Fantastisk svampkaka (Panasonic multicooker)

Fantastisk svampkaka (Panasonic multicooker)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Vetemjöl	2/3 st.
Socker	1 msk.
Ägg	6 st.
Citronsyra (det är möjligt utan det)	1 tsk
Vanillin	1 tsk
Stärkelse	1/4 tsk

Tillagningsmetod

• Slå de vita med citronsyra (eller utan den) i låg hastighet tills den är skummande och tillsätt gradvis hälften av sockernormen. Öka hastigheten och slå tills fasta toppar.
• Vispa äggulorna med kvarvarande socker tills en ljusgul, nästan vit massa erhålls, tillsätt vanillin. Sikta mjölet och stärkelsen i äggulorna, tillsätt 1/3 av de vispade vita och blanda försiktigt. Presentera de återstående proteinerna, även omrörning med roterande rörelser.

Matlagningsprogram:

Baka vid 180 grader tills det är ömt.

Notera

Jag vill dela med dig ett underbart kexrecept från Michelle. Det visar sig alltid vara en fantastisk kex!

Liknande recept

Sockerkaka med päron i en Panasonic multikokare (natamylove)

Vanlig svampkaka i Oursson multikokare (Tanyulya)

Svampkaka "Victoria" med mangosås i en multikokare Redmond RMC-01 (Administration)

[Lola]

Lolaoch ett multikokerglas? Utan natron och bakpulver?

[Andreevna]

Andreevna , ett glas om 250 ml. Ingen bakpulver och bakpulver. Lycka till!

Ledsen att komma in. Under många år har jag gjort kex, om än i ugnen. Jag tar 4 ägg, 1 msk. sand och slå bra. Sedan stänger jag av mixern och häller omedelbart ut allt mjöl. Rör om snabbt med en mixer på några sekunder och baka i en varm ugn. Kexet är alltid bra. I ugnen är ugnen bäst i papper - den bakar snabbt och jämnt. Jag kommer inte säga något om multikokaren, jag vet inte. Du kanske försöker.

[tenidia]

tenidia , tack så mycket för receptet. Jag kommer definitivt att försöka.

Jag kommer också att passa in med "min" kex. I mer än 20 år har jag gjort kexkakor enligt det klassiska receptet. Receptet är tryckt i boken "Housekeeping" 1959

För 6-7 ägg
160 g mjöl
160 g socker

Jag minskar alltid socker, för jag gillar inte cloying.
Vispa kalla ägg tillsammans med socker med en mixer till skum. Skummet bör vara konsistensen av tjock gräddfil, bör inte rinna av från spateln utan bör vara "stående". Samtidigt ökar volymen av ägg och socker med 3 gånger. Tillsätt vanilj vid vispning.
Efter det Blanda aldrig mjöl med en mixer! Och häll i små portioner i ett tunt lager och samtidigt omrör försiktigt med en spatel och försök att undvika klumpar av mjöl. Kexdeg behåller sin prakt på grund av bubblor från ägg och socker, så du måste försiktigt och långsamt röra in mjölet. Och baka omedelbart.
Naturligtvis är det en fråga om smak vad man ska baka ur den. Du kan blanda i kakao, den blir brun. Du kan hälla hälften av den vita degen i formen och sedan hälla i det bruna, det visar sig vackert.

Får jag stödja ämnet?
Jag har ett kexrecept från konditor:
för 6 ägg, ett glas sand (eller fruktos), 3/4 kopp mjöl och 1/4 kopp stärkelse, plus 100-120 gr. slipa NÅGRA nötter. Själva processen liknar alla ovanstående (slå äggulorna plus mjöl, sedan slå de vita), MEN :
- slå alla samma separat,
- tillsätt en tesked lim till proteinerna. juice,
- vita bör piskas (med en mixer) till "ihållande toppar",
- i äggulorna av Art. en sked med varmt vatten räcker (naturligtvis INTE kokande vatten),
- blanda försiktigt (som zigenaren skrev) INTE med en mixer utan med en spatel,
- tillsätt först 1/3 av proteinerna till massan av äggula-mjöl-nötter och sedan allt annat.
Jag bakar en sådan kex under mycket lång tid, det visar sig alltid.
Glas - 250 ml.

[Zigenare, Lorik!]

Zigenare, Lorik! PPKS!
I den meningen att ett bra kex inte är så enkelt som det verkar.Här är dina recept, verkar det för mig, precis vad det borde vara.

Mina små 2 kopeck:
1. Empiriskt funnit att om du vill ha en luftig chokladkex, till exempel Zigenare, hur mycket kakao tillsätts, så mycket mjöl måste tas bort. Det är till exempel om du lägger 2 msk. kakaoskedar - 2 msk. vi väljer skedar mjöl.
2. Det blir coolt om du gör två degar: enkel och choklad. Sedan tar du den beredda formen och häller en sked vit deg i mitten av den. Häll sedan en sked chokladdej i samma punkt ovanpå. Sedan vit igen. Och så vidare tills formuläret är komplett. Du måste hälla degen hela tiden till en punkt.
När du bakar får du ett mycket vackert och ovanligt mönster.

I den här riktningen. Ja, om du inte tar bort mjöl utan lägger till kakao blir degen mindre luftig, därför tyngre. Vad gjorde jag av det här. Jag hällde vanligt kexdeg (ungefär hälften) i en kakform (så lång med ett hål i mitten). Sedan smälte hon kakaodegen försiktigt i mitten med en sked (hur kan detta beskrivas bättre?). Det sjunker bra själv, men för enhetlighet är det bättre att hjälpa det Så efter bakning i snittet visade det sig att runt vit, förlåt, gul deg, och i mitten en cirkel av brun. Och konsistensen såg samma ut för dem. Men allt detta måste göras snabbt och bakas omedelbart. Kexdeg gillar inte stillestånd, det kommer att sätta sig.

Jag vill också tillägga att det är bättre att ta varma ägg till en kex. Ibland piskas det till och med i ett vattenbad. Varför slår jag med en mixer, för den kommer att blanda jämnt snabbt på några varv och rör om den med händerna längre. Degen kan sedimentera och dra på. Och separat är vita och äggulor gjorda för buske. Förresten måste proteinerna kylas och äggulorna älskar värme.

På grundval av en kex från Lola bakade hon en charlotte med äpplen. Tja, det är väldigt gott!

Jag kunde inte göra det i ugnen. I en multikokare är degen inte lika torr som i ugnen. Och viktigast av allt, kakan behöll sin form och föll inte av.

Äpplen sätter 4 stycken. Det kunde ha varit mer.

Hur lång tid tar det att baka i en långkokare? Och kan locket öppnas omedelbart eller inte?

Jag prenumererar på frågan om bakningstiden i teckningen. Och vad är bakningsläget - ta ut det omedelbart eller låt det stå eller låt det stå på värme ett tag?

kan jag svara?
Jag gör nästan samma kex, eller snarare mejeriprodukter (jag var någonstans i en Temka om att baka i MV) Jag gör i en liten MV för 3 ägg - baka i 50-60 minuter, jag försökte mindre, det vill säga 40 - det blir ut vitt, men bakat. Du måste dra ut den genast - annars blir den fuktig

Tack för svaret!

Hallå! Idag bakade jag ditt kex för andra gången och det här är vad som hände.

Även jag, en nybörjarkock, förstår att den borde vara minst två gånger högre. Berätta, behöver du lägga till potatis eller majsstärkelse, eller spelar det någon roll? Och ändå, när jag slår proteinerna med en mixer, bildas någon form av vätska under proteinerna, är detta normalt? När jag slår det med händerna händer det inte. Det är synd, 6 hemlagade ägg dunkade. Vi försöker igen!

Jag bakade en kex. Jag gjorde allt enligt receptet, bara citroner. sätt hälften av normen. Jag bakade i en Toshiba långsam spis, vid en tid av 1 timme och 30 minuter. Allt har stigit anmärkningsvärt, inte fallit ner. Jag lade till helt skalade och skar äpplen i degen på toppen - jag stack in den i degen))) Väl, MYCKET SMAKT !!! Tack för receptet !!!

Och jag har den här frågan: Jag bakade en kex idag för första gången i Panoosonica (181). Programmet sattes med bakverk och tiden kvar för den som MV "kastade" sin egen, det vill säga 40 minuter. MV gnisslade, jag öppnade .... Jag såg att den steg bra, men den var vit, så 40 minuter räckte inte, jag stängde locket försiktigt och började starta om "bakning" -programmet, men ... bakningsläget stängdes av och aktiverades "uppvärmning". Hon antog att tills det svalnar finns det inget sätt att starta "bakning" -läget på en ny. Hon drog ut en kastrull, satte på och öppnade locket på MV för att svalna. Kexet började smälta / sjunka framför våra ögon och bokstavligen på en minut blev till intet, naturligtvis tryckte jag det på ett nytt sätt i MV för bakning, så jag väntar på vad som händer nu. Egentligen är frågan vad, är det att jag förstod rätt att tills MB svalnar kommer det inte att låta dig starta det nya läget? så att säga snabbt, lägg inte till tid för möjligheten att avsluta bakningen? det vill säga allt måste beräknas / antas innan man klickar på "start"?

848, det fanns inget behov av att dra ut pannan, stäng bara av värmen och vänta med locket stängt i några minuter och lägg sedan ut bakverk igen.I allmänhet ställer du omedelbart in max - 65 minuter och tittar sedan när du är klar. Panasik har verkligen en sådan egenskap att baka att du inte kan lägga den andra terminen direkt efter slutet av den andra perioden, du måste vänta lite. Om vi ​​inte hade dragit ut kastrullen hade allt varit OK.

ställa in max omedelbart - 65 minuter

FÖRSTÅENDE
I allmänhet körde jag mitt utmattade "kex" två gånger i 40 minuter .... och resultatet: toppen är vit, sidorna är något rodnade, insidan är inte bakad alls. VAD GJORDE DU FEL?

Olya, kex är en mycket känslig varelse och du behöver känna till några finesser för att göra det. Men om du följer dem är det inget svårt att laga mat. Öppna inte locket (dörren) under tillagningen. Skaka inte (slå, slå) formen (ugn, elektrisk ugn, etc.) under tillagningen. Ändra inte temperaturen plötsligt under bakning. Du bröt alla dessa regler, så ingenting blev det. Men att fixa det är enkelt. Försök att baka den igen, öka bakningstiden, och det verkar för mig att du kommer att lyckas.

Du bröt alla dessa regler, så ingenting blev det.

Var fick du tag i den här? första gången jag bakade en kex - ja, jag öppnade locket och när det gnisslade att arbetstiden var över kunde jag inte anta att den var rå. Men fyra påföljande gånger ..... Jag gjorde degen på olika sätt och bytte komponenter och utan att öppna den omedelbart ökade tiden till 1,5 timmar .... resultatet. Ta mitt ord för det, jag är inte tio år gammal och med bakverk är jag inte "på dig". enligt samma recept och tekniker, så att säga, i ugnen har jag sådana kex att jag skär i 3 eller till och med 4 plast- / tårtlager. Mitt antagande är bara ett, min tecknad film tar inte upp en tillräcklig temperatur vid bakning - därav resultatet.

Jag bakar detta kex i en tecknad film i 2 timmar. Det bakas inte på kortare tid. Jag har Toshiba. Jag har gjort det många gånger redan - allt är ok!

Min gissning är bara en, min tecknad får inte tillräckligt med temperatur vid bakning

Olya, jag har fyra multikokare. Och det bästa kexet erhålls exakt i Panasonic, eftersom det är mindre kraftfullt än alla andra. Ställ omedelbart in bakningstiden - 65 minuter, efter att du pipat ytterligare 20 och det tänds (men ibland räcker det med 65). Och det faktum att det är lätt är som det ska vara. Vänd den upp och ner så får du en underbar färg.

Och det faktum att det är lätt är som det ska vara.

åh, om han bara var lätt skulle det inte finnas några frågor ... Jag älskar när kexen är lätt. Och han är på klippningen inuti rå. Kanterna är något bakade och kärnan ((((+ ingen upp.
Jag överlämnade tecknade filmer för kvalitetskontroll, sedan returnerade de den (i de flesta fall är de förfalskade / reparerade) och återvände som användbara, jag sätter kexet igen och ser det.
och med tiden lägger jag det vid 65 minuter + omedelbart vid 30 och

[848]

848, men åtminstone någon form av kex som din Panasonic vet hur man bakar? Du bakade inte bara detta recept 5 gånger.)) Tja, lägg en vikad handduk ovanpå locket, eller något, han har all elektronik på sidan.

Lena, jag skrev ovan, jag försökte baka 3 olika. Ja, Gud välsigna honom, jag ska laga gröt i den, vi älskar bovete det Pts. Visst, på sådan frustration köpte jag en cool tryckkokare, nu förstår jag inte varför jag behöver en tecknad film alls .... Jag skyndade mig att ta den. Nu gör jag allt i tryckkokaren och jag är glad som en elefant snabbt och välsmakande
Men jag kommer fortfarande att försöka baka kexet. tills jag tog tillbaka det efter att ha kontrollerat räckte mina händer inte till det ännu.

nu förstår jag inte varför jag behöver en tecknad film

ha! Eftersom Panas steker kycklingbitar på bakverket och fläskkött och kokt fläsk på stuen kan jag inte få det i någon annan flertryckskokare eller på spisen. För bara detta har jag hållit honom i 6 år.

Jag har nyligen börjat försöka baka - det visar sig lätt. Väntar nästan på slutet av det första programmet, avbryt och utnämn nya 20 minuter, låt det stå i 15 minuter i värmen, rör inte eller öppna. Och verkligen, kasta en vikad handduk ovanpå, det blir inte värre.Förresten, i min gamla man började jag försöka baka precis efter att jag såg ett foto av en underbar kex från din modell på ett annat forum.

kycklingbitar på bakverk och fläsk, nötkött och kokt fläsk på gryta,

Jag kommer inte att vägra att se receptet

Och verkligen, kasta en vikad handduk ovanpå, det blir inte värre.

Jag kommer att experimentera till sist, det är en principfråga nu att "avsluta" en kex i en multiservice

Och hur man lägger bakverk på Panasonic i 65 minuter?
Köpt nyligen, vi lär oss fortfarande. Igår bakade jag charlotte, bakningsläget ger 40 minuter. (Och var är 65?) När tiden är över vände jag charlotten och ställde den i ytterligare 20 minuter. Vi gillade det, utsökt!

[Svetlana]

Svetlana, allt är enkelt, välj Bakningsläge med MENU-knappen och tryck sedan på knappen flera gånger - Tillagningstid, där, med varje tryck, kommer minuterna att ändras, ställ in 65 minuter, tryck på START, tecknade filmen börjar baka.