Kondenserad mjölk i Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Kondenserad mjölk i Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Mjölk, fettinnehåll 3.2	500 ml
Socker	250 g
Smör	40 g

Tillagningsmetod

• 1. Slå på Jamie Oliver HomeCooker.
  2. Häll mjölk. Ställ in temperaturen på lägespanelen - 250 grader, tid - 3 minuter.
  3. Häll socker i varm mjölk och lös upp det helt där.
  4. Ställ in temperaturen på lägespanelen till 175 grader, tiden 40 minuter, sätt på omrörning.
  5. Tillsätt smör. Koka utan att täcka!
  6. I slutet av programmet lämnar du omrörningsfunktionen utan uppvärmning i ytterligare 5 minuter.
  7. Den resulterande heta kondenserade mjölken har en något flytande konsistens, har en grumlig, nästan transparent färg. Efter kylning och uppehåll i kylen kommer mjölkmassan att tjockna och få en vacker krämig nyans.
  

Tid för förberedelser:

45 minuter

Matlagningsprogram:

175 grader

Notera

I början försökte jag laga kondenserad mjölk enligt DETTA recept. Använd mängden ingredienser som anges i receptet. Allt fungerade bra på tio minuter, men för mig var det väldigt sött!

Ökade mängden mjölk till 500 ml. Låt temperaturen stå på 250. Ökningen i mängden mjölk vid en så hög temperatur fick den att koagulera. (Jag tror det) Eftersom mjölken inte bara kokade! Han kastades!

Den här gången riskerade jag inte det. Hastighet var inte viktigt för mig. Jag rörde inte om det! Mjölken visade sig vara vad du behöver! Strukturen är homogen, viskös, utan klumpar.

När jag lagade mat leds jag lite av mätskalan på pannans innervägg. Med tillsats av socker och olja steg vätskenivån från 0,5 liter till nästan 1 liter. Efter kokning sjönk nivån igen till 0,5. (Något mindre)

Hon hällde mjölken i en vacker burk. Tyvärr vet jag inte volymen och vikten. Ser ut som 350 ml är där säkert! Låt oss äta eller dricka mjölk, ta reda på volymen på burken och, med en ny beredning, också vikten på den resulterande produkten. Burken är full!

[Sveta]

Sveta, hur vackert det hände! Nu vill jag också ha ett sådant aggregat ... Men var kan jag få det? Förmodligen kommer han förr eller senare att visas med oss, och tack vare dig vet jag redan att jag behöver det!

[Galinochka]

Galinochka ! Tack! Det är så trevligt att få beröm!

Jag hoppas också att enheten kommer att visas på våra marknader till ett adekvat pris! Medan mjölken kokade lyckades jag göra om en massa saker! Och vilken typ av havregryn det visar sig!

Jag hade ingen apparat, bara i en kastrull på spisen, kokt i 10 minuter i detta recept... Det blir faktiskt väldigt sött. Det är inte heller svårt på kaminen, du måste bara röra hela tiden. Nästa gång kommer jag, som Sveta, också att minska mängden socker.

[Nyck]

Nyck, Jag tror att man kan försöka laga mat i en mjölkkanna på kaminen. Det kommer att bli som ett ångbad. Den ska inte brinna och elden kan göras starkare!

Jag tillagade på spisen i en vanlig kastrull i rostfritt stål över maximal värme. Nyans: kastrullen måste vara tillräckligt stor, eftersom massan stiger hög, rak, skum. Och stör hela tiden. Tja, åtminstone inte mer än tio minuter

[Nyck]

Nyck, När du minskar socker räcker det inte med 10 minuter! Ack!

Svetik, jag ska försöka