Hur man lagar rätt ris i en långsam spis (master class)

[Jag föreslår en klassisk pan-asiatisk rislagningsteknik som passar alla typer av multikokare och tryckkokare]

Hur man lagar rätt ris i en långsam spis (master class)

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Rund ris	2 mst
Vattnet är kallt	~ 2 mst

Tillagningsmetod

• Mycket har skrivits om ris, men ändå har många fortfarande frågor och problem med matlagning av enkla sidrätter. Jag föreslår en klassisk pan-asiatisk rislagningsteknik som passar alla typer av multikokare och tryckkokaremen jag kommer att brygga den i Gök 1051.
• Rundkornigt ris är lämpligt för vår japansk-koreanska-kinesiska sidrätter (jag tog Kuban från Mistral). Men detta system fungerar för brunt och långkornigt ris, du behöver bara titta på beteckningarna på skålen på din MV.
• Så,
• Mät upp 2 fulla flera glas ris under kniven, häll i ett durkslag. För in ett durkslag i en större skål och skölj riset med kallt vatten, rör om försiktigt spannmålen och var försiktig så att kornen inte bryts.
• 
• Så snart vattnet samlas upp till durkslagets kant, ta bort det från skålen och töm det leriga vattnet.
• 
• Upprepa proceduren tills vattnet blir klart. Vanligtvis är detta ungefär 5-7 gånger, beroende på risens kvantitet och kvalitet.
• Därefter överför alla (!) Ris till det sista spannet i MV-skålen och släta. Jag tycker att det är bekvämast att använda en silikonskrapa för detta.
• 
• Nu häller vi kallt vatten upp till märket på skålen lika med antalet multiglas ris, i vårt fall är detta märke 2, eller lite mer än 2 multiglas vatten. Det vill säga proportionerna risvatten är ungefär 1: 1.
• 
• Vi lägger inte till något annat: inget salt, ingen olja. Stäng MV-locket, slå på programmet Fig.
• Efter 27 minuter rapporterade MV att skålen var klar:
• 
• Vi sprider riset på tallrikar, om du vill kan du nu krydda vår garnering med olja eller sojasås. Ris är alltid korn-till-korn, lite klibbigt, men tätt inuti, med utmärkt konsistens, smak och blommig arom!
• Smaklig måltid!
• 

Skålen är designad för

4 portioner

Tid för förberedelser:

27 minuter

Matlagningsprogram:

Ris

Notera

Det är också en underbar sidrätter en utmärkt bas för att göra sushi och rullar.

Liknande recept

Ris "Jasmine" i Steba DD1 ECO tryckkokare (Tanyulya)

Ris med kyckling och frysta grönsaker (polya-krasa)

Ris med grönsaker i en dubbelpanna (Administration)

Liz, så riset blev bra? På autoläge? Ge mig ett par rätter till. Och då är 1010 synd att sälja, jag måste definitivt vara säker på att 1051 är det bästa och mer nödvändiga.

Tan, detta vita klassiska ris är fantastiskt, precis som 1010. En annan sak är att det inte finns några andra rislägen som Brown Rice. Naturligtvis kommer jag att försöka laga den inom en snar framtid, liksom potatis enligt ditt recept för 1010, i allmänhet, vad du vanligtvis lagade i ett dussin. Låt oss se hur vi hanterar det. Men riset är helt utmärkt!

Liz, tack, ris är viktigt för mig, ja, jag älskar det väldigt mycket ... naturligtvis är 10 för mina ögon tillräckligt för ris, så jag tänker på om det är värt att spendera pengar eller något intressant att köpa.

Jungfru, jag förstod inte något - behöver du en sådan bandura för ris? Och riskokare för dessa fall går inte med en knapp?

Jungfru, jag förstod inte något - behöver du en sådan bandura för ris? Och riskokare för dessa fall går inte med en knapp?

Ljus, du kommer inte att tro, men ris 1010, och nu 1051 är något speciellt! Av alla karikatyrerna och riskokarna tycker jag mer eller mindre om din favorit Panasonic, men ändå inte en sådan glädje ...
Jag ska laga det tillbaka 1055, om något, kommer jag fortfarande att beställa en riskokgök som är hemma i Korea. Det blir billigare)))

Ljus, du kommer inte att tro, men ris 1010, och nu 1051 är något speciellt! Av alla karikatyrerna och riskokarna tycker jag mer eller mindre om din favorit Panasonic, men ändå inte en sådan glädje ...
Jag ska laga det tillbaka 1055 om jag fortfarande beställer en riskokgök som är hemma i Korea. Det blir billigare)))

Jag vill också beställa något från Korea. Den här gången laddade hon inte barnen till sina vänner, det regnar där, hon är fattig och kan inte flyga hem så, och för nästa helgdag kommer jag att be henne att köpa en liten kastrull till mig, nämligen en riskokare. Så det ser ut som 1051 är avbrutet ...

Tjejer, jag tittar nu på alla våra enheter och tänker ... hur lyckades vi allt utan att de kära? Och de lyckades fortfarande !!! Och jag tänker också med skräck, vad ska vi göra, om Gud förbjuder att vi lämnas utan dem eller utan elektricitet? Vi har förmodligen redan glömt hur man lagar mat bara på spisen!

Jag har en tryckkokare, det är naturligtvis läskigt, men allt är bättre än ingenting)))
Och ett sådant superduper ris på spisen fungerar inte, på en gång försökte jag det med ett par och på alla sätt, men bara i riskokare vad som behövs!

Jag fick detta ris bara i en dubbelpanna i en plastbehållare. Jag kunde inte laga mat någonstans utom multi. Därför gick ångaren i pension efter att ha köpt en MV.

Hålla med! Jag har ingen riskokare, men jag har en tecknad panasik. Riset är mycket godare i det än på spisen. Detta är förmodligen att vi bara inte är koreaner), utan multi kan vi själva inte laga läckert och korrekt!

Jag har också en bra ångare nu tomgång. Och det är synd att kasta ut det och tycks inte behöva det.

Men jag lider alla med basmati, jag kan inte hitta mängden vatten, jag måste försöka på det här sättet, även om jag har Panasonic.

Men jag lider alla av basmati, jag kan inte hitta mängden vatten, jag måste försöka på det här sättet, även om jag har Panasonic.

Jag bryggde super basmati här häromdagen, men i importerad Panasonic, med samma teknik och i snabbläge, var det 22 minuter. Han bestämde själv där för hur länge, på det hela taget blev det bra, bara det var nödvändigt att laga lite längre, kanske en droppe mer vatten behövdes. Jag tillagade 2 mst ris, proportionerna är desamma - 1: 1, om det verkar lite torrt för dig i slutet av programmet kan du lägga till 0,5 mst kokande vatten och laga mat.
Prova det, berätta sedan för mig, och ibland lagar jag också basmati)))
Även om mitt program är ytterligare brunt ris.

Så här kokas ris i alla multikokare. Därför har alla skålar en skala för att laga ris.

Jag lagade 2 mst ris, proportionerna är desamma - 1: 1

Så det är saken! På förpackningar med ris står det 1: 2, något 3: 5, och det visar sig för kokt, jag ska definitivt försöka 1: 1! tacka

Så, vad är det! På paket med ris står det 1: 2, något 3: 5, och det visar sig för kokt, jag ska definitivt försöka 1: 1! tacka

Dessa är proportionerna för matlagning på spisen, inte i MV.

Dessa är proportionerna för matlagning på spisen, inte i MV.

Här är jag TUNDRA Jag hade nyligen en multikokare, jag förstod inte vad den var till för _{av en slump finns det tre} Jag gillar allt, bara med ris- och pilafproblem, tänkte jag, i basmati visar det sig vara i vattnet! Jag ska försöka laga en av dessa dagar!

Och vad är problemet med pilaf?

Och vad är problemet med pilaf?

Jag skulle vilja ha mer smuligt, men med pilaf är det bättre än med basmati, jag lägger annat ris i pilaf, letar efter det perfekta, jag kommer också att försöka minska vattnet

Jag skulle vilja ha mer smuligt, men med pilaf är det bättre än med basmati, jag lägger annat ris i pilaf, letar efter det perfekta, jag kommer också att försöka minska vattnet

Rundkornigt ris är mycket lämpligt för pilaf. Tvätta den med samma teknik för att rensa vatten. Och när zirvak är klar, häll ut det noggrant tvättade riset, planera det och tillsätt det redan saltade vattnet 1: 1. Ju fetare zirvak, desto smakigare pilaf som ett resultat (((

Rundkornigt ris är mycket lämpligt för pilaf.Tvätta den med samma teknik för att rensa vatten. Och när zervaken är klar, häll ut det noggrant tvättade riset, planera det och tillsätt det redan saltade vattnet 1: 1. Ju fetare zervak, desto godare som ett resultat pilaf (((

Tack, jag ska definitivt försöka! Jag gillar det mest av allt med honom och jag gillar det, jag lagar inte mat, för det visade sig vara gröt ((Och den klassiska mängden smör stiger inte för att sätta

Jag lagar faktiskt fler dietalternativ än Stalik Khankishiev
Men efter att ha tvättat riset och tillsatt vatten 1: 1 kommer det inte att finnas någon gröt

Utmärkt, jag kommer att förbereda och rapportera de kommande dagarna)))

Jag väntar, om du har fler frågor - fråga)))

Idag gjorde jag pilaf, det finns inga ord, hur bra det blev
Riset togs av eliten Agro Alliance från Kuban, efter slutet av programmet var de övre riskornen lite hårda, jag blandade och lämnade på värmen i 10 minuter, jag tillsatte inte vatten. Det visade sig perfekt, ris till ris trodde inte ens att detta är möjligt med rundkornigt ris !!! Tack så mycket!!!!
Och bara en sked med vegetabilisk olja tillsatt vid stekning av lök)))
Det var vad jag gjorde:





Nästa i rad är experiment med basmati)))

[ikom]

ikom, grattis till denna lilla men seger!
Jag är mycket glad att mina rekommendationer var användbara

Och nu min rapport om matlagning av ris i Gök 1055:
Jag gör allt enligt den teknik som beskrivs här, det vill säga som tillverkaren föreslår.
Jag tvättade riset Kuban mistral 3 mst i en skål:


Sedan hällde hon kallt vatten vid mark 3, det visade sig helt klart 3 fullt till randen av ett flerglas vatten:


Jag stängde locket, slog på Rice-programmet 19:55, inskriptionen "Under tryck".
20:03 hördes ett karaktäristiskt puffande ljud av ånga som varade i 2-3 minuter.
Klockan 20:07 började huvudångutsläppet med ett meddelande.
Klockan 20:09 tillagades maträtten i totalt 14 minuter.
Öppna locket:



I utseendet verkade riset först lite överkokt och mjukt för mig, men det verkade bara för mig, när jag försökte det insåg jag att resultatet bara var utmärkt:


Smaken av ris är ganska uttalad, även om den är mindre ljus än i 1051 med samma namn, korn till korn, korn med behaglig densitet och konsistens. Sätt iväg!
Hur detta är möjligt på 14 minuter utan mycket smakförlust vet jag inte, men riset visade sig vara underbart!

[ikom]

ikom, grattis till denna lilla men seger!
Jag är mycket glad att mina rekommendationer var användbara

Vei, tack
Utan detta ämne skulle vi äta "gröt" under lång tid)))

[Vei,]

Vei, Behöver ditt råd. En man från Kina tog med mig 2 påsar ris för att prova. En är mörkbrun, långsträckt, den andra är svart, även långsträckt i form, men kort i längd. Jag visste inte ens att den här typen av ris finns
Inskriptionerna är på kinesiska. Vad ska man göra med detta ris? Precis som en vanlig kock, eller så har den något specifikt syfte.

[Vei,]

Vei, Behöver ditt råd. En man från Kina tog med mig 2 påsar ris för att prova. En är mörkbrun, långsträckt, den andra svart, även långsträckt i form, men kort i längd. Jag visste inte ens att den här typen av ris finns
Inskriptionerna är på kinesiska. Vad ska man göra med detta ris? Precis som en vanlig matlagning eller om den har ett visst syfte.

Och du kan ta ett foto av inskriptionerna på förpackningen, vi översätter och förstår

[Vei,]

Vei, tacka. I morgon tar jag ett foto tillsammans med ett foto av teförpackningar med en ovanlig (obehaglig) lukt åt mig.

[Vei,]

Vei, tacka. I morgon tar jag ett foto tillsammans med ett foto av teförpackningar med en ovanlig (obehaglig) lukt för mig.

Och vilken lukt har te?))) Ta bilder, vi kommer definitivt att räkna ut det!

Det visade sig bra, det viktigaste är snabbt och enkelt !!!

Det visade sig bra, det viktigaste är snabbt och enkelt !!!

Jag är väldigt glad att du gillade att laga ris, det är alltid en bekväm, snabb och välsmakande maträtt!
I många dieter används fastande risdagar, sådant ris kan ätas utan någonting, det är mycket gott i sig, och om det också är brunt (brunt), då är det mest användbara!

Och det som är intressant gjorde jag tidigare, eftersom det rekommenderade förhållandet mellan spannmål och vatten 1: 2 visade sig inte det, men här är det bara förvånande.

Och det som är intressant gjorde jag tidigare, eftersom det rekommenderade förhållandet mellan spannmål och vatten 1: 2 visade sig inte det, men här är det bara förvånande.

Och vem rekommenderar risproducenterna på förpackningen? Så det här är proportionerna för att laga ris på spisen, och tillverkare av multikokare rekommenderar att du lägger till enligt markeringarna på skålen. Som regel är detta 1: 1, kanske inte i alla MV, men hittills har jag inte träffat sådana, men jag hade mycket både MV och SV.

Ja, faktum är att även på vårt forum gör de 1: 1,5, 1: 2 eller ännu mer! Och det var alltid fel för mig. Men redan två gånger gjorde jag kycklingpilaf enligt ditt recept, Vei, och det visar sig SUPER! Det är inte för ingenting som de skriver i instruktionerna om dessa avdelningar på skålen, men jag lyssnade inte)
Tack! Förresten, idag skulle jag göra pajer med ris och ägg. Jag ska laga ris enligt din metod)

[vitt ris]

Och vem rekommenderar risproducenterna på förpackningen? Så det här är proportionerna för att laga ris på spisen, och tillverkare av multikokare rekommenderar att du lägger till enligt markeringarna på skålen. Som regel är detta 1: 1, kanske inte i alla MV, men hittills har jag inte träffat sådana, men jag hade mycket både MV och SV.

vitt ris


brunt ris

[Leskka]

Ja, brunt ris kräver alltid mer vatten, det finns till och med en separat skala med märken på skålen i riskokare. Det visar att proportionerna är olika.
Leskka, du måste ha underbart ris, det är thailändskt, va? Det är bra när tillverkaren anger proportionerna för MB på förpackningen, de har redan trätt i kraft.
Uppenbarligen finns det fortfarande för varje typ av ris sina egna proportioner. Jag beskrev de som anges i instruktionerna för nästan alla riskokare, multikokare och tryckkokare. De är desamma överallt - enligt märkena på skålen är det här jag kräver. Det är bara min personliga observation att det vanligtvis visar sig vara 1: 1 eller så. I Kina och Japan använder de vanligtvis rundkornigt ris, vår Krasnodar rundkornstyp Kuban är utmärkt för detta. I Indien och Thailand använder de mer långkornigt - Basmati och Jasmine, de är olika.

Här bestämde Masha Masinen och jag nyligen experimentellt att för blandat ris var proportionerna 1: 2 idealisk för Standardprogrammet (huvudrisprogrammet) i Stadler-formerna.
Så naturligtvis måste du överväga vilken typ av ris vi lagar mat.

Shl Leska, Jag avundar vit avund, för jag älskar verkligen gott ris. Och vad är den här vita?

Jag avundas vitt avund, för jag älskar verkligen gott ris. Och vad är den här vita?

Det här är Thai Royal Umbrella Jasmine-ris - när det kokas hänger kornen ihop lite - men det borde vara så. Och du behöver bara tvätta den i 1 vatten och inte skölja den som vår i 5 minuter.
🔗
Och varför avundas - du kan köpa den från oss (beprövad kvalitet till, men priser.

Flickor, men det finns inget "Rice" -program i Panasonic. Vilken ska man laga?

Jag lagar mat i panasik på bovete.

Jag lagar mat i panasik på bovete.

Så är det, i Panasonic kokas ris på bovete

Och varför avundas - du kan köpa den från oss (beprövad kvalitet till, men priser.

Ja, vi har priser

Ris Eftersom vi är stora älskare av kryddig, är detta ris i bruk !!! Nyligen började jag göra den i portionerade silikonformar i en multikokare i läget "Ångkokning". Jag satte den på 25 minuter. Sedan vrider du den på en tallrik och det finns en kanin av ris! Igår försökte jag göra det i en enkel dubbelpanna (jag hade mycket ris, gäster kom) gjorde det på 2 våningar. Tiden är 20 minuter. Allt är bra! Tack för receptet!

Vei! Och alla tjejer, hej! Idag tillagade jag ris som skrivet i det första inlägget. Och jag kunde inte bara göra tackknappen. Riset är utsökt! När gök öppnade synet av riset gillade jag det verkligen. Men när hon började flytta spateln, blev hon upprörd. Jag trodde att allt var förlorat. Riset känns klumpigt. Men det finns inget att göra till middag, bara ris och kokta själv. Jag började försöka! Och det var en smakchock.Så gott! Jag har en Panasonic. Jag gillade riset där i konsistens och smak (nu förstår jag att jag hade fel). Men efter dagens ris ska jag inte laga det längre. Bara i gök! Tack så mycket !!!
R. S. Kukushenka köpte först idag. Så jag har ett outplånat fält att bemästra denna trevliga enhet!
Tack igen! Hälsningar, Tatiana

[Russin * ka]

Russin * ka,
Tatyana, jag är väldigt glad att du gillade riset, även om det vanligtvis är utsökt i Panasonic om du lagar det med samma teknik. Jag önskar att du snabbt blir vän med göken, och om du har några frågor eller svårigheter hjälper vi alltid!)))

Goddag allihop! Flickor, gör någon läcker ris med grönsaker? (lök, morötter, paprika och allt detta) Dela, tack, receptet! Jag behärskar bara multikokaren och jag har inga egna recept än. Endast i detaljer, snälla !!!

[Lotos N]

Lotos N,
Det är enkelt))) gör stekning av alla tillgängliga grönsaker (det är bättre att skära dem i remsor), häll ris tvättad med denna teknik (bättre rundkorn och INTE ångad), vatten 1: 1 och koka som vanligt ris . Om du vill ha starkare grönsaker, koka bara riset separat och kombinera med grönsakerna precis före servering. Om du vill ha en asiatisk touch, lägg sedan till riven ingefära och vitlök i grönsaker (lök, morötter, paprika, zucchini). Servera med hackad koriander, rostade sesamfrön och sojasås.
Smaklig måltid!