olja (

[Nikitosik]

Nikitosik, Tack för svaret.
Kan du snälla berätta för mig vilken typ av glasyr det är? Såg jag dig i ditt inlägg skrivet shokoglazur, är det samma som bara isbildning? Kan det ha olika färger eller är det tonat?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, tack för svaret
Och om för 12 cake-pops, hur mycket choklad behöver du värma?

[Marinusik]

Marinusik, Marina, tack för svaret, men hur drog du in pops - från cornet?
Och om för 12 cake-pops, hur mycket choklad behöver du värma?

[Olga_Z]

Olga_Z,

vilken typ av glasyr är det? Såg jag dig i ditt inlägg skrivet shokoglazur, är det samma som bara isbildning?

Detta är en chokladbeläggning, den kan vara antingen vit eller mörk eller lätt mjölkchoklad. Det är mycket starkare än vanlig barchoklad.

[Nikitosik]

Nikitosikoch henne speciellt. säljer de till konfektyraffärer?

[Olga_Z]

Olga_Z, I våra stormarknader, på avdelningen där allt är för bakning. Här fotograferade jag vad jag har just nu.

drog från kornett. Om du inte tillsätter olja räcker det med 5-6 bitar av kakel, det vill säga 90 gram. Jag använder luftig choklad. För att göra det lättare att dunk, kan du smälta mer. Värm chokladen i ett vattenbad på låg värme, när 30 procent av det osmälta kvarstår kan du ta bort det från spisen - det kommer att göra. Första gången jag överhettades, och han förvandlades till någon (jag var tvungen att kasta ut den).

[Marina]

Marina, tack. Och "Air" - vilken tillverkare?

Nikitosik, tack för fotosvaret. De säljer dem inte i våra butiker, men jag hittade "Glaze-konfektyr" på internet. Är det det?
Beskrivning: Konfektyrglasyr - har god flyt, vilket ger en jämn beläggning;
har en hög stelningshastighet;
har en god ytglans, behåller glans under lång tid;
återuppvärmning av glasyren är tillåten;
Konstruerad för glaskonfektyr, bageriprodukter och ostmassaprodukter. Den optimalt utvalda sammansättningen av vegetabiliska fetter i formuleringarna ger en enhetlig konsistens och optimala reologiska parametrar, en karakteristisk chokladsmak och glans.
Användningsområden: Kakor, våfflor, rullar, bakverk
Kakor, marshmallows, torkade frukter, dragéer, godisskal med låg fuktfyllning
Glasade ostmassor

[Olga_Z]

Olga_Z, Ja tack. Producent "Mondelis Rus". vi säljer det bara i vita chokladbutiker

[Olga_Z]

Olga_Z, Ja, ja, det handlar om glasyr. Om vanlig choklad behöver tempereras för att skina, hotar detta inte glasyren.

[Marinusik]

Marinusik, Nikitosik, tack flickor nästa vecka ska jag försöka avsluta prenumerationen på vad som hände

Jag skyndar mig att dela med dig ett recept på en deg för att baka kakor i form.
• 100 gram smör vid rumstemperatur
• 100 gram socker
• 2 stora ägg, rumstemperatur
• 1 tsk vaniljextrakt (eller socker)
• 100 gram siktat mjöl
• 1 tsk bakpulver
• 50 gr grädde (kall)
Vispa smöret med socker tills en fluffig massa bildas, tillsätt 1 ägg åt gången och slå väl efter varje. Sikta mjöl med bakpulver, blanda försiktigt vid låg hastighet, tillsätt lite grädde.
Jag applicerade degen med en liten kulle. Tidigare saknade jag formuläret med olja. Bakad vid 180 ° C i 15-20 minuter. Låt svalna. Jag använder denna deg för muffins. Enligt min mening är det bra för Keycopops. Ej läckt, plan yta. är inte torra.
Jag gjorde dem för första gången, jag förstår fortfarande inte glasyren lite, men jag tror att vi kommer att bli vänner)

[Aleska]

Aleskaoch vilken typ av grädde?

grädde från 20% fett, desto mer desto bättre)

Jag gillar verkligen den här idén för barnfester, det är fantastiskt att de sitter på pinnar och barn inte kan få händerna smutsiga och äta mer exakt, ja, lägg inte mat i munnen med smutsiga händer. Jag såg till och med en anordning för att göra kakor till salu. Jag försökte göra av resterna av kex och grädde gnuggade i en matberedare. Sedan, enligt principen om en "potatis" tårta, skulpterar du bollar, prickar dem på en pinne och i kylen så att de tar lite tag.Sedan doppar du den i glasyren och strö en efter en, och igen i kylen tills serveringstid.

Slutligen tillagade jag dem. Tack alla för rådet)) Det blev gott. Men det är inte så vackert än, så jag lägger inte upp fotot. Jag har problem med glasyrbeläggningen. Av någon anledning var det omöjligt att helt enkelt doppa det i den smälta glasyren. Hon flödade från dem och inte jämnt. Jag försökte strö med strö (som påsk), men det verkade hålla fast, men sedan släppte det lätt av
Sedan började glasyren att tjockna och lade sig ganska ojämnt. Slutsats - förbered i förväg den plats där jag torkar, förbered alla pålägg, färgämnen etc.
Berätta, hur täcker du så att de blir så jämna? Och kan de täckas med mastik?
Och jag hade också något slags problem med glasyren. Jag smälte det i ett vattenbad, tillsatte ett färgämne medan jag rörde om det - det började tjockna och jag, med stora svårigheter, förde det sedan tillbaka till flytande tillstånd. Det smälte igen när jag bytte ut en del av den gamla glasyren mot en ny. Händer det alltid att frosten snabbt ändras från en vätska till en tjock grädde, eller har jag överhettat frosten?

Hittade ett mycket intressant urval av problem med cake pops och vad de kommer ifrån, hur man undviker dem 🔗
Sanningen finns på engelska, men du kan genom Yandex. översättare översätta

Jag har problem med glasyrbeläggningen. Av någon anledning var det omöjligt att helt enkelt doppa det i den smälta glasyren. Hon flödade från dem och inte jämnt.

det finns ett sådant problem också. Glasyren, i kontakt med kalla kakor, stelnar och visar sig som flingor. Därför får jag inte helt mjuka kakor (och om du håller dem vid rumstemperatur innan du doppar, faller de av pinnen när du skakar dem för att skaka av överflödig glasyr. Jag ska försöka, experimentera.

[Olga_Z]

Olga_Z, Chokladglasyr och choklad måste målas med specialerbjudanden. färger eller torra färger, annars chokladen krullar sig. Jag ska visa dig hur jag anpassade ånginsatsen för en multikokare, du kan också ta ett durkslag för att hjälpa till! På det här sättet är det väldigt bekvämt, ingenting blir smutsigt och de står och fryser.