Gelat kött i en multikokare Philips HD3036

Gelat kött i en multikokare Philips HD3036

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Gris hov	1 st
fläsksvans	1 st
kyckling ben	2 st
rovlök	1 st
morot	1 st
salt-
pepparkorn
lagerblad
vitlök	1-2 tänder

Tillagningsmetod

• Traditionellt lagar jag gelékött av tre typer kött med övervägande nötkött. Den här gången var inte gelékött alls men jag var tvungen att laga det från vad som var. Egentligen kan jag inte säga något nytt, det är lättare än gelé kött, förmodligen rollton nudlar i ett glas)) Men vissa tror att det är långt och trist att göra det. När det gäller tiden, ja, länge ... men stå inte över pannan, speciellt om det finns en långsam spis.
• Mamma lärde mig att hovarna måste skäras och blötläggas, med åren blev latskapen bättre och jag slutade göra det och att bränna benet, vilket gör geléköttet smakligare, det är inte längre möjligt om du tar bort avdelaren från gasbrännaren utlöses gasreglaget. Kort sagt, jag skrapade försiktigt det köpta benet och svansen med en kniv, även om det inte fanns något att skrapa, lade jag alla kött- och grönsakskomponenterna i multikokskålen
• 
• Hon hällde av vana vatten, precis ovanför köttet
• 
• Jag ställde in släckningsprogrammet och tiden -8 timmar.
• 
• En timme senare, när en svag koka började, tog du bort skummet, tillsatte lagerblad, salt, pepparkorn
• 
• På morgonen såg gelén ut så här
• 
• Krossad med en kniv och hackad vitlök
• 
• Jag lade den i multikokaren, stängde locket och gick till jobbet.
• På kvällen tog jag ut köttet som redan hade tillagats
• 
• befriade den från ben, hackade den med sax, lade den i två små former
• 
• hällde buljong genom en sil
• 
• med hjälp av en servett, avlägsnat överflödigt fett. För att göra detta, förbereda en bunt servetter, ta servetter en efter en, kasta gelé kött platt på ytan
• 
• samla snabbt en servett i mitten och lägg den på cellofan eller en tallrik
• 
• ju mer servetter används desto mindre fett förblir på geléytan.

Notera

Det är inte alls nödvändigt att laga gelé kött i åtta timmar, sex är tillräckligt. Jag hade skäl att laga så länge. Och i komposition. Det mest utsökta geléköttet är ändå för mig nötkött, fläsk och fjäderfä.
Och du måste hälla vatten i multikokaren så att vattnet bara täcker köttet, till skillnad från matlagning i en kastrull, buljongen kokar inte bort, jag har det kvar, det var synd att hälla ut det, men det gör jag inte föreställ dig till och med var den kan användas: mycket specifik smak))

Stilig!

Och jag tar bort fettet som redan är kallt, det är som ett lock för mig

[Tanyush]

Duc, jag har inte flera och jag samlar fett manuellt, primitivism! Och geléköttet är såååå som jag TanyushTack för receptet!

Ja okej! Det blev kallare ute och geléköttet gick i aktion, en höst-vinter godis

Endast jag läste den första ingrediensen som "PIG WING". Jag tänkte mycket ...
Och resten av buljongen - frys. Och använd sedan i någon soppa, späd med vatten. Då återstår bara en lätt kryddig eftersmak av smaken, som kommer att dekorera någon buljong. Minestrone med en sådan buljong är en härlig sak!
Och tack för att du skrev så detaljerat, det är dags, det är dags att laga gelé kött! I Schweiz snöade bara nyheterna. Nytt år är snart!

Jag bakar bröd på denna buljong. Läckra-välsmakande visar sig.

Åh, flickor, trots allt, nötköttet knä var inte tillräckligt för gelé kött. Det gelade köttet visade sig vara mjukt, det krävs ingen densitet och elasticitet

Stilig!

Och jag tar bort fettet som redan är kallt, det är som ett lock

Mos, ja, du säger åtminstone: gelé kött i rimliga mängder för oss, flickor (och pojkar) i den äldre åldersgruppen, är det användbart? För alla typer av fogar? Och sedan vänder min man, som hans mor undervisade i barndomen, upp näsan från alla geléprodukter med orden: "Det finns bara kolesterol."Samtidigt spricker korven i kilo ... Det här är användbart för honom

Irchik, mycket hjälpsam! Det är för leder och ligament

Det är säkert, det är dags för gelé kött! Jag tillagade den också igår från en nötköttskaft i en Stebe - en multikokare - en tryckkokare och du kommer inte tro det på bara 40 minuter på kvällen, jag tog isär på morgonen och allt frös perfekt.

Irina, hur ser det gelade köttet ut från en tryckkokare? Så transparent som från en vanlig multikokare?

Det gelade köttet visade sig vara transparent, det är vad du behöver.
🔗
Jag lagade bara av nötkött, i vår butik fanns det ett mycket köttigt nötkött och billiga 119 rubel per kg

Åh, flickor, trots allt, nötköttet knä var inte tillräckligt för gelé kött. Det gelade köttet visade sig vara mjukt, det krävs ingen densitet och elasticitet

Tanya, det är inte nödvändigt alls! Mer fläsk passar benen, två eller tre hovar och det blir okej! Fryser som det ska!
Och jag tar aldrig bort fettet från gelat kött, det fungerar som ett konserveringsmedel, det är bra för förvaring, toppen kommer inte att hamna ens under locket. Och på bordet tar jag av fettet, i fryst tillstånd tas det bort i en bit